1樓：your大頭兵
說起這個金銀蒜蓉，大家可能會感覺很陌生，不知道這個金銀蒜蓉到底是個什麼東西。金銀蒜蓉也叫生熟蒜，是不僅蒜味濃郁，可用來拌肉、拌菜，或者作為蒸扇貝鮑魚上面的輔料，都是不錯的選擇，最關鍵的是吃多了的話也不用擔心有什麼口氣。
尤其是在夏天燒烤攤上面吃的烤茄子、烤扇貝，吃起來好吃的話多數都是這個金銀蒜蓉的功勞啊。在家雖不大方便做燒烤的話可以蒸扇貝蒸鮑魚，這時候再加以金銀蒜蓉的輔助，更是錦上添花啊，喜歡的朋友一塊來學習一下，下面是具體的操作步驟~
1.首先準備300克蒜子肉，將其全部拍扁，然後將其全部剁成蒜泥。
2.全部剁成蒜泥之後放入盆中，用水清洗乾淨。蒜泥如果不清洗的話熬出來的金銀蒜蓉便會不夠清爽，清洗乾淨的後的蒜泥一定要倒出來晾乾水分，注意一定要將水分晾乾。
3.**，鍋中加入適量色拉油，倒入一半的蒜泥後，先用小火慢慢的熬啊熬。
4.等鍋中蒜泥全部金黃後，連熱油倒入另一半之中，然後再加入少許食鹽、白糖、生抽，攪拌均勻即可。
一道金銀蒜蓉就這樣做好了，可以用它來蒸扇貝或者金針菇什麼的，步驟很簡單，熬製的時候注意火候把握，儘量用小火，防止大火糊鍋，另外再次重申一下清洗蒜泥後一定要將水分控幹，看完上面的教程，再記住這兩個小點，相信你在家也能熬出美味又漂亮的蒜泥來的。雖然已經很簡單了，但是如果有粉絲還不明白的話，可以在評論區留言告訴我們，我們一定有問必答，第一時間解答你對美食的疑問。
2樓：微言悚聽
蒜蓉扇貝的正宗做法：
食材用料：粉絲 100克，扇貝 6個，鹽 10克，蒜 30克清水，500克香油， 10克生抽 ，10克食用油 ，30克紅辣椒 3個。
將粉絲放入水中泡發10分鐘，在清水中撒入5克鹽，開啟扇貝在鹽水中清洗，清洗中注意洗乾淨泥沙，去除內臟，將蒜用壓蒜器壓成蒜泥，將紅辣椒切成辣椒丁裝小盤備用。
**放鍋，加入食用油，加入壓好的蒜泥輕輕翻炒，炒出蒜香後加入生抽和鹽，炒成金黃色後連油一起倒入碗中備用。
將發好的粉絲分6等份盤在扇貝肉上，在扇貝上倒入炒好的蒜泥和油，然後分別撒上辣椒丁。
加好調料的扇貝連盤子一起上鍋蒸，5分鐘後取出扇貝並淋上香油，完成。
扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸epa和二十碳五烯酸）俗稱「血管清道夫」，它製造的前列腺素能使血管壁軟化並抑制血小板凝聚，進而大大減少血栓的形成和血管硬化的現象。
dha（二十二碳六烯酸）俗稱「腦**」，是腦神經和視神經的發育不可缺少的物質，不僅可以促進智力開發和提高智商，並且可以降低老年性痴呆症的發病率。
扇貝的營養1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。
3、健脾和胃：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
5、養顏護膚：含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。
一般人群均可食用。**者要適當食用。
貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
1、橘子與扇貝相隔兩小時吃較安全。2、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。3、吃海鮮也少吃含vc高的食品，會中毒，包括水果，vc片等等。
烤扇貝的蒜蓉怎麼做
3樓：匿名使用者
主料扇貝。
500克。輔料黃油。
適量大蒜。適量細香蔥。
適量海鮮醬油。
適量胡椒粉。
適量步驟。1.準備一頭蒜的量，薄皮洗淨。
2.將蒜拍扁之後切成蒜蓉，不用太細，小一點就可以了。
3.準備安佳黃油10g的一小包。
4.鍋燒熱了之後放入一塊黃油。
5.黃油化了之後放入蒜蓉炒香。
6.當蒜香，蒜蓉微微泛黃之後用小碗盛出。
7.準備海天海鮮醬油。
8.將適量的海鮮醬油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入適量的黑胡椒粉，去腥，調勻，這樣調料就做好了。
10.將扇貝刷乾淨，去掉一片貝殼，除掉砂囊，洗乾淨附著的海藻，瀝乾水分備用。
11.烤盤上鋪上錫紙，烤箱預熱220度，預熱10分鐘。
12.將洗刷好的扇貝擺在鋪好錫紙的烤盤上。
13.將扇貝逐個澆上調好的料汁。
14.料理好的扇貝入預熱好的烤箱，220度烤10分鐘左右，具體時間看烤箱大小而定。烤好後，撒香蔥即可食用。
4樓：魯姐美食
蒜蓉扇貝怎麼做？把蒜茸清洗乾淨，把上面的殼去掉，榨汁機裡面放入蒜末小米辣，攪碎後倒入扇貝肉中上鍋蒸制即可。
5樓：匿名使用者
烤扇貝要用金銀蒜蓉。
做法：蒜蓉分成兩份，一份放小碗裡；鍋放油，四成熱時放人另一份蒜蓉，炸到微黃，連油一起倒入蒜蓉碗裡，放涼，加適量蒸魚豉油，不要太鹹。
6樓：wu吳家美食
扇貝肉質鮮美，營養豐富，清蒸或是燒烤都是不錯的選擇。簡單的蒜蓉、剁椒和蔥花的搭配就能讓扇貝的鮮味大放異彩。 自己烤蒜蓉扇貝，再也不吃大街上的啦！
蒜蓉扇貝怎麼做？
7樓：知識大兵
材料：新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）。
做法：1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨；
2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼；
3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗淨泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍乾淨待用，收拾好以後就是這個樣子的；
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘；
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝乾待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻；
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；
9、炒鍋洗淨燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。
8樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們蒸蒜蓉扇貝粉絲，再來一份紅糖饅頭配黑米粥。
蒜蓉蒸扇貝蒜蓉怎麼做
9樓：不見路長
食材明細。
扇貝適量蒜適量。
姜適量醬油適量。
雞精適量。花生油適量。
蒜香口味蒸工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。蒜蓉蒸扇貝的做法步驟。
蒜蓉蒸扇貝的做法步驟：1 1先把扇貝開啟，洗乾淨，擺好盤蒜蓉蒸扇貝的做法步驟：2 2拍好蒜米薑末，放到碗裡備用蒜蓉蒸扇貝的做法步驟：
3 3把拍好的蒜米薑末用花生油、醬油、味精調好味兒。
蒜蓉蒸扇貝的做法步驟：4 4調好的蒜蓉料兒均勻的撒在擺放好的扇貝上，平整的放進蒸鍋裡，可以開始蒸啦！
蒜蓉蒸扇貝的做法步驟：5 5大約7-10分鐘，就可以上鍋啦，哈哈。一道美味的菜就出爐啦。
蒜蓉蒸扇貝的做法步驟：6 6成品。
如何做蒜蓉扇貝，蒜蓉扇貝最正宗的做法
10樓：但微蘭牛昭
主料扇貝柱280克。
油菜兩根。大蒜半頭。
耗油少許。花生油少許。
蒜蓉扇貝柱的做法步驟。
1.油菜開水燙一下控幹水分，扇貝柱開水燙熟，擺好裝盤（扇貝柱可買冷鮮的也可買乾的泡發）
2.鍋裡放油燒熱四五層時放大蒜末炒香，放入耗油炒幾下盛出，用勺舀出淋到扇貝柱上即可。
3.多餘的油可淋到油菜上面。
4.味道鮮美。
燒烤扇貝的蒜蓉怎麼做
11樓：小吉
蒜香烤扇貝。
材料鮮扇貝6個，大蒜10瓣，洋蔥半個，姜一塊，大蔥半根，蒸魚豉油2湯勺，耗油2湯勺，料酒2湯勺，生抽1湯勺，橄欖油少許，魚露2湯勺。
做法1.新鮮扇貝去一半殼處理掉不乾淨不吃的東西，記住要留下比較凹面的殼用來做托盤。不凹的部分不要。
（這部分可以叫魚檔工作人員完成）然後回家洗淨扇貝，多洗幾遍刷洗乾淨 2.大蒜去皮切末，洋蔥切末、姜切末、大蔥切末備用 3.將調料：
蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用 4.熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時倒入蔥、姜、蒜末炒香，然後在放入洋蔥翻炒 5.炒出香味後倒入調好的汁翻炒2分鐘即可出鍋 6.
把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預熱5分鐘220度烤10分鐘即可。（如果沒有烤箱，上鍋蒸也可） 7.出鍋後裝盤淋上香蔥即可。
蒜蓉扇貝怎麼做？能介紹一下製作方法嗎？
12樓：職場小百科阿朵
蒜蓉扇貝的做法其實還是挺簡單的，但是過程比較繁瑣，需要花費一些時間，需要有一點耐心才能夠做成，雖然看起來很難的樣子，但其實實際操作起來還是比較簡單，即使是沒怎麼做過菜的人，也是可以去做的，首先就是要去購買扇貝啦，扇貝要選擇一些比較新鮮的，這樣做出來的口感會更加好，扇貝買回來之前要好好清洗一下，扇貝一般情況下都是比較髒的，如果清洗不乾淨，容易拉肚子，可以先將扇貝在水中浸泡一會，然後拿刷子刷一下扇貝的表面，把扇貝表面的淤泥、沙子全部都清洗乾淨。
扇貝清洗好了之後，撈出放在一個乾淨的盆中就可以了，接下來就是配料了，首先蒜蓉肯定是少不了的了，我覺得這個步驟也是最費勁的，因為需要先扒蒜，然後再把蒜剁碎，非常的麻煩，每次完成這一系列的操作我都會覺得很累，但如果家裡有搗蒜器就會方便許多，起碼省去了搗蒜這個步驟，蒜蓉做好之後再準備一些蔥和小米辣，同樣也是切成碎末，然後將它們放在一塊炒香，在翻炒的過程中加入醬油、鹽、蠔油、十三香等調料，直到將蒜炒到金黃為止。後再把炒好的蒜蓉放到上面，然後就可以放到鍋中蒸了，扇貝好的還是比較快的，大概十多分鐘左右就可以蒸好了。
其實總體來說蒜蓉扇貝的做法還是比較簡短的，就是需要多一點的耐心，需要費一些時間而已，但我個人覺得蒜蓉扇貝還是烤著吃比較好吃，不過如果是在家裡做不是很方便。
13樓：兔兔**答疑
買一些新鮮的扇貝然後加上蒜蓉、粉絲、蔥姜，放在鍋裡蒸，或者烤也行，烤出來的更香一點，其實做法很簡單並且容易上手。
14樓：伊洛嫣
首先將扇貝清洗乾淨備用，鍋中熱油，下入一半蒜末煸炒，加入生抽、蠔油、小米辣，炒製出蒜香加入另一半蒜末，稍微翻炒一下將蒜蓉盛出。將炒好的蒜蓉鋪在扇貝肉上，上鍋蒸8分鐘即可。
蒜蓉豆豉蒸扇貝怎麼做，蒜蓉扇貝怎麼做？
主料扇貝80g粉絲30g輔料尖椒適量大蒜適量辣豆豉適量蒸魚豉油適量步驟蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟11.殼子撬開，用刷子把殼的兩面都刷淨，去除扇貝的內臟，留下肉，用水沖洗乾淨，用料酒和少許鹽將的貝殼肉醃幾分鐘。蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟22.準備粉絲尖椒和大蒜蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟33.粉絲用開水燙軟，...
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做？蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。好吃又便宜的蒜蓉粉絲蒸扇貝，在家也能做出燒烤店的味道。蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單。首先將扇貝洗乾淨，然後將它另一半的殼去除，再放上粉絲一起蒸熟，撒上蒜蓉，再放上一些自己自調的醬料，都是非常的美味的。首先調製蒜蓉醬，...
蒜泥扇貝怎麼燒，烤扇貝的蒜蓉怎麼做
蒜蓉扇貝怎麼做？把蒜茸清洗乾淨，把上面的殼去掉，榨汁機裡面放入蒜末小米辣，攪碎後倒入扇貝肉中上鍋蒸制即可。炎熱的夏季人們都喜歡吃燒烤，喝啤酒，吃冷盤，其實在夏季吃一道燒烤蒜蓉扇貝是一種享受呢。大蒜有很好的殺菌消毒的作用，做菜的時候放進大蒜進行翻炒，可以為菜增添不少的蒜香味道呢。扇貝又是一種很有營養的...