1樓：
材料：主料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)
配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做法：1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。
2.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。
3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地塗抹在銀鱈魚上。
4.將生粉倒入盤中，用塗上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。
5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。
6.煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤。
1.銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉醃製，煎的時候入味。
2.原料銀鱈魚需要一大片，這樣煎出來比較完整、均勻。
清蒸鱈魚
主料：鱈魚2塊
輔料：枸杞子5粒
調料：蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺
做法：1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控幹水分
2.少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下
3.蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞
4.調味汁：小碗裡倒入4勺生抽
5.鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面，淋上調味汁
6.再挖一勺雞油，放在魚塊上
7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘
8.點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化
紅燒鱈魚
主料：鱈魚1大塊
調料：花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙
做法：1.鱈魚洗淨，瀝乾水分
2.鍋裡放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜
3.烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤
酥炸鱈魚排
主料：鱈魚150克
輔料：雞蛋1個、麵粉適量、奶粉少許
調料：色拉油適量、食鹽少許、白糖適量
做法：1.麵粉中撒入少許細鹽
2.再加入少許白砂糖
3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用
4.雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下
5.再放入粉類中，裹一層粉
6.鍋中放寬油，油燒熱後放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可
鱈魚燉豆腐
主料：鱈魚2條、豆腐1塊
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油1匙、蔥1根、姜4片、幹辣椒2個、料酒1匙、澱粉適量
做法：1.鱈魚洗淨切成段，加入1匙料酒，撒上一些幹澱粉抓勻
2.鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制
3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、幹辣椒段
4.待炒出蔥姜味兒後加入醬油
5.加入沒過鱈魚的清水，轉入中火
6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋
2樓：東北小廚來哥
鱈魚用油煎，放入辣椒蒜末蔥姜蠔油生抽老抽炒熟。
3樓：愛美食的兔子君
最常見的鱈魚吃法都是用來清蒸，先用料酒，蔥姜把鱈魚醃製起來，然後大火蒸十分鐘左右，出鍋淋少許蒸魚豉油，或者也可以煎鱈魚，用黃油把鱈魚煎到兩面金黃，擰上一些黑胡椒，味道非常鮮美。
4樓：愛情來了擋不住
清蒸鱈魚，紅燒鱈魚，爆炒鱈魚，這樣做出來的鱈魚可以很好地保留它們的營養成分，還特別美味。
5樓：白珍全全全
清蒸鱈魚，麻辣鱈魚，水煮鱈魚，紅燒鱈魚等等，這樣做出來的美食非常的好吃，而且還具有豐富的營養和蛋白質，可以有效的提高我們自身的免疫力和抵抗力的。
鱈魚都有什麼做法？
6樓：逍遙津上玉龍飛
紅燒鱈魚
材料：鱈魚 ... 1片
沙拉油 ... 3大匙
薑片 ... 5片
蔥段 ... 5段
a 料醬油 ... 3大匙
鹽 ... 1/4小匙
糖 ... 1/2大匙
酒 ... 1小匙
胡椒粉 ... 1/2小匙
作法步驟：
鱈魚洗淨後用紙巾拭乾，以 a 料醃拌 20 分鐘使之入味。
烤鍋入油，以強微波 5 分鐘預熱後，放入薑片及已醃入味的鱈魚，以強微波煎 2 分鐘後，取出翻面，放上蔥段，淋上醃魚的汁料，續以強微波 4 分鐘即可。
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鱈魚燉豆腐
原料：鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根
輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許
做法：1 鱈魚去骨，切成邊長7釐米長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。
2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3 所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。
4 最後，加入調味料及青蔥即可。
tips：
若嫌麻煩，鱈魚不去骨也行，但儘量用圓鱈，肉質好，不會一煮就碎。
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紅燒鮁魚
【原料】
鮁魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
【製作過程】
1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
7樓：胖丫
清蒸鱈魚做法：鱈魚兩塊（超市速凍切成塊的）.李錦記－蒸魚豉油.
蔥段.薑片.香菜少 許.
空盤放上四個蔥段兩片姜墊底少量清水.把洗淨的鱈魚放上去.之後上鍋 大火蒸15分鐘.
熟了之後把魚取出放入乾淨盤子.倒入適量蒸魚豉油.鍋 裡倒少許油燒到8成澆到魚身上.
灑上香菜沫. 1.蒸魚豉油含鹽.
如口重可以另加鹽 2.也可以加 加熱的花椒油燒在魚身上（味更佳） 3.此方法同樣適合清蒸桂魚.
鱸魚.草魚等.
8樓：匿名使用者
還可以做鱈魚餅，我最愛吃了=。=
鱈魚怎麼做好吃 三種簡單又美味的做法？
9樓：黎約聖殿
鱈魚是深海的裡一種魚，鱈魚含有非常豐富的優質蛋白質，所以有許多人都喜歡吃它，而且鱈魚的營養價值及功效也是非常的高，那您知道鱈魚有哪些做法嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
鱈魚怎麼做好吃
鱈魚的做法一：香煎
製作材料：4片鱈魚，2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
製作方法：
1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。
2、然後在找出另一個碗，放入混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。
3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之後再將兩面都沾取麵粉，多餘粉狀物也甩掉。
4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火;再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。
鱈魚的做法二：清蒸
製作材料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
製作方法：
首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。
之後，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據自己的口味，還可以撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。
鱈魚的做法三：鱈魚蛋羹
原料：鱈魚、胡蘿蔔、扁豆、雞蛋。
做法：1、鱈魚肉切成小塊，扁豆切小圓片，胡蘿蔔去皮切成碎末;2、雞蛋打散，邊加水邊輕輕拌勻，放少許鹽調味;3、將蛋液放入
蒸鍋中旺火蒸10分鐘;4、另起鍋，放入高湯、扁豆、加鱈魚、胡蘿蔔煮熟，加鹽調味後，倒入水澱粉勾芡，澆在蛋羹上即可。
鱈魚的做法四：奶汁鱈魚
材料：鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿蔔30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、麵粉少許、奶油2小匙。
做法：1、鱈魚切塊沾少許麵粉;洋蔥切片;土豆、胡蘿蔔切塊;紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化後，再放入紅蔥頭炒香，陸續加洋蔥、土豆、胡蘿蔔略炒。
3、鱈魚塊略煎後，加做法2、脫脂鮮奶及水，以小火煮10分鐘。再加鹽、胡椒粉即可。
鱈魚的營養價值
蛋白與氨基酸
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、b族維生素等。
鎂元素有高血壓、心肌梗死等心血管疾病的朋友，可以通過吃鱈魚來預防，因為鱈魚中含有大量的鎂元素，可以及時的預防這些疾病。
維生素a和d
在我們日常是中魚肝油也是非常常見的，而魚肝油就是從鱈魚中提取出來的，因為鱈魚肝比較大，而且含油量也非常好的高，另外鱈魚肝中富含維生素a和d，是提取魚肝油的原料。
可溶性鈣
以鱈魚為原料，運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
脂肪在現在有很多的國家吧鱈魚作為主要的使用魚，因為它的體內含有大量的脂肪，**皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。
天然維他命d
鱈魚肝油中的天然維他命d能幫助兒童更好的吸收鈣質，糾正小兒缺鈣，故對小兒骨骼、身高發育起到很大的作用。同時鱈魚肝油對老年人的骨質疏鬆有一定的防治作用。
結語：鱈魚的做法是既簡單有省時間還比較有營養的，大家不妨根據文章中的做法嘗試著做給家人吃，鱈魚的營養價值也是非常之高的，在現在有很多的國家吧鱈魚作為主要的使用魚，因為它的體內含有大量的脂肪，**皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。
銀鱈魚的做法都有哪些？哪些做法更適合孩子吃？
可以拿家中烤箱去烤著吃，也可以用黃酒醃製下少許蠔油，這樣烤出色彩也比較鮮美，可口，也可以用白胡椒醃製後，少在碗裡放一點麵粉在油鍋裡炸到兩面金黃，即可，可以給孩子做銀鱈魚粥，既有營養又美味。鱈魚泥，清蒸鱈魚，胡蘿蔔鱈魚粥，土豆魚肉糕，微波烤鱈魚 鱈魚有不同的品種，一種是銀鱈魚，這種 比較昂貴，還有一種...
兒童輔食鱈魚的做法，鱈魚做輔食的做法大全
第一步 清理銀鱈魚。由於超市買的銀鱈魚大都比較乾淨，所以只需要簡單清理鱗片即可，為後續的剝皮做準備。第二步 上鍋蒸。在蒸之前也可以擠少許的檸檬汁滴在鱈魚上，先醃製幾分鐘，達到一個去腥味的目的。水燒開後大約蒸五分鐘，用筷子可以插透，感覺到魚肉像分離的蒜瓣即可。第三步 精細處理魚肉。剝皮，挑出小刺。因為...
冰凍的鱈魚怎麼做好吃，冷凍水鱈魚怎麼做好吃
冰凍雪魚好吃做法如下 1 清蒸鱈魚清蒸鱈魚製作方法非常簡單，只需要選擇一塊比較好的鱈魚段，然後把它沖洗乾淨，在上面撒上一層鹽，加入蔥薑蒜，加入料酒，然後直接放入鍋中進行蒸。蒸大約十到15分鐘就可以了，蒸出來的鱈魚肉非常鮮嫩，如果喜歡吃醬油的話，可以在上面淋一些豆豉魚油，味道會更加的鮮美。2 香煎鱈魚...