1樓：人比黃花瘦
食材 －
絲瓜 1根
雞蛋 1個
蝦皮 少許
澱粉 適量
蔥薑末 適量
料酒 適量
鹽 適量
－ 步驟 －
1.絲瓜洗淨，用刀刃斜著將絲瓜外面的那層老皮掛掉，既可去除一部分土腥味，又可使絲瓜吃起來口感更嫩，不墊牙。不要用削皮器，削皮器會削掉很厚的一層絲瓜肉。將絲瓜切成細條狀。
2.放適量鹽，碼個底味，不宜放的太多，後面還要放蝦皮，蝦皮也是有鹹味的。
3. 放少許料酒，也可起到去土腥味的作用。放蔥薑末調味，用手將調料與絲瓜抓勻。
4. 放兩勺澱粉，用手抓勻，使絲瓜上裹上澱粉，可鎖住絲瓜中的水分，也更容易掛上蛋液。
5.雞蛋打散，倒入絲瓜條內。攪拌均勻，使絲瓜條都裹上蛋液。掛糊裹雞蛋液，可使炒出來的絲瓜不變色，還可用雞蛋的鮮味蓋住一部分土腥味。
6.蝦皮放濾網中沖洗幾遍。
7.鍋燒熱，放少許油，平時喝湯的小勺，一勺就夠用。油不宜放的太多，夏季飲食以清淡為主。將絲瓜條碼在鍋底，剩餘的蛋液也倒進去，先不要翻動。 待蛋液凝固，再用筷子輕輕翻動。
8.絲瓜中間挖個坑，將蝦皮放進去，炒香。蝦皮的鮮味可進一步去除土腥味，使絲瓜味道更加的鮮美。 蝦皮與絲瓜翻炒均勻。 即可出鍋。
－ 小貼士 －
1、 絲瓜的處理，用刀刃將絲瓜外面的那層老皮掛掉，可去除部分土腥味，還可使絲瓜的口感更加鮮嫩，吃起來不墊牙。 2、用鹽和料酒進行醃製，放澱粉掛糊再裹上雞蛋液，這樣處理，既可去除土腥味，又可使炒出來的絲瓜不變色，口感好。 3、出鍋前放入蝦皮，海鮮的鮮美味道給絲瓜更增添幾分鮮度，也可起到去除絲瓜土腥味的作用。
2樓：星只哈坤無
絲瓜和小白菜都是容易炒熟的菜。一起下鍋就好了。不過這樣炒的我沒吃過，不知道一起炒味道好不好。
還是分開好些吧。絲瓜配雞蛋。白菜和粉絲一起。
只是白菜和粉絲炒，想要炒的好吃，就比較費油了。粉絲先泡下。鍋裡的油要多。
配料有花椒，幹辣椒。生薑，要是想再加個肉進去也好。切點肉片下鍋。
然後就下粉絲。油少了，粉絲在鍋裡炒不動，容易生鍋。所以油多一點。
然後在下白菜。
做法，絲瓜炒青菜怎麼做好吃，絲瓜炒青菜的家常做法
3樓：匿名使用者
主料青菜
250g
絲瓜2條輔料油
適量鹽適量步驟
1.清洗青菜，絲瓜去皮
2.絲瓜切塊
3.青菜切段
4.熱鍋放油
5.放入絲瓜及青菜
6.翻炒均勻
7.加鹽翻 炒
8.加適量水煮熟
9.裝盆
絲瓜怎麼炒才好吃絲瓜
4樓：最愛秋天的傳說
步驟1.材料：
copy絲瓜、辣椒醬、蔥姜bai
。2.絲瓜去皮du、洗淨、切滾刀塊。
3.把蔥zhi姜切碎dao備用。
4.起鍋熱油、爆香蔥姜。
放入辣椒醬，小火煸炒出紅油。
5.放入絲瓜煸炒。
6.炒至絲瓜塌秧，放入鹽調味（因為辣椒醬含有鹽分，所以鹽要少放）。
7.加少許水煨制1--2分鐘。
8.加味精提鮮，旺火稍作收汁。
5樓：匿名使用者
絲瓜這樣做保持原有的翠綠
6樓：qing馬
絲瓜這樣做，我就不信你不喜歡吃
絲瓜和什麼蔬菜一起炒好吃
7樓：匿名使用者
可以和西紅柿一起
鍋內放油，放入蒜瓣炒香，然後放入絲瓜炒軟
加入一點白醋，可以保持絲瓜色澤翠綠
放入番茄翻炒，待番茄析出湯汁之後，調入鹽和雞精出鍋即可
8樓：泥清妙
絲瓜和什麼蔬菜一起炒好吃 絲瓜 你可以和雞蛋在一起做菜 這樣味道是非常好的呀 可以和肉
9樓：陌上_卿名酒酒
主料絲瓜
200g
瘦肉100g
紫菜20g輔料油
適量鹽適量澱粉
適量生抽
適量料酒
適量香蔥適量蒜
適量步驟
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟1
1.瘦肉切片
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟2
2.用料酒，澱粉，生抽拌勻醃製十分鐘
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟3
3.絲瓜削皮
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟4
4.蔥，蒜切末
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟5
5.坐鍋燒油，油熱後把瘦肉片下鍋炒得變色盛出紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟6
6.鍋底留油把蒜末放進去炒香
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟7
7.加入適量清水
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟8
8.絲瓜切片
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟9
9.鍋裡水開後把絲瓜放進去
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟10
10.放入紫菜。
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟11
11.放入肉片煮一分鐘
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟12
12.加鹽調味
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟13
13.灑上蔥花即可出鍋了
紫菜絲瓜瘦肉湯的做法步驟14
14.很鮮很香的湯。
絲瓜和什麼蔬菜一起吃好吃又有營養
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