1樓：草塞子
原料：牛裡脊肉餡300克，新鮮小白菜3兩，牛骨湯（買現成的）一袋。
a調味料：生抽一大勺，白胡椒粉適量、料酒一小勺，白糖1/2小勺，大喜大牛肉粉1/2小勺（可用雞精代替），蛋清一個或澱粉兩大勺。以上均以量勺為標準的。
b調味料：香油幾滴，鹽，白胡椒粉，雞精適量。
做法：1，將a調味料放入肉餡裡拌勻，攪打上勁，醃製30分鐘左右。小白菜切段。
2，將肉餡用手攢出圓形，入冷水鍋中，慢慢燒開。
3，撇去浮沫。
4，加入牛肉湯料
5，待湯料溶於水中後，放小白菜，開鍋即可，臨出鍋時放入b調味料即可羅嗦幾句哈：
1，在使肉餡上勁的時候，我放了少許水，以助上勁，可不放。
2，最後出鍋時的調味料可依個人口感隨意放。
3，下肉丸的時候建議用冷水下鍋，可使血水充分浸出，如換成熱水涼肉下鍋，會鎖住血水，而且 肉質的口感會變硬。（個人觀點哈）。
4，我的湯裡沒放油，因為牛肉湯料裡有一包現成的油包。
2樓：滿江的紅紅
牛肉絞碎，攪拌肉泥至上勁（粘住），加鹽，把肉丸捏好，用圓勺子舀起來，在水裡抖動，牛丸就會脫落，一個一個弄（費時間啊！），牛丸快熟時下切段的白菜，加鹽，煮一會兒，出鍋！！！
3樓：失去o珍惜
先燒水，，，，燒開了放牛肉丸 ，，，，煮到快熟了的時候放切好的白菜。。。有粉絲最好，，，，，再放一些調料，，，鹽。。。味精什麼的，，，，醬料也可以放 。。
有特別的調料最好 ，，，，，再煮會兒就行。。。。水不能太多，，，防止味道太淡
牛肉丸子白菜湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：畸形的豬
食材明細
主料牛肉餡400g
白菜幫子適量
輔料蔥可多加，提味
姜適量雞蛋1個
澱粉非必選項
料酒少量
醬油少量
鹽根據個人口味
十三香少量
黑胡椒粉少量
香油少量
鹹鮮口味
煮工藝半小時耗時
普通難度
白菜牛肉丸子湯的做法步驟
家裡沒有絞肉機，所以牛肉買的時候讓他攪好的。加入蔥花薑末，少量料酒，分3次加水，順時針方向攪到上勁（就是黏黏糊糊的感覺）。
加入13香、少量醬油、炒菜用的油，繼續一個方向攪拌。上一步水加多的小夥伴，可以在這裡加些澱粉，保持粘性，防止下鍋散花。
準備就緒。香菜碎、蔥花、白菜葉、清水（加料酒）、已經上勁的牛肉餡。
水溫七八十度我就下過了第一個丸子，由於沒有經驗，攪餡的時候水加的有點多且沒加澱粉，所以第一個進去，瞬間就渾了。（此處需要配個表情：?。希望美食天下儘快出表情包。）
後面的比較有經驗了，都沒碎。但是表面漂了一層血沫子。等牛肉丸子全部進鍋，再撇到裝餡的缽兒裡。
亂入一張：沾滿鮮血的塑料爪子。
加鹽、蔥花、香菜。嚐嚐味道，如果淡可以加醬油調一下。
蓋蓋煮一會兒，估計熟透了，加香油、黑胡椒粉，就可以出鍋了。
小竅門1.水不要加太多，下鍋容易不成型；加多了也不要緊，補點澱粉再攪一下。
2.牛肉餡事先洗一下血水，不然清水下鍋裡面全是血沫子。我沒洗，所以後期就撇了一下。
3.配菜可以加冬瓜、蘿蔔、白菜等等，自由發揮。
5樓：
牛肉丸子白菜湯的做法食材：
步驟：
1.牛肉餡裡放入生抽，老抽，料酒，鹽，雞蛋，雞精，蔥薑末，香油！
2.順一個方向攪拌能成團上勁即可！
3.白菜切開洗淨備好！
4.水保持微開狀態，將肉餡用勺團圓放入鍋中，鍋裡放兩個八角提味！
5.丸子全部入鍋之後開大火撇去浮沫煮幾分鐘！
6.放入粉絲煮熟！
7.再將白菜放入鍋中！
8.煮至白菜變軟，放入少許胡椒粉出鍋！
牛肉丸燉白菜的做法，牛肉丸燉白菜怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
食材明bai細
白菜適量
丸子du適量
洋蔥適量
生抽適量
清淡口味zhi
燉工dao藝
廿分鐘耗時
普通難度
白菜版丸子湯的做法步驟權
1白菜葉撕小塊洗淨。
2白菜幫切條洗淨。
3丸子準備好。我用的冰箱裡凍好的，提前解凍。
4洋蔥切碎。
5油鍋爆香一半的洋蔥碎、生抽。
6下白菜幫翻炒至斷生。
7下白菜葉翻炒至熟軟。
8放入丸子，加鹽，翻炒均勻。
9蓋上鍋蓋大夥燒開，小火慢燉至出湯。
10撒剩下的洋蔥碎出鍋。
牛肉丸燉白菜怎麼做好吃，牛肉丸燉白菜的家常做法
7樓：林夕的微笑
食材明細
豬肉末bai
適量du
白菜適量
zhi紅薯粉
適量dao
香菇適量
蔥內適量姜適量
料酒容適量
蠔油適量
醬油適量鹽適量
五香粉適量
澱粉適量
清水適量
姜粉適量
鹹鮮口味
其他工藝
三刻鐘耗時
普通難度
白菜燉肉丸的做法步驟
白菜燉肉丸的做法步驟：1 1將肉丸材料攪打上勁，用手搓成小丸子。肉丸材料：香菇、豬肉末、料酒、醬油、蠔油、鹽、五香粉、姜粉、澱粉、清水
白菜燉肉丸的做法步驟：2 2將肉丸裹上幹澱粉。
白菜燉肉丸的做法步驟：3 3丸子下油鍋炸。
白菜燉肉丸的做法步驟：4 4炸到丸子變金黃色，撈出瀝油。
白菜燉肉丸的做法步驟：5 5炸丸子剩下的部分油，爆香蔥姜。
白菜燉肉丸的做法步驟：6 6下白菜炒到出水變軟。
白菜燉肉丸的做法步驟：7 7加入醬油和炸好的肉丸，翻炒均勻。
白菜燉肉丸的做法步驟：8 8加適量清水，然後加紅薯粉條，大火燒開後，加蓋用小火燉15分鐘。
白菜燉肉丸的做法步驟：9 9最後開蓋用大火收湯即可。
8樓：魂牽夢縈
主料捲心菜
400克
牛肉餡300克輔料油
適量鹽適量醬油適量蔥
適量姜適量步驟
1.捲心菜洗淨，版切成塊權狀。
2.然後把準備牛肉丁，蔥薑蒜鹽醬油耗油香油味精，把牛肉餡調料攪拌均勻，然後放一個雞蛋。
3.在放入澱粉，一起攪拌均勻。即可。
4.然後爆炒蔥花，放入捲心菜。
5.然後放入鹽，和醬油，翻炒3分鐘後，加入一碗水，等待開鍋。
6.然後把準備好的牛肉餡，用吃飯的勺子挖牛肉餡，挖成圓圓的團，放入滾開的鍋中。
7.燉幾分鐘後，肉丸就會熟了，熟了之後就成型了，最後放帶你味精。
8.盛入盤中。
牛肉丸子湯是怎樣做的，如何做牛肉丸子湯
把牛肉切小塊放入料理機攪拌杯內，用料理機打成肉糜。把蔥 姜切成碎末。把牛肉糜放入容器中，調入食用油 生抽 料酒 少許鹽 雞精 胡椒粉和雞蛋清。順時針一個方向攪拌至肉餡上勁。用小勺團成肉圓。鍋中燒開水，把肉圓放入鍋中煮熟。下入小白菜煮軟。調入適量的鹽和雞精即可。成品圖。牛肉丸子湯 主料牛肉餡250g ...
如何做牛肉丸子，怎樣做牛肉丸子
方法一1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，薑末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。2 再加入澱粉50克絞辦均勻，然後再加入適量麵粉調勻肉餡，調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，即下油鍋炸 置焦黃色，撈出。方法二潮洲手打牛肉丸 大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一...
如何做牛肉丸子，怎樣做牛肉丸子
牛肉丸子做法如下 主料需要瘦嫩牛肉餡。輔料需要麵包糠 洋蔥 尖椒 雞蛋 牛奶 乳酪 西紅柿 芹菜 鮮蒜頭。調製多味汁，坐鍋點火放入番茄汁煮沸，放入去皮切碎的番茄切碎的蒜頭，切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽 白醋即可 將洋蔥去皮，洗淨切碎末，尖椒去蒂切成末，乳酪切成末。取一器皿放入...