花捲怎麼做好吃？做花捲怎麼做好吃

1樓：娛記太太吧

往裡面放蔥花和椒鹽~

或者弄點肉燥捲進去~

2樓：8卦娛樂圈

香草花捲怎麼做好吃又簡單香草花捲最正宗的做法材料麵粉，瘦肉，香蔥，鹽做法：1.面事先發好備用，少許瘦肉剁碎炒散、香蔥切末；2.

用擀麵棍將發好的面擀成大餅；3.鋪上一層肉末、再一層蔥花；4.將餅捲成筒；5.

將筒子切成段；6.取一小段在手裡象扭麻花一樣扭一下；7.放蒸籠裡再醒一會兒；8.

鍋裡水燒開，放蒸籠大火蒸25分鐘就ok了！

3樓：嵩山老館長

蒸花捲的時候要放入白糖，卷花捲的時候用蔥花油酥，做出來的花捲很好吃。

4樓：北山一師

把面活好，裡面打上雞蛋，放上白糖，裡面放上酵母，然後醒面，大概要兩三個小時吧，面就會發起來，做花捲的時候，上面可以撒一些芝麻上鍋蒸，蒸熟的花捲兒有芝麻的清香，特別的好吃。

5樓：初心

花捲是麵食的一種，它既有面食的筋道又有面包的鬆軟。做好它說難不難說簡單也不簡單，它是需要經過熟練的手法才可以做好的，其中有幾個點特別重要首先是面的發酵程度，其次就是對酸鹼中和的一個比例，最後是火候得掌握，三者缺一不可。只有把這三樣都做好，那你的花捲絕對會很好吃。

我就特別喜歡吃花捲，但是也只吃我媽做的花捲。原因很簡單，我媽做的好吃，是外面任何一家賣花捲的都比不了的，我媽做的花捲不僅味道剛剛好就連虛實程度都拿捏的很好，外面賣的不是太實咬的不舒服就是太虛，還沒吃就沒了。

做花捲首先要把面弄好，先把面和好然後放到盆裡等待發酵或者是加一點酵母粉來促進發酵，但我建議最好讓它自然發酵，那樣口感是最好的，其次就是在面發酵好後需要加小蘇打來達到酸鹼中和，這個量是最難把握的，太少蒸出來的花捲會酸，太多花捲會苦，只有剛剛好才不會有這種怪味。?

把中和好的麵攤勻放入油，鹽，十三香，蔥，然後把面揉勻捏成條塊狀再用刀切成多個小塊用手把它捏成花捲狀放到蒸鍋裡蒸上10分鐘左右就可以了。這樣香噴噴的花捲就出爐了。

做花捲怎麼做好吃

6樓：帶檔滑行

水煎花捲。

用料麵粉1碗；酵母1勺（多發的快，少發的慢，根據時間自己控制）；黑芝麻適量；鹽適量；蔥花適量；油適量做法。

一碗麵粉加一勺酵母，和成軟一點的麵糰，醒發。

醒發至蜂眼形狀。

揉麵排氣，揉好的麵糰擀成長餅形狀。

刷油，撒點鹽。

折成三折。切成小段。

中間用筷子壓一下，從兩邊拉長，兩手相反方向扭成麻花平底鍋刷油，放入，（不**）醒發20分鐘，放的時候留空隙。

明顯變大就醒發好了，**中火煎幾分鐘，固定一下底部。

沿著鍋邊空隙處淋入1碗水油（一勺油和水兌成的），水的高度大約漫過花捲的一半，撒入蔥花、芝麻，蓋蓋，火不能大，容易糊；也不能小得保證花捲能膨大。

收幹水份，聽到滋滋油的聲音就好了。

紫薯花捲。用料 a:紫薯〔熟的〕100克；麵粉100克；酵母克；糖20克；純牛奶50克；b:麵粉100克；酵母克；糖10克；純牛奶50克做法。

牛奶加熱放酵母攪拌均勻。

靜止2分鐘慢慢溶解。

麵粉紫薯糖份量秤好分別放入兩個容器。

揉成兩個光滑的麵糰。

28°室溫發酵兩倍大。

冬天隔熱水發酵，反覆揉攏排氣。

直至麵糰光滑，擀成兩個長方形的麵皮。

刷油，先刷白色的麵皮。

把紫色的放在白色的麵皮上面，刷一層油。

然後把不規則的四個邊邊切掉。

捲成一個長條，去掉兩頭。

然後切成2釐米大小的卷卷。

兩個卷卷介面處抹點水沾在一起。

用筷子用力夾一下，注意力度。

然後把四個花瓣切開，美美的。

不切開像只蝴蝶。

專門留了兩個沒有切花瓣。

二次發酵，已經長得胖胖的。

冷水上鍋，蒸十三分鐘，悶三分鐘，沒切開花瓣的更喜歡。

7樓：愛生活明天更美好

您好，很高興為您解答，【食材清單】：

麵粉250克，酵母3克，鹽適量，食用油適量，小蔥適量。

烹飪步驟】：

1、麵粉裡面加入適量的酵母，再加入130克的溫水，攪拌均勻和成麵糰，放在一邊，蓋上一層保鮮膜發酵。

2、麵糰發酵好至原來的2倍大，用手指戳一下不回縮不**即可。

3、將麵糰擀成長方形的面片，麵糰儘量要薄一點，淋上適量的食用油，塗抹均勻，然後再均勻地撒上鹽。不用撒得太多，就均勻地撒上薄薄一點就好了。

4、然後我們再將小蔥切成小段，小蔥要用綠色的蔥葉部分，不要用小蔥白。

5、然後再自上而下地捲起來，卷好了以後再把麵糰切成等份的小段。

6、取出來一個切好的麵糰，用筷子在麵糰的正中間壓出來印痕。

7、依次將所有的花捲都做好了以後放進蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋讓花捲在裡面繼續發酵個15分鐘左右。時間到了以後可以看到花捲明顯已經大了一點了。

8、這時候用大火燒開，蒸個15分鐘左右關火，蒸好了以後再燜個3分鐘就可以開啟蓋子了，花捲就已經蒸好了，看起來就讓人想要立馬吃掉。

小貼士】：1、做好的花捲，醒發15分鐘後，再蒸制，花捲才會暄軟，好吃。

2、麵粉就是咱們平時蒸包子，饅頭的中筋麵粉。由於麵粉的吸水性會有所不同，和麵時自己看著面的軟硬度調節一下，做這個花捲的面要軟硬適中，太硬了口感沒那麼鬆軟，面太軟了會影響形狀和分層。

3、花捲裡還可以加入椒鹽和黑胡椒，椒香的味道，還帶著淡淡的蔥香，口感非常不錯。

花捲怎麼做簡單好吃

8樓：匿名使用者

怎麼做出好看又好吃的「花捲」？很多人喜歡吃但不會做，其實方法簡單易學，看了下邊的做法你一定也能做出的！

1、先將麵粉放進碗裡，準備好配料；

2、用合適的水溫攪拌好酵母，溫度不要過高，不然會把酵母燙死；

3、將酵母水一邊加入麵粉中，一邊順時針不停攪拌；

4、攪拌成棉絮一樣；

5、揉成光滑的麵糰，大概5-10分鐘就可以；

6、將揉好的麵糰放到盆裡，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵到兩倍大，撕開面團能看到均勻的發酵氣孔，繼續按揉5分鐘，排出空氣；

7、把揉好的麵糰用擀麵杖擀壓成片狀；

8、在上面刷一層油，不用太多；

9、接著均勻的撒上蔥花，撒一點細鹽或是椒鹽都可以，味道更好；

10、然後捲起來；

11、用刀切成大小均勻的劑子；

12、用筷子分別將一個個劑子按壓一下；

13、之後向外拉一拉，使其變長；

14、從手指向下捲起來，直接收口處捏緊，就是花捲的樣子了；

15、將一個個花捲放進蒸鍋，繼續醒15分鐘，冷水**蒸15分鐘就好；

16、最後，會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色，飽滿並且鬆軟，非常好吃！

花捲怎麼做好吃呢？

9樓：匿名使用者

蔥香花捲：又白又美的高顏早餐。

用料中粉150克；低粉50克；鹽5克；酵母2克；牛奶95克；蔥1根；食用油少許做法。

step1：和麵。

將中粉、低粉、鹽、酵母混合均勻，加入95g左右的牛奶，和成軟硬適中的麵糰，然後揉至光滑狀態（10分鐘左右）。

step2：一次發酵。

揉好的麵糰，蓋上保鮮膜或者溼棉布，室溫（25度左右）下發酵小時，發酵至體積增大至原來的2倍左右。

step3：揉搓、排氣。

將發酵好的麵糰取出，利用手掌根部的力量，反覆揉搓、排氣，直至麵糰呈現柔軟的狀態（大約需要10~15分鐘）。這是使花捲口感暄軟、麵糰白皙的關鍵。

step4：準備香蔥。此時，麵糰蓋上保鮮膜或溼棉布，鬆弛10分鐘。香蔥切碎，用適量的食用油攪拌，使香蔥表面被油均勻覆蓋。

step5：擀皮、灑蔥。

將揉好的麵糰擀成面片，均勻地撒上香蔥，然後將拌蔥的食用油均勻地塗抹在面片上。

step6：面片捲起。

將麵糰從上而下捲起，將底部麵糰結合處捏緊，使之充分粘合。粘合處壓在底部。

step7：分切。捲起後，分切成10個重約30g左右的小麵糰。

step8：按壓、塑形。

每個小麵糰用筷子從中間按壓、塑形。

step9：二次發酵。

鍋中放約60度的熱水，上蒸籠，生坯底部抹一層薄油再放入蒸格中，加蓋發酵20分鐘左右。

step10：起蒸。

開大火，待上蒸汽後，蒸8~10分鐘，燜3分鐘即可。

白皙、鬆軟、鹹香的蔥香花捲，就這樣香噴噴地出鍋啦！顏值一流、口感一流，看著就秀色可餐呢！

10樓：帶檔滑行

純蔥的。直接放蒸鍋裡發酵，發酵好了就直接可以**蒸了，25度到30度的天氣，蒸鍋里加入冷水，花捲醒發15-20分鐘左右。

20度-25度的天氣延長髮酵時間直到花捲明顯膨大，就可以直接蒸了，如果長不大蒸鍋里加入40度的溫水幫助發酵。

醒發的時間不是固定的，要看溫度和花捲的狀態，一般花捲用肉眼能看出長大了，然後放在手裡掂量一下變輕了就可以了。

低於20度的天氣，或者天特別冷的話放在開暖氣的房間裡或者注入溫水的鍋子裡發酵，不開暖氣的話就鍋子裡倒入50度左右的溫水幫助發酵，延長髮酵時間。

烤箱發酵，我家烤箱40度實際溫度，放一碗溫水，發酵20-30分鐘，還是那句話，時間不定的，要學會自己看狀態。

冷水上鍋中大火蒸12-15分鐘，關火燜3分鐘再掀蓋子，當心水不要滴到花捲上，趁熱開動吧。

11樓：夏見冬

首先我們要和好面，然後把他們切成塊兒，在面中加入一些油渣，並且放入一些鹹鹽，做成花捲的形狀，這樣上鍋蒸出來以後，會有一股特別的油香味。

12樓：你真的很好嗎

就是在做花捲的時候裡面放入適量的白糖和牛奶，這樣子做出來的花捲口感會非常的好，因為我小的時候媽媽經常這樣子做。

13樓：咩咩不是小動物

準備好麵粉和新鮮的蔥花，然後將麵粉揉至勁道的時候，再放入蔥花，最後放入蒸籠。

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