1樓：拾萬里之外
涼拌皮蛋做法如下：
1.材料準備好；皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。
2.淋上1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、並撒上少許白糖；隨後將蔥、紅甜椒、蒜切丁。
3.鍋裡熱油，依次爆香蒜、紅甜椒和蔥；隨後另在皮蛋上。
4.撒上少許白芝麻就可以開吃啦。
2樓：嫦娥蒸兔
「萬能汁」皮蛋豆腐，收藏這個祕方能拌任何冷盤
松花蛋豆腐冷盤怎麼做
3樓：三火問題解答
豆腐松花蛋怎麼做？把豆腐切片，松花蛋切片擺入盤中，加入蔥薑蒜末，小米辣椒，生抽老抽醋攪拌均勻。
4樓：匿名使用者
主料皮蛋1只 嫩豆腐4塊
輔料大蒜2-3瓣 芝麻醬1勺
食鹽少許 味精少許
老抽醬油適量 橄欖油適量
皮蛋拌豆腐(冷盤)的做法步驟
1. 嫩豆腐買回家後過涼開水,漓幹裝在碗裡,皮蛋剝去殼後放在豆腐上,放入冰箱冷藏室中備用(最好1小時以上), 大蒜切成碎末.
2. 將豆腐從冰箱拿出後再次漓去水份,依次加入大蒜碎末、芝麻醬、食鹽、味精、老抽醬油和橄欖油,將皮蛋用勺子搗碎,攪拌均勻,一道夏天可口的冷盤就製作好了.
涼拌皮蛋豆腐怎麼做的
5樓：超超
松花蛋煮熟和豆腐擺在一起，澆汁
6樓：東北小廚來哥
豆腐切塊 ，小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。
7樓：育兒教育張老師
皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小米辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
8樓：寶媽享食記
皮蛋豆腐應該怎麼做？快來get吧~
9樓：匿名使用者
皮蛋每個切4-5個瓣,蔥姜切成末,豆腐用開水淖一下，切成小塊。放入盤中，周圍放上切好的皮蛋,蔥薑蒜放入碗中，倒入香醋、鹽和適量生抽調勻,切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上蔥薑汁，淋上香油，吃時拌勻即可。
皮蛋豆腐是一道很家常的涼拌菜，製作簡單，營養豐富。豆腐、皮蛋皆性涼，涼拌時加入薑汁中和一下，可以減弱涼性，保證飲食酸鹼平衡，避免體內寒氣加重。
皮蛋豆腐涼拌汁怎麼調
10樓：騎著蝸牛當房車
最佳答案
皮蛋豆腐的汁是將適量的鹽，糖，生抽，蠔油，白醋，香油還有青紅椒碎放入準備好的盆中，再使用勺子攪拌均勻做成的。方法如下：
準備材料：內酯豆腐 1盒、松花蛋 2個、生抽 少許、芝麻油 少許、香醋 少許、鹽 少許、糖 適量、蠔油 適量。
1、首先把豆腐準備好，用的是盒裝的內酯豆腐，放一旁備用，如下圖所示。
搜狗問問
2、然後使用菜刀把需要使用的皮蛋切塊，放一旁備用，如下圖所示。
搜狗問問
3、接著拿出一個盤子，把內酯豆腐的盒子翻面，倒扣盤子上，上面撒上切好的皮蛋碎，撒均勻一些，放旁邊備用。
搜狗問問
4、然後在碗中放入適量的鹽，糖，生抽，蠔油，白醋，香油還有青紅椒碎，使用勺子慢慢攪拌均勻。
搜狗問問
5、等待料汁攪拌均勻之後淋在盤子裡的豆腐上，淋均勻一些，這樣就已經完成了
11樓：小徐為你開窗
回答親親 您好 豆腐切丁焯水後再過涼水，青椒切圈，小米辣切碎，蔥切末放入碗中備用，在碗中放入適量的鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、香油、白開水調勻，皮蛋切塊放入豆腐中再把料汁澆在上面攪拌均勻即可。
12樓：終極鬥士
主料2人份
松花蛋2個
豆腐(內酯)1盒
輔料醬油3勺
醋2勺糖少許
麻油適量
香蔥1根
步驟1皮蛋拌豆腐的做法大全
內酯豆腐或絹豆腐1盒，皮蛋2個
步驟2皮蛋拌豆腐的做法**
豆腐先中間橫切一刀
步驟3皮蛋拌豆腐的家常做法
再豎切n刀成小塊
步驟4皮蛋拌豆腐的簡單做法
用刀背剷起整塊豆腐完整移入盤中，技術活哦~步驟5皮蛋拌豆腐怎麼吃
皮蛋去殼後一切為二，每一半再切成三小片，共12片步驟6皮蛋拌豆腐怎麼做
改豎刀切成小丁鋪在豆腐上
步驟7皮蛋拌豆腐怎麼炒
小碗內加入3勺醬油，2勺鎮江香醋，少許糖，切入小香蔥（香蔥又吃完，只好青蒜代替），最後來些麻油
步驟8皮蛋拌豆腐怎麼煮
澆在皮蛋豆腐上拌勻就好吃啦！
成品圖烹飪技巧
醋和麻油能使皮蛋口感變得柔和芳香，絕對不能少，我甚至認為對皮蛋而言醬油可有可無。還有皮蛋若是溏心的，那可是上等好貨，我就喜歡那粘乎乎的口感
13樓：食在小廚
涼拌皮蛋豆腐，好吃在於料汁怎麼調，教你這樣做，味道和飯店一樣
涼拌皮蛋豆腐是怎麼做的
14樓：石夏田衣
皮蛋豆腐做法：
1.把豆腐平刀切成小薄片，頂刀改成小丁碼盤。（如果是盒裝內酯豆腐，整塊即可）
2.皮蛋去皮切丁，放到豆腐上面。
3.香蔥、青椒、紅椒切沫。
4.將皮蛋和豆腐上面新增鹽、味精、生抽和香油。
5.撒上香蔥、青椒、紅椒沫，拌勻即食。
15樓：寶媽享食記
皮蛋豆腐應該怎麼做？快來get吧~
16樓：疏起雲婁丁
1.皮蛋每個切4-5個瓣。
2.蔥姜切成末。
3.豆腐用開水淖一下，切成小塊。放入盤中，周圍放上切好的皮蛋。
4.蔥薑蒜放入碗中，倒入香醋、鹽和適量生抽調勻。
5.切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上蔥薑汁，淋上香油，吃時拌勻即可。
17樓：漫金生種水
將皮蛋切成塊狀。豆腐用筷子打散，蔥花皮蛋豆腐，加入，鹽，味素攪拌。裝盤淋入香油，撒上香菜段。一盤美味的皮蛋豆腐就ok了。
18樓：耿鈮
夏日必備小冷盤，涼拌皮蛋豆腐做法
皮蛋拌冷盤怎麼拌好吃
19樓：豪傑飛鴻
主料松花皮蛋4個 輔料姜適量蔥適量大蒜適量辣椒粉1勺花生米5粒陳醋適量芝麻香油適量辣椒油適量雞精適量鹽適量
步驟涼拌皮蛋的做法步驟11.取4個松花皮蛋剝好洗淨，蔥洗淨，姜刮皮、大蒜剝好備用一旁。
涼拌皮蛋的做法步驟22.姜蒜切末，蔥切蔥花，備用一旁。
涼拌皮蛋的做法步驟33.皮蛋切好，擺盤備用。（切皮蛋小竅門：下面有附加註明，這裡就不再詳加細說了，見諒）
涼拌皮蛋的做法步驟44.油下鍋，先放入花生米炸香撈出，油留鍋，然後放入薑末、蒜末、翻炒均勻。
涼拌皮蛋的做法步驟55.翻炒至姜蒜末微香，放入蔥白，幹辣椒粉，放入適量的鹽，白砂糖，辣椒油、繼續翻炒，適量的雞精調味，然後裝入一個空碗裡。
涼拌皮蛋的做法步驟66.將炒好的姜蒜蔥等辣椒配料裝入碗裡，然後加入陳醋、芝麻香油，備用一旁的花生米拍碎放入碗裡，拌勻即可。
涼拌皮蛋的做法步驟77.將調好的湯汁均勻的淋灑在皮蛋上面，然後放些青蔥蔥花就算完成，一道漂亮的美食就可以上桌享用啦。
涼拌皮蛋的做法步驟88.完成
皮蛋豆腐怎麼辦涼拌
20樓：畸形的豬
食材主料：皮蛋3個，豆腐3塊。
輔料：青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許。
調料：鹽，醋，香油。
做法1、皮蛋去殼切塊，放盤子的外圈。
2、青瓜切絲，放盤子中間。
3、煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鐘，撈出。
4、將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。
5、將青紅椒粒切碎後，放入油鍋內炒香，裝入放了鹽、醋、香油的碗裡調成汁，淋在豆腐上即可食用。
貼士1、豆腐事先放進冰箱內冷凍一會兒，會令豆腐的口感更結實。
2、想豆腐的形狀切得更漂亮，可以選擇用棉線代替刀，又快又不沾線，不妨試試。
營養價值
豆腐營養成分：
熱量（大卡）81
鈣(毫克)164
鉀(毫克)125
磷(毫克)119
鎂(毫克)27
蛋白質(克)8.1
鈉(毫克)7.2
碳水化合物(克)4.2
脂肪(克)3.7
維生素e(毫克)2.71
硒(微克)2.3
鐵(毫克)1.9
鋅(毫克)1.11
錳(毫克)0.47
膳食纖維(克)0.4
21樓：巨蟹我為遊戲狂
主料：盒裝豆腐一盒、皮蛋一個。
輔料：薑末適量、蒜泥適量、麻油少許、胡椒粉少許、鹽，雞精少許。
做法步驟如下：
把姜磨成泥，蒜壓成泥。豆腐盒裝底下四角劃破，放進空氣，撕開封口，完整倒出。切豆腐，先橫切，均勻0點5釐米的片。
擺開豆腐。切皮蛋丁，放入豆腐中。後碼味：
鹽，雞精用少量溫水化開，放入姜泥蒜泥，一起澆在豆腐上，撒上白胡椒粉，淋上麻油即可。
22樓：耿鈮
夏日必備小冷盤，涼拌皮蛋豆腐做法
松花蛋拌豆腐的做法，松花蛋拌豆腐怎麼做最好吃
材料 皮蛋4個 嫩豆腐 香菜 小蔥 小米辣 蒜 醬油 陳醋 雞粉 白糖 胡椒粉 香油。製作步驟 將皮蛋去皮，用涼開水洗淨，分成四份，然後將切好的皮蛋放在盤子周圍。半嫩豆腐切成兩半，然後切成小塊，放在盤子裡。香菜切成粉，蔥切成蔥花，小米辣切成小圈，蒜打散切碎，然後一起放入小碗中。在碗中加入少許醬油 多...
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冷盤的蘸水拌料怎麼做，拌冷盤的調料油怎麼做？
duende惡魔 材料辣椒粉少半碗，兩勺芝麻，1 4小勺五香粉，花椒，2大勺蒜末 1小勺薑末，生抽 大概2大匙 陳醋 2小匙 糖 2小匙 做法1 辣椒粉少半碗加入兩勺芝麻，1 4小勺五香粉 要是沒有五香粉，燒油的時候可以放 點花椒小火炸香，潑入辣椒粉之前取出花椒粒 植物油燒熱澆入辣椒粉上不斷攪拌，放...