1樓：分格愛養生
鱈魚肉嫩少刺，是理想的養生食物，清蒸做法口感清淡，保留鮮味，做起來只要三個步驟。
1、 首先將鱈魚厚片進行醃製，表面塗抹上一層薄鹽，保留外皮肉質才不會鬆掉。
2、 在鱈魚表面放上薑片、豆豉提鮮去腥。倒入一點醬油和清水，然後將它放入蒸籠十五分鐘蒸熟。
3、 取出後裝飾上蔥絲和辣椒，倒上一勺煮開的熱油，就可以品嚐美味了。
鱈魚去骨切成小塊，吃起來很方便。鱈魚煮湯鮮味四溢，更有利於吸收營養，酸甜口的番茄湯開胃，在秋季暖暖地來上一碗最為舒服。
1、鱈魚清洗後印幹表面的水分，撒上一層生粉。在平底鍋中煎出微黃的顏色，會讓肉質緊縮，煮湯的時候不容易散掉。
2、將番茄切成小塊先入鍋翻炒，等到出汁的時候倒入清水，蓋上鍋蓋讓湯品變得濃稠。
3、沸騰後放入香芹葉子和魚肉進行簡單的調味，讓它煮幾分鐘就可以起鍋了。
鱈魚本身的蛋白質就很高，搭配上柔軟的雞蛋在口感和營養上都達到最佳。
1、 將鱈魚用料酒和醬油洗淨醃製，放入煎鍋中加熱炒一下。
2、 打散的雞蛋澆入進行翻炒，雞蛋包裹著鱈魚，放少許鹽調味，撒上一把蔥花就可以盛起來了，注意不要炒的太老。
主要材料：原料：銀鱈魚500克，刀口辣椒15克，幹青花椒10克，姜米、蒜米、蔥花各少許。
調料：豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、白糖、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量。
製作步驟：1：將銀鱈魚治淨後，切成大片，魚片抖少許幹澱粉。
2：鍋入色拉油燒熱，下銀鱈魚片炸至色金黃時，倒出來瀝油。
3：鍋留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、蔥花和豆瓣醬炒香，摻入適量的鮮湯燒開後，加鹽、料酒、醬油、白糖和味精調成家常味汁。
4：隨後下銀鱈魚片入鍋燒至入味，淋適量的藤椒油並起鍋時撒上刀口辣椒，稍加點綴即成菜。
5：擺盤裝飾即可。
2樓：花女士花捲
香煎鱈魚：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火；再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
3樓：一棵荊棘樹
可以做成油炸鱈魚條，這樣的做法是最簡單的，也是最好吃的一種做法，只需要簡單的流程就可以做出來了。
4樓：樂樂在此呢
可以做紅燒鱈魚，這樣製作出來的鱈魚是非常好吃的，口感相當不錯，製作的方法非常簡單。
5樓：檸檬網綠
可以做香煎鱈魚，這樣才好吃，而且也比較漂亮，搭配上醬油非常美味。
鱈魚怎麼做好吃
6樓：帶檔滑行
一、紅燒鱈魚。
紅燒鱈魚主要以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、鱈魚自然解凍，去鱗清洗乾淨切塊。
2、準備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉3、將鱈魚塊放入碗中。
4、炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色。
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒。
6、新增紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮7、新增鹽調味，待湯收汁即可。
二、清蒸鱈魚。
清蒸鱈魚主要以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、鱈魚化凍洗淨切片，薑切片，蔥切花，蒜切末2、將鱈魚片碼放盤中，加入薑片。
3、準備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟4、鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片。
5、加入水澱粉、香油煮，製成醬汁。
6、將蔥花撒在魚片，澆上製成的醬汁即可。
三、香煎鱈魚。
香煎鱈魚以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、鱈魚洗淨切塊，蒜、蔥、姜切末。
2、準備一隻碗，放入蒜姜薑末。
3、新增胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，製成醬料4、把鱈魚塊放入醬料中醃製1個小時。
5、炒鍋燒熱，放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可。
四、糖醋鱈魚。
糖醋鱈魚是以鱈魚、洋蔥為食材製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、鱈魚洗淨切塊，洋蔥洗淨切絲，蔥切段。
2、用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉醃製鱈魚塊3、用地瓜粉將魚塊裹上。
4、鍋燒熱倒入食用油，放入魚塊炸至金黃色盛出備用5、鍋內留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒6、加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可。
五、麻辣鱈魚。
麻辣鱈魚以鱈魚、胡蘿蔔、青椒為食材製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、鱈魚解凍，清洗乾淨切塊，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒切絲，薑切片2、鍋燒熱倒入食用油，放入鱈魚炸至金黃色，盛出3、鍋內加少許油，爆香薑片，放入辣椒醬炒香，放入鱈魚翻炒4、倒入高湯，新增適量白糖，蓋上鍋蓋燜煮。
5、放入胡蘿蔔、青椒翻炒。
6、最後新增鹽調味，翻炒片刻即可起鍋。
7樓：仁厚又飄然灬烤紅薯
半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽、簡便、易行；
第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調料食用，特點是口感清淡、提胃增加食慾；
第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗淨下鍋加調料文火烹製，特點香爛汁美餘味無窮；
第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經過油後放調料湯汁急火而成，特點是尾部運動頻率高，故細嫩可口；
第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉後，再用開水衝燙瀝乾，然後下鍋加調料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養豐富；
第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水衝燙，然後加調味料在鍋內快速翻炒，特點外鹹內淡，吃了還想吃；
第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌後，加調料下入湯中煮沸即成，特點是丸美湯鮮；
第八道是魚舌炒薑絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配薑絲等調料鍋炒，特點是美得迷人、鮮得醉人；
第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位，特別是適於細品慢嘗，體會箇中滋味；
第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下顎的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮美；
第十一道是炒魚肚：取材於魚胃，切開洗淨，用開水焯一下，然後加調料下鍋炒之即可，特點是有咬頭，有利於牙齒；
第十二道是魚唇湯：取自魚口周圍的上下唇，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠質狀明顯；
第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。
鱈魚怎麼做最好吃？
8樓：度小史
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【酥炸鱈魚塊】
鱈魚解凍後清洗乾淨，然後將其切成小塊放入盆中。
盆中放入食鹽和白砂糖以及少許奶粉，放入一些胡椒粉，倒上料酒，用刷抓勻後醃製半個小時。
取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，在雞蛋液中，放上胡椒粉和食鹽，放入玉米澱粉將其攪拌均勻，然後將醃製好的魚塊放入碗中，均勻的裹上一層雞蛋麵糊。
鍋中倒入寬油，將油燒熱後，逐個的下入魚塊炸，將其炸熟，炸至顏色金黃後盛出，瀝乾油脂後襬入盤中即可。
【清蒸鱈魚】
生薑切絲，蔥切絲，幹辣椒剪成小段，鱈魚片解凍清洗乾淨放入盤中，倒上料酒，均勻的撒上食鹽，放上生薑絲和蔥絲，然後醃製半個小時。
蒸鍋中倒水，大火將蒸鍋燒開後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸五分鐘，將魚蒸熟後取出。
另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後，關火，放入幹辣椒段，用餘溫炸出香味後，將熱油澆入盤中，再淋上一些蒸魚豉油即可。
【烤鱈魚】鱈魚清洗乾淨後，切成小塊，然後撒上食鹽，用手塗抹勻後醃製半個小時，然後倒上醬油和黃酒，再淋上一些色拉油，放入孜然粉和辣椒麵，再醃製二十分鐘。
烤盤中鋪上錫紙，然後將醃製好的魚肉放到錫紙上，烤箱調190度預熱，預熱好以後，將烤盤放入烤箱中，烤二十分鐘，將其i烤熟後取出擺盤即可。
好吃又省事的烤鱈魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下。
9樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
10樓：小百里
一般都會選擇做鱈魚丸子，因為這個丸子的口感是非常的鮮嫩的，然後質感也是非常的好吃，也是非常有營養價值的，受到很多人的歡迎。
鱈魚要怎麼做才能更好吃呢？
11樓：柚蘭天
引言：因為鱈魚沒有刺，老人小孩都可以吃，而且鱈魚的肉質比較鮮美，營養也比較豐富，容易被人體消化吸收。並且沒有油膩感，對身體健康也非常有好處，今天想分享的話題就是，鱈魚怎麼做才能好吃？
二、吃鱈魚有哪些好處？
因為鱈魚中還含有大量的微量元素，微量元素能夠加快身體的新陳代謝，能夠有效的改善和預防高血糖的發生，對於糖尿病和高血壓患者來說，是十分友好的。因為鱈魚當中含有豐富的球蛋白，對於兒童來說能夠促進生長，也能夠提供更多的營養。因為鱈魚的魚肉細膩，口感比較好，能夠保護心血管，預防多種疾病的發生，並且能夠促進骨骼發育。
鱈魚中含有豐富的dha，能夠促進腦部發育，所以經常吃鱈魚的人也會變得非常聰明，並且能夠促進視力發展。
12樓：欣欣吃貨愛美食
鱈魚屬於深海魚，肉質鮮美，烹飪起來不需要太複雜的做法，我覺得搭配上西紅柿和鱈魚一起燉煮口感更好，鱈魚的鮮味，加著西紅柿酸甜的口感，更符合大眾味蕾需求。首先將西紅柿炒香，然後加入鱈魚，再加入適量水，直接燉煮就可以，最後出鍋時，加入適量鹽，調味即可。
13樓：隨遇而安
紅燒，把魚洗乾淨後切成小塊，油熱之後下鍋炸一下，換油之後把調料炒香，放上適量的糖，辣椒醬。把魚倒進去，翻牆2~3分鐘加一點水，燜5~10分鐘即可。
14樓：巨集盛巨集盛
可以製作檸檬鱈魚，因為檸檬鱈魚的味道是非常清甜的，而且製作的過程也非常的簡單，也可以讓鱈魚聞起來有檸檬的清香。
怎麼做鱈魚好吃又簡單 如何做鱈魚簡單又好吃
15樓：生活寶典
1、做法一：先處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
2、做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
3、做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
鱈魚怎麼頓好吃，鱈魚怎麼做好吃
主料 鱈魚1條 輔料 蔥一根，姜5片，蒜5瓣，花椒5g，玉米澱粉適量，白葡萄酒1小勺，鹽1勺，家常燉鱈魚的做法步驟 1.鱈魚去除內臟，魚腹中的黑膜撕乾淨。用清水反覆洗淨魚身。瀝乾水份備用。2.鱈魚切成大塊，放入白葡萄酒和少許鹽醃製十五分鐘。如果沒有白葡萄酒可以用料酒代替 3.醃製好的鱈魚塊均勻的沾上...
清蒸鱈魚怎麼做，清蒸鱈魚怎樣做好吃？
1 先準備材料 超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。2 鍋熱油少許，放入蒜末和蘿蔔片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的 呲啦 那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋裡去了。3 用鏟子翻炒...
冰凍的鱈魚怎麼做好吃，冷凍水鱈魚怎麼做好吃
冰凍雪魚好吃做法如下 1 清蒸鱈魚清蒸鱈魚製作方法非常簡單，只需要選擇一塊比較好的鱈魚段，然後把它沖洗乾淨，在上面撒上一層鹽，加入蔥薑蒜，加入料酒，然後直接放入鍋中進行蒸。蒸大約十到15分鐘就可以了，蒸出來的鱈魚肉非常鮮嫩，如果喜歡吃醬油的話，可以在上面淋一些豆豉魚油，味道會更加的鮮美。2 香煎鱈魚...