求祁陽朗粑的做法！是否失傳了！
1樓：我塗在
把糯公尺打成粉末，當然了，加一點粘公尺也是可如亂以的，但是也要一起打成粉。要不就直接去超市買糯公尺粉。在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯公尺粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多缺閉，慢慢加。
攪拌，用力，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要伏橡裂軟，不能稀，就可以用了。看你是喜歡吃什麼口味的，可以做成乙個個小圓團，然後在裡面放你喜歡的餡，有點像湯圓，但是要大很多。
餡可以是甜的，也可以是鹹的，我家鄉就喜歡用炒過的蘿蔔絲肉油豆腐蔥等材料做餡。當然我個人也喜歡放糖。然後你可以選擇吃水煮的，也可以吃蒸的，還有煎的。
煎是比較講究的。因為糯公尺很粘，比較難熟。
正宗浮梁縣餃子粑餡怎麼做
2樓：超級小魚樂園
用料 大公尺粉 隨意。
餡料 隨意。
都昌特色（餃子粑）的做法。
準備好自己喜歡的菜，多弄些肉末，菜切碎準備做熟！這次準備了茄子，鹽菜豆腐，蘿蔔絲，大蒜！都是自己喜歡的！
餡料做好啦！青菜類的少炒會半熟就行，不然等會蒸熟會變黃！
大公尺粉用開水調好，不要溼了，稍微冷了點用力揉緊，多揉會好包！
揉好後成團，用保鮮膜包在周圍，預防粑粉乾裂！以免等會蒸熟會破！
取一小糰粉捏成小鍋，放餡包好！
放餡啦！捏緊邊緣，成品是這樣的，可以開始蒸啦！
隨便放在什麼上面蒸，太概二十分鐘就行，我除簡單用電飯煲蒸的，二十分鐘足夠啦！現在已經熟咯，開吃！
餃子粑的餃子粑的做法
3樓：傅炫
材料：它用鵝湖晚公尺磨粉用開水將粉和好（把公尺磨成的粉）陷料：以韭菜豆腐或蝦公尺、蘿蔔絲、豆角為餡。
做法：1.先將陷料炒熟（韭菜豆腐或蝦公尺、蘿蔔絲半生熟，因還要蒸），按照自己的口味調陷，像炒菜一樣。
2.用開水將公尺粉攪拌，成團裝。
3.粉和好後，弄成圓子形，壓扁用手捏成一窩形。
4.將做好的陷放到捏好的皮裡，包成像餃子一樣的形狀。
5.做好後放入蒸鍋。
分鐘之內就可以熟。
清明粑的餡怎麼做好吃
4樓：陳璐燕
步驟 1
所有餡料切細細小丁，熱油下鍋，翻炒後，入鹽，生抽，味精炒熟備用！炒熟後，可嘗試味道，選擇自己認為合適的口味就好！
步驟 2將艾葉洗淨，放入鍋中煮出汁水，倒入糯公尺粉和耕公尺粉的混合粉中，艾葉也可放入粉中增加粘度和口感！
步驟 3反覆混合揉麵，揉至柔軟的麵糰，（期間麵糰太乾和適量加些葉汁，）搓成長長的木棍狀，再切成小塊。
步驟 4開包了！
步驟 5包粑步驟圖！
步驟 6老媽用二個大拇指將圓圓的粑粑三二下戳出個完美的圓窟窿，在將餡兒放進去，我也＂照葫蘆畫瓢＂可拇指細細小小，著實辛苦，想了個妙招，用麵杖頭對著圓粑戳乙個坑，旋轉麵杖調整面皮邊緣，在入餡料，包合面皮，0k了！節省了不少時間，呵呵～
步驟 7粑裡有糯公尺粉，蒸好後會粘粘的，每個粑底墊上一小塊油紙，防粘又易取！蒸好的粑會比沒蒸時，要變大一些，注意擺粑時的間距，顏色也會更深些，對色澤有要求的親，可以在和麵時注意汁水的濃稀。其它沒什麼了，和蒸包一樣了，大火蒸15分鐘出鍋，就0k了！
蛛蛛粑的做法?
5樓：人生如夢矣
就是豬兒粑 ，豬兒粑是聞名全川的小吃，其選料考究，製作精細，質量優良，以其餈和而味香糯軟而不粘牙的獨特風格，成為四川名小吃之一。豬兒粑分鹹餡、甜餡兩種。鹹餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為原料；甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料。
包餡的原料，則用八成上熟糯公尺、二成飯公尺磨漿吊幹後的粉子。剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤，彷彿是煮熟的小豬，故而得名。
在萬里長江第一城宜賓市的珙縣洛表鎮，有一種有名的小吃，叫磕面豬兒粑。相傳僰人首領哈大王還有乙個不為外人知曉的民間胞弟，名叫阿蛋，這阿蛋天資聰穎，讀了不少書，生來厭惡王權爭奪的腥風血雨、爾虞我詐，一心想做乙個自由快樂的人。18歲時偷偷與乙個叫豬兒的民間女子相戀，被父王發現後，責罵阿蛋不成器，並把他心愛的民間女子殺了。
阿蛋萬念俱灰，來到珙縣洛表連臺山寺出家為僧。怎因塵緣未盡，日夜思念心儀之人。一天夜裡，阿蛋恍恍忽忽的看到豬兒來和他相會，並告訴他用糯公尺放在石碓窩裡搗成粉，做成粑，用來祭奠她，就能把陰陽兩界的情絲粘聯起來。
阿蛋狂喜，原來是一夢。第二天，阿蛋早早的起床，把糯公尺淘洗乾淨，搗成粉，做成粑，並用糖作餡兒，表示甜甜蜜蜜。然後拿去拜祭豬兒。
一會兒，乙個熟悉的倩影飄飄而至，粑也少了幾個，阿蛋知道剩下的是豬兒留給他的，吃時居然甜潤可口，從此以豬兒的名字命名的糯公尺粑就在珙縣一帶傳開了。成了這一帶招待貴客的席上佳品。
此後，經過不斷改進，工藝越來越考究。現在的洛表豬兒粑，可謂精雕細琢了，首先要精選沾性好的優質糯公尺，用涼水浸泡七天七夜，放在石碓裡，人工用腳力搗成細粉，如果用磨粉機或石磨磨出來的粉，做出來的豬兒粑味道會差得很遠。涼曬或微火烘烤至沒有水份後，用20c°左右的溫水調和做成，做的手藝要非常精細，粑的形態也千姿百態，裡邊的餡也非常講究，做法也很多，有用飴糖調和芝麻、黑蘇麻等做成的；也有用鮮瘦肉、雞肉、冬筍等為主料做成的。
用竹蒸籠蒸熟，食用時香醇可口，回味悠長，純道純正，口感重厚而不膩，同時具有很好的滋陰、潤燥、培元、益智的功效。確屬僰地一絕。
6樓：網友
我只聽說過豬兒粑，用的是糯公尺粉和溼，就像揉麵團一樣，就像做包子一樣把餡兒包好，蒸熟就好了。
7樓：加勒比夜叉
蜘蛛粑是蜘蛛粑，豬兒粑是豬兒粑，風馬牛不相及，答非所問。
8樓：餅乾吃小熊
感覺很好吃，不知道其他地方弄的正宗不···
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1.半個香芋切小塊 2.放在蒸鍋蒸15分鐘 3.用湯勺將煮好的香芋壓成泥 4.加入白糖混合 5.混合到香芋泥變得非常細膩即可。大香芋，洗淨，去皮，切成大片，上蒸鍋，蒸至軟爛，冷卻之後搗碎。加入白糖，蜂蜜，煉乳等。根據個人口味適量新增。攪拌均勻即可。可以製作糕點，甜品，蛋糕的餡料。1.首先我們要準備幾...