1樓：仁芷文
1）先準備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿蔔片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的「呲啦」那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋裡去了。
3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。
4）往炒蘿蔔片的鍋里加水適量，沒過蘿蔔片，然後，倒入鱈魚塊兒。
5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
注：1）這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出，我懶，就省略了這一步，看看成品，其實，浮沫也不嚴重。
2）如果用的是鹹的鱈魚，要根據鹹度決定要不要放鹽。
鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根。
輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許。
做法：1 鱈魚去骨，切成邊長7釐米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。
2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3 所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。
4 最後，加入調味料及青蔥即可。
1， 鱈魚一片（500克）冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用，2，蔥1條洗淨切絲， 姜一小塊5克切絲。
3，橄欖油或其他素油2茶匙，生抽醬油大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙，4，少放點蔥絲薑絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。
5，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裡的薑絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁，6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。
2樓：帥偉婷
(1)鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。 (2)鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲。 (3)響油，用香菜葉點綴。
備註。1.不用蒸魚汁，加鹽亦可。
2.最後再加蒸魚汁(或鹽)，可防魚肉水分流失使肉質變老。
做法二。1， 鱈魚一片(500克)冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用。
2，蔥1條洗淨切絲， 姜一小塊5克切絲。
3，橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。
4，少放點蔥絲薑絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。
5，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裡的薑絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。
6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。
清蒸鱈魚怎樣做好吃？
3樓：李和霖
主料鱈魚一塊。
輔料蔥適量。
姜3片鹽半勺。
蒸魚豉油適量。
1、鱈魚颳去魚鱗，摘掉黑膜，洗乾淨。用兩勺料酒，半勺鹽醃製半個小時。
2、鱈魚下面放上薑片。起鍋燒水，水開放上鱈魚中火蒸7分鐘。
3、蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了。
鱈魚選購技巧
1）標籤：包裝好的鱈魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標籤印刷良好，商標形狀整齊，字型清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
2）包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無粘結。
3）生產日期：儘量挑選近期生產的產品，生產時間長的冷凍鱈魚香味、口感會變差。另外，仔細檢視日期標示是否有加貼、補印或篡改。
4）當冷凍鱈魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍鱈魚已經反覆凍結過，應避免購買。
5）冷藏環境：觀察冰櫃的溫度是否在-18℃以下（溫度波動在2℃以內），若符合要求，說明冷凍鱈魚的儲存環境穩定，鱈魚的品質穩定。
銀鱈魚與油魚的區分：
1）橫切面大的是銀鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。
2）銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
3）油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。
4）銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場一般不會剝去其鱗片，而油魚的鱗片則無此特徵。
5）解凍之後，銀鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。
6）人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。
4樓：網友
清蒸鱈魚的做法步驟：
1.鱈魚，蔥姜備用。
2.放入蔥絲薑絲。
3.放入蒸鍋中。
4.蒸五分鐘。
5.倒掉盤子中的水分，繼續蒸兩分鐘。
6.取出魚後撿起蒸後的蔥薑絲，重新放入蔥薑絲。
7.炒鍋入油燒熱淋入激香。
8.淋入蒸魚豉油即可享用。
9.家常美味，色佳營養高，請您品鑑。
5樓：匿名使用者
用料鱈魚 1塊。
紅辣椒 適量。
姜 適量。豆豉 適量。
蔥 適量。清蒸鱈魚的做法。
將鱈魚洗淨，放鹽醃製；
將姜，蔥切絲，紅辣椒切粒備用；
醃製好的鱈魚放在蒸碟上，鱈魚表面放薑絲，豆豉，紅辣椒；
放入蒸汽烤箱，溫度100℃，10分鐘；
蒸好的鱈魚撒下醬油，放蔥絲即可。
6樓：牛一種態度
首先將在冰箱中凍過的鱈魚，拿出來自然解凍之後，在把魚鱗去掉，沖洗乾淨，我們將它放入一個容器之中，上面可以鋪一些蔥薑蒜等，然後再少量的淋一些料酒，然後我們再準備一個蒸鍋，將火開啟之後，然後再往裡面倒入水，等水開之後把魚放入蒸盤之中，蒸十分鐘就可以了，開鍋後於盤中的水分比較多，我們將這些水分倒掉就可以了，然後我們再將蒸熟的一些蔥薑絲夾出來，再撒上一些新鮮的蔥花，然後還可以撒入一些蒸魚鼓油，然後我們再準備一些食用油，將它燒熱之後澆在鱈魚的表面上就可以了，以上就是為大家介紹清蒸鱈魚的做法。
並且清蒸鱈魚的營養價值也是非常高的，比如說他其中所含有的蛋白質含量非常高，但是一些脂肪和熱量都是非常低的，非常適合在**期間人們的使用，並且吃起來也有清淡的味道，不油膩，所以說非常適合一些高血壓或者患有糖尿病患者的人來使用，不僅僅對身體健康，可能還會幫助身體緩解病情。
7樓：爵爺的網路
配料：鱈魚適量，豆豉適量，姜一塊，蒜兩瓣，蒸魚豉油兩勺，花椒適量，蔥花適量。
步驟一：準備好帶皮的鱈魚，然後把其他的配料也都給準備好，清洗乾淨之後切碎備用。
步驟二：起鍋燒油，油溫七成的時候加入蒜末和豆豉煸炒，要讓蒜末和豆豉的香味煸炒出來。
步驟三：燒熱的油和蒜末豆豉直接淋到鱈魚上。
步驟四：放入蒸鍋，**燒水，水開之後繼續蒸十分鐘。
步驟五：鱈魚加入香油和蒸魚豉油，因為之前已經是加過豆豉了，所以在加蒸魚豉油的時候不需要太多，否則就會太鹹了。香油也不需要太多，幾滴就可以了。
步驟六：起鍋燒油，油不用放的太多，油熱之後下花椒煸炒出香味。
步驟七：把花椒油直接淋到鱈魚上就可以吃了。放上小米辣和香菜味道會更好一些。
鱈魚蒸著吃是非常簡單的，而且不費太長的時間，但是味道卻是非常的好，這種做法最大限度的保證了鱈魚的鮮香味道，讓人品嚐到鱈魚本來的一種味道。
8樓：匿名使用者
主要食材有鱈魚、老薑、小蔥、肉沫，先將老薑切成片，均勻的鋪在盤裡，然後放上鱈魚、蔥、豬油，上鍋蒸十分鐘，蒸熟以後端出，倒入盤裡，放入炒好的肉沫、小蔥、生抽，鍋裡面倒少許油，放入幾粒花椒，淋在鱈魚上面即可。
9樓：月亮圓
1、鱈魚塊自然解凍，洗淨。蔥和姜切絲，枸杞泡軟。
2、魚底鋪蔥薑絲，淋少許蒸魚豆豉。蒸鍋上汽後，放入魚中火，蒸6到8分鐘。關火後虛蒸三分鐘。
3、碗中倒蒸魚鼓油，倒入少許清水。
4、鍋燒熱放油，倒入調好的豆豉油。中小火煮1到2分鐘。蒸好的魚，撿出薑絲。倒入盤中的湯汁，重新放將蔥絲，枸杞。
一道美味的清蒸鱈魚就做好了。
10樓：匿名使用者
1/6將鱈魚在常溫下化凍，然後用水清洗一下，瀝乾水備用2/6蔥切段，姜切絲（蒸鱈魚時使用）和片（醃製鱈魚時使用）備用3/6將鱈魚放到一個盤子裡，放上薑片、鹽、料酒醃製5風中左右，期間要上下翻一下，讓鱈魚可以更好的入味。
4/6將鱈魚拿出來放入另一塊乾淨的盤子裡，放蔥、薑絲、鹽、料酒、醬油，上鍋蒸（鍋裡要提前將水燒開）8分鐘就可以了。我喜歡把薑絲鋪下面，即去腥又提鮮。
5/6蒸好後不要馬上開啟，要關火再等3分鐘左右再開啟。
6/6出鍋後，熱鍋燒點熱油，淋在蒸好的鱈魚上，再淋點蒸魚豉油在上面，這樣就大功告成了。
11樓：何欣豔
1、鱈魚2塊、枸杞5粒、蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺。
2、做法：鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控幹水分。少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下。蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞。
3、調味汁：小碗裡倒入4勺生抽。鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面，淋上調味汁。
再挖一勺雞油，放在魚塊上。蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘。
12樓：小初教育財經小集
清蒸鱈魚，我覺得買回來之後首先把鱈魚稍微的清洗一下，放在水裡清洗之後，最好用個廚房的吸水紙或者餐巾紙吧，鱈魚的水分給略微的吸乾一下，這樣做出來的鱈魚才更加的味道鮮美，然後鍋開之後把鱈魚放進去蒸，適量的加一些鹽，略微的加一點點的味精，只要水開之後，蒸個7~8分鐘左右就可以出鍋了。
13樓：夏青雪洋
鱈魚買回來之後。解凍。稍微衝一下水。
然後放在水裡泡一下。裡面加蔥。和薑片。
幾片檸檬？20分鐘左右的時間。然後把鱈魚撈出。
盤子裡墊上蔥段，薑片。放上銀魚。放上鱈魚。
加鹽。我已經。味精雞精，白胡椒粉，糖。
在家好的，白酒。越好越。白酒越好，蒸出來的魚越好吃。
蒸個15分鐘。
14樓：匿名使用者
做清蒸鱈魚的話，應該將鱈魚去鱗洗淨，然後再身上切幾道花刀，在鱈魚身上澆上蠔油，醬油撒上蔥花，放入蒸鍋大火燒開之後再蒸15分鐘即可。
15樓：淡浩初
把鱈魚徹底清理乾淨，放蔥姜，料酒，生抽少許的五香粉，食鹽醃製一下，醃一個小時左右，去掉調味料，擺盤加少許的蒸魚豉油上蒸籠蒸15分鐘取出。撒上蔥，薑絲，用熱油澆一下就可以了。
清蒸鱈魚怎麼做，清蒸鱈魚是怎樣製作的？
醇味坊 hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸制後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。 1 鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。2 鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲 薑絲 紅椒絲。3 響...
清蒸鱈魚怎樣做好吃
清蒸鱈魚的做法步驟 1.鱈魚，蔥姜備用。2.放入蔥絲薑絲。3.放入蒸鍋中。4.蒸五分鐘。5.倒掉盤子中的水分，繼續蒸兩分鐘。6.取出魚後撿起蒸後的蔥薑絲，重新放入蔥薑絲。7.炒鍋入油燒熱淋入激香。8.淋入蒸魚豉油即可享用。9.家常美味，色佳營養高，請您品鑑。清蒸鱈魚的做法 主料 鱈魚一塊 雞蛋兩個。...
鱈魚燉豆腐怎麼做竅門，鱈魚燉豆腐怎麼做好吃竅門
ii怪獸別跑 步驟鱈魚燉豆腐的做法步驟11.準備好所有的食材。鱈魚燉豆腐的做法步驟22.鱈魚洗淨切段，裹入蛋液。鱈魚燉豆腐的做法步驟33.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。鱈魚燉豆腐的做法步驟44.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。鱈魚燉豆腐的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。鱈魚燉豆腐的做法步驟6...