1樓：匿名使用者
在盆中放入少許乾淨的水，放入適量的發酵粉，如圖
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讓發酵粉在水是攪拌溶解，然後加入麵粉，現加入適量的水，開始和麵，
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和麵一定要和透，不能加生，否則做出的花捲口感不好，和麵要求三光，手光，盆光，面光，
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把和好的面放在溫暖的地方，這樣發酵的快些，一般三四小時以後就可以發酵結束，發酵後的面裡會有很多的氣泡，如圖：
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把已經發酵結束的面從盆中取出，放在臺板上折面，這樣做出的花捲勁道好，
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摺好面以後，把面用擀麵杖擀成薄片，如圖。
先在薄片上撒上少許的鹽，並且用手攤均勻，再在面上加適量的色拉油，如圖
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左右來回的摺疊面，這樣會讓色拉油和鹽攤的更均勻，如圖
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然後把薄片捲起來，捲成一個圓形的面，如圖：
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用刀均勻的切成小段，如圖。
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然後任意拿兩個小段疊在一起，用筷子壓一下，然後用手用力一捏，這樣花捲就做成了，如圖。
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把捏好的花捲放在臺板上大約15分鐘，靜置一下，讓面充分的醒一下。這樣出鍋時會更好看，如圖
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把做的好的花捲放在鍋裡，開始小火加熱大約十分鐘後大火加熱，再過15-20分鐘，花捲就大功告成了。如圖
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熱氣騰騰的花捲就做成了。看著都要流口水了吧，快嘗一個吧。
2樓：3c數碼科技人員
花捲製作方法：
【所需食材及配料】：
50克溫水、2克酵母、200克中筋麵粉、1克白糖、適量豆沙、適量食用油
【製作方法】：
第一步，50克35度的溫水，先加入2克酵母粉，攪拌讓酵母粉融化，靜置2分鐘。（--酵母粉不要直接加到麵粉中，先用水融化，活性更好。）
第二步，把酵母水漸漸倒入100克麵粉中，一邊倒，一邊用筷子攪拌麵粉，然後用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，放入烤箱或者麵包機等可以發酵的工具，發酵1小時左右，如果沒有這些工具，用一個大鍋燒一些水至45度左右，再把麵糰放進去，麵糰不要進水，再把大鍋的蓋蓋好讓麵糰發酵即可。
第三步，發酵好的麵糰拿出來，先在案板上撒一層薄薄的乾麵粉，把麵糰放上去，揉麵排出裡面的氣體，麵糰又縮小為原來的大小就可以了。
第四步，把麵糰用擀麵杖擀成兩三毫米的大薄片，先在一面抹一層食用油，油不要太多，一面漏出來，然後再抹一層豆沙，記得抹均勻一點。
第五步，之後把面片像疊紙扇一樣疊起來，再切成七八釐米的小段，用筷子壓一下中間，之後旋轉扭成花捲，把兩端捏到一起就可以了。（--花捲的扭法很多，自己可以發揮創意。）
第六步，把花捲放在不粘的屜布或者油紙上，鍋中加冷水，放上屜子，花捲也放進去，蓋蓋二次發酵20分鐘左右，然後開中火蓋蓋蒸20分鐘，燜3分鐘出鍋即可。
3樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
4樓：熊熊韻楣
這樣做的大花捲 好看又好吃
5樓：四姐愛做美食
蒸花捲怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母粉白糖，揉成長條切成長條，然後撒上蔥花，捲起來。
花捲怎麼做
6樓：饅頭餃子皮
食材：麵粉 5斤、發酵粉1袋、蔥花少許、色拉油1桶、水3斤
1、將酵母倒在碗中加入水，攪拌均勻，麵粉倒入碗中，加入白砂糖，倒水，攪拌成團。
2、放在桌上搓揉光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒好後擀成長方形，抹上少許的油。
3、把和好的面放在溫暖的地方，這樣發酵的快些，一般三四小時以後就可以發酵結束，發酵後的面裡會有很多的氣泡。
4、把已經發酵結束的面從盆中取出，放在臺板上折面，這樣做出的花捲勁道好。摺好面以後，把面用擀麵杖擀成薄片，
5、先在薄片上撒上少許的鹽，並且用手攤均勻，再在面上加適量的色拉油。 左右來回的摺疊面，這樣會讓色拉油和鹽攤的更均勻。
6、然後把薄片捲起來，捲成一個圓形的面， 用刀均勻的切成小段。
7、 然後任意拿兩個小段疊在一起，用筷子壓一下，然後用手用力一捏，這樣花捲就做成了。
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
主料：麵粉200克。
輔料：酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿蔔丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量。
花捲的做法
1、首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2、然後用溫水和麵放入盤中，醒發至蜂窩狀。
3、接著揉搓排氣，分成小劑子。
4、然後取一個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿蔔丁，火腿丁，小蔥末。
5、接著從一邊捲起來。
6、然後一邊不要切斷，再從中間切開。
7、接著用擰麻花的方式擰一下。
8、然後再從一頭捲起來，全部做好後二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了。
9、花捲就做好了
8樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
9樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學
花捲怎麼做的
10樓：溜到被人舔
花捲做法一，
材料麵粉2碗，酵母1/3湯匙，蔥花半碗，白糖半茶匙，開水一碗，鹽
做法1.取半茶匙白糖放碗裡，倒進一碗開水，把糖化開，等水涼至35度 左右，把酵母放進水裡化開.
2.取一大盆，把麵粉倒入，酵母水淋在麵粉上，然後用筷子攪拌均勻.
3.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜.靜置1小時，發酵完成.
4.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成八份.取其中一分搓成條，然後擀成長長窄窄的薄面片，在面片上抹上一層油，均勻的灑上細鹽，最後灑上蔥花。
然後摺疊起來，左右手分別捏著摺疊好的麵皮的兩端，輕輕向外把麵皮拉長，最後把左右手捏著的兩端向內對摺，然後把兩端介面捏在一起。
5.蒸格上放上溼紗布或玉米葉，把做好的花捲放在上面，要注意留點空隙醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸.
6.大火把水燒開後，把醒好的花捲放進鍋裡蒸13-15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘後再開蓋子.這樣花捲就不會出現回縮。
花捲做法二，
材料鮮牛奶225克，椒鹽，油，蔥花，麵粉，鮮酵母
做法1.用鮮酵母和溫水和麵，外加一袋225克鮮牛奶，揉勻後加蓋保鮮膜放在窗前溫暖處醒發。
2.晚上回家趕緊揉麵，擀麵皮，抹層油，撒點蔥花、鹽（或者椒鹽），然後做花捲。可是怎麼也想不起如何捲了，只好亂卷一通，沒有形狀，只要好吃就行。
3.鍋內添水，把花捲醒10分鐘放入冷水蒸鍋，水開後持續大火蒸10分鐘，關火，停3分鐘，開蓋裝盤。
花捲做法三
材料餃子粉300克，鹽2克，糖20克，水160克，酵母5克，鹼面2克
做法1、把除鹼面的所有材料合在一起，揉成團，充分揉均勻；
2、發酵大約50分鐘至麵糰鼓起兩倍大，取出放至案板上，把2克鹼面放入一點點水化開，把鹼水再揣入面 團中，為防止鹼水濺出，在麵糰的表面撒上大約60克的麵粉，充分揉透；
3、. 把麵糰擀成大片，抹點油、再撒一點點鹽，捲起，切成劑子，捲成花捲形狀；
4、放入烹鍋，放置10分鐘左右，大火烹15分鐘即可。
11樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
12樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學
花捲是怎麼做的
13樓：天彬司馬夏嵐
前言平常人家自己動手做自己日食花捲
材料主料：麵粉800克；
輔料：安琪酵母3.5克、溫水440克、芝麻適量、鹽適量、油適量、辣椒粉適量花捲1
先準備100克溫水，在倒入3.5克酵母，溶解
2在準備800克麵粉倒入融化好的酵母裡
3在一點點加入其餘的340克溫水活成麵糰，因為天氣冷了所以用的溫水，用溫水就是為了更好的發酵，千萬不要是熱水，會把酵母湯死的那樣麵糰就醒發不成了
4活好的麵糰蓋上保鮮袋開始放溫暖處醒發，我是做在溫水的鍋裡醒發的
5醒發麵團的時候先把辣椒油做好備用，辣椒粉里加入芝麻在加入適量的鹽混合，在倒入適量的熱油，辣椒粉和鹽的量具體看自己口味在新增，我的辣椒粉也就是兩湯勺
6做好的辣椒油備用
7醒發好的麵糰裡面是蜂窩狀態，取出排氣，
8給麵糰充分排氣好，面板上撒上乾麵粉防止粘面板，
9排氣好的麵糰我分成了三分因為面板太小了，在將排氣好的麵糰擀成麵皮狀態，在塗抹上一層辣椒油
10然後從邊緣捲起來
11用刀切成大小相同的面塊
12兩個疊加在一起，中間放跟筷子用力按下如圖即可把筷子取出，
13取出筷子用手指將壓好的麵糰兩頭捏合就是花捲了，依次做好後在醒發十五分鐘
14醒發好的花捲，每一個都要留有縫隙這樣不會貼上在一起，冷水上蒸鍋蒸17分鐘即可，蒸好後不要立即開鍋蓋，要在鍋裡燜兩分鐘，
15花捲就好了
16拍照
14樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
15樓：靜兒愛吃
這樣做花捲有滋有味的！
16樓：熊熊韻楣
好看又好吃的大花捲這樣做
花式花捲怎麼做
17樓：格調
準備用料：麵粉125g、酵母4g、糖10g、溫水75ml1、將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵；
2、麵糰發酵至兩倍大時取出；
3、重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘；
4、鬆弛後的麵糰拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑；
5、面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊；
6、從下向上卷，將6個面劑卷在一起；
7、從中間切開，一分為二；
8、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形；
9、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。
10、成品圖。
18樓：塔木裡子
用料：中筋麵粉300g、溫水160g（+-5g）、白糖5g、酵母3g、蔥適量、油適量 、鹽適量、花椒粉或者胡椒粉、五香粉適量
蔥油花捲，一根筷子卷出漂亮的造型的做法
1、蔥葉切成蔥花備用，裡面可以加一點小蘇打，出鍋之後蔥的顏色保持翠綠。
2、160g溫水裡面加入5g白糖和3g酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘再和麵。
3、300g麵粉裡面加入事先和好的酵母水，攪拌成面絮。
4、揉成光滑的麵糰，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出來的花捲才會很白皙。
5、揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形的面片，大概2毫米厚度就行。
6、抹上薄薄一層油，鹽，花椒粉或者五香粉，塗抹均勻，然後撒上蔥花，儘量撒均勻。
7、三分之一對摺，然後再把剩下的對摺過來，壓一下排出空氣。
8、切成大概1.5cm-2cm寬的長條，切的時候一個寬一點一個窄一點。
9、寬一點的放下面，窄一點的放上面，然後用筷子在中間壓一下。
10、筷子搭在中間繞一圈，然後往下壓，一個花捲就出來了。
11、卷好的花捲墊上油紙放在蒸籠上面，蓋上蓋子醒發大概40分鐘至2倍大。
12、這個是發酵好的花捲。
13、冷水上鍋，水開上氣之後蒸10分鐘就可以出鍋，我做的比較小，大一點的12分鐘，關火之後燜3-5分鐘再揭蓋子，這個是冷卻之後的樣子。
14、拍出來很好看。
15、出鍋。
花捲的做法花捲怎麼做，花捲怎麼做花捲
主料。普通麵粉 600g 酵母5g 清水300g 火腿腸3根 中號 香蔥50g 鹽 色拉油適量。香腸小花捲的做法步驟。先將酵母用不超過40度的溫水化開，倒入麵粉中，慢慢加清水，揉到三光，既手光面光盆光，包保鮮膜放溫暖處發至兩倍大！將發好面取出，揉成表面光滑的團。用擀麵杖擀開，直到成一個長方形的薄片。...
怎樣製作花捲，花捲的製作怎麼做花捲
花捲主料 1.中筋麵粉3杯 all purpose flour，3 cups 泡打粉 baking powder 茶匙，蔥2根切碎，拌勻。2.溫水杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。3.玉米油，鹽適量。製法 1.麵糰 盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，...
傳統花捲怎麼做 15，花捲怎樣做？
做法大家已講得很詳細了，我想你的困難主要在於怎樣發麵吧？和麵主要講究和勻和透，乾溼不沾手。用家釀米酒和麵，夏天經十小時左右可發酵，然後要加鹼，加到聞起來沒酸味就可以了，每次加鹼前留出一小塊作下次發麵的基面也就是老面，以後就不用每次用酒發麵了 或用老醋和麵，然後用鹼解開，酸鹼反應產生氣泡形成空隙也可達...