1樓：匿名使用者
汴京城楊志賣刀第13回
之椒鹽花捲（詳細教程囉嗦版）怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
主料麵粉500g 酵母5g
水270g
輔料鹽，花椒粉，油，芝麻適量
椒鹽花捲的做法步專
驟1. 500克麵粉，5克酵母，
屬270克水，一起揉成麵糰(約揉麵30發分鐘)。發酵至兩倍大。
2. 兩勺麵粉加鹽，加芝麻，加花椒粉，燒熱油潑上面，幹稀成糊狀，攪拌均勻。備用。
3. 發酵好的面。
4. 取出發酵好的面，排氣，揉圓，蓋上保鮮膜，放10分鐘。
5. 麵糰擀成長方形片。
6. 塗上一層剛製作的椒鹽油酥。
7. 切成約一寸寬的條狀。
8. 約六片疊在一起。
9. 切成約兩寸寬的條。見圖。
10. 每個用筷子從中間壓一下。見圖。
11. 取一份順長對摺，擰兩圈，介面處向下捏在一起。
12. 蒸鍋里加適量冷水，蒸架上刷一層油或鋪防沾紙，留相隔間隙擺放整齊。蓋上蓋子靜置20分鐘。再**蒸，上氣蒸15分關火燜3分鐘再開蓋。
13. 成品圖。
椒鹽花捲的做法步驟圖，椒鹽花捲怎麼做好吃
3樓：內定**候選人
前言復這是我非常喜歡制
的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料麵粉：300克;
發酵粉: 3克;
水：適量; 花椒粉：適量; 色拉油：適量; 食鹽：適量;
椒鹽花捲的做法
1油、鹽、花椒粉，調成油餡
2麵糰揉勻（如果新做，則用溫水化開發酵粉，加入麵粉和麵，發酵至兩倍大）
3將麵糰朝四周揪，擀成長方形麵餅，餅的厚度決定最好的層次，所以最好是非常薄的那種
4將準備好的椒鹽油均勻刷在餅上
5將其捲起（最好不要卷的過寬，約5釐米即可，隨著卷大還會變寬）6切5釐米左右寬度
7將兩片摞起來，可以將有外漏面片的一面對朝裡摞起來8雙手自中間按壓，對摺
9將所有的切面朝上
10左手拉起一端捲起
11尾部在桌面上按壓整形
12全部做好，醒發半小時左右
13蒸鍋放水，篦子刷油，將花捲放入
14燒開，出熱氣之後，蒸15分鐘，關火，燜5分鐘即可15取出涼涼，吃不完的，用保鮮袋包裹，放冰箱儲存
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