1樓：乾萊資訊諮詢
材料：皮蛋4個、嫩豆腐、香菜、小蔥、小米辣、蒜、醬油、陳醋、雞粉、白糖、胡椒粉、香油。
製作步驟：將皮蛋去皮，用涼開水洗淨，分成四份，然後將切好的皮蛋放在盤子周圍。半嫩豆腐切成兩半，然後切成小塊，放在盤子裡。
香菜切成粉，蔥切成蔥花，小米辣切成小圈，蒜打散切碎，然後一起放入小碗中。在碗中加入少許醬油、多一點陳醋和適量雞粉、白糖、胡椒粉和香油，然後用勺子攪拌均勻。把調好的汁均勻的澆在豆腐和皮蛋上，很好吃。
皮蛋豆腐的其他做法還有：
材料：皮蛋3個，豆腐3塊。輔料：黃瓜半根，花生少許，青椒，紅椒。
調料：鹽、醋、香油。
做法：將皮蛋去皮切塊，放在盤子的外圈。將黃瓜切絲，放在盤子中間。燒開半鍋水，放入豆腐塊，加一勺鹽，煮幾分鐘，撈出。將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。
將青紅椒切碎，放入油鍋中煸炒，放入碗中加鹽、醋、香油，調成汁，澆在豆腐上即可食用。
2樓：惠企百科
豆腐拌皮蛋的做法如下：1、內脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個角切破一點點，使空氣進入；再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或乾淨的案板上，切小片；
2、皮蛋剝殼，切小塊；
3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上；
4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調味汁；
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。
3樓：小luo愛生活
松花蛋豆腐涼拌的做法是：
所需食材：皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青蔥、小米辣、大蒜、生抽、陳醋、雞粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油。
製作步驟：皮蛋去殼，在涼白開中清洗乾淨後，一分為四，然後把切好的皮蛋圍繞盤子擺放好。半塊嫩豆腐對半切開，再切成小塊，放到盤中。
香菜切成末，青蔥切成蔥花，小米辣切成小圈，大蒜拍散後剁成碎，切好後一起放入小碗中。往碗中加入少許生抽、多一點的陳醋和適量雞粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然後用勺子充分攪拌均勻。把調好的汁水均勻地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成。
松花蛋豆腐的其它做法是：
材料：松花蛋3個，豆腐3塊。輔料：青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許。
調料：鹽，醋，香油。
做法：松花蛋去殼切塊，放盤子的外圈。青瓜切絲，放盤子中間。
煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鐘，撈出。將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。
將青紅椒粒切碎後，放入油鍋內炒香，裝入放了鹽、醋、香油的碗裡調成汁，淋在豆腐上即可食用。
松花蛋拌豆腐怎麼做最好吃
4樓：晴天便好
松花皮蛋拌豆腐的製作方法。
食材準備：皮蛋3個、豆腐200克、香菜2根、花生米80克、熟白芝麻、小米椒、辣椒醬1勺、蒜子3個、榨菜10克、鹽少許、生抽2勺、白糖1勺、芝麻油2勺、香醋4勺。
①我們把皮蛋放入鍋中，加水沒過，再加1勺鹽。大火煮5-8分鐘左右，撈出來。剝掉蛋殼，然後切成四瓣，擺在盤子中。
tips:買來的皮蛋蛋黃是散開的，不要切，吃起來軟軟的，口感也不佳。我們把皮蛋煮一下，蛋黃凝固起來好切，口感也提升了。
煮皮蛋時加一點鹽可以讓蛋殼不破，同理煮雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋都可以加一點鹽。
②豆腐買回來後放入碗中，加入1勺鹽，泡15分鐘左右。豆腐的豆腥味重，加鹽可以去掉一部分豆腥味。另外豆腐也容易碎，加鹽後不易碎了，同時也增加了豆腐的底味。
③待豆腐泡好後，沖洗一下，切成小塊。平底鍋刷油，放入豆腐煎。如果買來的豆腐比較厚，儘量切薄一點再煎。
④待豆腐四面都煎金黃時就可以關火盛起來了。
⑤我們把豆腐擺在皮蛋上面，放一旁備用。
⑥去掉小米椒的蒂部，清洗乾淨後切小塊。去掉蒜子的皮，搓洗乾淨後剁成碎末。去掉香菜根部，切成碎末。榨菜放入碗中，用水沖洗幾次，切成小丁。
⑦平底鍋刷油，倒入淘洗乾淨的花生米。開中小火不停地翻炒，聽到花生米發出爆裂的聲音後關火，繼續翻炒一會兒。
⑧香菜、花生米、蒜末、小米椒、白糖、香醋、熟白芝麻、芝麻油、鹽、生抽、榨菜丁、辣椒醬放入碗中，充分攪拌均勻。
⑨把調好的料倒在皮蛋豆腐上面，再拌一拌就可以食用了。
松花蛋豆腐的做法涼拌
皮蛋日本豆腐拌的冷盤怎麼做，松花蛋豆腐冷盤怎麼做
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加工松花蛋時，要將純鹼 石灰 鹽 黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期後，美味可口的松花蛋就製成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的汙染。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，...