1樓：記憶中的你
火鍋，先在油裡走一遍，再用調料辣椒拌，煮5分鐘，下點豆皮，芹菜，金針菇，超讚！！
2樓：生活達人靚靚
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回答晒乾鱸魚可以蒸，也可以煎
1、蒸。鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗淨裝盤；生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。鹹魚切塊，洗淨；姜切成絲；先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。剩下的鹹魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器裡，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的「油浸鹹魚」，是儲存鹹魚較好是方法。
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3樓：匿名使用者
可以清蒸，也可以紅燒，各有各的味。
4樓：s飯學堂
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
5樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
6樓：佳萌說娛樂
自從學會了這道鱸魚，在家裡的地位明顯提高了
7樓：匿名使用者
我比較喜歡吃「清蒸鱸魚」。
海鱸魚怎麼做好吃？
8樓：匿名使用者
菊花鱸魚
配料：鱸魚1條1000克，花生油500克 （約耗150克），幹澱粉100克，番茄醬50克，芥藍菜葉2葉，香醋15克，溼澱粉10克，味精2.5克，白糖50克，精鹽1.5克，肉清湯75克
製作方法：
1. 將鱸魚去鱗，剁掉頭尾，掏去內臟，洗淨後剖成兩片，剔去脊骨、肋骨。在魚肉面用直刀剞上1釐米寬距、0.
33釐米深的花刀，再用斜刀橫剞1釐米寬距、3成切斷1塊菊花鱸魚坯，按此法共切10塊。
2. 芥藍菜葉洗淨，剪成菊花葉狀，下沸水鍋氽熟取出。肉清湯、精鹽、香醋、白糖、番茄醬、味精、溼澱粉兌成滷汁。
3. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至七成熱，將鱸魚生坯用幹澱粉抓勻後下鍋，炸2分鐘至魚塊捲成菊花形時，用漏勺輕輕撈起，瀝乾油後盛入盤中，再飾配菊花葉形芥藍菜葉。 4.
鍋中留底油約50克，放回旺火燒熱，倒入滷汁煮沸芡勻，起鍋淋於菊花鱸魚上即成。
注意：1. 生粉不能拍得太厚，以免影響酥嫩。
2. 此菜為糖醋菜型，糖醋的比例為2：1。
風味特點：
1. 鱸魚體延長，側扁，口大，下頜突出，銀灰色，背部和背鰭上有小黑斑。棲息近海，也進入淡水，早春在鹹淡交界的河口產卵，我國沿海均有分佈，夏秋兩季大量捕撈。
鱸魚自古入饌，歷代古籍均有記載，《煙花記》載有隋煬帝對鱸魚的評價：所謂金旖玉膾，東南之佳味也。
2. \"菊花鱸魚\"是福州風味名菜，形似菊花，朵朵挺俏，色澤微黃，頗為雅緻，酥香嫩鮮，甜酸適口。
麒麟鱸魚
原 料：鱸魚1000克、香菇6個、火腿300克、筍片150克、薑片20克、精鹽8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、蔥段、香油各15克。
制 法：
1、鱸魚切下頭、尾，從中段背部剖開成2大片，每片斜切成6小片，然後用精鹽、酒、胡椒粉、味精醃一下，香菇泡軟對切成12片；
2、魚頭、尾排開置於盤中，魚肉、香菇、火腿、筍片各取1片組成一組，共12組，排好後放入蒸籠中蒸8分鐘，精鹽、味精、水、香油、澱粉勾芡淋在蒸好的魚面上即可。
背景知識：
著名廣州菜。主料為鱸魚或其他淡水魚，配料為火腿、冬菇、肥豬肉，籠蒸而成。此菜裝盤十分講究，幾種配料切片拼配，猶如披甲麒麟，故取此名。
9樓：s飯學堂
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
10樓：狂暎
鱸魚這樣做味道美美噠
鱸魚怎麼做好吃
11樓：惲海冬
主料：鱸魚1條。
輔料：鹽2克、糖5克、䓤2根、姜1塊、蒜一頭、金蘭醬油25克、金蘭油膏20克、料酒適量。
1、準備材料。
2、鱸魚處理乾淨後，在魚背上劃上花刀，瀝乾水份，蔥薑蒜辣椒切片備用。
3、九陽輕奢派不沾鍋中倒入少許油，熱鍋冷油。
4、等油燒至六成熱時，放入瀝乾的鱸魚放入鍋中，將魚全部煎至微黃。
5、等魚的兩面都煎好盛出備用，鍋中倒入生薑蔥蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鱸魚。
7、倒入料酒，金蘭醬油和金蘭油膏。
8、放入鹽和糖，倒入適量清水，大火煮沸後轉小火20分鐘左右，最後大火收汁即可。
9、成品圖如下。
12樓：匿名使用者
用料鱸魚 1斤2兩
蔥姜醬油醋鹽油枸杞 幾粒
清蒸鱸魚的做法
鱸魚1斤2兩（魚太大，怕盤子擺不下），蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒
我買的時候就讓賣家撥好肚子和颳去魚鱗了，到家只是又重新洗了洗
去魚尾，從腹部到背部均勻地切條，再把魚頭切下。刀要快，我切的時候一不小心切了一下手，後來是lg幫我切的
在魚的兩側抹適量鹽，魚肚子裡面也抹點鹽
蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚身依次擺入盤，擺成孔雀開屏狀，魚頭放中間，再放上孔雀尾巴上面些蔥片和枸杞裝飾，看到別人放的是小米椒，但lg不吃辣椒，我就放了枸杞
開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱「虛蒸
出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可（不喜歡也可不燒熱油哦）
小貼士魚太大，怕盤子擺不下
13樓：匿名使用者
清蒸鱸魚
材料新鮮鱸魚一條，油、料酒、蒸魚豉油、姜蔥蒜
做法1、鱸魚處理乾淨切花刀，瀝乾水盛魚盤中；
2、姜蒜切好放在魚身與魚肚中，放料酒醃片刻；
3、蒸鍋中加水燒開，放入鱸魚，大火蒸8分鐘後，關火，不要開鍋蓋，繼續燜5分鐘；
4、燜好後出鍋，倒掉盤中蒸出來的水，在魚身上倒上蒸魚豉油，量可以多點；
5、撒上蔥花，炒鍋燒熱，倒一勺半油，燒開，淋魚身上即可。
紅燒鱸魚
材料主料：海鱸魚一條（約2斤）
調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁（因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉）、植物油二兩，少許鹽
做法1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。
2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火
3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，衝入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鍾。
4、十幾分鍾後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
14樓：
鱸魚是菜市場上很常見的魚，肉質鮮美，骨頭也少，是好吃又好做的一道菜。它的做法是有很多，清蒸紅燒醋溜等，做出來都超好吃的。
鱸魚有著豐富的蛋白質，而且肉質鮮嫩，膽固醇低，實在很適合普通人群的食用。
首先，我們需要準備一條新鮮的鱸魚，生薑，蔥兩根，香菜三根，料酒，鹽，油，醬油。接著，處理好鱸魚，在魚身上劃出幾道劃痕，讓魚容易入味。
然後，將生薑直接用刀拍扁，蔥和香菜切碎，加入鹽兩茶匙，料酒三茶匙，所有的調料和魚一起攪拌均勻，放置一邊等待十五分鐘入味。在等待的這個時間，就可以燒好熱水，放在鍋裡。等水再次燒開之後，放好蒸架，用碟子裝好醃製好的鱸魚，那些醃製的調料可以放進魚的肚子裡。
剛開始蒸魚的時候一定要用大火，大概十五分鐘之後，改為中火，這個過程不要因為好奇魚的生熟程度而開啟鍋蓋，把蒸汽放跑，不然就前功盡棄了。半個小時之後，關火，等待幾分鐘，讓魚汁收縮回去之後，在開啟鍋蓋。最後，在魚身上撒上薑絲和蔥絲裝飾，灑上醬油，一道美味健康的清蒸鱸魚就做好了！
快來試試吧。
15樓：我只為你
:主料：鱸魚一條 輔料：薑片適量、小蔥適量、料酒1勺、鹽少許、蒸魚豉油適量
第一步：將鱸魚去掉內臟處理乾淨，用刀在魚的兩面輕輕地各劃上兩刀。
第二步：準備好薑絲和蔥絲，鱸魚身上塗上料酒、鹽。醃製鱸魚第三步：蒸鍋水開後，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋。
第四步：將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁第五步：炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙，燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的
第六步：再加入適量的蒸魚豉油完成：
16樓：佳萌說娛樂
自從學會了這道鱸魚，在家裡的地位明顯提高了
小鱸魚怎麼做好吃
17樓：s飯學堂
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
18樓：宮谷
小鱸魚最好就是做鱸魚醬，把鱸魚做熟了，裡邊放一些醬，再悶一會兒。
19樓：狂暎
鱸魚這樣做味道美美噠
20樓：生活**解惑
小鱸魚，如果想要做到好吃的話，建議清蒸清蒸鱸魚，口感非常好，而且味道鮮美，把如意清洗乾淨，以後用醬料醃製一下，直接隔水蒸熟，以後加入醬料就可以了
21樓：在這裡
小鱸魚的話你可以紅燒或者清真味道都很不錯的。
22樓：
小鱸魚怎麼做好吃？對於這個問題，應該找個美食專家向他諮詢一下，他會告訴你，這種魚怎麼做好好吃的？你也可以去網上搜尋一下，網上應該有做過這種魚的辦法，一問就知道了
23樓：在珍珠湖摸牌的栗子
小鱸魚我喜歡乾煸小鱸魚，這樣很爽口酥脆
24樓：彌綺琴
到如魚得水做好吃，這個無語，我也沒有見過，不知道怎樣才能。
25樓：驀然回首共此時
小鱸魚紅燒挺好吃，清蒸也不錯。
26樓：永志同道合
小鱸魚我覺得還是清蒸吧，我更喜歡吃清蒸的小鱸魚。
27樓：仇書萱
小魯魚怎麼做好吃，你可以去清蒸小魯魚飯放好鹽，放好生薑蔥直接蒸就可以。
28樓：匿名使用者
小鱸魚可以清蒸，也可以用油炸來吃，如果魚太小的話就沒有必要去嗯抓來吃。
29樓：憨豆桂花
清蒸鱸魚最好吃，原汁原味，表達能力一般，所學知識有限，盡心盡力回答希望能夠幫助到您！
30樓：風中的羽翼老師
小鱸魚的話，個人感覺可以炸一下的呀，直接放到鍋裡炸就可以了，非常的好吃的，最好放一些孜然和辣椒
31樓：筱筱夢圓
小鱸魚如果做了，想好吃一些的話，一定要炸的入味，而且嗯，放一些啊，料酒之類的，要看火候的
32樓：解憂小老師
小鱸魚怎麼做好吃，清蒸鱸魚，紅燒鱸魚都是非常值得推薦
33樓：侃民生看社會
小鱸魚的做法比較多記 可以清蒸 也可以紅燒，或者燉也可以，都是比較美味的做法
34樓：徐歆然
這樣的話就需要紅燒，還有清蒸這些了，如果直接那樣弄的話就不好使。
35樓：
作誠是一種學問，你不會蹦亂做，除非你會或者上網查一查吧！
36樓：九哥哥麼麼噠
把盧魚洗乾淨切成花刀抹上鹽和調料放在鍋裡清蒸一盤清真鱸魚。
37樓：教育心理師
你可以直接將小鱸魚除去內臟，然後直接給它清蒸就可以了。
鱸魚怎麼樣做才能好吃
38樓：匿名使用者
1.清蒸鱸魚
材料：鱸魚500克、紅椒、黃椒適量、食鹽、雞精適量、姜10克、料酒2大勺、生抽1大勺、大蔥10克、白胡椒適量、植物油2大勺、蒸魚豉油2大勺、白糖1大勺、水50毫升。
做法：（1）將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，醃製10分鐘左右。
（2）醃製的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條。
（3）將一半的蔥薑絲塞入魚肚中。
（4）另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關火。
（5）將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫熱水50ml、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。
（6）將蒸好的魚身上薑絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的。
（7）依次在魚身上鋪上蔥薑絲和彩椒條。
（8）鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲。
（9）最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
2.紅燒鱸魚
材料：鱸魚1條、色拉油、醬油、蔥、姜、蒜、八角、香葉、辣豆豉、黃酒、白糖、香蔥各適量。
做法：（1）鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘。
（2）姜、蒜切絲待用。
（3）鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。
（4）倒入油適量，油熱後把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。
（5）鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收幹，撒上香蔥，出鍋即可。
清蒸海鱸魚怎麼做好吃
雲南新東方烹飪學校 工具 原料 海鱸魚一條 約500克 鹽 小香蔥 香菜末 薑片 料酒 蒸魚豉油 色拉油適量。方法 步驟 將海鱸魚用自來水沖洗乾淨，在魚身兩面分別切幾刀以利醃製入味 在魚身兩面的切口塞上薑片，魚肚裡也放一片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒醃製20分鐘 將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，...
油蔥鱸魚怎麼做好吃，蔥油清蒸鱸魚怎麼做好吃
今夕何夕是朝夕 準備食材 鱸魚 1條 紅椒絲 適量 薑絲 適量 蔥花 適量 鹽 少許 雞精 少許 蒸魚豉油或美極鮮味汁 適量 料酒 適量 步驟 1.鱸魚清洗乾淨後 2.在魚身兩面各劃3刀 3.抹少許鹽及雞精醃製10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒 4.放入適量豬油，鋪上薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒...
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