1樓：爵爺的網路
原料：扁豆（豆角）250克 大土豆1個 大蒜2瓣 八角1個。
調料：生抽2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法：1）用手沿著扁豆的兩頭，分別撕去兩側的筋，清洗乾淨後用手掰成4cm長的段。土豆去皮切滾刀塊放入水中浸。
泡，大蒜切薄片。
2）鍋燒熱，放入油，待油4成熱時，放入八角，蒜片（一部分），用中小火煸出香氣，轉大火，倒入扁豆，炒。
至兩面變成翠綠並且表皮有明顯被油煎起的小泡泡。
3）然後放入瀝乾水份的土豆塊，加入沒過材料2/3的水（或高湯），倒入生抽，大火燒開後，蓋上蓋子轉中。
小火，燉15分鐘左右，開啟蓋子，轉成大火略收幹湯汁，臨出鍋前，放入剩餘的蒜片，炒勻即可出鍋。
超級囉嗦：**用手掰的扁豆比用刀切出來的味道更好。但是最好在洗完後再掰開，免得洗豆角時的髒水進入豆角里面。
**土豆浸泡在水裡可以去掉多餘的澱粉，防止炒時粘鍋。也是為了防止接觸空氣，氧化變黑。
**這道素菜可以有肉香味的秘密是加入了八角，另外還有一點是扁豆要多煸炒一會兒，讓油徹底進入扁豆中。如果有煮肉的湯可以替換成水，這樣味道就更好了。
**扁豆本身會出水，所以加水燉時，不要過量，水量沒過材料的2/3即可。
**蒜片要分次放入，這也是好味道的秘密哦。
2樓：苦苦的掙扎
豆角燉土豆簡介。
豆角燉土豆是一道簡單的家常菜，主要原料是豆角、土豆。是配以五花肉等製作而成的一道美食。
豆角的營養價值。
豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
土豆的營養價值。
1、和中養胃、健脾利溼：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2、寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3、降糖降脂、美容養顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
豆角燉土豆**。
豆角燉土豆怎麼做最有營養豆角燉土豆怎麼做最有營養豆角燉土豆怎麼做最有營養。
豆角燉土豆怎麼做最有營養。
主料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g
配料：蔥適量、姜1片、大料2個、花椒適量、料酒適量、老抽適量、鹽3勺。
做法：1、五花肉切片。
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切片、薑切片；
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻；
5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。
要養胃，有哪些家常便菜是養胃的啊？
3樓：匿名使用者
健脾養胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、穀物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆製品等。
如何炒長豆角
4樓：北海數碼站
現在人們的生活水平越來越高了，物質也來越豐富了，大胖子也多了，在這個想胖容易想瘦難的時代，為了控制體重，降低血脂，多吃蔬菜少吃肉成為飲食方面的口號。長豆角是我們生活之中常見的蔬菜，這種蔬菜營養豐富，含有豐富的蛋白質，它的做法也是多種多樣，長豆角怎麼炒能容易熟？
豆角怎麼炒容易熟？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做醃製菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。
但是你知道嗎？豆角要怎麼炒才容易熟呢？吃生豆角是會中毒的，你又知道嗎？
豆角怎麼炒容易熟？在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。
怎麼挑選好的豆角呢？炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。***的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。
而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時**，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
5樓：爵爺的網路
豆角是我很喜歡的蔬菜之一，和各種肉類一起炒或者燉都很美味。
主料2人份。
豬大排500克。
豆角150克。
輔料生抽1湯匙。
蠔油1/2湯匙。
料酒1湯匙。
番茄醬1/2湯匙。
白糖少許。姜1塊蒜2瓣。
小蔥3棵。紅椒1個。
植物油30毫升。
水適量步驟1排骨燉豆角的做法大全。
材料準備好；豆角切段，紅椒切絲，姜和蒜切片步驟2排骨燉豆角的做法**。
排骨冷水下鍋，放薑片、蔥結、料酒煮出血水撈出控幹；鍋裡熱油，放排骨煸炒。
步驟3排骨燉豆角的家常做法。
炒至排骨微焦放姜蒜同炒；隨後調入生抽、蠔油、番茄醬步驟4排骨燉豆角的簡單做法。
兌入清水煮開；放入豆角，小火燜煮50分鐘。
步驟5排骨燉豆角怎麼吃。
放入紅椒，調入白糖，開大火一邊翻炒一邊收汁；待汁收到濃稠即可成品圖烹飪技巧。
生抽、蠔油、番茄醬有比較重的鹹味，就不需要加鹽了。
6樓：水清霞明
夏天到了，菜地裡的長豆角，茄子，西紅柿，黃瓜也都下來了，這個時候的長豆角才是最好吃的，自然生長的，到季節的蔬菜，摘下來無論是涼拌還是清炒都好吃，主要還是嫩。
今天我們就分享一道長豆角的家常做法，不用一點肉，照樣好吃下飯快。
話不多說，我們開始準備食材，豇豆一把，我們河南人稱為長豆角，把長豆角放入盆中。
倒入適量的清水，洗淨以後撈出。
切去長豆角的兩頭，放入盆中，有指甲的可以用手掐去長豆角的兩頭，順便把兩邊的筋一同扯去，老筋會影響口感，大蒜一把，切成大一點的粒，放入盆中。
小米椒一小把，切成小段，和蒜粒放在一起用來出味還能配色。
食材準備好了，都放在一起。
我們把長豆角焯一下水，鍋內加入適量的清水，水開以後，加入少許食用油，然後把洗淨的豆角放入鍋中，煮2分鐘左右，待豆角斷生後，倒出控幹水。
接著，我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋後，倒入瀝乾水分的長豆角，持續顛鍋翻炒1分鐘左右，豆角表皮反青，輕微起皺時。
倒入切好的大蒜和小米椒，快速翻炒出蒜香後，起鍋調味，加入食鹽2克，白糖少許，胡椒粉1克，生抽5克，陳醋5克，開大火快速翻炒30秒左右。
長豆角焯水時就已經斷生了，炒的時候只需把調料化開就可以出鍋了。
如果您覺得這樣吃有點不方便或者影響吃相的話，也可以把豆角切成5釐米長的段來炒，味道也不錯。
好了，這道大碗豆角做好了，一根就能吃下半碗飯，喜歡的朋友趕快試試吧。
牛肉,豬肉,雞肉三樣一起煮營養會損失嗎？
7樓：財會小助手
現在生活水平提高了，所以我們家家戶戶幾乎每天都會有肉。在日常生活中，不管是豬肉，牛肉，雞肉，大家在做肉的時候可能都會遇到這樣的問題，肉焯過水之後就感覺口感變得非常差了，而且營養成分也會流失一部分。一直不知道這是什麼原因，前幾天，我在跟同事聊天的時候，她問到我，煮肉的時候是直接下鍋嗎？
在我們家這個問題我從來沒有注意過，一般就是直接下鍋焯水。同事告訴我說，這種做法是錯誤的。我非常驚訝，原來這麼多年我一直用錯了方法。
相信日常生活中很多人可能跟我的做法都一樣吧。同事就教我了一個她做肉的小竅門，今天就跟大家分享一下這個小技巧。
這個小技巧就是肉焯水之前一定要用冷水浸泡一會兒，這樣可以使肉做出來得更香更爛。而且也能夠更好地保留住營養成分。浸泡的主要目的就是為了脫酸和除腥。
在我們剛從市場上買回來的肉一般都有，有好多的血水和血沫，這樣通過浸泡之後這些髒東西和血水就會自己跑出來，而且這樣做出來的肉口感會非常好。肉經過水浸泡之後就不再那麼緊實了，烹飪的時候所以就不容易導致營養成分流失。
做肉的時候還有一步關鍵的就是焯水，焯水這一點好多人都會做錯，因為好多人都是用冷水煮開了以後再放入肉，我們在日常生活中，焯蔬菜的時候都是這樣的做法，但是肉跟蔬菜完全相反。肉焯水的時候需要冷水下鍋，這樣更有利於將肉裡面的血沫和雜質清除出來，而且還能夠讓肉的口感變得更好，也能夠起到一定的去腥功效。並且肉通過焯水之後，就可以省去烹飪的許多時間。
在日常生活中，我們經常見到的肉食一般就是豬肉，牛肉雞肉這些肉，嗯，處理步驟是一樣的，都必須要經過焯水這一步，而且大家一定要記住水的關鍵是冷水下鍋，這樣才能夠慢慢的將肉裡面的血水和髒東西給浮出來。而且我們在焯水的時候就會發現水上面會漂著一層白色的泡沫，這時候我們就可以用勺子將這些浮沫給舀出，然後再將肉類舀出，再取一盆乾淨的清水，將焯好水的肉放到清水中浸泡一會兒，然後再清洗乾淨。
8樓：羈旅驛路
雞肉和豬肉是可以一起煮的。
雞肉不宜與以下食物一起食用。
雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣。
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白**。
雞肉+菊花：一起吃會中毒。
雞肉+紅薯：同食會腹痛。
雞肉+兔肉：腹瀉。
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導致死亡。
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益於健康。
雞肉+大蒜：大蒜辛溫有毒，主下氣消谷、除風防毒而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣燻臭，從調味角度講，也與雞不合。
蝦丸 雞肉 豬肉能一起煮嗎。
蝦丸、雞肉、豬肉能一起煮。 最好別這樣煮，這樣煮會串味，反而破壞了各自的味道。如果是烏雞肉的話，不要和蝦一起，會引起中毒。
和豬肉相剋的食材： 豬肉+甘草：一起吃會引。
雞肉和豬肉能不能一起燉。
雞肉和豬肉能一起燉 。 補充： 雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有。
5韭菜豬肉餡包子。
肥肉怎麼做好吃。
炒瘦肉的家常做法。
雞肉和豬肉能一起燉。
裡脊是豬肉還是雞肉。
豬肉餃子餡做法大全。
蘿蔔肉包子餡的做法。
豬肉要炒多久才熟。
豬肉牛肉雞肉羊肉。。這些肉是不是在生的時候最有營養。。煮。
損失最多。 在煮、燉的過程中，水溶性維生素和礦物質溶於湯汁內，如隨湯一起食用，會。應連汁帶湯都吃掉。
留住凍肉營養：處理時可快速凍結，緩慢解凍，以免營養流失。因為。
恩 做咖哩飯加肉可以雞胸肉 豬肉 牛肉一起加不？
咖哩飯的做法 材料： 肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊 菜：
土豆——切塊(小一。一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖哩辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡。
黑豆 枸杞 薏米 能一起煮豬肉 或者鴨肉 雞肉 之類的嗎 懂得來說。
枸杞、薏米可以跟雞肉一塊煲湯，下兩片姜。鴨肉跟給黑豆可以一塊煲湯。(豬肉也可加入其中，吊味用)煲出的湯味很鮮甜。
雞肉怎麼做好吃又簡單。
雞肉和豬肉的區別。
雞肉和豬肉哪個好。
肉餃子餡的做法。
豬肉解凍。茄子肉包子餡的做法。
請問雞肉，豬肉，魚肉，羊肉忌和什麼一起吃？
海藻類，含有豐富的蛋白質和鈣，如果與含。
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牽曉星 把牛肉燉爛，然後加入洗好切碎的西紅柿，慢慢的燉。燉至湯汁粘稠就可以了。 把牛肉在涼水中傳達一下，防猴砂鍋中加入柿子和土豆一起燉豬蹄和雞 耳冬三點瓦 牛肉燉土豆西紅柿的家常做法叫你買來的牛肉超級些水切丁呢。啊，土豆也切丁，鍋中油燒熱，加了土豆跟那個牛肉一起燉。這要出鍋的時候放西紅柿。 牛肉燉土...
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