1樓：白小度
鷹嘴豆豆腐的做法
準備食材：鷹嘴豆200g，清水適量。
ps：我這次做的是原味的豆腐，姐妹們嘗試成功了，還可以試著在裡面加點黑芝麻或者是核桃搭配著，做出不同口味和顏色的豆腐來。
將鷹嘴豆提前一晚用清水浸泡好。
看！這就是鷹嘴豆泡開的樣子了！
把鷹嘴豆放入破壁機中，加入適量清水。
啟動五穀豆漿的模式，把鷹嘴豆攪打成細膩的糊狀。
ps：通常煮熟+攪打的時間差不多是30分鐘，就能把豆子煮好了。
把攪拌好的糊糊倒入濾網中，過濾掉多餘的豆渣。
這些就是過濾好的鷹嘴豆糊糊了。
再把它們轉移到不粘鍋中，繼續熬煮鷹嘴豆糊糊。
ps：注意注意！這裡可能是比較重要的部分了，前兩次做的時候，都不太完美，最後還是得讓不粘鍋出馬。因為熬煮糊糊，讓糊糊變得濃縮的過程是很容易糊底的。
所以建議大家最好是選用比較好用的不粘鍋來做，否則一出現糊底，就要以失敗告終了。
全程小火慢慢熬煮，鷹嘴豆糊糊會一點點地變得濃稠。
看，糊糊開始變成這個樣子了。
在小碗中鋪上烘焙紙防粘，再把熬得比較稠的鷹嘴豆糊，裝進小碗中。
稍微震一震去除大氣泡，讓糊糊鋪平鋪勻。
把碗蓋上保鮮膜防止串味，再放入冰箱冷藏2-3小時，等到糊糊凝固成型就可以取出來啦。
是不是感覺很神奇！！冰箱冷藏之後，鷹嘴豆糊就已經凝固啦~變成像豆腐一樣，脫模的時候儘量輕一點哈，小心翼翼地不要弄碎。然後慢慢地把烘焙紙給它撕下來，滑滑嫩嫩的感覺，像豆腐也像布丁。
稍微室溫回溫，把豆腐切成小塊兒，再把芝麻醬用水稀釋後，再淋上去就可以弄給寶寶吃了，軟軟面面的，也太好嚼了吧。寶寶沒出牙，就用牙齦來咀嚼，保證能嚼得動。
2樓：0澤國a網盤
食材主料
鷹嘴豆30g
大米15g
小米10g
輔料清水
適量步驟
1.1. 準備食材：鷹嘴豆30g、大米15g、小米10g。
ps： 也可以根據寶寶的咀嚼能力選擇其他的雜糧，例如燕麥、糙米等。
2.2. 將鷹嘴豆提前用清水浸泡，然後提前12個小時隔夜放入冰箱中。
ps： 一般泡米或者泡豆子，我基本都會放在冰箱裡浸泡，因為夏天天氣熱、冬天暖氣熱，溫度太高容易發酵。我是在超市買到的鷹嘴豆，一般稍微大型一點的超市都可以買到，如果實在沒有的話，也可以在網上選購。
3.3. 將小米淘洗乾淨，然後提前1個小時用清水浸泡。
ps： 一般煮小米粥的時候，為了讓粥的口感更加粘稠，我都會提前浸泡一下，還能縮短煮粥的時間。
4.4. 鷹嘴豆浸泡好後，放入高壓鍋中，新增適量清水煮1個小時。
ps： 這次我只準備了寶寶的分量，其實鷹嘴豆也非常適合大人食用，麻麻們在製作的時候可以多做一些噢！
5.5. 將鷹嘴豆煮至膨脹爆裂，用手輕輕捏就能捏碎的程度就可以了。
ps： 鷹嘴豆比較難煮，所以最好用高壓鍋，這樣煮好的鷹嘴豆非常軟爛。
6.6. 水燒開後，放入大米和小米一起熬煮。
ps： 不要涼水下鍋，用開水煮，不容易糊底，而且比冷水熬煮更節省時間。
7.7. 在熬煮的時候，多用勺子攪拌幾下，大概熬煮20分鐘，煮至米粥濃稠。
8.8. 米粥煮好後，倒入攪拌杯中，再倒入煮好的鷹嘴豆。在這裡需要根據米糊的稀稠度來加水做調節。
9.9. 將米粥和鷹嘴豆攪拌均勻。
細膩粘稠的鷹嘴豆雜糧糊就做好啦，還帶著淡淡的栗子香味呢，強烈建議沒有給寶寶新增過鷹嘴豆的麻麻們趕緊試試吧，以後做米粥或者米糊的時候都會用得上。
小貼士鷹嘴豆有栗子的香味，熬好的米糊特別香，寶寶很喜歡吃，吃得像個小花貓一樣。下面這張就是鷹嘴豆哦~~
鷹嘴豆怎麼做好吃
3樓：玉小傷
食材主料
豬蹄1只
鷹嘴豆1把輔料蔥
2段姜1塊五香粉
1茶匙紅燒醬油
2湯匙啤酒
200ml鹽適量
步驟1.原料圖。鷹嘴豆提前浸泡一夜。
2.豬蹄焯水，洗淨備用。
3.鍋裡放油，把豬蹄煎到皮焦起泡，顏色微黃，放入蔥姜八角煸炒出香味。
4.調入五香粉，依次放紅燒醬油，啤酒，鷹嘴豆，翻炒均勻。
5.兌水淹沒食材，大火煮開小火燉40分鐘。
6.調入鹽，大火收汁。
小貼士1，鷹嘴豆就是一種豆子，和黃豆差不多，但是口感不同，類似板栗。沒有可以用黃豆代替。
2，我現在不太喜歡用老抽生抽，家裡一般就備著蒸魚豉油和紅燒醬油。
4樓：太陽貓
鷹嘴豆沒有什麼味道，那種介於脆和粉之間的口感，帶著不濃烈的清香，呈粉粒狀地在舌上鋪開，好像那栗子，卻又比栗子的甜來得低調
5樓：飛揚
1. 鷹嘴豆洗淨後浸泡起碼一個晚上，我是浸泡了足足超過24小時（也是不得已一直沒時間做），期間有可能的話儘量多換幾次水；第二天撈出沖洗乾淨後稍微瀝乾；
2. 浸泡好的鷹嘴豆放入鍋中，然後加入所有滷水汁材料至高出豆平面；大火燒開後轉小火燜煮至鷹嘴豆酥軟至自己接受的程度，我因為浸泡的時間稍長，所以整個煮的過程很短只用了半個多小時；
3. 關火後放涼，鷹嘴豆在滷水中浸泡一晚吃會更入味（氣溫高的話記得放冰箱）。
小貼士1，加進這些調味料後只要把水注到比豆類略高出一點即可；
2，每一味調味料的比例可根據各自口味自行調整，我是【李錦記滷水汁】和【豉油雞汁】所佔的比例略高一點；
3，切記不要把滷汁調得太鹹（寧甜也別鹹），浸泡一晚後會很入味，否則太鹹。
鷹嘴豆泥的做法步驟圖，鷹嘴豆泥怎麼做好吃
6樓：斬斷掛念
步驟鷹嘴豆泥 hummus的做法步驟11.撿出壞豆，然後將豆子泡發，大約要10小時。
鷹嘴豆泥 hummus的做法步驟22.將芝麻烤脆香，待到涼透，用粉碎機打碎備用。注：芝麻也可炒或用微波爐汀。
鷹嘴豆泥 hummus的做法步驟33.第二日將豆子清洗乾淨，然後煮爛，就是用手一碾就碎了。
鷹嘴豆泥 hummus的做法步驟44.將煮好的豆子倒入粉碎機裡，並加入2瓣拍碎的蒜。
鷹嘴豆泥 hummus的做法步驟55.倒入橄欖油30克，還有鹽和糖各2克。
鷹嘴豆泥 hummus的做法步驟66.擠入檸檬汁30-50克，啟動機器，根據需要加入一些煮豆的水。只要能開啟就可，不要加太多水。
鷹嘴豆泥 hummus的做法步驟77.然後加入芝麻粉50克，再次打攪一分鐘，徹底拌均。
鷹嘴豆泥 hummus的做法步驟88.將打攪好的鷹嘴豆泥倒入碗中。
鷹嘴豆泥 hummus的做法步驟99.再澆上點橄欖油，整個製作就完成了。
鷹嘴豆泥 hummus的做法步驟1010.鷹嘴豆泥可以沾麵包、口袋餅，還可沾蔬菜。
豆泥的味道是有點甜、有點酸、還有點鹹，香醇濃郁，吃了就忘不了，這一小碗的烙制的口袋餅不一會就消滅了
鷹嘴豆的烹飪技巧怎麼做好吃｝
7樓：最愛幻雪寶兒
主料豬蹄1只
鷹嘴豆1把
方法/步驟
1鷹嘴豆提前浸泡一夜。豬蹄焯水，洗淨備用。
2鷹嘴豆提前浸泡一夜。豬蹄焯水，洗淨備用。鍋裡放油，把豬蹄煎到皮焦起泡，顏色微黃，放入蔥姜八角煸炒出香味。
3調入五香粉，依次放紅燒醬油，啤酒，鷹嘴豆，翻炒均勻。
4兌水淹沒食材，大火煮開小火燉40分鐘。調入鹽，大火收汁。
8樓：太陽貓
鷹嘴豆沒有什麼味道，那種介於脆和粉之間的口感，帶著不濃烈的清香，呈粉粒狀地在舌上鋪開，好像那栗子，卻又比栗子的甜來得低調
我以前在cctv9看到過一種中東美食是將鷹嘴豆搗成糊然後團成球形炸著吃的。那種食物叫什麼？
9樓：武蘑菇
法拉費中東特色小吃
一種和可麗餅、烤肉三明治三分天下的小吃，叫做「法拉費」。在一個圓形烤麵餅中，接著塞進幾片生菜色拉、幾個翠綠色炸丸子——這種丸子是用碾碎的雞豆混合新鮮蔬菜與香料，再放到蔬菜油裡油炸做成的，連素食者都可以吃,一點也不油膩。法拉費，還可以配上多種可自選的新鮮蔬果，如黃瓜切片、洋蔥色拉、甜菜、玉米粒、生辣椒、煙漬橄欖等，加上法國人喜愛的蘋果酒，便是一頓美味又營養的午餐了。
原料就是胡姆斯，只不過不同點在於前者是糊狀的，而後者則是一個個小丸子的形狀，金燦燦的，可愛的誘人，稍帶一些辣味。關於法拉費的起源，有人說它是由埃及人創作的，阿拉伯人把它帶入以色列國土；也有人說它是純粹的以色列食品，兩者的差別在於：埃及人選用的是一種扁扁的白豆，而以色列人所選用的是鷹嘴豆，但不管選擇什麼材料，要想使法拉費鬆脆，麵粉和胡姆斯的比例至關重要。
品嚐法拉費的方法，可以是把它們塞入披塔，蘸著酸奶汁，或是當地特別的一種芝麻醬一起吃，也有人把它單獨作為食品，炸出來後直接品嚐，十分的鬆脆，相當美味。
鷹嘴豆是什麼豆？一般應該怎麼做？
鷹嘴豆的功效與藥用功能廣泛，具有潤肺 消炎 養眼 強骨 健胃 解毒等作用，特別對糖尿病 心血管病 腎虛 腎虧 補血 補鈣等方面作用明顯。而且鷹嘴豆不僅有一定的膳食纖維 脂肪 蛋白質 多種營養素，飽腹感強的同時還是低血糖指數的食物，真的特別適合想要 的人群了。食譜名 海苔鷹嘴豆。食材 海苔5克，鷹嘴豆...
豬血怎麼做好吃怎麼吃，豬血怎麼做好吃
1 酸菜豬血湯 原料 酸菜100克，豬血200克。輔料 薑片 蔥花各少許，鹽適量。做法 1 酸菜洗淨 切絲 豬血洗淨，切成厚片。2 砂鍋置火上，倒入適量清水，把酸菜 豬血與薑片一起放入鍋中，大火煮沸，加鹽調味後，撒入蔥花即可。tips 一招鮮 用酸菜水洗豬腸 豬肚，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。口...
臘肉怎麼做好吃啊，臘肉怎麼做好吃
美味新吃法 臘肉味道醇香 肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香 爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝晒製成的，主要流行於四川 湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁 特別美味。 繁瓃商寄翠 蒸 燉 炒，均可,可以炒冬筍,蒜苗等 臘肉炒萵筍 把臘肉洗淨...