1樓：魂牽夢縈
第一步：準備工作
蔥段變蔥絲
第二步：醃製階段
鹽兩勺，香油適量，十三香（五香粉也很好）適量，加在一起攪拌均勻，醃製十幾分鍾，這樣更入味，更香。
第三步：擀麵撒蔥花
第四步：最後用一根筷子在中間壓一下
第五步：冷水下鍋。鋪上籠布（籠布要溼這樣才能不粘底兒），均勻放置，蓋上鍋蓋，醒20分鐘（這樣有一個二次發酵的過程）。然大火大火燒開20分鐘，轉小火5分鐘。關火，焐5分鐘。
帶十三香的花捲是不是不能蒸到蒸饃上面啊？
2樓：應思真
不會的，有十三香加點蔥花，加上鹽就更好吃了，放心用吧，很好吃呦。
3樓：
帶十三香的花捲，蒸在饃上面，有點香味影響，但不影響饃的味道。
做蔥花捲的沒有十三香怎麼辦？
4樓：與夜相依的故事
不放十三香也可以，換調料也可以。
5樓：歸期
可以放其他的調味料啊 麻辣鮮什麼的都可以
夾肉的花捲怎麼做好吃
6樓：豪傑飛鴻
主料肉餡250g 麵粉適量
肉花捲的做法步驟
肉花捲的做法**11. 發好面，擀好，鋪上拌好的肉餡肉花捲的做法**22. 上鍋蒸熟
肉花捲的做法**33. 出鍋
7樓：sky淺夏羽萱
材料普通麵粉240克，酵母粉2.4克，無鋁泡打粉2克，肉餡，蔥末，十三香，五香粉，食用油，鹽少許
做法1.先用溫水把酵母粉給化開，然後倒進麵粉中，慢慢加水攪拌，最後面團要軟硬適中，做到三光就可以了。如果天氣將近20度了，放在顯示器上，2-3個小時就可以發好了。
2.當然還得看顯示器溫度咋樣，反正我那天就那麼搞的，效果不錯。天氣要是再冷的話，可以把蒸鍋熱一下，稍微跑一下里面的蒸氣，把和好的面連盆一起放進去，當然要蓋著布或者保鮮膜，大概半個小時就能發好。
3.這個時候調肉餡，大量蔥末、鹽、十三香或者五香粉，攪拌均勻即可。
4.在案板上撒麵粉，把麵糰擀成長方塊狀，兩面都抹上食用油和少許鹽，然後把調好的肉餡均勻的鋪在一面上，然後切成1.5釐米左右寬的條，拿起2條或者3條，掛在筷子上，用手拽著兩頭稍微拉長，然後扭轉，然後放在案板上讓它們盤在一起，抽出筷子就可以了。
5.蒸鍋要先熱起來，大概蒸10-15分鐘就可以了。肉果然很多多，都亂掉了，面發的也不錯。
花捲怎麼樣做既好看又好吃
8樓：匿名使用者
原料:麵粉500克、溫水230克(根據麵粉具體增減)、、酵母5克、泡打粉8克、糖粉30克。
做法:1、將麵粉、泡打粉、糖粉放入麵包機內，在將酵母用溫水調開後倒入麵包機內；
2、將麵包機調到甜麵包程式（剩下的就交給麵包機吧，這東西的好處就是不用親自揉麵揉得手那麼酸，呵呵，真是感謝發明它的人）完成整個揉麵和發酵的過程；
3、將發酵好的麵糰取出用擀麵丈排出空氣後稍微揉一下，擀開成約0.2—0.3釐米厚的薄片，在上面抹上一層油然後均勻的撒上蔥花、花椒、適量的鹽；
4、將面胚捲起來捲成長條然後等份切開；
5、將兩個並在一起在用一根筷子從中間壓一下然後冷水上屜進行二次發酵大約10分鐘，然後蒸20分鐘左右即可；
這樣做出來的花捲既好看又好吃
9樓：南湘清風
超詳**花捲做法——黑米雙色花捲
提啦米酥 菜譜 日誌 話題 發表於2012-06-13
5張**
「最近這幾天不知道怎麼回事，渾身沒勁，老感覺打不起精神來做任何事情。心情一陣一陣地煩燥、鬱悶，哎呀！我到底是怎麼了嘛？！
好像好久都沒有這種情況了，記得以前每隔一段時間就會出現心情的低谷期，心情會爛到極點。茂名地沮喪，過一陣子就又不治自愈了。 想想可能是這一陣子太累了，身心都疲憊不堪，人就是這樣，累了就愛胡思亂想，莫名其妙。
每到不愉快的時候自我調解就顯得分外重要，也許是換一件不常穿的衣服，獨自一人出門去逛逛街，也許是跟寶貝「沒心沒肺」地狂玩一會，也許只是需要一首熟悉的老歌，一杯咖啡外加一本自己喜歡的書，再或者是隨心所欲地憑感覺做一款美食…… 黑米那種特有的香氣在饅頭還沒有出鍋之前已經溢滿了整個屋子，心裡突然一下子就特別踏實。 這就是我的生活，有愛人，有寶貝，有我喜歡的美食，這還不夠嗎？ 足矣！
」主料黑米 (50克)
麵粉 (150克)
輔料乾酵母 (4克)
溫水 (適量)
食用油 (適量)
廚具食物調理機、蒸鍋
分類饅頭花捲 麵食 主食 五香 蒸 數小時 高階難度
乾酵母用適量溫水化開，攪拌後靜置五分鐘。
黑米淘洗乾淨後入料理機用幹磨刀磨成比較細的黑米麵，與50克麵粉裝在一個小盆裡。
加入適量酵母水和成麵糰。
剩餘的100克麵粉另外裝在一個盆裡，倒入剩餘的酵母水和成麵糰。
普通麵糰發酵至2到3倍大。
黑米麵團也發酵至2到3倍大。
發酵好的麵糰分別排氣，取出充分揉搓光滑。
分別儘可能性地擀成薄厚均勻的長方形面片。
取白色的面片均勻地塗抹上一層食用油，並撒適量食鹽和十三香粉並抹開。
邊緣對齊蓋上黑米麵片，並在黑米麵粉上撒食鹽和十三香粉再加食用油塗抹均勻。
沿長的一邊捲起，分切成合適大小的劑子。
取兩個劑子摞起來，用筷子順著切茬的方向按壓一下。
順著壓痕的方向兩隻手分別拽兩頭，邊輕抻邊朝不同的方向擰約兩圈，按口收在花捲底部，捏牢。
進行二次發酵至滾圓，開水上鍋大火蒸二十分鐘，關火燜五分鐘即可出鍋。
十三香怎麼用？
10樓：smile愛
十三香就是有十三種調料融合在一起研末成的粉末，是一種調味品。在使用十三香的時候，可以根據各人的喜好靈活使用，比如可以在炒菜的時候，和一些生的蔥薑末等一起放進炒鍋中提味；也可以在紅燒菜餚下鍋翻炒的時候放進去；還可以在調製餃子餡、包子餡的時候，放進去一些；還可以在製作花捲的時候，放上一些十三香。
十三香滷肉
用料五花肉 兩斤
十三香滷料 2包
枸杞 若干
糖 適量
生抽 老抽
鹽 生薑
大蒜瓣做法:
1.新鮮五花豬肉切塊洗淨！用大蒜生薑加料酒泡足十五分鐘。
2.撈出豬肉，放入燉鍋,料酒不要了。
3.加水浸泡到所有豬肉。
4.將滷料包放入鍋內。
5.放入枸杞,小火燉一小時，待豬肉開始軟化，放入鹽和糖,生抽老抽。
6.再繼續用小火慢燉一小時，此時可用筷子輕輕試探下，肥肉輕輕一捅就透，即可出鍋了。
雜麵花捲的做法，雜麵花捲怎麼做好吃，雜麵花捲的家常
瑞成法媼 青稞花捲怎麼做 材料鰱魚頭1個 重約2千克 土豆400克，北豆腐300克，蔥段 薑片各30克，小蔥段20克，香菜5克。調料大連醬油70克，鹽 味精各10克，紅幹椒 八角各3克，豆油100克，清湯1千克。做法1 鰱魚頭治淨，一切為二使之相連 土豆去皮，切成重約20克的塊，個頭小的不用切，直接...
油鹽花捲怎麼做好吃
油鹽花捲 主料麵粉 2碗輔料油適量 鹽適量酵母粉3克 步驟1.酵母粉用溫水調開加入到麵粉中揉成麵糰，蓋廚布放溫暖處發酵。2.麵糰發酵成兩倍大呈蜂窩狀就發酵好了。3.將麵糰揉勻後擀成薄餅狀。4.刷一層油。5.均勻撒一層鹽。6.將麵餅從一邊捲起來。7.切成小段。8.擰成花捲。9.經過二次發酵，放入蒸鍋蒸...
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食材。主料麵粉750g 輔料酵母適量紅桃汁適量。步驟。紅桃花捲的做法步驟11.紅桃去皮，洗淨，然後將紅桃打成汁。紅桃花捲的做法步驟22.紅桃汁加入有了酵母的麵粉中，揉成光滑麵糰，餳發。紅桃花捲的做法步驟33.另外，將另一份麵粉加酵母后，揉成麵糰，餳發。紅桃花捲的做法步驟44.餳發完畢的兩種麵糰，分別...