1樓：陽光燦爛
鷹嘴豆的功效與藥用功能廣泛，具有潤肺、消炎、養眼、強骨、健胃、解毒等作用，特別對糖尿病、心血管病、腎虛、腎虧、 補血、補鈣等方面作用明顯。而且鷹嘴豆不僅有一定的膳食纖維、脂肪、蛋白質、多種營養素，飽腹感強的同時還是低血糖指數的食物，真的特別適合想要**的人群了。
食譜名：海苔鷹嘴豆。
食材：海苔5克，鷹嘴豆100克、食用油5克。
做法：1、鷹嘴豆倒入清水中，提前浸泡一晚。
2、鍋中倒入800毫升清水和浸泡好的鷹嘴豆，蓋上奶鍋蓋子。
3、電陶爐開大火，煮30分鐘。
4、幹磨杯中倒入海苔片，攪打成海苔碎備用，也可以用手撕成細小的海苔碎。
5、煮熟的鷹嘴豆撈出並瀝乾水分，放入碗中，倒入食用油，用筷子攪拌均勻。
6、將鷹嘴豆倒入鋪有矽油紙的烤盤上，均勻地撒上海苔碎。
7、這個時候可以提前進行烤箱預熱了，預熱溫度180度。
8、烤盤放進預熱好的烤箱中層，上下管180度烘烤45分鐘。烤完後取出，等冷卻後裝罐儲存。
這樣慢烤出來的鷹嘴豆，一點都沒有豆腥味，只有濃郁的豆香，一口一個，咬下去的瞬間是酥脆的，內裡卻是綿密的口感，真的是越嚼越香，好吃到停不下來。真是一款既能解饞又可以飽腹，且營養價值還高的小零食。
2樓：李和霖
鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。
用料
鷹嘴豆 300克、鹽焗粉 15克、橄欖油 5克。
做法步驟
（1） 鷹嘴豆浸泡過夜；
（2） 泡發後煮25分鐘，瀝乾水；
（3） 拌入海天鹽焗粉、適量橄欖油拌勻；
（4） 放在墊了錫紙的烤盤裡，擺放均勻；
（5） 烤箱200℃，烤30分鐘，每10分鐘拿出來翻一下身；
（6） 烤到酥酥脆脆就可以了。
用料
鷹嘴豆 50克、糯米 100克、葡萄乾 30克、奶花豆 50克、枸杞 10克、紅糖 適量。
做法步驟
（1） 將鷹嘴豆奶花豆用水泡發，同時泡葡萄乾和枸杞；
（2） 電飯鍋中放糯米，然後泡好的鷹嘴豆和奶花豆，再加上葡萄乾，倒入水；
（3） 調至煮粥功能兩小時，水要多放一些，離煮好還剩20分鐘的時候放入枸杞，煮好後調入適量紅糖即可。
用料
鷹嘴豆100克、花生米100克、紅棗80克、蕎麥100克、紅糖50克。
做法步驟
（1） 準備好鷹嘴豆、花生米、紅棗和蕎麥，清洗一下；
（2） 放入鍋中，倒入水，煮熟；
（3） 調入紅糖即食（紅糖也可在煮時一起加入）。
鷹嘴豆是什麼？
鷹嘴豆怎麼做 鷹嘴豆的做法
3樓：戴蒙崗居
1、首先就是將鷹嘴豆先用清水浸泡一個晚上。
2、等到浸泡之後，就是用大火煮開了，然後再用小火煮18分鐘左右，煮到熟透了，就撈出來過一下涼水，將水分瀝乾之後，備用。
3、將香椿洗乾淨了，用水煮開了，在裡面放入人適量的鹽，將香椿燙一下水，30秒左右就可以了。
4、等到香椿變色之後，就過一下冷水，然後將裡面的水分擠幹了。
5、然後將香椿去除老莖，然後切成細末。
6、將香椿末都放到大碗裡面，將鷹嘴豆的水分瀝乾了，然後再放入一些鹽和糖，大家可以根據自己的口味加入一些醋和生抽，最後在上面滴上幾滴香油。
7、等到攪拌均勻之後就可以上盤上桌了，在上面撒上一些芝麻可以很好的幫助提香。
鷹嘴豆如何食用，請介紹幾種簡單的食用方法。謝謝
4樓：戴鼎小休
鷹嘴豆燉豬蹄。
1.大棗、枸杞、薑片準備好~ 豬蹄去毛洗乾淨。
2.鷹嘴豆浸泡2小時。
3.豬蹄冷水下鍋，水開後撇去血沫。
4.除枸杞外其餘材料放入高壓鍋、不加鹽。加入開水。選擇「蹄筋」。
5.這樣就做好了。
6.這是湯，喝的時候再加鹽。
鷹嘴豆燜雞腳。
食材主料：雞爪1000g，鷹嘴豆400g
輔料：鳳爪滷料1包，清水適量。
步驟1.買回來的雞腳清洗乾淨剪掉指甲備用。
2.配料：鷹嘴豆與鳳爪滷料。
3.滷料倒入碗內用清水泡開備用。
4.鷹嘴豆提前一個晚上浸泡至軟瀝乾水分。
5.倒入壓力鍋內。
6.再將雞腳一同倒入。
7.將滷料泡開後倒入，再注入適量清水。
8.蓋上鍋蓋大火燜約十五分鐘，熄火。
9.冷卻後開啟鍋蓋，此時的雞腳還沒完全爛，而且上色不均勻，所以用筷子攪拌均勻。
10.重新蓋上鍋蓋再煮十分鐘後熄火，冷卻後開啟鍋蓋即可食用。
小貼士 鷹嘴豆一定要提前浸泡，否則不容易煮爛。
5樓：匿名使用者
泡8-12小時然後放些水煮熟這樣吃最健康。
鷹嘴豆有哪些營養價值？怎麼做是最好吃的？
6樓：小秦說劇
鷹嘴豆因面形奇特，尖如鷹嘴而得名。與黃豆、黑豆相比，鷹嘴豆吃起來基本沒有「豆腥味」，卻有著板栗的清香。在食品加工的應用上，鷹嘴豆粉可以與奶粉配比成豆奶粉，或加入朋友請我吃了一頓特別好吃的涼粉。
這種涼粉顏色晦暗，口感有點像綠豆涼粉，但比綠豆涼粉要勁道的多了。而且隱隱約約的還帶著一種栗子的芬芳。
鷹嘴豆原產於西亞地區，如今在全世界40多個國家廣泛種植，我國的新疆、甘肅、內蒙古、青海、陝西等等地區也有種植。其中以新疆木壘縣地區的種植量最大，維吾爾語稱為「木壘諾胡鷹嘴豆在西餐裡非常普及，其自身營養價值也很高：其純蛋白質含量高達28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4－6%。
鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸。
鷹嘴豆其實還挺常見的，我們身邊各個超市基本都有售賣，只不過可能擺放在在小角落裡，不常吃，我們沒有關注過而已。尤其是維吾爾族對於鷹嘴豆有特殊的感情，它被稱其為「諾胡提」，在吃法上也是多種多樣，可以說從主食到零食都可以有。尤其是家裡來客人的時候。
把煮好的鷹嘴豆放入料理機，加入白芝麻醬，香菜末，鹽和黑胡椒，打成醬。倒入碗裡之後，再撒上甜紅辣椒粉就可以了。嘴豆的根系發達，主根入土深度可達二米，故很耐旱。
同時根具根瘤，固氮能力極強，每公頃可固純氮50kg，與小麥等越冬作物套作，主作物不減產，卻增加了鷹嘴豆的收入。
先將鷹嘴豆用清水泡一個小時，然後清洗乾淨備用，一年以上的老鴨剁成塊狀，不要太大，準備點薑片，枸杞適量，先將老鴨焯水，冷水下鍋。
7樓：草莓醬愛上妮
鷹嘴豆熬粥1、食材：鷹嘴豆、紅豆、葡萄乾、紅棗、枸杞、糯米、冰糖2、把鷹嘴豆、紅豆、糯米洗乾淨，用水浸泡2個小時，把葡萄乾、紅棗、枸杞洗乾淨備用。3、把泡好糯米、紅豆、鷹嘴豆放進電壓力鍋中，加入葡萄乾、紅棗、枸杞，再把冰糖放進去，加入適量的水，蓋上蓋子開始煮。
4、按下煮粥功能，時間到後，等到電壓力鍋洩壓，蓋子能開啟時，把蓋子開啟，一股香噴噴的味道撲鼻而來，口感軟糯香甜，非常好喝。小技巧可以根據自己的喜好搭配大米，小米等一起來熬粥，也可以根據自己的喜好放紅糖哦。總結：
通過以上的分析，我們知道了鷹嘴豆怎麼吃，鷹嘴豆的吃法有很多，可以用來煮粥、煲湯、燉豬蹄、打成豆漿、做成餅，炒肉等等，都非常的不錯，營養豐富又好吃，鷹嘴豆有獨特的板栗香味，熬煮、煲湯、打成豆漿都特別的好喝，可以根基自己的喜好來做，製作簡單又營養。
8樓：你真的好嘛
這種食物裡含有很多的蛋白質，好多種營養元素，能夠補血補鈣，可以促進血管的流通。可以做鷹嘴豆泥，還有在煮湯的時候也可以放。
9樓：劉心安兒
營養價值特別高，比如說可以補充蛋白和氨基酸，而且也可以提高新陳代謝的速度，同時也可以預防**疾病，可以做成點心，或者是油炸的豆豆。
10樓：lingpao王
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質克、脂肪克和碳水化合物27.
4克，能提供千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素b1，還含有一定數量的煙酸、維生素b6、泛酸、鈣和纖維。
鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
【原料】550克鷹嘴豆、適量的鹽、1瓣蒜、15毫升橄欖油、45克芝麻醬、適量的辣椒粉、60毫升檸檬汁、適量的黑橄欖。
【做法】1.將鷹嘴豆用流水衝淨、濾好。
2.把蒜去皮壓碎、去跟。
3.用叉將鷹嘴豆碾碎。
4.將鷹嘴豆、大蒜、檸檬汁、鹽和橄欖油放入攪拌器裡製成濃湯。
5.把濃湯放到深盤裡，用勺背刮平表面，撒入紅辣椒，淋上一點橄欖油，配以黑橄欖裝飾。
鷹嘴豆的營養價值高不高？鷹嘴豆怎麼做最好吃？
11樓：讓我裝傻賣萌
鷹嘴豆的營養價值是非常高的，比普通的豆類價值要高，做最好吃的做法是燉湯，和雞肉或者豬肉一起燉湯。
12樓：匿名使用者
鷹嘴豆營養價值豐富，功效也很廣泛，具有清熱利溼解毒的功效，可以改善上火導致的口舌生瘡和咽喉腫痛，還能促進腸道蠕動。可以用鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉給寶寶吃，也可以煮熟加入沙拉吃。
鷹嘴豆怎麼做最好吃
13樓：**幫幫忙
蒸鷹嘴豆。做法：提前一夜用清水泡開，直接水煮或蒸20-30分鐘。
吃起來有點像花生米，也有點像板栗，在家或出門當小零食都很不錯哦！
豆泥。食材：幹鷹嘴豆200克，檸檬汁7滴，鹽3克，橄欖油一勺半，大蒜2瓣。
廚房用具：蒸籠，破壁機or 料理機。
做法：1 幹鷹嘴豆提前一夜泡發後，蒸20-30分鐘；
2 大蒜切薄片，放不黏鍋上小火炒幹「除味增香」；
3 將鷹嘴豆、鹽、蒜片、檸檬汁、橄欖油都放進破壁機打成泥，適當加入涼白開水，調整到自己喜歡的順滑程度。
茄汁鷹嘴豆。
食材：鷹嘴豆、番茄、黑胡椒汁、鹽。
做法：1 幹鷹嘴豆提前一夜泡發；
2 番茄切小塊；
3 炒鍋放油，燒熱後下番茄翻炒至軟爛；
4 下鷹嘴豆和黑胡椒汁翻炒均勻；
5 加適量水，以沒過鷹嘴豆為宜，加入鹽，中小火燉至軟爛後，大火收汁。
番茄醬天然酸甜的味道，配上酥酥的鷹嘴豆，妙不可言！
14樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
茄汁焗鷹嘴豆用料：鷹嘴豆、西紅柿、鹽、檸檬汁、糖。做法：1、鷹嘴豆提前泡一夜，西紅柿切塊，一起放到鍋中，加水加鹽糖煮熟；2、鍋中加少許檸檬汁繼續收汁，汁收到很濃稠就可以了。
香酥鷹嘴豆用料：鷹嘴豆、鹽。做法：
1、鷹嘴豆用溫水泡3個小時以上，泡發泡透，濾幹水分，放入冰箱冷凍半小時，取出解凍，濾幹水分，再凍半個小時，取出解凍待用；2、鷹嘴豆與少許鹽拌勻，放預熱的烤箱中160度20分鐘左右即可。小貼士：1、鷹嘴豆通過冷凍達到脫水的目的，低溫脫水不會損失營養，反而會改變其結果，達到口感香酥的效果，沒經過冷凍脫水的鷹嘴豆口感就要差很多，會發硬。
2、其他各種豆類都可以用低溫冷凍脫水法處理後，再炸，幹炒，或者烤制口感特別的香酥。
請問您還有其他的問題嗎？如果您對南風的服務滿意的話麻煩給個評價吧~祝您生活愉快身體健康~
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