1樓：匿名使用者
大家知道皮蛋是我們生活中比較常見的食品之一，它的製作過程比較簡單，通常會用到像是石灰類的鹼性物質，而鹼性中又包含一定的鉛。雖然說皮蛋本身就有一定的營養價值，但是並不適合大家經常吃。我們知道皮蛋是具有一定的清涼和消暑的作用，而我們經常食用的基本上都是涼拌之後加些調料。
但是不可否認的是，如果長時間食用皮蛋，會減弱人體對礦物質的吸收效能，從而給人造成缺少鈣鐵鋅的狀況。所以雖然皮蛋具有一些特有的營養價值，但是也不建議大家經常食用。
2樓：影子
而且據有關食品專家檢驗分析，乾淨的松花蛋蛋殼上只有400－500個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有高達億～4億個細菌，這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內，吃了這樣的松花蛋就會中毒。 在選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被汙染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易鬆散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
3樓：匿名使用者
製作皮蛋所需的原料主要有混合純鹼、石灰、食鹽、茶葉等。製作過程中，為了使鮮蛋中的蛋白質迅速凝聚並脫殼，還需要加入一些黃丹粉，它含有大量的氧化鉛。這樣一來，製成的皮蛋中就含有一定量的鉛。
如果經常大量食用皮蛋，就有可能引起鉛中毒。
4樓：匿名使用者
皮蛋裡含少量的鉛，常吃易鉛中毒。吃多了到沒有什麼明顯的弊端和影響，但恐怕對身體也沒什麼好處，東西只要沒什麼壞處，就應當適當的吃一些，但吃多了就有害處了。孔子的中庸之道還是非常有理的。
5樓：匿名使用者
偶爾吃吃對身體不會有什麼損害，但皮蛋在製作時使用了碳酸鈉、氫氧化鈉，所以含鈉量很高，高血壓病人和腎病患者不宜食用，而且用了化學藥品，小孩也最好少吃，再者，有些不法商販在製作皮蛋時使用鉛的化合物，食用這種皮蛋，輕者引起慢性鉛中毒，影響骨骼發育和智力發育，重者引起急性中毒，危及生命。
6樓：bd小葵
由於兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收可高達50%，再加上兒童各個器官都在成長中，代謝功能還不健全，極容易形成鉛在身體內的蓄積，因此造成慢性中毒，影響智力發育，因而，兒童更應少吃甚至不吃皮蛋。
7樓：強妍容
松花蛋吃多了主要症狀為失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節痠痛、思維緩慢，嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙。同時，鉛在人體內會取代鈣質，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣症狀。
8樓：匿名使用者
皮蛋富 含 鐵 質 、 甲 硫 胺 酸 （ 必 須 胺 基 酸 ） 維 生 素 e （ 以 上 是 和 雞 蛋 做 比 較 ） 缺 點 是 ： 經 鹼 液 變 性 之 蛋 白 質 不 易 吸 收 ， 變 性 蛋 白 質 中 之 lal （ lysinoalanine） 在 動 物 實 驗 有 未 經 證 實 的 腎 病 變 。
9樓：聽風
現在的皮蛋因工藝的改進，基本不含鉛了，不要多吃主要是脂肪含量高。
10樓：小魚兒的尾巴長
鉛毒，化學淹制，少吃為妙，良心制家少了。
11樓：寇幻玉
皮蛋屬鹼性，胃酸多的可以適當吃點；但不宜多吃，因為很多皮蛋含鉛。
12樓：遠方
我老公有個親戚 晚飯不知道她吃了多少皮蛋 半夜2點我老公被叫起來開車送她去醫院 我老公說她吐了好多次 還在路上拉了好多次 人看起來不行了 在鎮上醫院都不敢收她 弄到市裡怕晚了 好說歹說才在鎮上給她輸液 幸虧保住命了。
松花蛋的吃法有哪些，請問松花蛋有幾種吃法啊？
吃皮蛋有什麼好處?皮蛋的營養價值，怎麼做皮蛋好吃 皮蛋的營養價值 皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的 隨息居飲食譜 中...
松花蛋是怎樣製成的，松花蛋是怎麼做成的
加工松花蛋時，要將純鹼 石灰 鹽 黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，兩個星期後，美味可口的松花蛋就製成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的汙染。根據國家規定，每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克，符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以，...
松花蛋拌豆腐的做法，松花蛋拌豆腐怎麼做最好吃
材料 皮蛋4個 嫩豆腐 香菜 小蔥 小米辣 蒜 醬油 陳醋 雞粉 白糖 胡椒粉 香油。製作步驟 將皮蛋去皮，用涼開水洗淨，分成四份，然後將切好的皮蛋放在盤子周圍。半嫩豆腐切成兩半，然後切成小塊，放在盤子裡。香菜切成粉，蔥切成蔥花，小米辣切成小圈，蒜打散切碎，然後一起放入小碗中。在碗中加入少許醬油 多...