1樓：班欣愉星雪
首先把雞蛋打進碗裡，用攪拌器或筷子攪拌開，放入鹽，油，碎蔥花再次攪拌均勻即可放入鍋裡蒸了。(依個人口味還可以放入火腿腸或是鮮瘦肉絲也很好吃的)
2樓：欒志國清曉
兩個蛋需三個蛋的水，可以在蛋上戳一個孔倒出蛋液，然後加入溫水倒在蛋液中。記住，一定要溫水，加一點鹽，順方向攪拌。
2在鍋中水滾後放入鍋，小火蒸七分鐘，然後關火，以餘溫焗十分鐘，然後起鍋放蔥花醬油。
3樓：賞閎單甜
做法：1、先將雞蛋打散；
2、加入牛奶攪拌均勻；
3、颳去表面的泡沫,並在容器上蓋上保鮮膜；
4、大火蒸15分鐘即可。
由於回答字數有限制，以上為簡要回答，詳細的情樓主聯絡我！呵呵
4樓：初人江驥
雞蛋入碗攪勻--加入體積1.5至2.5倍清水--加鹽有底味，色拉油少許，溼澱粉少許---籠屜上汽入籠屜蒸約20分鐘（切記是小火，在後期需要隙縫蒸）
5樓：危德惠強柏
可以蒸可以抄可以煮
蒸就是把雞蛋打破放在碗裡；用筷子刷幾下；就可以蒸了；
抄就是雞蛋打破放鍋裡油抄啊
煮就是雞蛋打破放滾燙的水裡煮啊
雞蛋這東西做起來簡單
調料根據自己喜歡加
6樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
7樓：你頭髮亂了喔
蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。
怎麼做蒸雞蛋？
8樓：始永修盍雨
第一，看你幾個人吃用幾個雞蛋一般來說四五個人吃3個左右，二三個人2個就夠了。這個你多做幾次給人吃就知道了哈哈！把雞蛋先的破殼放入容器內，如故你有攪拌機的話開起十五秒就差不多了。
不過最好自己用手拿個筷子攪，因為攪拌機速度太快的話會破壞雞蛋的營養會把蛋白質分離了。用手動的話大概叫100次左右就ok了。第二，就是加作料的，其實加點鹽就可以了（放多少鹽我就不好說了，個人口味不同還有我也不好怎麼跟你說放多少，自己把握幾次就好了）。
如果要有點顏色的話加點醬油，最好用老抽不要用生抽！
第三，如果你可以在雞蛋裡放一點肉沫就是用刀斬的很碎的那種肉！肉記得放鹽噢（不要放太多因為雞蛋放鹽了）。（這是我的最愛啦）還有用油條蒸雞蛋也好吃，不過少放點鹽，因為油條裡含鹽。
對了，如果就光蒸雞蛋的話放點蔥沫比較好，除點腥味。
最後就是放鍋裡蒸了，如果你家是用鐵鍋或者鋁製的鍋在或者是用電飯鍋都可以直接和飯一起煮，飯好了雞蛋也好啦。。哎，我都想吃了！
如果用微波爐的話也有12分鐘左右。不要把雞蛋蒸的太老了，那樣不但不好吃了，還會漲出你盛雞蛋的容器。那樣你就失敗了哦。就這些了！希望你做出自己滿意的蒸雞蛋啦！
9樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
10樓：納喇實信妍
我沒猜錯的話。應該是把雞蛋打碗裡的蒸法吧。
做法：1：把雞蛋打在鐵碗裡。（這樣蒸的時候熟的快。）用力攪拌。直到視覺上看到均勻。
2：放到鍋裡蒸。（放在水裡也可以，注意水不要沒了碗。放在籠裡也可以。）
3：蒸大約3—5分鐘。取出。
4：取出後倒入醋和香油。不要過多。能拌過一遍了就行。
5：可以吃了。
11樓：望素芹化冬
蒸雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋300克
調料：鹽2克,味精1克,醬油1克,小蔥15克蒸雞蛋的做法：
1.將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻；
2.然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌；
3.水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；
4.只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去；
5.可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸；
6.熟後加醬油和香油，就可以享用了。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
12樓：強恆鳳卿
蛋打散了後按1:1的比例加冷開水.加鹽.少量醬油及色拉油.調勻後用小火慢蒸.鍋不要蓋實.時間按分量來分長短.中途用筷子插一下.可以試試熟沒有.
13樓：夏涵與朱竹清
真的佩服我兒子，每次出去吃飯都必點蛋炒飯
蒸雞蛋怎麼做？
14樓：你頭髮亂了喔
蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。
15樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
16樓：夾谷英祖芳
你好，一般都是三個雞蛋為一份，打在一個乾淨的碗裡，加點水，不要太多，然後放鹽，雞精[不要味精]，鹽最關緊，太少了的話，蒸不攏，太多了味道不好。攪均勻，看顏色就知道的，均勻了顏色呈深一點的。然後可以蒸了，上氣後開始開始記時，出爐約10分鐘，出來後再澆上一點食用油和生抽，ok，望採奈。
酒樓裡都是這樣做的
17樓：泉晶燕雋桂
蒸雞蛋，主要在水的掌握，水加的合適，才會比較嫩，不然蒸出來會很老的，裡面放調料很重要，不能放味精，放鹽，香菜，蔥花，蝦皮就可以了。
18樓：愈芳馨鐵瑜
我都用微波爐蒸著吃的
放點醃好的肉
放點油鹽
水幾分鐘就搞定
就是樣子不好看點。。
蒸雞蛋怎麼做?
19樓：稱絲
蒸雞蛋怎麼做？把雞蛋打散到碗里加鹽，然後攪散，加上溫開水打碎之後後，然後加香油放到鍋上蒸小火蒸八分鐘左右即可
20樓：仉玉軒
美食：【蒸雞蛋羹】
【製作食材】雞蛋、食鹽、溫開水、蒸魚豉油、芝麻香油、蔥花
【方法及步驟】
1、首先準備上一個小碗，並往裡面打入三個雞蛋，重量大概在160克左右。接著要在雞蛋中加入少許食鹽，入一下底味，再用筷子把雞蛋充分的攪散開。儘量的朝著一個方向去調，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會容易結小疙瘩，大約攪至出現有細膩的小泡泡時即可。
2、下面我們要往雞蛋中，再倒入40攝氏度左右的溫開水，大約240毫升左右。所謂的溫開水主要是指水燒開以後，讓其自然晾涼至常溫的水，水與雞蛋之間的比例為1.5：
1。記住蒸雞蛋羹不能採用冷水，容易讓蒸出來的雞蛋羹不平整，會有蜂窩狀。
而用開水來蒸雞蛋，則會導致雞蛋遇熱有結塊現象，蒸出來的蛋羹也不細膩。在加入水之後，同樣的要用筷子繼續攪拌一下，讓溫水和蛋液充分的融合在一起。
3、然後我們要準備上一個漏篩，將雞蛋液過濾一遍，把蛋筋過濾出來，這一步可以使蒸出來的雞蛋，更加細膩鮮嫩。過濾後的蛋液在其表面，還會有少許的小泡泡，我們同樣的要用勺子給它撇去，接著在雞蛋上蓋上一層保鮮膜。
並用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，以便於水蒸氣上升，而不會滴落到碗裡，防止雞蛋羹蒸出來不平整。接下來取出家裡的蒸鍋，往裡加水，開大火給它燒至沸騰的狀態。
4、下一步就只需將雞蛋液放進蒸鍋中，蓋上蓋子，開中火蒸制八分鐘，在這一步驟中，一定要用中火去蒸制，大火容易出現氣泡。等時間到了之後，開蓋將雞蛋羹取出來，揭去表面的保鮮膜，可以看到非常的平整，一點蜂窩狀也沒有。
最後我們再往雞蛋羹的表面，淋上一層蒸魚豉油，再淋入一勺芝麻香油油，撒上一點蔥花點綴，一道美味的蒸雞蛋羹，就製作完成了。入口即化，營養又豐富，非常適合老人和小孩食用。
總結：本次分享的製作雞蛋羹方法，就分享到這裡了。在本期講解中，要想蒸制好雞蛋羹，往蛋液中加入的清水，一定要為溫開水，而且要熱水上鍋，並用中火去進行蒸制。
掌握以上要點，便能做出美味的雞蛋羹。
21樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
22樓：你頭髮亂了喔
蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。
23樓：小洛答疑
蒸雞蛋的話，可以先將蛋液打散了之後，然後放入一點點的鹽，然後放入一點清水加在裡面調和，然後放入一點點的油，上鍋蒸好就可以了。
24樓：匿名使用者
鍋內匯入自來水 開始燒水，把雞蛋放入就可以
25樓：村裡唯一的希望喲
蒸的時間依照蒸雞蛋量而定,只要蛋液凝固即可注意幾點，定會蒸出好吃的蛋：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下；
4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。
一碗香噴噴的雞蛋就此誕生。
26樓：胡椒玉米片
蒸雞蛋怎麼做蒸雞蛋你最好是在裡面放些小英語，放些香油，然後儘量用熱水調製就可以了。
27樓：lzl瞬間
一般看你想做什麼樣的蒸雞蛋，一般我們這邊就是蒸雞蛋都是做成雞蛋羹，還是可以把雞蛋打好之後灑上水，然後在上面蒸好之後早上衝吧。
28樓：別吃太飽
只要把雞蛋放入盤中，加入適量的水，鹽味精調味就可以了。
蒸雞蛋怎麼做，蒸雞蛋怎麼蒸最好？
蒸雞蛋這樣做無蜂窩嫩滑爽口。蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。主料 雞蛋 300克 調料 鹽 2克味精 1克醬油 1克小蔥 15克各適量 1.將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻 2.然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌 3....
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蒸雞蛋要怎麼做才好雞蛋和水的比例，火候，時間是多少，放鹽嗎
注意攪拌雞蛋的時候不要轉圈要劃8攪拌這樣雞蛋糕整出來不冒泡 就是在蒸蛋的碗上面蓋一個可以把整個碗都蓋得嚴實的蓋子 可以用差不多大小的盤子替代 用這個辦法不但能解決上面所有的問題,蒸出來的雞蛋羹又嫩又滑,而且還可以對雞蛋羹調味,比如放些蔥花,肉沫,醬料等,把這些調料加入到雞蛋羹裡去,能變出不少味道極佳...