1樓：媽咪真棒
因為麵條中含有蛋白質，不管是大米還是小麥，其中都含有蛋白質，大多屬於不完全蛋白。在製作的過程中，會有蛋白質溶解到水中，出現泡沫。其次，澱粉糊化讓液體變得粘稠，加熱後，水中溶解的空氣以及水蒸氣揮發出來，讓液體出現泡沫。
這些泡沫是沒有必要撇去的，既乾淨又衛生，還不影響口感。甚至在製作蛋糕、米糕時，泡泡的存在會增加食物的口感，讓食物呈現蜂窩狀，更容易消化。
擴充套件資料：
其他產生泡沫的食物：
1、豆漿表面的泡沫
豆漿表面的泡沫主要由於大豆蛋白和皁苷產生，只要高溫煮開，是可以食用的。但是由於這些泡沫的存在會導致豆漿假沸現象，一般在90℃時，豆漿就開始沸騰。而假沸的豆漿其中的毒素還沒有被完全破壞，如胰蛋白酶抑制劑，會導致人體出現中毒現象。
想要健康安全的飲用豆漿，最好在豆漿沸騰後再煮15-20分鐘。
2、泡茶時的泡沫
泡茶時產生泡沫的物質稱之為茶皁素，具有抗菌和抑制脂肪吸收的作用。所以，喝茶時這層泡沫不必去掉。但是，對於人體的疾病來說，茶葉中的茶皁素保健作用太小。
不過茶葉中泡沫吃存在可以讓茶更富有口感。抹茶，便屬於一種吃茶方式，通過茶筅刷出濃厚的泡沫，讓茶的口感豐富、細膩，以及增加茶葉中有效成分的溶解。平時泡茶時，茶葉中真正容易水的營養物質不足35%。
**堅持喝這種茶可以**。
3、果汁表面的泡沫
雖然果汁表面的泡沫口感非常不好，還影響美觀，但千萬別撇掉，這層泡沫中含有豐富的水果酵素，對人體有抗衰、美容、淨化血液的作用。但是，如果果汁放時間長，泡沫會變黑、失去活性。所以鮮榨的果汁要儘快飲用。
4、啤酒中的泡沫
啤酒是一種以麥芽、水、啤酒花為主要原料的飲品，經過發酵，啤酒中會含有二氧化碳。
同時，啤酒在釀造過程中，會含有來自原料的蛋白質、多肽等物質，這些物質會類似起到表面活性劑的作用。在倒酒過程中，而二氧化碳揮發，帶起來很多泡泡，而蛋白質和多肽形成的表面活性劑，會讓泡泡持久、穩定和不易破碎。
不過，啤酒表面的泡泡真的不必擔心，反而具有營養，這也是啤酒被稱為「液體面包」的原因之一。
鳳凰網-煮這4種食物時出現的泡沫，是精華還是髒東西？你或許想
2樓：
是正常現象。你可以吧泡沫打出來哦。最好是每次水開了以後加入少許冷水。這樣幾次後就沒泡沫了
3樓：
水開了，會有泡沫。
面上佔了乾麵，溶解都水裡，會起泡泡。
麵條上有蘇打粉，溶解到水裡，也會起泡泡。
在日常生活中，煮麵條時出現泡沫。用勺子把泡沫撇掉，再加勺子冷水，沸騰後，再加勺冷水，在沸騰後，即可關火。
4樓：匿名使用者
水開了，會有泡泡。
面上佔了乾麵，溶解到水裡，會起泡泡。
麵條上有蘇打粉，溶解到水裡，也會起泡泡。
在日常生活中，煮麵條時出現泡沫，要用勺把它撇掉，再加勺冷水，沸騰後，再加勺冷水，再沸騰後，即可關火。
煮麵條時為什麼會起泡沫
5樓：匿名使用者
因為麵條中含有蛋白質，不管是大米還是小麥，其中都含有蛋白質，大多屬於不完全蛋白。在製作的過程中，會有蛋白質溶解到水中，出現泡沫。其次，澱粉糊化讓液體變得粘稠，加熱後，水中溶解的空氣以及水蒸氣揮發出來，讓液體出現泡沫。
這些泡沫是沒有必要撇去的，既乾淨又衛生，還不影響口感。甚至在製作蛋糕、米糕時，泡泡的存在會增加食物的口感，讓食物呈現蜂窩狀，更容易消化。
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其他產生泡沫的食物：
1、豆漿表面的泡沫
豆漿表面的泡沫主要由於大豆蛋白和皁苷產生，只要高溫煮開，是可以食用的。但是由於這些泡沫的存在會導致豆漿假沸現象，一般在90℃時，豆漿就開始沸騰。而假沸的豆漿其中的毒素還沒有被完全破壞，如胰蛋白酶抑制劑，會導致人體出現中毒現象。
想要健康安全的飲用豆漿，最好在豆漿沸騰後再煮15-20分鐘。
2、泡茶時的泡沫
泡茶時產生泡沫的物質稱之為茶皁素，具有抗菌和抑制脂肪吸收的作用。所以，喝茶時這層泡沫不必去掉。但是，對於人體的疾病來說，茶葉中的茶皁素保健作用太小。
不過茶葉中泡沫吃存在可以讓茶更富有口感。抹茶，便屬於一種吃茶方式，通過茶筅刷出濃厚的泡沫，讓茶的口感豐富、細膩，以及增加茶葉中有效成分的溶解。平時泡茶時，茶葉中真正容易水的營養物質不足35%。
**堅持喝這種茶可以**。
3、果汁表面的泡沫
雖然果汁表面的泡沫口感非常不好，還影響美觀，但千萬別撇掉，這層泡沫中含有豐富的水果酵素，對人體有抗衰、美容、淨化血液的作用。但是，如果果汁放時間長，泡沫會變黑、失去活性。所以鮮榨的果汁要儘快飲用。
4、啤酒中的泡沫
啤酒是一種以麥芽、水、啤酒花為主要原料的飲品，經過發酵，啤酒中會含有二氧化碳。
同時，啤酒在釀造過程中，會含有來自原料的蛋白質、多肽等物質，這些物質會類似起到表面活性劑的作用。在倒酒過程中，而二氧化碳揮發，帶起來很多泡泡，而蛋白質和多肽形成的表面活性劑，會讓泡泡持久、穩定和不易破碎。
不過，啤酒表面的泡泡真的不必擔心，反而具有營養，這也是啤酒被稱為「液體面包」的原因之一。
鳳凰網-煮這4種食物時出現的泡沫，是精華還是髒東西？你或許想
6樓：魔球啊
水開了，會有泡泡。
面上佔了乾麵，溶解到水裡，會起泡泡。
麵條上有蘇打粉，溶解到水裡，也會起泡泡。
在日常生活中，煮麵條時出現泡沫，要用勺把它撇掉，再加勺冷水，沸騰後，再加勺冷水，再沸騰後，即可關火。
7樓：順高節能空壓機
煮麵條時起泡沫的原因有：
1、麵條裡有蘇打粉，遇水會產生反應
2、麵條在製作過程中會沾乾粉，在水中會起泡沫3、火開的太大
8樓：匿名使用者
麵條在製作過程中會沾乾粉，在水中會起泡沫，起沫的的時候你把火開小點沫自然會退下去
9樓：白羊失落葉
火開大了的關係 ，火關小點就可以了！
麵條煮出來的白色泡沫跟煮餃子出的泡沫一樣的 那只是麵條外面的殘餘麵粉 在水裡煮出來的
10樓：love·璐
水開了是有泡泡的，然後面上也有些乾麵，乾麵溶在水中，水中的泡泡就成了泡沫。
11樓：重慶
麵條在製作過程中會沾乾粉，在水中會起泡沫
12樓：給予人生的源泉
因為有蘇打粉，溶到水中，就會有泡沫！
為什麼煮麵條的時候會有很多的泡沫？
13樓：姬覓晴
煮麵條的時候會有很多的泡沫是因為麵條中含有蛋白質。
大米和麵粉中都含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表面活性劑的作用。此外，大米和麵中的澱粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。
高黏度的湯有助於泡沫的穩定存在，也就是說湯的黏度越高，泡沫可能越多。這樣的麵湯和米湯喝起來濃濃的，特別香，而且這些泡沫對健康沒有害處，可以放心食用。
14樓：偷個貓
因為麵條中含有蛋白質。
大米和麵粉中都含有一些蛋白質，煮的過程中會有一些溶到水中起到表面活性劑的作用。此外，大米和麵中的澱粉也會有一些溶到水中，增加水的黏度。高黏度的湯有助於泡沫的穩定存在，也就是說湯的黏度越高，泡沫可能越多。
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煮麵條小祕訣
1、在煮麵條的時候加鹽，，在水快要溫的時候，先加入一點點的食鹽，再放入麵條，加上食鹽後煮出來的麵條，麵條會吃著更有香氣，麵條的口感也會比以前好很多，並且麵條也不會輕易的被煮爛，這樣煮出來的麵湯還會非常的清澈。
2、煮麵條時要加醋，麵粉是呈鹼性的，白醋是呈酸性的，酸和鹼的中和反應之後，鹼性會下降。並且加白醋的話，還可以適量的增白，讓麵條出煮出來的顏色會更加的好看。
3、煮麵條時，千萬不能蓋鍋蓋，如果煮麵條時，將鍋蓋蓋上了，煮出來的麵條會非常的老，粘稠在一起，沒有賣相。
15樓：我是那小誰
1.水開了，會有泡泡。
2.面上佔了乾麵，溶解到水裡，會起泡泡。
3.麵條上有蘇打粉，溶解到水裡，也會起泡泡。
在日常生活中，煮麵條時出現泡沫，要用勺把它撇掉，再加勺冷水，沸騰後，再加勺冷水，再沸騰後，即可關火。
16樓：匿名使用者
發兔昨天心血來潮，想給自己燉一鍋排骨補補，結果在燉肉的時候，排骨卻在給我吐泡沫，全都是泡沫，是一鍋的泡沫，這可讓兔子怎麼吃呀。
17樓：匿名使用者
麵條在製作過程中會沾乾粉，在水中會起泡沫
18樓：匿名使用者
你吐口唾沫為什麼也帶泡沫
煮麵條時候為什麼起泡沫？
19樓：巢源犁馥
因為做好麵條怕粘連，會撒上點乾麵粉，保證乾爽，煮的時候不要蓋鍋蓋，開鍋就澆點涼水，反覆幾次就熟了，你要是煮熱湯麵，就建議你先煮好麵條，另起一鍋水在做湯麵，就不會粘稠了，要是做涼麵的話就是煮好多過幾遍涼水，注意：要涼開水，自來水容易腹瀉。
20樓：九華閆女
煮麵條對大家來說都不陌生，既可以當早餐，又可以當宵夜，即使是不會做飯的人也會輕輕鬆鬆的煮一碗麵條，但在煮麵時，往往會出現起泡沫的情況。煮麵時起沫有兩種原因。
第一：買的鮮麵條有乾麵粉在麵條外面粘著，把麵條下入開水中，乾麵粉很快就溶解在水裡，湯汁變稠，容易起泡沫。如果是自己手工擀的麵條。
少撒點乾麵粉。煮麵條時。就不會起泡了。
第二：煮麵條時，火太大，也容易起泡沫，這時，要用勺子把浮沫撇出來，再加點冷水，煮沸後，關火。
把煎好的雞蛋放入煮好的麵條裡，放入調好的料汁，青菜，芫荽，就可食用可了。
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