1樓：東北小廚來哥
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。
2樓：左岸美食記
好吃又便宜的蒜蓉粉絲蒸扇貝，在家也能做出燒烤店的味道
3樓：功語晨
蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單
4樓：元哥的小迷妹
材料主料：6頭扇貝10個、綠豆粉絲50g、蒜蓉40g；
輔料：油適量、鹽適量、薑末15g、濃縮雞汁2g、雞精1g、淡味豉油5g、胡椒粉少許
蒜蓉粉絲蒸扇貝
1扇貝用鋼絲刷邊沖洗邊刷，擦洗乾淨貝殼。
2在貝殼擦洗乾淨後，仔細觀察扇貝的貝殼，它一邊是較扁平，而另一邊較凹（靠手心一面）的，蒸扇貝，就用較凹一面的貝殼。
3用小刀尖插入扇貝縫隙中，緊貼著扁平的一面貝殼內側，將它的閉殼肌切斷，掀開貝殼，暴露出貝肉。
4如圖所示，用小刀將小刀右側的，帶黑色部分（這部分是扇貝的胃及消化系統）切除丟棄不用。再把小刀緊貼貝殼內側切入，把這一面的閉殼肌也切斷，這樣，一個完整無缺的貝肉就脫殼了，完成整個扇貝的清洗分離過程。
5將處理好的扇貝擺在一邊，繼續做餘下的步驟。
6將綠豆粉絲用溫開水泡軟後，切斷成3~4釐米長的粉絲段。
7將步驟6的粉絲段先鋪在貝殼內，在粉絲之上，再壓上貝肉，然後做下面的蒜蓉汁。
8將蒜蓉、薑末放入調味碗中，加入鹽調味，將它們拌勻後，再把份量能夠淹沒蒜蓉的花生油燒至冒煙，倒入碗中，再拌勻。
9當油溫降至手能摸著盛碗（約45度）時，加入雞精、濃縮雞汁、淡味豉油、胡椒粉再拌勻，配製成一個蒜蓉蒸汁。
10蒜蓉蒸汁及步驟7的扇貝放入蒸碟內準備好。
11大火燒鍋煮水，水開後，在步驟10的蒜蓉蒸汁均勻地淋在貝肉之上，放在蒸鍋中蒸制5分鐘，即可出鍋。
12出鍋，稍加整理即成。
小貼士1、蒸汁的調料放入次序很重要，先讓鹽小溶入蒜蓉、薑末中，倒入熱油焙出蒜蓉、薑末的香味，因油溫極高，其它調料在高溫中變味，故要在油溫下降之後再加入其它調料。
2、豉油會對潔白的貝肉染色，最好用魚露替代它。
3、蒸汁含鹽分，要在入蒸鍋前一刻，才將蒸汁淋上，防止嬌嫩的貝肉失水產生乾澀的口感。
4、貝肉要放在粉絲之上，這樣在蒸制過程中，鮮美的蒸汁與貝肉汁一起滲入粉絲之中，吃起來，貝肉才有清爽的口感及吸收了貝肉汁鮮美無比的粉絲。
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做？蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。好吃又便宜的蒜蓉粉絲蒸扇貝，在家也能做出燒烤店的味道。蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單。首先將扇貝洗乾淨，然後將它另一半的殼去除，再放上粉絲一起蒸熟，撒上蒜蓉，再放上一些自己自調的醬料，都是非常的美味的。首先調製蒜蓉醬，...
怎麼蒸扇貝粉絲，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做
您好 微笑 我是生活茶人卿，您的問題已收到 鮮花 理解打字需要一定的時間，您如果還有補充的問題，您可以提前說出來，我會邊理解，邊給您做出一一解答 鮮花 您好。上蒸鍋5分鐘就可以了。自己泡粉絲，處理好扇貝，然後加上蒜蓉醬，直接上蒸鍋，大水燒開之後5分鐘就可以了的。如果您是購買的包裝的扇貝粉絲，您可以看...
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
左岸美食記 好吃又便宜的蒜蓉粉絲蒸扇貝，在家也能做出燒烤店的味道 東北小廚來哥 扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。 釗潔迮姬 首先準備蒜蓉，清洗好的扇貝 一片貝殼加扇貝肉 泡好的粉絲，做法 用食用油把蒜蓉抄好 金黃色 放入泡好的粉絲裡，加鹽，味素，一品鮮醬油。用筷子拌勻...