1樓：
2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織
剁椒魚頭
做法一首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鱅魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急醃，大概20-30分鐘。
之後澆少許黃酒，撒上生薑粉（沒有就用新鮮的生薑末），胡椒粉（一定要的），少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油（醬油） 第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。這時候一定香味滿溢啊。
最後，將鍋裡的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋裡大火30分鐘就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。
做法二原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿蔔片15克做法：
1. 將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。
在盤底放2-3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的薑絲適量
3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘，即可食用
2樓：延安陽光醫院
材料蔥薑蒜洋蔥
魚頭豆豉醬泡椒鹽
生抽老抽
幹辣椒燒烤粉
1. 魚頭洗淨，鹽和燒烤粉抹上，醃製十五分鐘2. 鍋裡燒油，蔥薑蒜放入，倒入一些豆豉醬翻炒爆香，留一點蔥3. 魚頭放入，加入生抽，老抽，炸一下
4. 倒入開水，加入些許幹辣椒和泡椒（麻辣程度由你定！）留一點泡椒5. 等魚頭收汁的時候，另燒一些油，爆一下幹辣椒6. 盛出魚頭，淋上辣椒油
7. 碼上剩餘的蔥和泡椒
酸辣魚頭火鍋怎麼做好吃
3樓：sky淺夏羽萱
材料生薑，油，幹辣椒，魚頭，蘿蔔，鹽，醋，料酒，胡椒粉，味精做法1、鍋燒熱，用生薑擦鍋（目的是不讓魚粘鍋），放油、姜和幹辣椒，放入魚頭，等兩面都變色。
2、在電火鍋裡放入開水，把變色的魚頭放入，加入蘿蔔一起煮，“千煮豆腐，萬煮魚”。
3、等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
4樓：林夕的微笑
做法1、紅棗洗淨，泡軟；蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
2、魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤；水發海帶洗淨，改刀裝盤；豆苗洗淨裝盤；青筍杆去皮，改刀成條，裝盤；土豆削去皮，切成厚片，用清水衝漂後，裝盤；金針菜去蒂，洗淨裝盤；上海青去蒂和老葉，洗乾淨、裝盤。
3、取大沙鍋置火鍋桌**，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸
配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。
4、先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）.
酸辣辣雄雄魚頭的做法
5樓：壞屲娃
用料蔥薑蒜
洋蔥魚頭
豆豉醬泡椒鹽生抽
老抽乾辣椒
燒烤粉酸辣魚頭的做法
魚頭洗淨，鹽和燒烤粉抹上，醃製十五分鐘
鍋裡燒油，蔥薑蒜放入，倒入一些豆豉醬翻炒爆香，留一點蔥魚頭放入，加入生抽，老抽，炸一下
倒入開水，加入些許幹辣椒和泡椒（麻辣程度由你定！）留一點泡椒等魚頭收汁的時候，另燒一些油，爆一下幹辣椒盛出魚頭，淋上辣椒油
碼上剩餘的蔥和泡椒望採納
酸辣魚頭面的做法？
6樓：非你莫屬
材料番茄，魚片
做法1 、 番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊。魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製。將鍋燒熱，放入 2 湯匙（ 30ml ）左右的油，放入薑片和蒜末炒香；
2 、 放入番茄塊炒香；
3 、 加入番茄醬一起炒；
4 、 加入適量開水煮開；
5、 土豆切成片，放入煮開；
6 、 放入魚片煮變色即可，加鹽調味。
酸辣蒸魚的做法，酸辣蒸魚怎麼做好吃，酸辣蒸魚的家常
乘思 1.鯉魚清理乾淨，2.用鹽，料酒，姜醃製二十分鐘，3.備酸辣椒，4.酸辣椒切碎，切點紅蘿蔔片，香蔥，生薑，5.醃製好的魚倒出醃出的汁碼碗裡，用紅蘿蔔圍邊，6.燒油放進米椒炒香，7.再放進酸辣椒炒勻，8.淋上生抽，9.關火，放點調味鮮提鮮，10.澆在魚上，11.抹勻，12.碼上薑絲，13.放進蒸...
酸辣鯽魚怎麼做好吃，酸辣鯽魚的家常做法
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膚色臉頰 步驟1.魚頭對半開 可讓魚販代勞 洗淨備用，生薑洗淨剁成末，辣椒切絲，蒜苗，蔥，芹菜洗淨切段 2.置鍋火上，倒入適量的油，大火燒熱後，放入魚頭 3.轉中火煎至魚頭兩面金黃，再倒入生薑末爆香 4.炒出香味後倒入生抽 5.再加入適量的清水 6.加入少量的鹽進行調味 7.蓋上蓋子，中小火燜至20...