1樓：匿名使用者
把牛肉切小塊放入料理機攪拌杯內，用料理機打成肉糜。
把蔥、姜切成碎末。
把牛肉糜放入容器中，調入食用油、生抽、料酒、少許鹽、雞精、胡椒粉和雞蛋清。
順時針一個方向攪拌至肉餡上勁。
用小勺團成肉圓。
鍋中燒開水，把肉圓放入鍋中煮熟。
下入小白菜煮軟。
調入適量的鹽和雞精即可。
成品圖。
2樓：匿名使用者
牛肉丸子湯
主料牛肉餡250g 食鹽適量 雞蛋1個 雞精少許牛肉丸子湯的做法步驟
1. 牛肉去筋，切片，捶打。
2. 加入蛋清，食鹽少量，混入澱粉揉團
3. 切薑片，燒沸水，滑肉丸入鍋，丸子大小根據自己的喜好處理。
4. 瓢去浮末，加入胡椒，盛出。如有白菜、粉絲更好。
3樓：匿名使用者
食材主料
牛裡脊肉
500克輔料油
適量鹽適量生薑
適量料酒
1勺澱粉
適量雞蛋
1個花椒
適量步驟
1.牛裡脊肉片去筋膜，切成長條。
2.用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻上勁。
4.倒入料酒，去腥。
5.加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁，餳半小時。
6.鍋裡坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋裡。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。
8.把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裡，備用。
9.另起鍋，倒入少許食油，油熱後放入生薑片，花椒爆香。
10.添入適量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。
11.撒入適量精鹽，大火煮開。
12.散入適量胡椒粉即可出鍋。
小貼士1.剁的過程中可一邊剁邊加少許清水
2.牛肉丸大火煮開後需打去浮沫
4樓：碃贅
【菜名】 牛肉丸子湯
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 湯味濃厚，丸子嫩香，鹹香爽口。 1．將牛肉洗淨，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控淨水。
3．把胡蘿f、蔥頭去皮，洗淨，切成小方丁，將土豆去皮，洗淨，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、幹辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
5樓：匿名使用者
牛肉丸子湯
材料香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許做法1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
小訣竅香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會煮過火。
6樓：啊杜小廚
配料新鮮牛肉，菠菜。
如何做牛肉丸子湯
7樓：水瓶開拓者
材料：牛肉半斤左右、雞蛋1-2個，蔥、姜、澱粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各少許
做法：1、肉剁碎。我是用攪拌機打碎的，把肉適量、澱粉2-3勺、蛋清一個、料酒少許、鹽少許，再加點水，一起攪拌很方便，不用再攪了。
這裡的鹽一定不要多了，因為湯裡還要加鹽，不然就鹹了。
2、鍋裡放入水，你需要的湯的量就可以。加入蔥花和薑片燒開。
3、下丸子。把火調小些，用不鏽鋼湯勺把上好勁的肉餡一勺一個下入水中，等全下完了就開大火燒開，湯中加入鹽，雞精，胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜，出鍋。
8樓：匿名使用者
跟做豬肉丸子一樣。只是牛肉要去腥味。蔥姜胡椒粉可以加點生油，做之前把牛肉泡一泡，裡面有血水什麼的泡出來，
牛肉丸子湯的做法
9樓：側身西望長嘆息
材料：牛肉500克、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、
蔥姜適量、海米20克、清水2000克、鹽5克、
黃酒5克、澱粉20克、雞蛋一個、胡椒粉5克
做法：1.牛肉攪成餡，加入雞蛋、黃酒、蔥薑末、海米、胡椒粉、澱粉、50克水，攪拌上筋備用。
2.熱鍋，爆香蔥薑末，加入胡蘿蔔粒翻炒2分鐘。加入足量清水，煮開。
3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上來，倒入黃瓜粒。10分鐘後，調入鹽、胡椒即可。
【牛肉丸子湯】
材料：牛裡脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，
澱粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克，牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生薑末5克。
做法：1、將牛裡脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、芝麻油攪拌均勻。
2、將湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出後，倒掉湯。再將湯勺坐上火。
3、加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開後撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可。
【牛肉丸子蘿蔔湯：】
原料：牛肉餡200克、白蘿蔔1根、鮮香菇150克、蔥姜適量、鹽適量、油少許、香菜少許。
做法：1、牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用；
2、白蘿蔔去皮洗淨切塊備用；
3、鮮香菇洗淨切塊備用；
4、鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；
5、待丸子稍一定型，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮；
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。
怎樣做牛肉丸子湯鮮嫩
10樓：家常美食生活秀
牛肉丸子湯好吃有技巧，做好丸子是關鍵，學會這樣做，湯鮮肉嫩
11樓：幸運的楓陽
1.牛肉餡 加入生抽 蠔油 料酒 蔥姜 朝一個方向拌 再加入一些水澱粉
2.加入芝麻油
3.攪拌均勻後 待用
4.娃娃菜洗淨 切好待用
5.金針菇 切去根蒂 洗淨
6.鍋中放水 鍋下加熱 涼水中 放入用勺子 做成的丸子7.一邊放丸子一邊加熱 把丸子都放入到鍋中8.加入生抽 蠔油 料酒 燒開 撇去沫子
9.加入金針菇 和 娃娃菜
10.燒開 加入芝麻油 味精 即可
11.好吃 又補氣的 牛肉丸子湯就好了
小貼士丸子中加入一些水澱粉 丸子會很嫩 還不散 涼水煮丸子 牛肉的美味很容易進入到湯汁中，從而使牛肉丸子湯更鮮嫩可口
牛肉丸子湯怎麼做好吃 牛肉丸子湯最正宗的做法
12樓：我心如清風明月
主料牛裡脊肉
500g輔料油
適量鹽適量生薑
適量料酒
1勺澱粉
適量雞蛋
1個花椒
適量步驟
1.牛裡脊肉片去筋膜，切成長條。
2.用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。
3.把剁好的牛肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻上勁。
4.倒入料酒，去腥。
5.加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁，餳半小時。
6.鍋裡坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋裡。
7.把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。
8.把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裡，備用。
9.另起鍋，倒入少許食油，油熱後放入生薑片，花椒爆香。
10.添入適量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。
11.撒入適量精鹽，大火煮開。
12.散入適量胡椒粉即可出鍋。
清真牛肉丸子湯怎麼做
13樓：創作家
主料：牛肉丸10個
輔料：水適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量
具體做法如下：
1、鍋里加入適量水，燒開。
2、加入牛肉丸同煮。
3、加入芹菜，煮開。
4、加入適量鹽和雞精調味。
5、清真牛肉丸子湯煮好了，裝入碗中即可食用。
14樓：匿名使用者
博愛丸子 是焦作博愛縣當地一種早中晚皆宜的快餐 源自大新莊一個回民村。本村人現在主要經營場所大多集中在鄭州 焦作七縣一區 山西晉城。此丸子因炸的比較幹 所以自然條件下經久耐放保質期可達3年以上。
吃的時候用淨水泡上半個小時然後空水3個小時，開鍋下里面一分鐘即可食用。如配上老湯香菜或者韭菜香氣撲鼻。隨吃隨下方便快捷。
15樓：匿名使用者
用料；牛肉。姜。蒜。蔥。香菜。雞蛋。澱粉少許。
製作方法；
牛肉切沫，姜，蒜，蔥切絲。香菜切段。
牛肉放入雞蛋，五香粉鹽少許澱粉，醬油，味精拌勻。
**把水燒開用小勺把肉餡做成丸子放入鍋裡煮熟把沫出撇。
放入姜，蒜，蔥，鹽燒開後放味精起鍋放香菜。
如何做牛肉丸子，怎樣做牛肉丸子
方法一1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，薑末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。2 再加入澱粉50克絞辦均勻，然後再加入適量麵粉調勻肉餡，調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，即下油鍋炸 置焦黃色，撈出。方法二潮洲手打牛肉丸 大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一...
如何做牛肉丸子，怎樣做牛肉丸子
牛肉丸子做法如下 主料需要瘦嫩牛肉餡。輔料需要麵包糠 洋蔥 尖椒 雞蛋 牛奶 乳酪 西紅柿 芹菜 鮮蒜頭。調製多味汁，坐鍋點火放入番茄汁煮沸，放入去皮切碎的番茄切碎的蒜頭，切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽 白醋即可 將洋蔥去皮，洗淨切碎末，尖椒去蒂切成末，乳酪切成末。取一器皿放入...
撒尿牛肉丸子是怎麼做的呀，牛肉丸子怎麼做才嫩
現在市場賣的 撒尿牛肉丸子 非並是牛肉製作的,原材料是豬肉皮,和 紅苕粉 將雞鴨肉和豬肉皮打成肉未,然後再加入 紅苕粉 牛肉香精 牛油和香菜，製作出來的丸子，就是 撒尿牛肉丸子 材料 牛肉 請挑選瘦肉部分 份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸瀨尿蝦 在本地就是俗稱的 蝦姑 請準備半斤 其他佐料 糖鹽味...