1樓：鄺景
黑頭豆腐白菜湯，做法是想要讓魚頭豆腐湯而且白又好喝，一定要用豬油生長魚頭煎至金黃再下開水。燉十分鐘再下白菜，這樣做出來的湯既白又好喝。
2樓：米媽讀繪本
魚頭豆腐湯是道營養豐富且味道鮮美的家常菜，豆腐含鈣量較多，而魚肉中含有維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
魚和豆腐搭在一起很利於營養吸收，而且湯色鮮美，香而不膩。鮮香的魚頭加上嫩滑的豆腐，再有一點白菜味道的點綴，美美喝一碗，滋味妙不可言。
1準備食材：魚頭去腮洗淨，豆腐切成大塊，姜切成片，小蔥洗淨打結。
2魚頭和蔥薑蒜同時放進鍋內，加水大火燜煮。
3開鍋後轉中火慢燉，豆腐鋪進鍋裡。
4約15-20分鐘後撈出蔥結，下白菜。
5加調味料：鹽、蠔油，稍微燉煮後即可出鍋，出鍋前加適量蔥花和辣椒末即可。
小竅門。魚頭下鍋燉之前可以先煎一下，燉時加熱水，這樣燉出來的湯色更顯奶白；魚頭一定要洗乾淨，尤其魚鰓部位和牙齒部位，否則腥氣味會很重。
魚頭白菜豆腐湯怎麼做
3樓：林夕的微笑
用料小白菜 500g
魚頭 一個。
豆腐 六塊。
豬肉 適量。
生薑 適量。
香菜或小芹菜 適量。
鹽 適量。大蒜 適量。
魚頭白菜豆腐湯的做法。
清洗魚頭，晾乾，將炒鍋加熱放適量油，加入一點點鹽，開始煎魚頭！
在煎魚頭的過程中，清洗小白菜，我採用的是邊清邊將白菜撕成小塊！
此時魚頭煎至半熟，同時有部分已經煎到小金黃色即可砂鍋中先預熱著水，將煎好的魚頭控油放入一邊的砂鍋中！同時加入瘦肉及姜條。
之後將油鍋中油倒出，留適量油即可，放入生薑及大蒜，放入小白菜翻炒下！
將炒了一下的小白菜放入砂鍋中，加入豆腐！開始燉煮！
燉煮三十分鐘以上即可！在煮的過程中撈掉浮油，這樣等下出來的湯汁才不會油膩！
完成後加入適量鹽，撒上香菜即可！美味的魚頭豆腐白菜湯出爐啦！
魚頭白菜湯的做法步驟圖，魚頭白菜湯怎麼做
4樓：匿名使用者
主料鰱魚頭。
1個大白菜。
100g豆腐200g輔料油。
適量鹽適量蔥姜。
適量白酒。5ml胡椒粉。
3g蒜苗。適量步驟。
1.魚頭洗淨。
2.豆腐切片用淡鹽水浸泡5分鐘。
3.湯煲中加入適量的水，蔥姜燒開。
4.魚頭兩面煎至微黃。
5.然後把魚頭放入湯煲中。
6.加入白酒。
7.加蓋大火煮至。
8.大白菜切條放入鍋中炒至變軟關火。
9.魚頭湯變奶白加入炒過的大白菜。
10.再加入豆腐煮上8-10分鐘。
11.加入鹽。
12.加入胡椒粉調味。
13.最後加適量的蒜苗關火。
魚頭湯的做法，白菜豆腐魚頭湯怎麼做好吃
5樓：側身西望長嘆息
白菜豆腐魚頭湯的做法。
主料鰱魚頭1個 大白菜100g 豆腐200g輔料油適量 鹽適量 蔥姜適量 白酒5ml 胡椒粉3g 蒜苗適量步驟1.魚頭洗淨。
2.豆腐切片用淡鹽水浸泡5分鐘。
3.湯煲中加入適量的水，蔥姜燒開。
4.魚頭兩面煎至微黃。
5.然後把魚頭放入湯煲中。
6.加入白酒。
7.加蓋大火煮至。
8.大白菜切條放入鍋中炒至變軟關火。
9.魚頭湯變奶白加入炒過的大白菜。
10.再加入豆腐煮上8-10分鐘。
11.加入鹽。
12.加入胡椒粉調味。
13.最後加適量的蒜苗關火。
豆腐白菜魚骨湯怎麼做
6樓：匿名使用者
用料魚骨 鹽 胡椒粉 姜 娃娃白菜 嫩豆腐 大蔥 色拉油 清水豆腐白菜魚骨湯的做法。
魚骨（魚頭）清理乾淨，用鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃製一會兒；
薑切片，娃娃白菜掰開洗淨，嫩豆腐切成塊，大蔥切成段；
色拉油燒熱，倒入醃好的魚骨兩面煎黃；
摻入足量清水，旺火燒開，轉入砂鍋，放入薑片蔥段，撒上胡椒粉，加蓋，轉中小火熬煮；
熬至湯汁變白，出鮮味後，放入娃娃白菜煮熟煮軟，加入豆腐塊煮透；
調鹽味，起鍋盛碗即可。
怎樣煮魚頭豆腐湯好喝
7樓：在淘金山航海的太陽
怎樣煮魚頭豆腐湯好喝？各種調料放好，以後一定要小火熬製。不放醬油。
8樓：皋瑋
煮魚頭湯，豆腐湯好喝的方法就是將魚頭先醃製一下，然後將魚頭一定要先用油先煎制一下，然後再下水煮魚頭燉豆腐湯。
9樓：輪滑
魚頭洗淨，用少量的油煎一下，放水，蔥，姜，蒜，八角，鍋開後放豆腐煮十分鐘，放鹽，雞精，美味，可口的魚頭湯，就完成了。
10樓：刑賓鴻
有魚頭豆腐湯好喝 做魚頭豆腐湯 把魚頭洗乾淨 把豆腐切成塊兒 把那個綠頭髮的鍋裡邊過油炸一下 然後加入水以後放入蔥放的花椒 然後把它燉了燉燉炒一二十分鐘 然後下入豆腐 再接著燉半個小時 湯變成奶白色的在飄入 我想蔥花或者香菜魚頭豆腐湯就。
11樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
12樓：昌谷之
這個當然是先把魚頭在油鍋裡炸一炸，要兩面都炸得黃黃的，然後再打水放生薑，在鍋裡煮一煮，然再放鹽放醬油，把豆腐放下去，煮一煮就好了。
13樓：**魔羯
想煮魚頭豆腐湯，正常魚頭砂鍋拿給我剪一眼，完事兒加上開上唐，把豆腐放裡頭衝，將整個放裡頭再加點兒鹽。出鍋時放點胡椒粉，這就有豆腐魚湯就好了。
14樓：網友
先地魚頭煎一煎致黃，然後加入豆腐一起燉湯就行了。
15樓：丹的葵奎
1、最好選用胖頭魚：個比較大。去腮洗淨，放入一些鹽、味精、蔥薑蒜，醃製一會兒，放入油鍋煎兩面，可加入一點白酒（或料酒）
2、把做好的魚頭放入砂鍋，（一般家庭沒有高湯，放開水即可）同時放進豆腐，還可以放些木耳、香菇、白菜、粉絲等。
3、水開後，該小火燉，一般要半小時左右。最好狀態是湯是乳白色。
4、出鍋時加一些雞精或者味精，點幾滴香油。
16樓：獅子
你好，朋友煮魚頭豆腐湯好喝，首先你買魚要買大一點的魚，這樣的魚頭比較的肥，所以煮熟的魚頭豆腐湯是比較好喝的，希望能幫助到你。
17樓：沐浴知識的春風
其實要想煮魚頭豆腐湯，非常簡單。
把魚頭處理乾淨，放在清水中煮，煮到水成乳白色，再放入豆腐，出鍋之前放入鹽和香菜，蒜末等就煮好了。
18樓：網友
魚頭豆腐湯要想好喝，首先選用的魚頭一定要新鮮。先把魚頭放在鍋中熬湯湯熬好之後再放入豆腐。這樣的魚頭豆腐湯是最好喝的。
19樓：晴
魚頭豆腐湯想要煮的好喝，必須要選取新鮮的魚頭和豆腐，進行有效的熬製，才能達到更美味的效果。
20樓：仉玉軒
.準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、色拉油適量，2.將洗淨的魚頭瀝乾水分，3.起油鍋，等油溫有一點菸了，放入半個魚頭，4、煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，5.等湯奶白色了放適量的鹽，6.適量的味精，煮分鐘就可以起鍋了。
21樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯的話，最重要的是清燉，保持原汁原味，這樣更好喝一點。
22樓：木子
煮魚頭豆腐湯，最好是清燉才好喝。把魚頭收拾乾淨，豆腐切成塊。可以加入蔥姜等調料。然後直接加水清燉就可以了。
23樓：liuen獅子
把魚頭斬塊後用油煎至兩面金黃，然後加不開水，大火煮開，下料酒姜鹽即可出鍋。
魚頭豆腐湯怎麼煮好喝呢？
24樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
25樓：匿名使用者
豆腐要嫩，千萬別用帶酸味的。 水加多點，熬至湯剛沒過食材。可以加點金鉤一類提鮮。
26樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯。
材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。 調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
魚頭豆腐湯的做法：
1、大魚頭切開洗淨抹乾，加調味料拌勻略醃片刻。
2、豆腐用清水浸過面。
3、節瓜颳去皮切中大塊。
4、燒熱鍋加薑片，略煎大魚頭，魚頭及薑片取出放碟。
5、煲滾水4杯，加魚頭、豆腐、節瓜及薑片，水滾後轉中火煮至材料熟透，最好加鹽味，魚頭豆腐湯就做好了！
27樓：鹿港教美食
為什麼你煮的魚頭豆腐湯不夠白？記住這個小技巧，好喝無腥味。
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