1樓：信必鑫服務平臺
絲瓜炒雞蛋好吃的步驟。
1.準備好所有的食材。
2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽醃製片刻。
3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入絲瓜翻炒。
7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。
8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
9.加少許的雞精。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
絲瓜炒雞蛋的訣竅。
1、為了防止炒出來的絲瓜變黑，我們在給絲瓜去皮的時候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，記得小的時候母親用打破的瓷盤刮皮，效果非常好；當然絲瓜最好是新鮮的，存放過久也容易發黑，去皮後可以用鹽水浸泡或者像我這樣擠點檸檬也是好辦法； 而且注意別用鐵鍋炒。
2、快速滑炒也是防止絲瓜反黑的竅門，鹽要在最後放，絲瓜要現加工，現配現炒，否則會發黑，以免營養成分隨汁水流走。
3、將雞蛋倒在絲瓜上面後，要把握好火候，並控制好時間。大火容易將雞蛋燒糊，且絲瓜不易熟；小火時間久時，雞蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分鐘，看到雞蛋結成塊，用鏟子翻炒時沒有糊狀為宜。
4、烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
5、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
絲瓜炒雞蛋的營養價值。
1、抗壞血病：絲瓜中維生素c含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素c缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素b等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持**彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
2樓：贛南臍橙
主料3人份。
絲瓜2根。土雞蛋3個。
輔料。橄欖油適量。
鹽適量。清水少許。
步驟1絲瓜刮掉外皮。
步驟2絲瓜切成滾刀塊，雞蛋磕入碗中，要想嫩，加兩湯匙涼水，充分打散。
步驟3鍋中倒適量的橄欖油，油熱後將打散的雞蛋液倒入鍋中，略微定型。
步驟4用筷子快速將略定型的雞蛋順著一個方向轉，雞蛋就被打成塊狀了，成型而且有一定的厚度，大小也適中；雞蛋盛出。
步驟5鍋裡再倒一點點油，將絲瓜塊入鍋中翻炒。
步驟6根據口味撒鹽，炒到絲瓜變軟。
步驟7將雞蛋塊倒回鍋中，混合均勻，出鍋。
烹飪技巧。雞蛋液中加少許清水，雞蛋炒得鮮又嫩。
雞蛋略定型後，用筷子順著一個方向轉動，漂亮的雞蛋塊就形成了。
將雞蛋盛出再回鍋，可以保持其鮮亮的外形。
3樓：飛吧
雞蛋炒絲瓜怎樣做好吃？首先要給絲瓜去皮清洗乾淨切成小塊備用，雞蛋液打碎過油鍋炒成雞蛋花，絲瓜過油炒一下裝盤，油鍋倒入辣椒碎，蔥花碎炒香倒入絲瓜雞蛋花，放少許生抽精鹽，雞精翻炒均勻裝盤就ok。
絲瓜提前過油炒一下，這樣二次炒制的時候不出湯，這樣做雞蛋炒絲瓜香辣可口，營養豐富！
4樓：匿名使用者
先把雞蛋打散後，鍋裡放油燒熱，下雞蛋炒成形，但是不要炒的太熟，盛出來備用。
然後再起鍋燒油，下蔥薑蒜爆香之後下切好的絲瓜片或者絲瓜塊，炒一會再放雞蛋，一起炒熟之後放鹽就可以出鍋了。
絲瓜炒雞蛋怎麼做才好吃？
5樓：小管家美食
絲瓜需要先用油炸一下，保持絲瓜的顏色不變，雞蛋需要炒的嫩一點，切記絲瓜要想不變色，不要放雞精和味精。
6樓：職場導師陳元芳
首先在鍋里加入適量的油，然後把雞蛋液倒進去。翻炒一下，然後再把絲瓜放進去，加一點食鹽，生抽，翻炒一段時間即可。
7樓：小
生薑切粒，大蒜和絲瓜切片，雞蛋磕入碗中打散，鍋裡倒入食用油，油溫燒至六成熱，倒入蛋液快速滑散，再倒入生薑，蒜，花椒炒香，下入絲瓜加入少許清水煮一分鐘，調入生抽，鹽繼續煮兩分鐘即可。
8樓：日照趕海找鐵哥
絲瓜炒雞蛋怎麼做？把絲瓜去皮切塊，倒入鍋中翻炒，然後加入雞蛋生抽，蠔油鹽翻炒均勻。
9樓：劉長順
首先我們起鍋燒油，放入雞蛋，炒熟，再把絲瓜放入其中，加入適量的鹽和十三香，大火翻炒5分鐘左右即可，超級美味。
10樓：長新很搞笑
這道菜其實不用教。
11樓：毛毛愛廚房
教你絲瓜炒雞蛋的做法。
絲瓜炒雞蛋怎麼做好吃又簡單
12樓：匿名使用者
主料絲瓜。
3條雞蛋。4個輔料蒜適量。
蔥適量油適量。
麻辣鮮適量。
雞精適量鹽適量。
土豆澱粉。適量步驟。
1.絲瓜刨皮，洗乾淨切滾刀，蔥，蒜切末備用2.雞蛋加鹽打出泡泡。
3.鍋裡倒油加熱，倒入雞蛋，煎好用鍋鏟弄成小塊盛出備用4.鍋裡倒油加熱，放入蒜蔥爆香。
5.放入絲瓜煸炒1分鐘，加雞精，麻辣鮮，煸炒2分鐘左右，加點澱粉水炒半分鐘。
6.放入雞蛋加鹽，炒小會。
7.就可以出鍋咯。
13樓：魯姐美食
絲瓜炒雞蛋怎麼做？絲瓜切條，三個雞蛋打散，起鍋燒油下絲瓜，炒變軟後加入水，雞蛋液翻炒，加蔥花香油。
14樓：毛毛愛廚房
教你絲瓜炒雞蛋的做法。
絲瓜雞蛋怎麼炒
15樓：愛生活的可愛吃貨
絲瓜雞蛋怎麼炒如下：
1、雞蛋打散，幹枸杞泡水。
2、雞蛋液中加一小勺水，攪勻，鍋熱倒油後，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出。
3、絲瓜洗淨，削去外皮，切成滾刀塊。
4、再次將鍋燒熱，點少許油，下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然後倒入雞蛋，炒勻，出鍋前勾薄芡，關火後加鹽拌勻即可。
5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋，一共約一分鐘就可以了。
怎麼挑選絲瓜？
看形狀。要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身區域性腫大的，這樣的絲瓜發育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的`絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。
看紋理。看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。
炒絲瓜怎麼做好吃？怎麼炒絲瓜好吃
絲瓜這樣做保持原有的翠綠。絲瓜可以拿來煲湯，先炒一炒，後放入水中煮滾，加入煎好的鴨蛋，肉沫，細蔥，加入醬油，鹽巴，味精等調味就可以出鍋了。第1點，就是應該把這個絲瓜切成絲這樣做出來的味道是非常好吃的，第2點，就是用水焯一下再用肉炒是非常有味道的，第3點，炒出來的絲瓜想要好吃的話，裡面可以放一點料酒。...
絲瓜炒肉絲怎麼做好吃，絲瓜肉片怎麼炒好吃
絲瓜炒肉絲的做法。用料 絲瓜 525g生粉 適量砂糖 適量清水 適量葵花籽油 適量裡脊肉 200g史雲生調味雞汁 適量天津冬菜 適量。收起。步驟 食材 絲瓜和裡脊肉。將裡脊肉洗淨，切絲，放入碗中，加入適量的調味雞汁 生粉 砂糖和清水拌勻。醃製30分鐘左右。將絲瓜洗淨，去皮，切塊。熱油鍋。放入醃製好的...
絲瓜炒雞蛋怎麼做才好吃？絲瓜和雞蛋怎麼炒好吃
絲瓜需要先用油炸一下，保持絲瓜的顏色不變，雞蛋需要炒的嫩一點，切記絲瓜要想不變色，不要放雞精和味精。絲瓜炒雞蛋怎麼做？絲瓜切條，三個雞蛋打散，起鍋燒油下絲瓜，炒變軟後加入水，雞蛋液翻炒，加蔥花香油。絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊，起鍋燒油放蔥花爆香，再放絲瓜翻炒，炒至斷生放炒熟的雞蛋，調味即可出鍋！首先準...