1樓：北葵向暖與風相擁
蒸雞蛋去腥味可以出鍋後加入一點醬油，下面是具體做法：
準備材料：雞蛋2個，溫水156ml，醬油15ml，麻油5ml，篩子，保鮮膜
1、把兩個雞蛋打入碗中，加入溫水打勻。
2、打勻後拿篩子把打雞蛋出現的泡沫全部過濾掉。
3、打好的雞蛋液蓋上保鮮薄膜，放到蒸鍋裡，大火蒸8分鐘。
4、8分鐘後把火關掉，將雞蛋羹繼續燜5分鐘。
5、五分鐘後拿出來在雞蛋羹上倒入適量醬油，再加一點麻油就可以開始食用了。
2樓：匿名使用者
攪雞蛋的時候加一點黃酒或燒酒就可以,一點點就行。
蒸雞蛋羹
材料雞蛋2個、黃酒一小勺、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入黃酒，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
3樓：老孫做美食
雞蛋羹千萬別直接加水蒸，老師傅教您幾個技巧，蒸出來香滑無腥味
4樓：奇聞生活說
雞蛋不僅營養豐富，而且**便宜。做的雞蛋羹大家都喜歡吃。然而蒸雞蛋羹要講究方法，不然做出來的蛋羹，不僅有蜂窩眼，而且口感也不好。
所以今天要和大家說的是，蒸雞蛋時，要牢住四個小竅門，蒸出來的雞蛋又香又嫩
5樓：ab渴望
可以加入一點點料酒，這樣蒸出來就不會醒了。
6樓：
放點料酒 蔥花什麼的
7樓：湖北養蜂人
震蛋進去時候放點生薑
蒸雞蛋怎樣做才不會有腥味？請高人指點！
8樓：納梅賞雪
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，打散，加入很少量鹽調勻.
2、現在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。
4、燒水，放上蒸隔。水開以後，把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。
大概10分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊，火腿，蝦仁之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
在蒸雞蛋時怎樣去除雞蛋的腥味
9樓：精彩百曉生
一般放茶葉即可去除。
補充：材料：
雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料：
醬油半杯
做法：先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；
加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；
熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
10樓：香精
放一點料酒吧，再加一點蔥，這樣蒸出來的雞蛋很香，也沒有腥味
11樓：匿名使用者
攪雞蛋的時候加一點黃酒或燒酒就可以，一點點就行。
怎樣蒸雞蛋，請問蒸雞蛋怎麼蒸
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蒸雞蛋怎麼做，蒸雞蛋怎麼蒸最好？
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請問蒸雞蛋怎麼蒸，蒸雞蛋怎麼蒸
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。蒸雞蛋要掌握三個要點 1 必須要加攤涼的開水，不能加冷水。2 盛裝的容器要加蓋，並且蓋子的材質要和容器的材質一樣，以保證受熱均勻。3 隔水 這個水必須是冷 用中火蒸，不能用大火，目的也是為了保證受熱均勻...