1樓：劍經業
清蒸鱈魚的做法步驟：
1.鱈魚，蔥姜備用。
2.放入蔥絲薑絲。
3.放入蒸鍋中。
4.蒸五分鐘。
5.倒掉盤子中的水分，繼續蒸兩分鐘。
6.取出魚後撿起蒸後的蔥薑絲，重新放入蔥薑絲。
7.炒鍋入油燒熱淋入激香。
8.淋入蒸魚豉油即可享用。
9.家常美味，色佳營養高，請您品鑑。
2樓：帶檔滑行
清蒸鱈魚的做法
主料：鱈魚一塊、雞蛋兩個。
輔料：生薑適量、鹽適量、料酒少量、橄欖油適量、蔥花少量。
做法：1、首先寶爸寶媽可以先把冰凍鱈魚提前兩個小時從冰箱拿出，然後清洗乾淨。
2、利用這個間隙，大家可以切好生薑片，三到五片就可以了。
3、然後把切好的生薑片放在鱈魚上。
4、在鱈魚的邊邊上打上兩個雞蛋哦，為營養加分！
5、在上面放兩勺橄欖油和一勺料酒，灑上細鹽。最後就可以上蒸架蒸了，水開蒸10分鐘就可以了，當然也可以在燒飯時放在電飯煲上蒸10分鐘。
碎碎念：清蒸鱈魚吃起來非常鮮嫩，真的有點像豆腐，有種入口即化的感覺，鱈魚幾乎沒有刺，寶寶吃了也不害怕會被魚骨頭卡住喉嚨，這對小孩生長髮育特別好哦。
清蒸鱈魚的營養價值。
鱈魚含有豐富的維生素a，蛋白質，維生素d、鈣、鎂、硒等元素，物質元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚肝可用於提取魚肝油（含油量20~40%），富含維生素a、維生素d。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000iu胰島素，有較好的降血糖作用，用於**糖尿病。
鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來說鱈魚是一個老少皆宜的營養食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。總而言之，鱈魚的營養價值是很豐富的，給人體帶來了一定的好處。
3樓：李和霖
主料鱈魚一塊。
輔料蔥適量。
姜3片鹽半勺。
蒸魚豉油適量。
1、鱈魚颳去魚鱗，摘掉黑膜，洗乾淨。用兩勺料酒，半勺鹽醃製半個小時。
2、鱈魚下面放上薑片。起鍋燒水，水開放上鱈魚中火蒸7分鐘。
3、蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了。
鱈魚選購技巧
（1）標籤：包裝好的鱈魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標籤印刷良好，商標形狀整齊，字型清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
（2）包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無粘結。
（3）生產日期：儘量挑選近期生產的產品，生產時間長的冷凍鱈魚香味、口感會變差。另外，仔細檢視日期標示是否有加貼、補印或篡改。
（4）當冷凍鱈魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍鱈魚已經反覆凍結過，應避免購買。
（5）冷藏環境：觀察冰櫃的溫度是否在-18℃以下（溫度波動在2℃以內），若符合要求，說明冷凍鱈魚的儲存環境穩定，鱈魚的品質穩定。
銀鱈魚與油魚的區分：
（1）橫切面大的是銀鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。
（2）銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
（3）油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。
（4）銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場一般不會剝去其鱗片，而油魚的鱗片則無此特徵。
（5）解凍之後，銀鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。
（6）人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。
4樓：網友
清蒸鱈魚的做法步驟：
1.鱈魚，蔥姜備用。
2.放入蔥絲薑絲。
3.放入蒸鍋中。
4.蒸五分鐘。
5.倒掉盤子中的水分，繼續蒸兩分鐘。
6.取出魚後撿起蒸後的蔥薑絲，重新放入蔥薑絲。
7.炒鍋入油燒熱淋入激香。
8.淋入蒸魚豉油即可享用。
9.家常美味，色佳營養高，請您品鑑。
5樓：匿名使用者
用料鱈魚 1塊。
紅辣椒 適量。
姜 適量。豆豉 適量。
蔥 適量。清蒸鱈魚的做法。
將鱈魚洗淨，放鹽醃製；
將姜，蔥切絲，紅辣椒切粒備用；
醃製好的鱈魚放在蒸碟上，鱈魚表面放薑絲，豆豉，紅辣椒；
放入蒸汽烤箱，溫度100℃，10分鐘；
蒸好的鱈魚撒下醬油，放蔥絲即可。
6樓：牛一種態度
首先將在冰箱中凍過的鱈魚，拿出來自然解凍之後，在把魚鱗去掉，沖洗乾淨，我們將它放入一個容器之中，上面可以鋪一些蔥薑蒜等，然後再少量的淋一些料酒，然後我們再準備一個蒸鍋，將火開啟之後，然後再往裡面倒入水，等水開之後把魚放入蒸盤之中，蒸十分鐘就可以了，開鍋後於盤中的水分比較多，我們將這些水分倒掉就可以了，然後我們再將蒸熟的一些蔥薑絲夾出來，再撒上一些新鮮的蔥花，然後還可以撒入一些蒸魚鼓油，然後我們再準備一些食用油，將它燒熱之後澆在鱈魚的表面上就可以了，以上就是為大家介紹清蒸鱈魚的做法。
並且清蒸鱈魚的營養價值也是非常高的，比如說他其中所含有的蛋白質含量非常高，但是一些脂肪和熱量都是非常低的，非常適合在**期間人們的使用，並且吃起來也有清淡的味道，不油膩，所以說非常適合一些高血壓或者患有糖尿病患者的人來使用，不僅僅對身體健康，可能還會幫助身體緩解病情。
7樓：爵爺的網路
配料：鱈魚適量，豆豉適量，姜一塊，蒜兩瓣，蒸魚豉油兩勺，花椒適量，蔥花適量。
步驟一：準備好帶皮的鱈魚，然後把其他的配料也都給準備好，清洗乾淨之後切碎備用。
步驟二：起鍋燒油，油溫七成的時候加入蒜末和豆豉煸炒，要讓蒜末和豆豉的香味煸炒出來。
步驟三：燒熱的油和蒜末豆豉直接淋到鱈魚上。
步驟四：放入蒸鍋，**燒水，水開之後繼續蒸十分鐘。
步驟五：鱈魚加入香油和蒸魚豉油，因為之前已經是加過豆豉了，所以在加蒸魚豉油的時候不需要太多，否則就會太鹹了。香油也不需要太多，幾滴就可以了。
步驟六：起鍋燒油，油不用放的太多，油熱之後下花椒煸炒出香味。
步驟七：把花椒油直接淋到鱈魚上就可以吃了。放上小米辣和香菜味道會更好一些。
鱈魚蒸著吃是非常簡單的，而且不費太長的時間，但是味道卻是非常的好，這種做法最大限度的保證了鱈魚的鮮香味道，讓人品嚐到鱈魚本來的一種味道。
8樓：匿名使用者
主要食材有鱈魚、老薑、小蔥、肉沫，先將老薑切成片，均勻的鋪在盤裡，然後放上鱈魚、蔥、豬油，上鍋蒸十分鐘，蒸熟以後端出，倒入盤裡，放入炒好的肉沫、小蔥、生抽，鍋裡面倒少許油，放入幾粒花椒，淋在鱈魚上面即可。
9樓：月亮圓
1、鱈魚塊自然解凍，洗淨。蔥和姜切絲，枸杞泡軟。
2、魚底鋪蔥薑絲，淋少許蒸魚豆豉。蒸鍋上汽後，放入魚中火，蒸6到8分鐘。關火後虛蒸三分鐘。
3、碗中倒蒸魚鼓油，倒入少許清水。
4、鍋燒熱放油，倒入調好的豆豉油。中小火煮1到2分鐘。蒸好的魚，撿出薑絲。倒入盤中的湯汁，重新放將蔥絲，枸杞。
一道美味的清蒸鱈魚就做好了。
10樓：匿名使用者
1/6將鱈魚在常溫下化凍，然後用水清洗一下，瀝乾水備用2/6蔥切段，姜切絲（蒸鱈魚時使用）和片（醃製鱈魚時使用）備用3/6將鱈魚放到一個盤子裡，放上薑片、鹽、料酒醃製5風中左右，期間要上下翻一下，讓鱈魚可以更好的入味。
4/6將鱈魚拿出來放入另一塊乾淨的盤子裡，放蔥、薑絲、鹽、料酒、醬油，上鍋蒸（鍋裡要提前將水燒開）8分鐘就可以了。我喜歡把薑絲鋪下面，即去腥又提鮮。
5/6蒸好後不要馬上開啟，要關火再等3分鐘左右再開啟。
6/6出鍋後，熱鍋燒點熱油，淋在蒸好的鱈魚上，再淋點蒸魚豉油在上面，這樣就大功告成了。
11樓：何欣豔
1、鱈魚2塊、枸杞5粒、蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺。
2、做法：鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控幹水分。少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下。蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞。
3、調味汁：小碗裡倒入4勺生抽。鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面，淋上調味汁。
再挖一勺雞油，放在魚塊上。蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘。
12樓：小初教育財經小集
清蒸鱈魚，我覺得買回來之後首先把鱈魚稍微的清洗一下，放在水裡清洗之後，最好用個廚房的吸水紙或者餐巾紙吧，鱈魚的水分給略微的吸乾一下，這樣做出來的鱈魚才更加的味道鮮美，然後鍋開之後把鱈魚放進去蒸，適量的加一些鹽，略微的加一點點的味精，只要水開之後，蒸個7~8分鐘左右就可以出鍋了。
13樓：夏青雪洋
鱈魚買回來之後。解凍。稍微衝一下水。
然後放在水裡泡一下。裡面加蔥。和薑片。
幾片檸檬？20分鐘左右的時間。然後把鱈魚撈出。
盤子裡墊上蔥段，薑片。放上銀魚。放上鱈魚。
加鹽。我已經。味精雞精，白胡椒粉，糖。
在家好的，白酒。越好越。白酒越好，蒸出來的魚越好吃。
蒸個15分鐘。
14樓：匿名使用者
做清蒸鱈魚的話，應該將鱈魚去鱗洗淨，然後再身上切幾道花刀，在鱈魚身上澆上蠔油，醬油撒上蔥花，放入蒸鍋大火燒開之後再蒸15分鐘即可。
15樓：淡浩初
把鱈魚徹底清理乾淨，放蔥姜，料酒，生抽少許的五香粉，食鹽醃製一下，醃一個小時左右，去掉調味料，擺盤加少許的蒸魚豉油上蒸籠蒸15分鐘取出。撒上蔥，薑絲，用熱油澆一下就可以了。
16樓：匿名使用者
鱈魚洗淨並用廚房紙巾擦乾表面，將米酒倒入盤中，鱈魚兩面沾上米酒去腥。
請點選輸入**描述。
將醬油淋在鱈魚片上，放上薑絲、蔥段及蒜片。電鍋外鍋一杯水，蒸煮約20分鐘。
請點選輸入**描述。
電鍋跳起後，拿走蔥段，放入卷蔥絲、辣椒絲再悶2分鐘即可。
17樓：北海九道
清蒸鱈魚怎麼做好吃就是將雪魚放入盤中加入一些生抽一些蔥薑蒜一起蒸就可以了，就味道非常鮮美。
18樓：騎啊牛郎追織女
把鱈魚切塊，適量鹽和料酒灑在鱈魚身上，用手抹勻，反正面都要抹上哦，料酒有很好的去腥效果。
把魚擺盤，蒜切片、姜切絲，放到魚上。
蒸鍋上水燒開後，把擺好的鱈魚放入蒸鍋，蒸5-10分鐘後取出。
炒鍋中熱油，油熱後放入蔥、蒜、香葉、大料、桂皮，一定要小火，油八成熱即可，香料炸香後撈出。
最後把油澆上鱈魚，就可以上桌了。
清蒸鱈魚怎麼做，清蒸鱈魚怎樣做好吃？
1 先準備材料 超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。2 鍋熱油少許，放入蒜末和蘿蔔片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的 呲啦 那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋裡去了。3 用鏟子翻炒...
清蒸鱈魚怎麼做，清蒸鱈魚是怎樣製作的？
醇味坊 hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸制後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。 1 鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。2 鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲 薑絲 紅椒絲。3 響...
鱈魚怎麼頓好吃，鱈魚怎麼做好吃
主料 鱈魚1條 輔料 蔥一根，姜5片，蒜5瓣，花椒5g，玉米澱粉適量，白葡萄酒1小勺，鹽1勺，家常燉鱈魚的做法步驟 1.鱈魚去除內臟，魚腹中的黑膜撕乾淨。用清水反覆洗淨魚身。瀝乾水份備用。2.鱈魚切成大塊，放入白葡萄酒和少許鹽醃製十五分鐘。如果沒有白葡萄酒可以用料酒代替 3.醃製好的鱈魚塊均勻的沾上...