1樓：社會觀點
蒸雞蛋可以放在電鍋裡面或高壓鍋裡面蒸，製作的方法是打好一顆蛋，加入清水、少許鹽，再加適量的蔥花就可以了。
2樓：小喬老師**解答
把雞蛋打成雞蛋液放入適量水，然後放入郭總，大火蒸15分鐘即可，不宜時間過長，這樣的蒸雞蛋非常鮮嫩。
3樓：小九七
蒸雞蛋最簡單了，將雞蛋攪拌成為雞蛋液，然後再加入跟雞蛋液等量的清水，再攪拌直到融合在一起，然後就放入水中開始蒸，蒸十五分鐘以後加入食鹽和香油就可以吃啦。
蒸雞蛋的做法？蒸雞蛋怎麼做好吃？ 20
4樓：匿名使用者
製作流程
主料：雞蛋 300克
水蒸蛋調料：鹽 2克 味精1克 醬油1克 小蔥 15克 各適量製作流程
1、將雞蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌、
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。
4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
5樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
6樓：匿名使用者
蒸蛋配料： 雞蛋2只，蔥1棵，鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。蒸蛋做法：
1.先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用； 2.在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液裡，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水； 3.
往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味後，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液； 4.在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水後，放入蛋液並蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘； 5.取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
烹調技巧： 1.水量和水溫。
兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液衝成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。 2.
打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。 3.
火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。 4.
可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美
7樓：wow第一駐客
1個雞蛋開啟,加4g澱粉,2g鹽,1g米醋,兌1倍溫水;2.將蛋打散;3.蛋液過篩;4.
蒸碗內抹點油,倒入雞蛋液,蒸碗上蓋保鮮膜;5.水開後,蒸碗入屜鍋,小火,蒸十二分鐘左右,關火後再虛蒸幾分鐘;6.出鍋後拿下保鮮膜,撒蔥花,滴入海鮮醬油即可
8樓：匿名使用者
雞蛋放入碗中，攪拌成蛋液，放入溫水（蛋液兩倍）、鹽，油再加少許生粉水（會更滑），攪拌均勻，灑上蔥花，最後在上面翻蓋一個盤子，放入鍋中，蒸大約10-15分鐘即可
9樓：南中語絲
蛋液加鹽，攪拌後加30度左右的溫水，再拌勻。隔水清蒸。水開後約15分鐘，即可。熟後，滴麻油。
10樓：匿名使用者
雞蛋液放入碗中，加溫水攪拌，放入鹽，油 即可，攪拌均勻，上面翻一個盤子，放入鍋中，蒸大約15-20分鐘，開鍋就好
11樓：淡是姿態
在打雞蛋快打好是 裡面加熱水 這樣打一直打到泡沫很多為止。這樣然後把泡沫弄掉 這樣的再去蒸 這樣的蒸雞蛋好吃。
12樓：匿名使用者
雞蛋攪拌 加適量的白糖 和牛奶（不需要太多，多了不容易蒸成羹）上鍋大火蒸幾分鐘就可以了。這是牛奶雞蛋羹。如果是要普通的鹹蛋羹，直接把糖和牛奶換成鹽就可以了
13樓：匿名使用者
雞蛋中加入適量水攪拌均勻，加適量食用油，放入鍋中蒸10分鐘左右即可
14樓：幸福一生一世
打散後加點植物油,再加點鹽,加水(冷白開),蒸10分鐘左右就好.
15樓：毛一茜
蛋白加牛奶蒸、蛋黃可以用來做饅頭，一個美味又營養的早餐就搞定~~嘻
16樓：過分激動
蒸雞蛋的做法？把蒸雞蛋放在碗裡放點水很鹽
17樓：春秀榮羽壬
天麻蒸雞蛋做法
(1)把雞蛋打入蒸盆內，蔥切花，天麻烘乾，打成細粉。
(2)把蔥花、天麻粉、鹽、麻油放入雞蛋蒸盆內，拌勻，加適量清水。
(3)把蒸盆置武火，大氣蒸籠內蒸15分鐘即成。
蒸雞蛋怎麼蒸？製作方法是什麼呢？
18樓：開心
選雞蛋：之前有人問我？是白皮的雞蛋好，還是深色的雞蛋好，其實這個沒有什麼好說的，我的答案是深色的雞蛋最好，白皮雞蛋表面比較薄，深色的皮厚而結實，吃雞蛋當然是土雞蛋最好吃，其實就是隻要不買到假雞蛋，都是沒有任何問題的。
雞蛋2個（大約120克，可蒸2小碗）
溫水260克 / 鹽、生抽適量
- 1 -
雞蛋打入碗中。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來室溫放置半小時。）
打散雞蛋。 加入鹽。 倒入溫水。
（水溫在35-40之間，溫而不燙。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.
8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。
如果你想蒸的跟我一樣，就按我配方的比例去做一下。） 蛋液攪打均勻。 用細篩網過濾2-3遍。
過濾網中的蛋液不要，然後蛋液靜置10分鐘。（如果你家沒有細過濾網，也可以不過濾。只是蛋液中的蛋清會結塊，會影響口感，不會影響口味。
） 把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸雞蛋的碗口，最好是寬口。我一次做了3碗，也就是想告訴大家，每一碗都這麼嫩滑
蒸碗蓋上保鮮膜。（蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到雞蛋羹上，使其受熱更均勻，最大程度地保留雞蛋羹的水分。pe食品級的保鮮膜都是耐高溫的，無毒材質，不用擔心安全性。
鍋中適量水，大火燒開。 放入蒸蛋碗。 大火蒸10分鐘。 蒸好雞蛋後，可以加適量生抽調味。瞧，每一碗都是這麼嫩滑，你還不試一試
蒸雞蛋的時候不建議放鹽，因為鹽會起到稀釋的作用，最好是正好的雞蛋，上面淋一點生抽或者是蒸魚豉油
19樓：不要讓我發呆
蒸雞蛋是一道非常快手的菜。將雞蛋放到一個碗裡，加入適量的溫水，打發出比較多的泡沫為止，然後放到鍋裡面蒸15分鐘就可以吃了。
蒸雞蛋怎麼做?
20樓：稱絲
蒸雞蛋怎麼做？把雞蛋打散到碗里加鹽，然後攪散，加上溫開水打碎之後後，然後加香油放到鍋上蒸小火蒸八分鐘左右即可
21樓：魯姐美食
蒸雞蛋怎麼做才好吃？一勺海鮮醬油，88粒鹽，蔥花加油攪拌均勻，加入五個雞蛋，開啟蒸架，開始蒸即可。
22樓：小洛答疑
蒸雞蛋的話，可以先將蛋液打散了之後，然後放入一點點的鹽，然後放入一點清水加在裡面調和，然後放入一點點的油，上鍋蒸好就可以了。
23樓：匿名使用者
鍋內匯入自來水 開始燒水，把雞蛋放入就可以
24樓：村裡唯一的希望喲
蒸的時間依照蒸雞蛋量而定,只要蛋液凝固即可注意幾點，定會蒸出好吃的蛋：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下；
4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。
一碗香噴噴的雞蛋就此誕生。
25樓：胡椒玉米片
蒸雞蛋怎麼做蒸雞蛋你最好是在裡面放些小英語，放些香油，然後儘量用熱水調製就可以了。
26樓：lzl瞬間
一般看你想做什麼樣的蒸雞蛋，一般我們這邊就是蒸雞蛋都是做成雞蛋羹，還是可以把雞蛋打好之後灑上水，然後在上面蒸好之後早上衝吧。
27樓：別吃太飽
只要把雞蛋放入盤中，加入適量的水，鹽味精調味就可以了。
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怎樣蒸雞蛋，請問蒸雞蛋怎麼蒸
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