1樓：網友
蒸雞蛋布丁 保羅瓶6個 (高度約7cm,直徑約5cm) 材料： 全蛋2顆，蛋黃2個，細砂糖45g,牛奶350cc, 動物性鮮奶油50cc,香草莢1/4支， 步驟： 1.
全蛋2顆+蛋黃2個放入盆中，加入細砂糖攪拌均勻 2.香草莢橫剖，用小刀將其中的黑色香草仔刮下來 2.將鮮奶，香草莢及香草仔放入鍋中加熱煮3-4分鐘關火， 放至微溫狀態 4.
將微溫的牛奶液及動物性鮮奶油加入雞蛋液中，一邊 加入一邊攪拌。
5.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾 6.將雞蛋牛奶液平均倒入容器中 7.
玻璃瓶子表面包覆上一張鋁箔紙 8.蒸鍋中裝滿水，裡面訪入一個鐵網架 9.蒸鍋的水燒大滾，玻璃瓶放在鐵網架上，蓋上蓋子轉成微火蒸10分鐘 (水量必須要到保羅瓶一半高度) 10.
時間到關火，直接悶10分鐘才取出放涼 11.完全涼透就可以放冰箱冷藏 12.吃的時候在表面淋上焦糖液一塊享用。
補充： 1.蒸煮的時間會跟容器大小有關，若容器大小跟我不同，時 間請斟酌調整 2.
蒸的時候火不可以大，否則成品容易產生氣孔 3.沒有香草莢可以新增蘭姆酒1/2大匙或香草精1茶匙去腥 4.動物性鮮奶油可以用牛奶代替。
2樓：呵呵呵呵
簡單雞蛋布丁的做法，1瓶牛奶，2個雞蛋就搞定， 雞蛋和牛奶都是孩子每在必須要吃的食物，有些孩子不愛吃煮雞蛋，那麼家長們就可以試試這種做法，奶香濃郁，色澤誘人，沒有孩子能拒絕。食材：牛奶200克，雞蛋2個，砂糖10克兩個雞蛋磕在碗里加入10克砂糖，用筷子或手動打蛋器攪拌均勻。
倒入200克牛奶，一邊倒一邊攪拌，攪拌均勻即可。就和平時做蒸蛋一樣的手法用濾網過濾一次，這樣吃起來口感更細膩，這裡說一下，裝蛋液的碗一定要是可以進烤箱的耐高溫的碗。烤箱提前預熱，200度，烘烤25分鐘，根據自家烤箱的脾氣來調整 。
想要上色深一點，也可以多烤一會。這個做出來比蛋撻都好吃。
雞蛋布丁製作方法
雞蛋布丁怎樣做？
3樓：your大頭兵
雞蛋布丁這樣做：準備材料：鮮奶400克，蛋500克。
各式水果丁適量調料：砂糖300克，香草粉少許製作方法：1、準備白糖30g，牛奶500ml。
2、牛奶用溫火加熱，把白糖放進去，糖完全融解了就關火晾涼。 3、雞蛋四個，攪拌均勻。 4、篩過2-3遍，讓蛋液更細膩不含雜質。
5、將蛋液加入放涼的牛奶中。 6、加一勺香草精，攪拌均勻。7、蛋殼外邊用錫紙包一下，底部做成平的，這樣一個是讓蛋殼在烤箱裡可以放的平穩，也同時為了保護蛋殼在烤制的時候不會裂開。
8、把蛋液倒入蛋殼中。 9、烤箱180度，上下火，約20分鐘左右，布丁凝固即可。裝不到蛋殼裡的雞蛋布丁液可以裝到其他的烤碗中烤制就行。
4樓：匿名使用者
一般就是一顆雞蛋摻入同體積的牛奶，然後倒入適量的白糖攪拌均勻以後，用濾網過一下上鍋蒸上15分鐘，一定要用小火就做好了。
5樓：檢曼辭
1.先在模具上少抹一點點黃油，這樣便於布丁做好後脫模，當然，你也可以塗抹花生油、橄欖油、玉米。
2.原料是100毫升牛奶，1只雞蛋，你需要的白糖~100毫升牛奶放入適量白糖，放入微波爐以中。
6樓：匿名使用者
雞蛋布丁的做法以下：
1、開啟雞蛋，把蛋黃和蛋清分離；
2、把蛋黃放入碗中；
3、加入適量的牛奶和白砂糖；
4、再加入適量的玉米澱粉；
5、用打蛋器攪拌均勻；
6、放入烤箱裡面150度烤5分鐘左右即可；
7、烤好以後可以根據自己需要加上一些芒果之類的水果。
7樓：幹平安
因為我覺得可以打鮮雞蛋過濾掉黃，然後再加上牛奶放到那個鍋裡蒸，蓋上保鮮膜。扎幾個洞就可以了。
8樓：柚子的生活小集錦
1、準備好所需材料。
2、純牛奶和淡奶油混合。
3、加入細砂糖。
4、上鍋小火邊加熱邊攪拌至糖融化即可離火。
5、晾晾後加入蛋黃，用筷子攪拌均勻。
6、過篩兩遍。
7、將過篩好的液體倒入模具中，7-8分滿。
8、模具移入烤盤中，烤盤內加入熱水，水量沒過模具容器底部即可。
9、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火170度烤50分鐘轉上下火200度5分鐘上色。
10、出爐後晾晾即可食用，放入冰箱冷藏後口感更佳哦。
9樓：匿名使用者
材料。白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，qq糖50克。
做法。1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.當它溶化到深色的時候，在其中加入適量的熱水並攪拌，做好的這個就是焦糖了。
3.焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個，牛奶240克，qq糖50克，我用的是香橙口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+qq糖放在容器裡，再放入有水的鍋裡，水燒開，關火，不停的攪拌，qq糖就溶化了)。
6.接著將其過濾，倒入有焦糖的容器中備用。
7.放冰箱3個小時後就可以了。
8.取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。
10樓：推上豬肉去趕集
做法。先將蛋黃和砂糖混合攪拌。鮮奶留400c.
c.在冷藏備用，吉利丁片略剪小片泡在冷藏鮮奶中。鮮奶200c.
c.加熱至微溫後，慢慢倒入蛋黃液中，期間需不停攪拌蛋黃液。
將已加奶的蛋黃液回鍋加熱微溫關火，將吉利丁片加入熔解。再將冷藏鮮奶加入降溫，過濾兩次，入模後冷藏。完成後，自行新增喜歡的果醬或蜂蜜食用。
雞蛋布丁怎麼做？
11樓：南希飽飽
用雞蛋和牛奶就能做出好吃的奶香布丁。
12樓：趕海鐵哥
雞蛋布丁怎麼做才好吃？加入三個蛋黃，一勺白糖，十克麵粉，180克牛奶，攪拌均勻，放入200度的蒸箱35分鐘，拿出來就可以吃了。
13樓：凹凸小田螺
材料雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖。
做法1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
14樓：網友
材料：白糖、牛奶和雞蛋。
熬糖： 在奶鍋中放點水和白糖，用中小火不停地攪動，直到糖汁變成焦紅色時再加點熱水攪拌一下停火，裝入碗中待用；
煮奶： 把牛奶倒入奶鍋中放點白糖攪動一下加熱就可（不需煮沸）。將雞蛋打勻，把煮過的牛奶加到雞蛋液中攪勻，用濾網過濾布丁水（除去雜質和表面的泡泡）。
將布丁水倒入裝有焦糖的碗中（不用擔心焦糖和布丁水會混和，因為焦糖已凝固）。
蒸鍋的做法：
用小火慢慢燉，要用保鮮膜蓋住。用手摸一下布丁已凝固就可以起鍋了，待涼些，用小蝶子蓋在碗上倒扣出來即可。微波爐的做法也是一樣，用小火（如果溫度過高，蒸出來的布丁會有蜂窩狀的）。
總結出來，用蒸鍋出來的布丁好看一些，因為微波爐的溫度不太好控制，還有蒸鍋出來的布丁要用牙籤轉動一下碗邊，這樣就容易脫模 。
15樓：好奇九尾貓
材料：牛奶400克、香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點）、砂糖80克、雞蛋4個。
焦糖材料：砂糖100克、水40克。
做法：先說焦糖做法：
1、在鍋裡只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒。
2、繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火。
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊。
4、再**加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗。
雞蛋布丁做法：
1、在模碗裡薄薄塗上一層黃油，若用勺子舀著吃，不塗也可以，將適量焦糖放入碗底。
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下。
3、雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫，此時預熱烤箱。
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫。
5、充分攪拌後過濾。
6、緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鐘。
吃的時候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的話，用刀子插入布丁邊緣，沿模具邊緣轉一圈就可以輕易倒扣了，趁熱吃，涼吃都好吃：）
如果將一半牛奶換成鮮奶油，再增加一個蛋黃，那就是奶香布丁，更好吃！
q&a：q：不用烤箱用蒸鍋行嗎？
a：沒問題，就像平時蒸雞蛋羹一樣就行。如果加入融化的魚膠粉，放入冰箱中冷卻也行。
16樓：淚眼惶惶
先去超市買一個布丁，再打一個蛋在上面。
17樓：阿婉美食
雞蛋吃完不要扔掉雞蛋殼，可以來做個芒果雞蛋布丁，好吃美味。
免蒸免雞蛋的布丁怎麼做
雞蛋布丁怎麼做？
18樓：南希飽飽
用雞蛋和牛奶就能做出好吃的奶香布丁。
雞蛋布丁怎麼做？
19樓：南希飽飽
用雞蛋和牛奶就能做出好吃的奶香布丁。
20樓：匿名使用者
用料牛奶 100毫升 白糖 適量。
雞蛋 一隻。
做法先在模具上少抹一點點黃油，這樣便於布丁做好後脫模，當然，你也可以塗抹花生油、橄欖油、玉米油，不過我總覺得味道怪怪~如果不想脫膜也可以啊，直接從小模具裡用勺挖著吃，味道是一樣的~~
一百毫升牛奶放入適量白糖，放入微波爐以中火叮幾十秒，讓白糖融化即可；1只雞蛋打成蛋液，與牛奶混合過篩，濾去沫子可以讓做出的布丁很平滑。
然後把蛋液倒入模具中，倒約7分滿，蓋上保鮮膜，放入微波爐，以解凍檔加熱5~7分鐘——每家微波功率不同，請先從分鐘的設定慢慢嘗試，凝固後即可~
小貼士如果不是熱吃，放涼後輕輕按下布丁，以和模具有些空隙，然後小心把模具倒扣在盤子上輕磕，即可脫模，澆上果醬汁吃味道更好~當然，不怕麻煩的話，自己熬點焦糖汁淋上，就更完美了。
除了可以用牛奶~~也可以用橙汁、玉米汁、豆漿啥的代替牛奶與雞蛋液混合，另成風味~不過我自己比較喜歡牛奶的，但有朋友說豆漿的好吃。
雞蛋布丁製作方法 5，雞蛋布丁製作方法
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1531572824妮妮 這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，誰都可以不費力的找到。材料白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，qq糖50克做法1.白糖50克放入鍋中小火溶化。2.溶化到深色的時候 不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些 加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 3.焦糖倒在準備的容器...
蒸雞蛋怎麼蒸？製作方法是什麼，蒸雞蛋的做法？蒸雞蛋怎麼做好吃？
蒸雞蛋可以放在電鍋裡面或高壓鍋裡面蒸，製作的方法是打好一顆蛋，加入清水 少許鹽，再加適量的蔥花就可以了。把雞蛋打成雞蛋液放入適量水，然後放入郭總，大火蒸15分鐘即可，不宜時間過長，這樣的蒸雞蛋非常鮮嫩。蒸雞蛋最簡單了，將雞蛋攪拌成為雞蛋液，然後再加入跟雞蛋液等量的清水，再攪拌直到融合在一起，然後就放...