1樓：日照趕海找鐵哥
蒜蓉扇貝怎麼做？把蒜茸清洗乾淨，把上面的殼去掉，榨汁機裡面放入蒜末小米辣，攪碎後倒入扇貝肉中上鍋蒸制即可。
2樓：北海數碼站
炎熱的夏季人們都喜歡吃燒烤，喝啤酒，吃冷盤，其實在夏季吃一道燒烤蒜蓉扇貝是一種享受呢。大蒜有很好的殺菌消毒的作用，做菜的時候放進大蒜進行翻炒，可以為菜增添不少的蒜香味道呢。扇貝又是一種很有營養的食材，蒜蓉扇貝是一道很受歡迎的菜品呢。
下面給大家介紹下燒烤蒜蓉扇貝的做法，自己也可以坐著吃。
方法一。用料。
主料。扇貝5只。
蒜10瓣。輔料。
清水2勺。香蔥一根。
姜一小塊。生抽1勺。
魚露2勺。蠔油2勺。
白葡萄酒一勺。
彩椒丁適量。
蒜蓉烤扇貝的做法。
1.買回來的扇貝去掉內臟，用清水沖洗乾淨，用勺子把肉和扇貝殼分開，然後再把扇貝肉擺在殼上。
2.大蒜剝皮，拍扁。
3.切碎。4.把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻。
5.**，鍋中放入適量橄欖油。
6.放入蒜蓉和薑末翻炒出香味。
7.放入兌好的汁翻炒均勻。
8.煮開，關火，盛出。
9.將扇貝擺在烤盤上。
10.把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點彩椒丁點綴。
11.放入預熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。出爐後再灑點香蔥。
方法二。食材用料。
扇貝六個；粉絲一卷；大蒜3個；鹽適量；食用油適量；雞精適量。
自助燒烤-蒜蓉扇貝的做法。
1.鮮扇貝買回來後，用刷子兩面把外殼刷乾淨。
2.用刀從貝殼中間，用力掰開，並把內臟器官清除乾淨。
3.清理乾淨，並洗好的扇貝(另外一個殼別丟)，洗好後再蓋回去，用保鮮袋裝好，帶出戶外備用。
4.粉絲，取一包先用冷水浸泡半小時，然後鍋裡燒開水，把浸泡的粉絲倒入鍋中，鍋裡開水沸騰後撈起，然後一直用冷水衝(或泡)待粉絲完全冷卻透，當我們把粉絲浸泡這段時間，就可以把大蒜剝皮，然後剁成蒜泥放盤裡備用。
5.將鍋裡倒入適量油，油八成熱後，把火關掉，然後倒入蒜泥在鍋裡炒，加入鹽(鹽比正常炒菜兩到三倍)，雞精。
6.燒烤架上擺上扇貝，刷油在貝殼裡，油要淹過肉。
7.看到肉變小後放上粉絲，然後用勺子盛適量的蒜泥放在粉絲上，繼續烤。
8.聞到蒜香味後，就放上蔥花，就可以啦。
3樓：帳號已登出
燒烤扇貝。原料：活扇貝。
調味：鹽。蒜蓉製作：將蒜頭泡水去皮，直接用刀剁碎/加一些油放入容器粉碎粗顆粒。鍋內放入一些油，小火慢慢醬蒜蓉熬製金黃色，加入少許鹽調味。
冷藏封罐儲存可以放很久。
辣椒茸製作：小米椒配合一些紅椒一起切小塊後放入容器，加幾粒蒜子，鹽，淹沒量的油一起粉碎。冷藏儲存可以放很久。
兩種料準備好以後，就可以買扇貝回家時刻享受燒烤的樂趣了。
步驟1:殺扇貝，仔細觀察扇貝殼一面稍微凸起，一面較平，沿著較平的一面把小刀伸進去刮動一下就可以使其開啟。
步驟2:開啟後一個如圖兩個部位要去除乾淨沙囊：砂囊就是扇貝的內臟部分，就是上圖中圓圈裡的那團黑色的東西，這個內臟一定要全部清除乾淨才行，裡面全是扇貝的便便和未消化的食物。
腮：再下邊那些橘紅色或橘黃色，呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。裙邊上可能會有些黑黑的，輕輕一起一刮就能幹淨。
步驟3:清洗乾淨後把扇貝肉粘在殼上的一部分輕輕刮一下，讓大部分肉與殼分離，這裡食用方便。
步驟4:放上蒜蓉及油，再來點點辣椒茸。
步驟5:烤箱預熱到最高溫度，隨後放入扇貝約3分鐘即可。
步驟6:撒點蔥花好看又美味。
注意點：1）蒜蓉一定要熬透，有些生蒜蓉蒸出來烤出來會變綠。
2）扇貝活的肉質鮮嫩甜才好吃。
3）這樣方法用來蒸扇貝也無比好吃。
4）辣椒醬得辣度可以控制小米椒的量。
5）扇貝留凹凸度大的一面，那麼汁水不會外流。
烤扇貝的蒜蓉怎麼做
4樓：匿名使用者
主料扇貝。
500克。輔料黃油。
適量大蒜。適量細香蔥。
適量海鮮醬油。
適量胡椒粉。
適量步驟。1.準備一頭蒜的量，薄皮洗淨。
2.將蒜拍扁之後切成蒜蓉，不用太細，小一點就可以了。
3.準備安佳黃油10g的一小包。
4.鍋燒熱了之後放入一塊黃油。
5.黃油化了之後放入蒜蓉炒香。
6.當蒜香，蒜蓉微微泛黃之後用小碗盛出。
7.準備海天海鮮醬油。
8.將適量的海鮮醬油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入適量的黑胡椒粉，去腥，調勻，這樣調料就做好了。
10.將扇貝刷乾淨，去掉一片貝殼，除掉砂囊，洗乾淨附著的海藻，瀝乾水分備用。
11.烤盤上鋪上錫紙，烤箱預熱220度，預熱10分鐘。
12.將洗刷好的扇貝擺在鋪好錫紙的烤盤上。
13.將扇貝逐個澆上調好的料汁。
14.料理好的扇貝入預熱好的烤箱，220度烤10分鐘左右，具體時間看烤箱大小而定。烤好後，撒香蔥即可食用。
5樓：匿名使用者
烤扇貝要用金銀蒜蓉。
做法：蒜蓉分成兩份，一份放小碗裡；鍋放油，四成熱時放人另一份蒜蓉，炸到微黃，連油一起倒入蒜蓉碗裡，放涼，加適量蒸魚豉油，不要太鹹。
6樓：wu吳家美食
扇貝肉質鮮美，營養豐富，清蒸或是燒烤都是不錯的選擇。簡單的蒜蓉、剁椒和蔥花的搭配就能讓扇貝的鮮味大放異彩。 自己烤蒜蓉扇貝，再也不吃大街上的啦！
烤扇貝的蒜泥怎麼做
7樓：孟秀雲芮婷
蒜剁成泥，拿油炸，外面都是一次弄很多，就像拿油煮蒜一樣，忘裡面加點糖，加點海鮮粉，炸一下就好了。
烤生蠔扇貝里的蒜蓉怎麼炒 加什麼配料
8樓：凡沫雅
一般來說，烤生蠔扇貝都會加蒜蓉粉絲的，比較好吃，吃辣的可以加辣椒、蒜頭，紅辣椒分別垛好。熱油鍋倒入蒜頭、紅辣椒爆香，倒入小許生抽、鹽調味。粉絲預早兩小時泡軟，剪成小段鋪在生蠔上面。
將爆香的蒜蓉辣椒分別鋪在粉絲上，蒸熟。
9樓：避雷櫃
原料：新鮮大蒜一小包、 色拉油30克、鹽10克、 蒸魚豉油10克做法：1、大蒜子洗淨 用刀切碎（最好不要拍，均勻小沙粒狀最佳）清水裡沖洗，然後用醫用紗布疊2層，將蒜蓉漏出，擠幹水待用。
2、鍋裡下油（稍多一些，蒜蓉下去要像煮好的粥一樣）油溫1-2成（稍微估計下就可以，不用太高溫度）。
3、下蒜蓉、小火慢慢熬出香味，期間要不停的用勺子推（防止粘鍋）。
4、加少許鹽、蒸魚豉油。出鍋即可(蒜蓉醬表面油要能封住，否者會變色、變質，如果油不夠可以在上面倒點冷油）。
10樓：佳佳美食日記
烤生蠔的家常做法，佳佳每天給大家分享一道家常菜，喜歡的朋友別忘記關注**，點贊和分享哦，謝謝大家的**！
如何做蒜蓉扇貝，蒜蓉扇貝最正宗的做法
11樓：但微蘭牛昭
主料扇貝柱280克。
油菜兩根。大蒜半頭。
耗油少許。花生油少許。
蒜蓉扇貝柱的做法步驟。
1.油菜開水燙一下控幹水分，扇貝柱開水燙熟，擺好裝盤（扇貝柱可買冷鮮的也可買乾的泡發）
2.鍋裡放油燒熱四五層時放大蒜末炒香，放入耗油炒幾下盛出，用勺舀出淋到扇貝柱上即可。
3.多餘的油可淋到油菜上面。
4.味道鮮美。
蒜香扇貝怎麼做？
12樓：匿名使用者
製作方法：主 料： 扇貝 粉絲 大蒜輔 料：
海鮮醬油 鹽 料酒 糖 １、扇貝用刷子洗乾淨 ２、用小刀開啟，輕輕把肉取下來，放在殼內３、大蒜洗淨 ４、剁成末 ５、粉絲泡軟，不要太軟 ６、少量油炒蒜末 ７、炒成金黃色後加入海鮮醬油 鹽 料酒 糖 ，盛出備用 ８、將泡好的粉絲放在貝殼內９、在粉絲上加上貝肉 １０再把炒好的蒜末加在貝肉上 11、開鍋後大火蒸7分鐘即可。
扇貝肉蒜香怎樣做好吃
13樓：社會觀察員jy老師
第2步、摳出髒東西，清洗乾淨備用。
第3步、所需配料切絲，切沫備用。
第4步、冷油放入2勺白糖。
第5步、待糖化開後放入薑片，蒜沫炒香。
第6步、放入所有食材快速翻炒。
第7步、扇貝熟時放入蒜蓉辣醬翻炒均勻。
第8步、出鍋前放入香菜，1勺醬油。
第9步、成品出鍋。
原料：扇貝肉、紫洋蔥、胡蘿蔔、小米椒、蒜、姜、香菜、蒜蓉辣醬、糖、醬油。
14樓：今夕何夕是朝夕
扇貝；蒜；姜；
油；鹽；鮮美的口感，嫩滑的扇貝肉汁水很多，很鮮滑的口感。
做法和步驟。
1扇貝在清水裡洗乾淨，因為是連殼一起烤，所以扇貝外殼也要刷洗乾淨；
2用小刀將扇貝撬開，將扇貝的圍邊去掉，沖洗乾淨（扇貝的性別一眼看出來）；
3蒜切小粒、姜切小粒（蒜的量是姜的兩倍），加入半小勺鹽、1小勺油、半小勺味極鮮拌勻；
4烤盤鋪錫紙，將扇貝放上，然後將蒜姜均勻鋪在每隻扇貝上，170度烤箱10分鐘即可。
5如何挑選扇貝：這個季節的扇貝都是去年的老貝，有的是留種的母貝和公貝，新扇貝得秋冬才能上市，老貝更肥，一般老貝的外殼顏色和性別相一致，外皮是黑灰的，一般是公的，外皮是橙紅的，一般是母的。
6小貼士：1、夏天賣扇貝的都是用冰塊鎮著的，放回家如果不馬上吃，最好放進冰箱冷藏，千萬不要洗，一沾淡水它就死了；2、扇貝直接上鍋蒸的話，不用去掉圍邊，如果烤著吃的話為了口感可以去掉，其實海邊人都是直接吃的，沒有什麼不可以；3、扇貝不要烤的時間過長，小時候我冬天生爐子，很喜歡烤扇貝，放上去不一會兒，扇貝就張開口了，說明它很容易熟，時間長了肉就收縮變硬。
7非常原味的吃法。
蒜香扇貝錫紙粉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
15樓：檸萌
蒜蓉粉絲扇貝正宗做法/**/步驟：
1 單貝去內臟雜質洗淨扇貝的殼也洗淨。
2 粉絲泡軟，蔥薑蒜切末，紅幹膠切圈。
3 起油鍋爆香蔥薑蒜紅幹椒，加入高湯鹽生抽白糖燒乾4 扇貝殼上先放入粉絲。
5 再放上單貝肉。
6 再撒上炒好的醬汁。
7 水開後大火蒸5分鐘。
蒜蓉扇貝的蒜蓉怎麼做，烤扇貝的蒜蓉怎麼做
說起這個金銀蒜蓉，大家可能會感覺很陌生，不知道這個金銀蒜蓉到底是個什麼東西。金銀蒜蓉也叫生熟蒜，是不僅蒜味濃郁，可用來拌肉 拌菜，或者作為蒸扇貝鮑魚上面的輔料，都是不錯的選擇，最關鍵的是吃多了的話也不用擔心有什麼口氣。尤其是在夏天燒烤攤上面吃的烤茄子 烤扇貝，吃起來好吃的話多數都是這個金銀蒜蓉的功勞...
蒜蓉豆豉蒸扇貝怎麼做，蒜蓉扇貝怎麼做？
主料扇貝80g粉絲30g輔料尖椒適量大蒜適量辣豆豉適量蒸魚豉油適量步驟蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟11.殼子撬開，用刷子把殼的兩面都刷淨，去除扇貝的內臟，留下肉，用水沖洗乾淨，用料酒和少許鹽將的貝殼肉醃幾分鐘。蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟22.準備粉絲尖椒和大蒜蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟33.粉絲用開水燙軟，...
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做？蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。好吃又便宜的蒜蓉粉絲蒸扇貝，在家也能做出燒烤店的味道。蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單。首先將扇貝洗乾淨，然後將它另一半的殼去除，再放上粉絲一起蒸熟，撒上蒜蓉，再放上一些自己自調的醬料，都是非常的美味的。首先調製蒜蓉醬，...