1樓：
您好，鱸魚要醃製一下，然後清蒸，放點調料汁就好的，我家裡就是這樣做的，家裡人都習慣愛好吃。
清蒸鱸魚怎麼做才好吃？
2樓：華騰讚揚
清蒸鱸魚正宗做法，清蒸鱸魚正宗做法，營養好吃！
3樓：乍暖
清蒸鱸魚。
食材鱸魚，紅椒，黃椒，鹽，蔥，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸魚豆豉。
做法1.首先將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右。
2.醃製的過程大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條。
3.將一半的蔥薑絲塞入魚肚中。
4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關火。
5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫熱水50毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。
6.將蒸好的魚身上薑絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的。
7.依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條。
8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲。
9.最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
清蒸鱸魚怎麼做才好吃
4樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
5樓：醜貓雪寶
2、蔥切段，薑切片擺在盤子裡面。
3、放上醃好的魚，魚肚中放上蔥和姜。
4、水開後上鍋，蒸10分鐘。關火悶三分鐘出鍋。
5、將湯汁倒出來，慢慢的淋在魚身上。
6、另起一小鍋，將一勺油燒熱，澆在魚身上。放上藿香即可。
愛笑諾諾。鱸魚具有以下營養價值：第一，鱸魚中富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，並且這些營養物質容易消化吸收，適合一些具有慢性病的患者食用。第二，鱸魚含有銅元素，可以維持神經系統及多種物質代謝關鍵酶的正常功能。
第三：鱸魚肉具有補胃健脾、**消化不良的作用，對於便秘患者以及胃腸道動力不足者來說，是一種很好的食物。
6樓：狂暎
清蒸鱸魚的好吃製作方法。
7樓：網友
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了。
8樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法。
9樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
10樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好。
11樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？大鱸魚洗乾淨後改刀切片，然後倒入薑片鹽，生抽老抽醬油米醋，蔥花碎花生，攪拌均勻即可。
12樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃。
清蒸鱸魚怎麼做才好吃呢？
13樓：開心
今天為大家分享一道家常菜「清蒸鱸魚」的家常做法，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
【清蒸鱸魚】
1.首先我們準備一下食材，鱸魚一條，颳去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗淨魚身上的血水備用。
2.大蔥白一根切成段，生薑一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生薑和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗淨的鱸魚，澆上10克料酒去腥。
3.然後我們把魚上鍋蒸一下，鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開把魚放入鍋中蒸6分鐘。
4.蒸魚的時間，我們準備一下配料，大蔥白一段，剝去硬芯，切成細絲，生薑一塊也切成細絲，紅椒一片去籽後也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
分鐘之後，魚已經蒸熟，清香鮮嫩，把魚從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥姜，湯汁比較腥，一定要倒掉，撒上準備好的蔥薑絲。
6.鍋內再燒油，油溫7成熱時起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥薑絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可。
總結一下，鱸魚要無腥味，關鍵是第一要醃製，記住醃製的時候千萬不要放鹽，然後蒸的時候必須水開之後下鍋蒸，特別是蒸魚的汁水要掉的。整個過程都不要放鹽，調味也簡單，凸顯鱸魚的本味。然後，再悄悄告訴你，鱸魚很補腦的，特別適合讀書的孩子，所以只要有空就做這道菜給孩子吃，讓他更聰明，學習成績會越來越好哦。
14樓：一人廚
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法。
15樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
16樓：狂暎
清蒸鱸魚的好吃製作方法。
17樓：e時光再燃
只需要把鱸魚清洗乾淨之後，在鱸魚的肚中放入一些薑絲，然後倒入一些適量的醬油，小火慢蒸15分鐘就可以了。
18樓：dj林林
第1點，做的時候一定要蒸熟，這樣做出來的魚才特別的好吃有味道，第2點。就是在蒸的過程中裡面最好放一些花椒大料，這樣更入味，第3點，蒸的時間一定要超過半個小時，這樣才特別好吃。
19樓：風逸安
把鱸魚處理乾淨，清洗好，放盤中，撒上蔥薑蒜末，還有剁椒，放到鍋中蒸，蒸熟後就可以了。
怎麼做清蒸鱸魚好吃
20樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法。
21樓：農家樂美食記
把鱸魚清理乾淨，兩頭割一刀，再打上花刀，能更好的入味，裝入碗中放點鹽和蠔油、放入蔥和生薑，倒點料酒醃製十多分鐘，然後放鍋裡蒸十分鐘，蒸好後倒上蒸魚豉油，放點辣椒絲蔥絲就成了。
清蒸鱸魚怎麼做才美味
22樓：一人廚
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法。
23樓：耿鈮
清蒸鱸魚做法，寶寶最愛吃。
24樓：狂暎
清蒸鱸魚的好吃製作方法。
25樓：王者多多
清蒸鱸魚這樣做、鮮嫩爽滑又細膩、味道勝過外面的酒店！
26樓：踏雪醉尋梅
【原料】
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙【調味料a】
鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，【調味料b】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴。
【製作過程】
1.鱸魚洗淨，用調味料a醃半小時。
2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後，以調味料b勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。
【特色】此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。
27樓：毛哥
加入適量的鹽和料酒和醬油和生抽和姜蔥蒜末一起攪拌均勻即可使用，
清蒸鱸魚怎麼做好吃 清蒸鱸魚最正宗的做法
28樓：都挺好
原料鱸魚 ，蔥 ，香菜，鱸魚體延長而側扁，一般體長30～40釐米，體重400～1000克，分佈於太平洋西部、中國沿海均產之，黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。
做法一【原料】
鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。
【製作過程】
一、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
29樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法。
30樓：狂暎
清蒸鱸魚的好吃製作方法。
清蒸海鱸魚怎麼做好吃
雲南新東方烹飪學校 工具 原料 海鱸魚一條 約500克 鹽 小香蔥 香菜末 薑片 料酒 蒸魚豉油 色拉油適量。方法 步驟 將海鱸魚用自來水沖洗乾淨，在魚身兩面分別切幾刀以利醃製入味 在魚身兩面的切口塞上薑片，魚肚裡也放一片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒醃製20分鐘 將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，...
油蔥鱸魚怎麼做好吃，蔥油清蒸鱸魚怎麼做好吃
今夕何夕是朝夕 準備食材 鱸魚 1條 紅椒絲 適量 薑絲 適量 蔥花 適量 鹽 少許 雞精 少許 蒸魚豉油或美極鮮味汁 適量 料酒 適量 步驟 1.鱸魚清洗乾淨後 2.在魚身兩面各劃3刀 3.抹少許鹽及雞精醃製10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒 4.放入適量豬油，鋪上薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒...
鱸魚怎樣清蒸才好吃？清蒸鱸魚怎麼做才好吃？
清蒸鱸魚配料的製備。清蒸鱸魚的練習步驟。1.準備鱸魚，去掉鰓 鱗和肚子，洗淨。2.從裡到外切魚，不要切魚的背部。3.把魚背斜切三次，抹點鹽調味。4.將薑絲和洋蔥絲放入盤中。5.把鱸魚放回去，加入料酒。6.撒上一些姜和蔥段。7.將鍋裡的水燒開，加入鱸魚。8.大火蒸3分鐘，把魚盤裡的汁倒出來，再蒸8分鐘...