1樓：匿名使用者
用料麵粉 220克
酵母 3克
抹茶 2克
糖 10克
溫水 30克
熱水 30克
牛奶 50克
奶香抹茶小花捲的做法
將酵母與30克溫水混合，靜置十分鐘。
用熱水沏開抹茶粉，至無顆粒晾涼備用。
將所有材料混合揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大。
將發酵好的麵糰徹底排氣，擀成長35cm,寬30cm的長方形面片。
裁去邊角，在面片上刷一層植物油。
將面片自下而上捲起成圓柱狀。
將長卷切成等量的20個小卷。
將兩個小卷有介面的一側向裡對齊。
用筷子對夾形成蝴蝶狀。
用刀在四個角切開，形成小花狀，中間插入玉米粒做花心。
全部做好放入蒸屜醒發十五分鐘，涼水下鍋大火上氣十五分鐘，燜五分鐘接鍋。
小貼士液體量因麵粉含水量不同，自行調整，相對不要太軟，否則不好整形；抹茶粉根據品牌、著色程度不同，酌情調整用量。
2樓：最愛幻雪寶兒
用料麵粉 400克
牛奶 300ml
小蔥 一把
酵母 3克
鹽 適量
食用油 適量
奶香小花捲的做法
溫一下牛奶到手指感覺熱熱的，加入酵母化開。倒入全部麵粉，攪成絮狀就可以開始揉了。揉麵時可以加入一點食用油，就不會黏手了。
麵粉揉成團在室溫下醒發30分鐘。
拌小蔥我們家吃不完的香蔥都是切碎凍在冰箱裡的，所以這次就用冰箱裡的蔥啦！放一點鹽和食用油。
過一會小蔥就會閹了並且出來一點水。
在桌面上鋪上保鮮膜。麵糰擀成長方形。鋪上小香蔥，從下往上捲起來，卷的緊一點，到時候好做造型。
擀成長方形就是為了捲起來不會像牛角包一樣中間厚兩邊尖。捲成長條型的麵糰等分成8分，用筷子在小麵糰中間（沿著綠虛線的方向）壓一下。一隻手捧住我們的小麵糰，另外一隻手用大拇指和食指向下捏一下1和2的位置，造型就做好了！
蒸鍋裡水燒到冒小泡，關火。小花捲放進去醒發1小時左右。醒發半小時左右鍋裡溫度會不夠，可以再加熱一分鐘再醒發。
開大火蒸10分鐘。關火悶5分鐘，悶一會是為了花捲不會回縮。我蒸了15分鐘，好像有點太久了，香蔥小花捲都變成鹹菜小花捲了，不過口味還是非常好的！
看看這紋路！我們的奶香小花捲做好啦！
醒發的正正好！開吃！鬆軟鹹香~配白粥最好了
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