1樓：
最常見的做法是把田螺肉挖出來和豬肉一起攪成肉糜後再放入田螺殼裡，把田螺紅燒一下。
2樓：blackpink_羅捷
主料：田螺、姜、蒜。
輔料：小米辣、啤酒、胡椒粉。
田螺的家常做法
3樓：匿名使用者
醬香田螺。
材料：田螺，紫蘇葉（中藥店有售）、沙茶醬，蒜蓉、豆豉等少量。
做法：將鍋燒紅，放油落鍋，把蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
五香田螺。材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、薑末、蔥花、蒜末、紫蘇葉等少量。
做法：1、蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇葉洗淨切碎。
2、炒鍋下油，下花椒、茴香、紫蘇葉煸出香味後，倒入田螺急火快炒，2-3分鐘後，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，並加薑末、蒜末翻炒片刻，燜煮15-20分鐘，起鍋。3、上碟以後，要撒上蔥花、味精、胡椒粉，使之更鮮美。
蒜蓉剁椒田螺。
材料：田螺、湖南剁椒醬，薑末、蔥花、蒜末、慄粉、糖、鹽、醋等少量。
做法：1、田螺用蔥、姜水略灼，晾乾水。2、炒勻香蒜、辣椒醬，加入少量慄粉、糖、鹽、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
4樓：匿名使用者
類別：廣州菜 清熱去火食譜 防暑食譜 夏季養生食譜 利尿食譜工藝：炒 口味：豆豉味 食用：中餐|晚餐。
口感：螺汁鼓香，螺肉軟滑鮮美。
主料：田螺500克。
調料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 鹽4克 紫蘇葉3克 植物油25克。
烹飪方法。1. 將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水。
二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3. 旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4. 洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
田螺怎麼煮
5樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
麻辣田螺肉的做法大全家常
6樓：牛一種態度
1.田螺如果製作方法正確的話，不僅可以幫助輔助**，而且還有非常高的營養價值，今天要教給大家的這道麻辣田螺的做法是每一個初學者都可以很輕鬆學會的，我們需要在製作這道菜之前準備的食材有田螺，生薑，酸筍，紫蘇，酒，食鹽，紅小辣椒，花生油，醬油，孜然粉。
2.田螺的處理大家要特別注意，因為田螺在河水中生長，難免會攜帶一些泥沙或者寄生蟲，所以我們在清洗田螺的時候首先要將田螺進行一個浸泡處理，接下來建議大家給田螺進行一下焯水處理，這樣可以幫助很好的去除寄生蟲。
3.紫蘇認真的清洗乾淨，酸筍也要清洗乾淨，並將二者全部切開，紅辣椒和生薑片也要在清洗乾淨之後切好備用。
4.燒大火添油，然後直接向鍋中加入田螺翻炒一陣之後，再向其中加入我們事先準備好的食鹽，生薑，紫蘇，酸筍，生抽酒，孜然粉，辣椒，這一系列的操作一氣呵成，接下來就是一個不停的在大火的下面翻炒的過程，不僅要翻炒均勻而且翻炒的時間還要延長一下，這樣可以幫助更好的去除寄生蟲。
家常做法，正宗爆炒田螺怎麼做
7樓：匿名使用者
－ 準備食材 －
田螺 750克。
香菜 50克。
大蒜 6瓣。
幹辣椒 8顆。
八角 2顆。
花椒 10粒左右。
白糖 1匙。
料酒 1匙。
醬油 1匙。
－ 步驟 －
1.田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開。 把蒜拍扁切碎，幹辣椒豎切兩半把籽抖掉。
2.鍋內放油，依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香。
3.加入田螺翻炒。
4.加入醬油、料酒。
5.加入一碗水。燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽。
6.待湯汁收幹轉中小火翻炒。
7.加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋。
8樓：魯姐美食
爆炒田螺怎麼做？河裡撈出來的田螺 ，加入一勺鹽一勺油一勺碗清水，起鍋燒油加入蔥薑蒜花椒八角，幹辣椒火鍋底料，豆瓣醬翻炒均勻，放入田螺翻炒然後加入青椒。
9樓：超超
田螺處理好，豆瓣醬炒香下田螺加一罐啤酒。
10樓：乍暖
爆炒田螺。
【原材料準備】：洗淨的田螺1000克、小茴香4克、草果6克、桂皮2克、花椒10克、幹辣椒10克、八角3克、白豆蔻3克、草豆蔻2克、高良薑克、香茅草2克、白芷2克，白砂糖10克、雞精3克、生抽8ml、生薑20克、大蒜20克、清油火鍋底料100克，食用油、食鹽適量。
【爆炒田螺的做法】：
第一步：首先將田螺放入到冷水中，然後大火將田螺煮10分鐘後撈出，接著再用清水沖洗乾淨即可備用。
第二步：將上述所有的香料清洗乾淨，然後放適量的水放入到鍋中，中小火將香料煮20分鐘後，再把田螺放入到鍋中小火煮10分鐘關火，此時田螺不要撈出，繼續浸泡30分鐘，時間到後，將田螺撈出即可備用。
第三步：將清油火鍋底料、田螺、生薑、白砂糖、雞精、幹辣椒、大蒜、生抽、食鹽、水全部放入到鍋中，大火將鍋中的汁水收開，然後將田螺放入到鍋中，**3-5分鐘即可起鍋食用。
【炒田螺的技巧】：炒田螺前，一定要將香料放入到水中煮20分鐘後，然後再將田螺放入到鍋中，這樣不僅可以使香料中的香味完全進入到田螺中，而且還能防止田螺中水分流失得過多，從而導致田螺吃著又老又柴。
家常田螺怎麼做好吃
11樓：網友
田螺3000g
油20g黃豆醬50g
生薑適量。辣椒適量。
花椒適量。1田螺生長在農村的池塘或河流底部的淤泥水草叢裡，以浮游植物、青苔或淤泥裡的腐殖質或微生物為食，田螺多帶有寄生蟲或微生物。
2田螺買來後，首先搓掉田螺殼上附著的青苔，然後放入水盆裡，滴香油養2到3天，中間換水。
3剪去田螺的尾尖，在炒制時候調味料可以進入田螺的殼裡。
4然後用水洗兩遍濾掉碎渣。把生薑切成薄片，辣椒小段。
5炒鍋裡倒入食用油，燒熱後放進生薑、黃豆醬。用小火把黃豆醬炒成黏稠的醬汁。用黃豆醬來代替鹽和醬油，炒出的田螺醬香濃郁。
6鍋裡放入辣椒段炒勻入味。
7把田螺倒進炒鍋，用鍋鏟上下翻炒幾遍。
8鍋中倒入沒過田螺的開水，煮開改用小火煮10分鐘後關火。煮好的田螺不要急於出鍋，把田螺浸泡在鍋中的湯汁中2小時使之入味。吃之前，用大火加熱收汁。
12樓：網友
將田螺洗淨泡上水放上一天，吐靜雜物，入鍋用熱水汆一下，加米醋去腥，撈出備用。鍋上油加蔥薑蒜辣椒花椒八角等爆炒入味，再加麵醬翻炒，將田螺倒入鍋中放鹽加水燒十分鐘即可出鍋。
13樓：傻子歡兒
材料螺螄，八角，桂皮，香葉，乾紅椒，辣椒粉，蒜末，姜米，紫蘇，油，鹽，蠔油，雞精。
做法1.螺螄用清水餵養兩天左右，每天分時換水大概2-3次，去泥沙及泥腥味，清洗後剪去外殼尖，繼續泡水裡滴少許清油，使其能夠將泥沙完全吐乾淨；
2.撈出螺螄倒入開水中焯水，等螺螄上那片小蓋蓋跟螺肉都脫落得差不多後撈出後倒入涼水中過涼，接著濾水備用；
3.坐鍋燒油，將姜、蒜炒出香味，接著下螺螄爆炒，等螺殼變色後加鹽、辣椒粉、少許高湯燜制，最後撒紫蘇葉、淋蠔油、雞精、少許水澱粉收汁即可。
小訣竅螺螄一定要買鮮活的，剪螺螄pp是件苦力活，市場裡有現成剪好了的買，一定要檢查螺螄的新鮮度，用手指頭觸碰螺肉就知道了，活的會動哪！ 這個做法確切的說也是炒唆螺了，螺螄肉鮮嫩，香辣可口，辣的過癮！好吃得停不了口！
14樓：一笑
香辣味炒田螺，田螺處理乾淨，加蔥薑蒜辣椒糖鹽炒熟，鮮香甜辣，好吃！
15樓：狂暎
麻辣田螺，麻辣過癮。
16樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
田螺的做法，辣炒田螺怎麼做好吃，辣炒田螺的家常做法
17樓：天幕網路
辣炒田螺，夏季下酒的美食。
美味田螺怎麼做好吃，美味田螺的家常做法
18樓：紅馨櫻桃
1.主料：田螺。
輔料：植物油、豆瓣醬、辣皮子、蔥姜、花椒粒、芹菜，胡椒粉、料酒、白糖、味極鮮、香油。
2.把田螺放 清水裡，加少許鹽、香油泡24小時，讓其吐盡髒汙泥，洗淨剪去尾巴。
3.辣皮子泡泡。
4.蔥姜洗淨切末。
5.芹菜去葉洗淨切小丁。
6.把田螺放入開水中焯水後撈出。
7.熱鍋涼油加蔥姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味8.加豆瓣醬翻炒出紅油。
加田螺、料酒大火翻炒均勻。
10.加芹菜丁。
11.加味極鮮。少許水中火燒10分鐘左右。
12.加胡椒粉，白糖。
13.翻炒均勻出鍋。
19樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
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紅燒甲魚的做法。原料 甲魚 1250克 輔料 豬裡脊肉 200克 香菇 鮮 50克 冬筍 50克 調料 姜 10克 小蔥 10克 醬油 20克 料酒 15克 冰糖 10克 澱粉 蠶豆 10克 味精 3克 香油 15克 花生油 50克 做法 1 甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋裡燙一下，退去殼膜，去內臟洗...
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親親您好。等我整理哦。紅燒魚做法鯽魚洗淨切花刀，加鹽 生薑 小蔥 料酒醃十五分鐘，碗中加鹽 雞蛋 麵粉 澱粉攪拌成脆皮糊，倒魚身上抹勻，五成油溫下鍋，炸至兩面金黃，撈出控油，鍋內下豬油，加蔥 姜 蒜 豆瓣醬 辣椒麵 乾花椒 料酒 水，燒開加雞精 白糖 蠔油 炸好的魚，燒熟撈出裝盤，轉大火加水澱粉 香...