1樓:起一哥名字真難
主料:鱈魚1條
輔料: 蔥一根,姜5片, 蒜5瓣,花椒5g, 玉米澱粉適量,白葡萄酒1小勺, 鹽1勺,
家常燉鱈魚的做法步驟:
1. 鱈魚去除內臟,魚腹中的黑膜撕乾淨。用清水反覆洗淨魚身。瀝乾水份備用。
2. 鱈魚切成大塊,放入白葡萄酒和少許鹽醃製十五分鐘。(如果沒有白葡萄酒可以用料酒代替)
3. 醃製好的鱈魚塊均勻的沾上一層玉米澱粉。(用澱粉魚肉在烹製的過程中不容易碎)
4. 平底鍋中放適量植物油,油熱後,轉小火,放入鱈魚塊。
5. 煎制的過程中不要翻動魚塊,一面煎的金黃後翻面繼續煎。翻面的同時把薑片、蔥段、蒜末、花椒粒也放入一起煎出香味。
魚塊兩面都煎好後加入清水(水沒過魚塊中間就可以了),倒入老抽,加蓋小火燉十五分鐘。
6. 出鍋前五分鐘加鹽和雞精調味,即可。
2樓:水瓶開拓者
1.大蔥、薑切片,香蔥切末,大蒜切末。
2.取一小碗,放2、3勺辣醬,一勺辣椒麵,一勺大喜大牛肉粉,香蔥末,大蒜末,加少許水調勻備用。
3.豆腐切塊,收拾好的鱈魚切幾段,洋蔥切絲。
4.鍋裡倒油,下蔥片超香,下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚,大火煮開。
6.煮開後,撇去浮沫,倒入一點料酒,一點生抽,放入薑片,轉中小火。
7.放入豆腐,稍煮會豆腐,放入洋蔥絲。
8.倒入2中調好的混合醬料,小火煮開導豆腐入味,出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。
3樓:這沒有人用吧
燉什麼啊,鱈魚煎著吃好吃
鱈魚怎麼做好吃
4樓:mx北孤
第一種做法:
1、從超市買來大塊的銀雪魚,洗淨備用。
2、將魚塊去皮去刺,切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個雞蛋、澱粉少許。
並根據自己的口味加入各種調料,我一般都放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。攪拌均勻,留出5-10分鐘讓魚肉充分入味,就可以煎炸了。
3、一般使用橄欖油來煎炸,顏色比較漂亮。煎好的魚外焦裡嫩,入口即化。吃的時候還可以蘸椒鹽或自己喜歡的其他佐料。試試吧,當魚肉吃到嘴裡時,你一定也會發出快意的感嘆。
第二種做法:
1、原料:銀雪魚肉、山藥、青紅椒、蔥、薑片;
2、調料:李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉;
做法:1、將山藥去皮切成小粒,雪魚切成小粒、青、紅椒切粒;
2、鍋內放油燒熱,下蔥、姜炒香,然後放入雪魚、山藥、青、紅椒、調料同炒至熟,勾芡即可出鍋;
3、特點:色澤潔白,清淡爽口,有補脾胃、益肺腎的功效。
5樓:東北小廚來哥
鱈魚用油煎,放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
6樓:生活幫啊寧
回答請稍候
你好,給您推薦幾款比較好吃的做法呢!
一、紅燒鱈魚
製作步驟:
1、鱈魚自然解凍,去鱗清洗乾淨切塊
2、準備一隻碗,加入澱粉,倒入清水攪拌製成水澱粉3、將鱈魚塊放入碗中
4、炒鍋燒熱倒入油,放入魚塊煎至金黃色
5、加入八角、花椒炒香,倒入料酒
6、新增紅燒醬油,倒入適量溫開水,開大火烹煮7、新增鹽調味,待湯收汁即可
二、清蒸鱈魚
製作步驟:
1、鱈魚化凍洗淨切片,薑切片,蔥切花,蒜切末2、將鱈魚片碼放盤中,加入薑片
3、準備蒸鍋,倒入足量水,放進盤子,開大火燜蒸至熟4、鍋燒熱,倒入橄欖油,爆香蒜末、薑片
5、加入水澱粉、香油煮,製成醬汁
6、將蔥花撒在魚片,澆上製成的醬汁即可
三、香煎鱈魚
製作步驟:
1、鱈魚洗淨切塊,蒜、蔥、姜切末
2、準備一隻碗,放入蒜姜薑末
3、新增胡椒粉、鹽,倒入菜油拌勻,製成醬料4、把鱈魚塊放入醬料中醃製1個小時
5、炒鍋燒熱,放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可四、糖醋鱈魚
製作步驟:
1、鱈魚洗淨切塊,洋蔥洗淨切絲,蔥切段
2、用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉醃製鱈魚塊3、用地瓜粉將魚塊裹上
4、鍋燒熱倒入食用油,放入魚塊炸至金黃色盛出備用5、鍋內留少許油,爆香蔥段,放入洋蔥絲翻炒6、加入糖醋醬,放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可更多32條
清蒸鱈魚怎麼做好吃
7樓:渾芷
營養價值極高,而且肉質非常鮮嫩,更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人,往往不得要領,容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大,最簡單的辦法就是清蒸。
清蒸鱈魚的做法很簡單,估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下,供朋友們參考吧。
鱈魚的處理:鱈魚刺少,不腥,不用收拾,而且很容易熟。唯一注意的是,一般我們買到的都是凍鱈魚,所以必須融化,而融化的時候,一定要記得架在一個架子上融化,這樣讓水份流出,不會使魚肉泡在水裡,影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一:處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒(白葡萄酒最好)醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上,倒掉剛才醃魚的汁水,重新倒點蒸魚豉油,放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候,另用一隻鍋,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色。端出魚,魚上放上新鮮的薑絲,然後趁著油熱,小心撇開花椒,把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二:用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側,入味。醃製十幾分鍾,然後平鋪在盤底,將蔥、姜、蒜末撒在魚片上,再將紅椒、青椒切成絲擺放,最後淋一些香油。
根據您的喜好,也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後,把魚盤放入鍋中中火蒸7~8分鐘即可出鍋。
做法三:鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中,加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可,出鍋後淋入橄欖油,放上紅椒絲、香菜即可。
8樓:醇味坊
hello!我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單,是將鱈魚解凍後,加入薑片和蔥段,下鍋清蒸而成。
其實也非常適合寶媽經常食用,有食療作用。鱈魚營養豐富,蒸制後魚肉容易處理,方便餵食寶寶。
9樓:ok未來可期
清蒸鱈魚這樣做超好吃
鱈魚怎麼做怎麼燉好吃
10樓:高雅大氣很有笵
步驟1.首先將鱈魚切塊,蒜子切片,薑切片,蔥白切段。
2.準備好鱈魚,加半勺鹽,淋入適量料酒,拌勻,醃製十分鐘。
3.準備好一個碗,打入雞蛋,攪打至蛋液蓬鬆。
4.鍋中倒入小半鍋油,將鱈魚均勻的裹上雞蛋液,逐個下入鍋中,炸至顏色金黃時撈出。
5.鍋留底油,下入薑片、蒜片、蔥段,加入八角,煸炒出香味後,再加入魚塊,倒入少量醬油、料酒、香醋,調味調色,加入適量清水,煮開後,加半勺白糖、少許鹽,燜至湯汁收幹,即可出鍋食用。
11樓:匿名使用者
燉鱈魚主料
鱈魚400克輔料油
適量鹽適量醋
適量料酒
適量醬油
適量白糖
適量步驟
1.鱈魚去鱗、去內臟、洗乾淨
2.鱈魚切段、準備蔥、姜、蒜切碎
3.鍋熱油熱將蔥、姜、蒜、幹辣椒放入爆香
4.出辣香味將魚放入
5.將碗裡準備好的醋、料酒、醬油、白糖、鹽放入6.蓋蓋小火燜一會入味
7.放適量的水燉
8.熟了大火收湯
9.放盤裡。
清燉鱈魚怎麼做好吃又簡單
12樓:今夕何夕是朝夕
鱈魚的處理:鱈魚刺少,不腥,不用收拾,而且很容易熟。唯一注意的是,一般我們買到的都是凍鱈魚,所以必須融化,而融化的時候,一定要記得架在一個架子上融化,這樣讓水份流出,不會使魚肉泡在水裡,影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一:處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒(白葡萄酒最好)醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上,倒掉剛才醃魚的汁水,重新倒點蒸魚豉油,放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候,另用一隻鍋,倒些香油,放入花椒,把花椒一直接炒到黑色。端出魚,魚上放上新鮮的薑絲,然後趁著油熱,小心撇開花椒,把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二:用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側,入味。醃製十幾分鍾,然後平鋪在盤底,將蔥、姜、蒜末撒在魚片上,再將紅椒、青椒切成絲擺放,最後淋一些香油。
根據您的喜好,也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後,把魚盤放入鍋中中火蒸7~8分鐘即可出鍋。
做法三:鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中,加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可,出鍋後淋入橄欖油,放上紅椒絲、香菜即可。
鱈魚怎麼做比較好吃.
13樓:寇印枝俎煙
鱈魚(cod
fish)是葡萄牙最有名的一種特產,在北歐,鱈魚被稱為「餐桌上的營養師」,葡萄牙人就更直接把它稱為「液體**」,可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,營養專家指出,它的蛋白質含量非常高,而脂肪含量極低至少於0.5%,幾乎等於鯊魚肉。
更重要的是,鱈魚的肝臟含油量高達45%,同時含有a,d和e等多種維他命。在葡萄牙,每年都有「鱈魚文化節」,城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。據說,當地至少有365種鱈魚的烹飪方法,其中最著名的是「蒸鱈魚」。
做法是在鱈魚上放上薯仔(土豆)和洋蔥片,然後放進蒸鍋蒸熟,最後用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。除了蒸著吃以外,烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法。至於醃製的鱈魚乾,更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。
這種鱈魚乾可以混合在薯仔泥中,拌成沙拉,也可以直接食用。它又鹹又硬,卻正是葡萄牙人的傳統食物。
鱈魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、b族維生素等。
14樓:東北小廚來哥
鱈魚用油煎,放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
鱈魚怎麼做燉什麼好吃
15樓:啊往事知多少
材料鱈魚1/2片,薑片2片,蔥段2支,薑絲少許,蔥絲少許,辣椒絲少許,鹽少許,米酒1小匙,香油少許
做法1.鱈魚洗淨瀝乾,抹上少許鹽備用。
2.薑片、蔥段放入盤中,再放入作法1的鱈魚,加入米酒後,放入蒸鍋蒸10分鐘。
3.於作法2放入薑絲、蔥絲、辣椒絲,再淋上香油即可
燉鱈魚怎麼做好吃?
16樓:匿名使用者
鮑汁鱈魚煲的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜
鮑汁鱈魚煲的製作材料: 主料:鮑汁150克,銀鱈魚300克,西蘭花適量。
調料:色拉油,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,吉士粉,水澱粉各適量。教您鮑汁鱈魚煲怎麼做,如何做鮑汁鱈魚煲才好吃 1.
銀鱈魚去皮,切成丁,加鹽、味精醃漬入味,拍吉士粉入油鍋,炸成金黃色。2.油鍋中放入蔥、姜煸香,倒入鮑汁、銀鱈魚,煲至略爛,放入焯熟的西蘭花,調味,勾芡即可。
南瓜鮮菇鱈魚脯的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜
南瓜鮮菇鱈魚脯的製作材料: 主料:日本小南瓜1個,鱈魚300克,鮮野山菌適量。
調料:(1)澱粉,鹽,色拉油各適量。(2)鮑汁,水澱粉,雞油各適量。
教您南瓜鮮菇鱈魚脯怎麼做,如何做南瓜鮮菇鱈魚脯才好吃 1.日本小南瓜製成瓜盅,蒸熟作盛器;鮮野山菌洗淨,焯水,加油炒熟。2.
鱈魚取淨肉切成大片,加鹽醃製後拍粉炸熟。3.調料(2)勾芡淋油成芡汁。
4.野山菌放入南瓜盅內墊底,蓋上鱈魚片,澆上芡汁即可。南瓜鮮菇鱈魚脯的製作要訣:
南瓜不宜蒸制過爛,否則失形不便於作盛器。
冰凍的鱈魚怎麼做好吃,冷凍水鱈魚怎麼做好吃
冰凍雪魚好吃做法如下 1 清蒸鱈魚清蒸鱈魚製作方法非常簡單,只需要選擇一塊比較好的鱈魚段,然後把它沖洗乾淨,在上面撒上一層鹽,加入蔥薑蒜,加入料酒,然後直接放入鍋中進行蒸。蒸大約十到15分鐘就可以了,蒸出來的鱈魚肉非常鮮嫩,如果喜歡吃醬油的話,可以在上面淋一些豆豉魚油,味道會更加的鮮美。2 香煎鱈魚...
清蒸鱈魚怎麼做,清蒸鱈魚怎樣做好吃?
1 先準備材料 超市裡買的現成的鱈魚片,切成一口大的塊兒,也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊,去皮,切成小薄片。小蔥2枝,香菜幾根,都切段兒。蒜一瓣兒,切碎。2 鍋熱油少許,放入蒜末和蘿蔔片,我很怕油很熱的時候,蔬菜一下鍋的 呲啦 那一響,所以,一般都是油溫的時候就都倒入鍋裡去了。3 用鏟子翻炒...
鱈魚好吃嗎,怎麼做好吃?鱈魚怎麼做才最簡單還好吃?
鱈魚肉嫩少刺,是理想的養生食物,清蒸做法口感清淡,保留鮮味,做起來只要三個步驟。1 首先將鱈魚厚片進行醃製,表面塗抹上一層薄鹽,保留外皮肉質才不會鬆掉。2 在鱈魚表面放上薑片 豆豉提鮮去腥。倒入一點醬油和清水,然後將它放入蒸籠十五分鐘蒸熟。3 取出後裝飾上蔥絲和辣椒,倒上一勺煮開的熱油,就可以品嚐美...