1樓：匿名使用者
主料新鮮雄魚頭一個(2-3斤左右) 姜一大塊
青椒數只 豆腐6-8片
鮮紫蘇葉
輔料豬油適量 鹽適量
魚頭豆腐火鍋的做法步驟
1. 先將魚頭清洗乾淨，剁成兩塊，姜切薄片，青椒切斜圈；
2. 豆腐用溫鹽水浸泡10分鐘，撈出切厚片備用；
3. 坐鍋燒豬油，放薑片滑下鍋，擺入魚頭煎香，加入足夠的開水大火煮開，煮到湯色發白就轉中小火繼續煮20分鐘；
4. 小心的放入豆腐、青椒圈、紫蘇、調鹽同煮一會兒，即可移入火鍋慢慢品味了。
小貼士1、魚頭可以抹點鹽揉抓一下，能夠很輕易洗掉表面的黏液，魚鰓一定要去除，否則容易腥。
2、先吃魚頭，豆腐要慢煮，越煮越鮮美，豆腐表面起小眼眼的時候，就可以開動了。
3、加開水大火煮魚，5分鐘以上湯色就會變白，選用豬油料理，湯水喝起來更加鮮香。
4、換用其他的魚也可以同樣料理，只是切記一定要新鮮魚才能夠保證食物的鮮美，無需新增雞精之類了。剩的湯水還可以涮青菜，真的很美味啦！
豆腐為什麼要用溫鹽水浸泡呢？
用溫鹽水浸泡能夠去掉豆腥味，而且豆腐的口感會更加細嫩。
魚頭燉豆腐火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：面朝大海路途
料 魚頭 1個
豆腐 4塊
姜 4片
蔥 2根
蒜 6瓣
料酒 2勺（根據魚頭大小適量）
鹽 2小勺（根據魚頭大小適量）
郫縣豆瓣醬 2勺（根據魚頭大小適量）燙菜 選擇自己喜歡吃的蔬菜（我選擇香菜和大白菜）菜籽油 適量（我用的是自家菜籽壓榨的油）魚頭燉豆腐火鍋的做法
1.倒入菜籽油燒熱下薑片30-40秒鐘下魚頭略煎兩面2.煎好後把魚往邊上挪一下利用餘油放蒜、料酒、豆瓣醬爆香至出紅油，加水（最好用開水）後看顏色適量加入醬油，蓋上鍋蓋燉！
3、燉20分鐘來後放入豆腐一起燉，豆腐燉時間長會更入味！看量然後放入適量的鹽，一點點放，淡了可以再加（根據自己口味，因為有些人口味重有些口味淡.
4.燉 25分鐘後就好了，再倒入燙鍋裡放入蔥和香菜，然後就可以邊吃邊燙菜吃啦！
水煮魚的做法？
3樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
4樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
5樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
6樓：愛吃的小胖子
水煮魚這樣做又嫩又滑
7樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
8樓：美食主播杆子哥
吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯.真爽
9樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
**提供火鍋店底料的
魚頭燉豆腐怎麼做
10樓：廣州市唐三鏡企業管理****
魚頭豆腐湯是最普通不過的湯了，但是要煎好魚頭對於新手來說一定要有耐心和膽量。因為油溫比較高，沒有瀝乾水分的話，那麼就會油花四濺，就會燙傷。而我往往是急著翻面，這樣很難煎出黃黃的魚頭來。
食材主料：魚頭、嫩豆腐
油適量、鹽適量、味精適量。
步驟1.準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、色拉油適量；
2.將洗淨的魚頭瀝乾水分；
3.起油鍋，等油溫有一點菸了，放入半個魚頭；
4.煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水；
5.等湯奶白色了放適量的鹽；
6.適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了。
1.熬湯時間長，一定要20-30分鐘左右，才能看到奶白色；
2.要等到熬出奶白色後再放鹽，這樣就沒有問題了；
3.煎魚頭的油溫可一定要高一些，看看油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了。
11樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
怎麼做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯要燉多久 魚頭燉豆腐湯的做法 如何做魚頭
魚頭豆腐湯的做法步驟 魚頭去腮，洗淨後，用廚房紙擦乾表面水分。2.粉絲用清水泡軟，換掉髒水。3.豆腐切厚片。蔥姜切絲。4.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和薑片爆香。5.放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。6.加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發。7.蓋鍋蓋燉煮10分...
魚頭燉豆腐怎麼做，魚頭燉豆腐怎麼做才好吃，大師說
娛喵 首先的話，你需要把魚頭炒一下的，然後的話將豆腐加入熱水燉個半個小時就可以了呀，一道美味的魚頭燉豆腐都做好了 耿鈮 魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝 魚頭燉豆腐怎麼做？ 耿鈮 魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝 向前看 準備材料 魚頭一個，豆腐4塊，蔥花適量，薑絲適量，蒜頭適量，料酒適量，油適量，鹽適量，...
魚頭燉豆腐怎麼做好吃，魚頭燉豆腐怎樣做好吃
mister陳 魚頭收拾乾淨中間切開 香蔥 生薑 大蒜洗淨切片 豆腐切長條 鍋內放油放入魚頭稍炸，餘油爆香香蔥片 生薑片 大蒜片，烹入料酒 醬油 加入適量開水，再放入魚頭 白糖 精鹽 味精和胡椒粉燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。 佘文殊 紅燒魚烹飪方法 1 ...