1樓：是戀戀啊
花捲主料：
1. 中筋麵粉3杯 (all purpose flour，3 cups)，泡打粉（baking powder）茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2. 溫水杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3. 玉米油，鹽適量。
製法：1. 麵糰：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點玉米油。
放在暖和的地方保溫，2. 等到麵糰發至原來的兩倍大。把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚釐米的。
薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄。
麵皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5釐米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩。
頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。
3. 醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。
4. 置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。
2樓：匿名使用者
簡單又好吃，一次就成功。
3樓：雨芷
花捲製作步驟：中筋麵粉300克，酵母3克，鹽適量。35度溫水160克。
1酵母和糖用一半溫水化開，靜置五分鐘。2少量多次加入酵母水3加入清水，攪成大的棉絮狀。4揉好麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵5麵糰發至兩倍大即可6揉麵十五分鐘7切開裡面沒有氣泡即可8麵糰揉圓、壓開9擀成硬幣厚薄的片10淋油，用刷子將油抹勻11撒一層面粉再撒鹽12從單面捲起，五公分左右的寬度13切成等量劑子14兩個劑子摞在一起，筷子從中間壓下去15稍微拉長，下面放筷子16兩頭捏緊，順時針轉動筷子一圈即可17二次發酵，劑子明顯變大即可18大火蒸二十分鐘19再虛蒸三分鐘20一道美味的花捲就做好了。
花捲製作步驟：中筋麵粉300克，酵母3克，鹽適量。35度溫水160克。
白糖適量。1酵母和糖用一半溫水化開，靜置五分鐘。2少量多次加入酵母水3加入清水，攪成大的棉絮狀。
4揉好麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵5麵糰發至兩倍大即可6揉麵十五分鐘7切開裡面沒有氣泡即可8麵糰揉圓、壓開9擀成硬幣厚薄的片10淋油，用刷子將油抹勻。11撒一層面粉再撒鹽。12從單面捲起，五公分左右的寬度13切成等量劑子14兩個劑子摞在一起，筷子從中間壓下去15稍微拉長，下面放筷子。
16兩頭捏緊，順時針轉動筷子一圈即可17二次發酵，劑子明顯變大即可18大火蒸二十分鐘19再虛蒸三分鐘20一道美味的花捲就做好了。
提問最簡單花捲的6種擰法的擰法做花捲。
最簡單花捲的擰法有捲起來擰、對摺擰等。
你用筷子最簡單，杆成薄片，對摺，用筷子上面壓一下，然後拉長，拉長後把筷子放在中間位置在對摺，沿著筷子轉動兩下，扶正以後在壓下去便製作完成了。
超詳細花捲製作過程怎麼做
4樓：網友
用料 麵粉 1000克。
水 500毫升。
酵母 5克。
香蔥 適量。
油 適量 鹽 適量。
超詳細花捲製作過程的做法。
將酵母放入溫水中，攪拌均勻，大約五分鐘左右倒入麵粉中，將麵粉和成團，放在溫暖處醒發兩小時左右，直至發成兩倍大，手指戳入後，指洞不消失。
取適量麵糰，擀成長方形的麵皮。麵糰不要太大，小一些可以儘量擀薄、擀大，這樣層數會比較多，吃起來更好吃。
從麵皮的寬頭開始向上卷。之所以從寬頭開始卷，是因為麵皮越長，卷的層數越多。
直至捲成圓筒狀。
對半切開，並重復對半，直至切成2釐米左右的寬度。
取兩塊面摞在一起。
用筷子縱向從中間壓下去。
壓成這樣。筷子拿走後是這樣。
雙手各持兩端，稍稍拉長一點後各向下翻卷，至底部中間處會合，其中一端壓住另一端。這個步驟沒法拍圖，下次找個幫手補上。
鍋中放水燒開後關火，將做好的花捲放入鍋中，蓋上鍋蓋醒發20分鐘。記住是關火後利用餘溫醒發哦，如果沒醒發就蒸，口感就沒那麼好啦！
時間到就**蒸吧，，20分鐘左右就可以關火了。如果你做的大做的多，就適當延長5分鐘吧。關火後不要立即開啟鍋蓋，5分鐘後再開啟，這樣花捲就不會因為溫度驟降而萎縮了。
花捲的製作怎麼做花捲
5樓：格調
準備用料：麵粉125g、酵母4g、糖10g、溫水75ml步驟一：將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵；
步驟二：麵糰發酵至兩倍大時取出；
步驟三：重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘；
步驟四：鬆弛後的麵糰拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑；
步驟五：面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊；
步驟六：從下向上卷，將6個面劑卷在一起；
步驟七：從中間切開，一分為二；
步驟。八、切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形；
步驟。九、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。
步驟。十、玫瑰花花捲就做好了。
6樓：王大胖學長
2、發酵至兩倍大，揉搓排出空氣，將揉好的麵糰擀成面片。
3、麵皮上刷油，倒入蔥末攤勻，對疊切段，用筷子壓線，將花捲放入鍋中，醒發20分鐘後蒸15分鐘即可。
提問要一個**。
7樓：乍暖
辣子花捲。
食材：麵粉500克、酵母粉5克、食鹽適量、辣椒麵少許、熟油少許、胡椒粉少許。
做法：1、碗中加入500克麵粉、5克酵母粉、3克鹽，用溫水和麵，夏天的面要稍微和的硬一點，一斤面大概需要260毫升溫水。然後蓋上蓋子發酵至兩倍大。
2、案板上撒上少許乾麵粉，將發好的面，揉一下排氣，然後將麵糰放在案板上鬆弛5分鐘，這樣更好擀。
3、將麵糰擀成圓形，抹上少許熟油，撒上少許辣椒麵，撒上少許鹽，再撒上少許胡椒粉，撒上點乾麵粉，給它捲起來，卷緊一點。
4、今天做兩種花型，切法也不一樣，現在做第一種，切成大小均勻的長方形劑子，用筷子壓一下。右手向前左手向後擰一圈，底下捏緊，這樣就可以了。
5、現在做第二種花型，切成梯形劑子，小頭豎起來，用筷子壓下去就可以了。花椒做好以後，放在案板上醒10分鐘。
6、籠布要先溼下水，然後鋪在蒸篦上，冷水下鍋，放入做好的花捲。上汽之後蒸15分鐘，時間到，關火，燜3分鐘再開蓋，散一下水蒸氣。
8樓：畸形的豬
食材明細。
中筋麵粉300克。
牛奶160克。
酵母 3克。
油 適量。鹽適量花椒粉 適量。
小蔥適量。火腿腸 適量。
蔥香口味。技巧工藝。
數小時耗時。
普通難度。蔥香花捲的做法步驟。
麵粉倒進大盆裡，加入牛奶和酵母。
用筷子將麵粉和牛奶混合均勻。
揉成光滑的麵糰。
蒙上保鮮膜進行發酵。
小蔥和火腿腸切碎。
將麵糰發酵至兩倍大。
發酵好的麵糰反覆揉均，擀開成面片，將面片上刷一層油，撒上鹽和花椒粉，再撒上蔥花和火腿腸末。
捲起來，切成均勻的小劑子，將兩個小劑子重疊起來，用筷子在中間壓一下。
再向中間擠壓一下，花捲生胚就做好了。
鍋裡裝好水，將生胚放在鍋裡，再發酵15分鐘。
小竅門原料：中筋麵粉300克 牛奶160克 酵母3克配料：油 鹽 花椒粉 小蔥 火腿腸。
鍋裡的花捲生胚二次發酵15分鐘後，**，水開後，轉中火，蒸15分鐘，再燜5分鐘即可。
小貼士：1、 牛奶用量並不是固定的，先不要將牛奶全部倒進去，揉的過程中再適量新增牛奶，當然用清水揉也是可以的。
2、用自發粉也可以的，就不用新增酵母了。
9樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
10樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學。
11樓：匿名使用者
簡單又好吃，一次就成功。
12樓：知味品鑑
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
怎樣製作麵食花捲？
13樓：蝴蝶伴花香
這個的話應該很簡單，玩意就先拿上小碗舀點麵粉，然後再倒點那個酵母粉，拿水稀釋開，然後活到面裡頭，等上一個小時之後，他不就就是發達，然後你再揉成饅頭的樣子，心煩，20分鐘之後，然後拿開水蒸就行了。
14樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習。
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
15樓：等等等等
做花捲的步驟跟做饅頭差不多，只不過在揉饅頭的那一步，改成用小餅捲成花捲就可以了。
如何製作花捲饅頭竅門
16樓：畸心的豬
食材明細。
主料du麵粉300克。
酵母3克。溫水zhi
dao 150克。
蔥適量內。鹽適量油適量。
鹹鮮口容。味蒸工藝。
廿分鐘耗時。
簡單難度。花捲饅頭的做法步驟。
1準備好麵粉。
2酵母用溫水化開。
3酵母水慢慢加入麵粉中。
4用筷子拌勻。
5揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放入溫暖的地方進行發酵6發酵成兩倍大小。
7排氣揉圓。
8擀成方形厚薄適宜的面片，刷上一層油，抹上鹽和撒上蔥花9由上至下捲起成條狀。
10切成均勻的小段。
11兩小段疊起，用筷子在中間按壓一下。
12用拇指和食指將兩頭向內收捏。
13依次做好所有的花捲。
14放入蒸籠進行二次發酵。
15發酵好後，水燒開上汽蒸15分鐘，燜3分鐘16花捲蒸好出鍋。
17美美的是不很有食慾呢*^_
17樓：匿名使用者
用料中筋粉 135g
幹酵復母制 2g
糖bai 10g
冷水 60g
鹽 隨意。蔥 隨意。
油 隨意。花捲的做法du
中筋粉 糖 乾酵母 混合。
再加入水和zhi面。
擀麵成長方dao行 抹一層油 撒上鹽 蔥。
捲起來分成6份。
用刮板背面壓下。
.花捲成型。
直接放置蒸籠中，二十度放置30分鐘差不多 ，水燒開後再放上做好的花捲燒10分。
怎樣製作花捲，如何製作花捲饅頭竅門
讓米煙平惠 基本原料 麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。製作過程 花捲 麵粉加水 麵肥調成麵糰，發酵發足後加鹼水揉勻 蔥切成細末，加鹽 油拌勻。麵糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起 上籠蒸一刻鐘即可。製作過程 將麵糰擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽 花椒麵 用手抹勻 油 拿起面片...
花捲的做法花捲怎麼做，花捲怎麼做花捲
主料。普通麵粉 600g 酵母5g 清水300g 火腿腸3根 中號 香蔥50g 鹽 色拉油適量。香腸小花捲的做法步驟。先將酵母用不超過40度的溫水化開，倒入麵粉中，慢慢加清水，揉到三光，既手光面光盆光，包保鮮膜放溫暖處發至兩倍大！將發好面取出，揉成表面光滑的團。用擀麵杖擀開，直到成一個長方形的薄片。...
傳統花捲怎麼做 15，花捲怎樣做？
做法大家已講得很詳細了，我想你的困難主要在於怎樣發麵吧？和麵主要講究和勻和透，乾溼不沾手。用家釀米酒和麵，夏天經十小時左右可發酵，然後要加鹼，加到聞起來沒酸味就可以了，每次加鹼前留出一小塊作下次發麵的基面也就是老面，以後就不用每次用酒發麵了 或用老醋和麵，然後用鹼解開，酸鹼反應產生氣泡形成空隙也可達...