1樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
2樓：知惑學長
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回答您好，一、咖啡燉蛋
**材料：蛋黃1個 牛奶60ml 方糖1塊 咖啡粉少許份量：小慕思杯1個
做法：1、蛋清和蛋黃分離
2、牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘
3、熱牛奶中加入糖攪拌
4、糖溶化後把牛奶倒入蛋黃中輕攪
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分鐘6、取出後在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤5分鐘tips：
1、烤前烤箱要以最高溫預熱，這樣烤制時間才會更快2、牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡2、牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡3、將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，並淋上麻油及生抽即可。
3、將碗放入蒸籠裡，先隔水把碗蒸熱後，再把糖蛋漿分盛於碗裡，約蒸10分鐘成。
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3樓：ok未來可期
很多寶媽都在糾結雞蛋羹總是蒸的不理想，我給大家分享幾點我的經驗吧：加水一定要加溫水，不能是涼水
如何蒸雞蛋
4樓：史長興箕蘆
你說的是蒸雞蛋羹吧？
【雞蛋羹的做法】（以一人份計算）
★1.新鮮雞蛋一個打散，加入少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
★2.現在加水。最好是溫水。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。一般是一顆蛋，兩蛋殼水。簡單的說，水是蛋液的兩倍。
★3.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻(按自己的喜好可加可不加）。
★4.燒一鍋清水，放上蒸隔。水開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
★5.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴香油或者蒸魚豉油就可以享用啦！雞蛋表面平滑如鏡，這就是蒸蛋的技巧了。
5樓：ok未來可期
很多寶媽都在糾結雞蛋羹總是蒸的不理想，我給大家分享幾點我的經驗吧：加水一定要加溫水，不能是涼水
6樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
7樓：章澄邈權清
偶剛剛從電視上學了一招：
不論雞蛋多少，不論放水多少，不論蒸多久（至少不能低於10分鐘），只要在蒸蛋的碗上加一個蓋，就ok！！！屢試不爽！！！
8樓：崇安筠衷胤
一個雞蛋一小飯碗水，200mi左右。猛火大氣，5—7分鐘就可以了。
請問蒸雞蛋怎麼蒸
9樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
10樓：匿名使用者
蒸雞蛋要掌握三個要點：
1、必須要加攤涼的開水，不能加冷水。
2、盛裝的容器要加蓋，並且蓋子的材質要和容器的材質一樣，以保證受熱均勻。
3、隔水（這個水必須是冷）用中火蒸，不能用大火，目的也是為了保證受熱均勻。
我愛吃蒸雞蛋，以前老是蒸不好，自從掌握了這三點以後，每 次蒸得都很好。 至於雞蛋羹是稠一點還是清一點，主要就是兌的涼開水的量的把握了。
祝你早日成功。
11樓：匿名使用者
非常簡單：取一個雞蛋，在小飯碗內攪勻，少放點兒童醬油和花生油，兌碗的5分之4溫水，放在鍋裡添水不能超過碗的3分之2，蓋上蓋子，蒸8分鐘即可。4個月大的寶寶可以吃蛋黃，但要注意不能噎著。
12樓：匿名使用者
是的，4個月的寶寶對蛋白還不能消化，所以只能吃蛋黃。另外，鹽只能放一點毛毛鹽，小寶寶最好少吃鹽。水和蛋黃量基本是2:
1，會很嫩很滑。如寶寶大便次數不多可放少量香油，香油對大便乾燥孩子效果好。
13樓：汪小琴
蛋打散攪拌均勻後加一點點水再拌下,電飯堡裡飯快熟時放上面蒸,飯熟了就可以了,
14樓：匿名使用者
四個月大的寶寶還不適合加輔食，六個月以後才需要加。加太早了寶寶消化不了，對寶寶消化系統也不好。
15樓：杞秀梅乾甲
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。
不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就ok了。
第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋裡放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條裡含鹽。
對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋裡蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁製的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
怎麼蒸雞蛋？
16樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
17樓：廣州市唐三鏡企業管理****
把雞蛋打到碗裡，用打蛋機或快子攪拌好，放入1：1.5的溫水，再次攪拌，放少許鹽，然後放鍋上蒸就好了。10分鐘左右，看喜歡吃什麼的時間長就老點 時間短就嫩點。遲來後放點香油和醋、
18樓：
第一步就是先把雞蛋打在碗裡，加鹽
2.加鹽跟油之後充分打勻，不打勻的話到時候底下一層都是蛋白，硬硬的，而且鹽也在底部，很鹹
3.雞蛋液打勻以後加溫水，或者溫熱的牛奶
4.牛奶跟雞蛋繼續打勻
5.蒸鍋燒開，雞蛋液放入蒸鍋，一般5到7分鐘就好了，看你蛋液的多少。
19樓：一問時代
放鍋裡蒸，20分鐘，雞蛋羹15分鐘
怎麼蒸雞蛋
20樓：
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。
不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就ok了。
第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋裡放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條裡含鹽。
對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋裡蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁製的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
21樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
22樓：完玉花薛珍
先把雞蛋洗乾淨放到鍋裡，用清水沒過雞蛋。然後**煮不到10分即可。如果想吃半生的可以提前時間，想吃老的就多煮一會。
蒸雞蛋怎麼蒸
23樓：杞秀梅乾甲
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。
不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就ok了。
第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋裡放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條裡含鹽。
對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋裡蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁製的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
24樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
25樓：函穎卿閆璧
把雞蛋打到碗裡，用打蛋機或快子攪拌好，放入1：1.5的溫水，再次攪拌，放少許鹽，然後放鍋上蒸就好了。10分鐘左右，看喜歡吃什麼的時間長就老點
時間短就嫩點。遲來後放點香油和醋、
26樓：孔秀花吉黛
食材雞蛋
精鹽香油清水1
雞蛋破殼盛碗裡，用多支筷子沿一個方向「打」勻至泡沫豐富2加精鹽、香油攪勻。
3鍋內水沸後將碗放入，猛火蒸3分鐘後揭蓋再次攪拌蛋液，繼續火攻7分鐘即可
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怎樣蒸蛋？
27樓：一人廚
教你水蒸蛋鮮嫩爽滑的做法
28樓：匿名使用者
蒸蛋配料： 雞蛋2只，蔥1棵，鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
蒸蛋做法： 1.先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用； 2.
在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水； 3.往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液； 4.在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘； 5.
取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。 烹調技巧： 1.
水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液衝成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
2.打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
4.可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
請問蒸雞蛋怎麼蒸，蒸雞蛋怎麼蒸
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。蒸雞蛋要掌握三個要點 1 必須要加攤涼的開水，不能加冷水。2 盛裝的容器要加蓋，並且蓋子的材質要和容器的材質一樣，以保證受熱均勻。3 隔水 這個水必須是冷 用中火蒸，不能用大火，目的也是為了保證受熱均勻...
怎樣蒸出美味的雞蛋，怎麼蒸雞蛋？
1.蛋和水的比例約為1 2 2.要加溫水並與蛋液充分攪勻 3.加入香油 鹽 雞精 蔥花等調味品稍攪一下 4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生。怎麼蒸雞蛋？蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可...
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蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。主料 雞蛋 300克 調料 鹽 2克味精 1克醬油 1克小蔥 15克各適量 1.將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻 2.然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌 3....