1樓：今夕何夕是朝夕
用料草魚一條
胡蘿蔔兩根
嫩豆腐一塊
蔥一根姜一小塊
花椒一小把
白醋（或青檸檬）一勺（半個）
料酒將做法儲存到手機
步驟 1
買魚的時候就讓人家片成魚片，回來用水沖洗乾淨以後用鹽和料酒醃15分鐘。
步驟 2
胡蘿蔔切片、薑切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿蔔放進鍋裡煮。
步驟 3
魚醃好後再用水沖洗一遍。鍋裡熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然後魚全部放進去，放薑片，把魚煎熟。
步驟 4
煮胡蘿蔔的水開了以後，放蔥段、薑片和醋一勺（或半個青檸汁，不是把青檸放進去煮是擠青檸汁進去），把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以後轉小火煮20分鐘。
步驟 5
因為我沒買到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口鍋豆腐切塊放進去焯水去除澀味（嫩豆腐省略這步），魚煮沸5分鐘以後把豆腐放進去。
步驟 6
關火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己覺得鹽味夠了就行。
小貼士煮清湯魚還是建議少放鹽，比平時吃的淡點就行。
1.煎魚過程中儘量少翻，翻多了魚肉會碎。 ╮(￣⊿￣")╭
2.怕魚會粘鍋的話，可以在煎以前（醃好沖洗以後）放些澱粉進去拌勻，這樣煎魚的時候就不會粘鍋。
3.鯽魚、羅非魚也可以，鯽魚更方便可以直接一條的煮。(ง •̀_•́)ง
4.放魚進鍋裡煮的時候最好把煎過魚的油也倒點進去。
5.魚煎過以後，煮出來的湯才會是奶白色的啊！哈哈哈…٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و棒棒噠
水煮魚頭的做法步驟圖，水煮魚頭怎麼做好吃
2樓：陌上_卿名酒酒
用料雄魚 1條
薑片 蔥段小米辣
3樓：晚風就是俺
水煮魚頭的做法步驟
1.主輔料： 胖頭魚頭、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜。
2.把魚頭去腮、去牙、去鰓裙，洗淨備用。
3.準備蔥薑蒜。
4.起鍋熱油，放入魚頭，中小火煎制。
5.煎制到表皮焦黃，盛出備用。
6.鍋留底油，放入一半蔥薑蒜炒香，然後放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，烹入料酒。
7.加適量生抽。
8.加入清水，燒開後，小火煮2分鐘。
9.放入備用的魚頭。
10.燒製10分鐘左右，中間要翻個，並加鹽、白糖調味。
11.燒至魚頭熟透，撈出盛入碗中。
12.將原湯燒開，加味精提鮮。
13.將其澆入碗中。
14.洗淨鍋，多放一些油燒熱，放入另一半蔥薑蒜炒香。
15.將其澆在魚頭上即成。
16.撒一些芝麻點綴，即可上桌。
清湯煮魚頭怎麼做好吃
4樓：
1.如圖所示；將買回來的魚殺好，洗乾淨，再用麵粉把魚的腹部擦一擦，有必要的把魚的腹部黑色的東西切除。
提示；這是為了在煮的時候讓的味道減少魚腥氣。
2.如圖所示；把準備好的姜切成片也可以，切成絲都可以，還可以剁細，把大蔥切成段，一段一段的，長6-7cm，再把香蔥切成碎蔥。
提示；目的是為了讓魚的湯沒有那麼大的腥味。
3.如圖所示；接著把魚身上的麵粉洗乾淨，把魚切成一段一段的，魚頭可以切成兩半。喜歡吃辣椒的就放辣椒，我是備用辣椒。
提示；為了讓味道流入到魚裡，讓魚的營養流出到湯裡。
4.準備好鍋，把火開到大火，加入水，等水漲了後，加入姜，在把魚放入到漲水中。
提示；姜煮晚了，等到吃到姜的時候會辣。
5.魚都放入到鍋裡，用蓋子燜上3分鐘左右，在把大蔥放入到魚裡，接著就是放雞精或者味精也可以，還有菜籽油，菜籽油不用放太多，看到油漂了一般就可以了。
提示；魚不宜煮太久。
6.最後還有一樣東西沒放，就是鹽，鹽不能在開始的時候放鹽，鹽遇到高溫就會失去鹽的營養。在出鍋前在放鹽和蔥花。
提示；鹽不要放太多，特別給別人吃。
5樓：aa微湖來客
洗乾淨魚頭，用廚房紙吸乾淨水。
材料都準備好啦。
放油，小火炒香薑片和大蒜，魚頭煎一下，就放米酒和大蔥。
加入一鍋已經燒開的水，小火熬煮魚頭至湯水略白，然後加上小肥羊白味底料、枸杞、大棗、酒釀，10分鐘後加入西紅柿、香油，就做好了。
6樓：year幸運寵兒
主料 2人份
魚頭1個、豆腐250克
調料姜5克、蔥少許、雞精少許、食鹽適量、胡椒粉適量、植物油適量、水4碗 魚頭湯怎樣燉步驟1
魚頭洗淨，從中間劈開成兩半
步驟2鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃步驟3將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色
步驟4魚頭湯怎樣燉的做法大全
將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可
清湯魚頭火鍋怎樣做才好吃
7樓：我的青青世界
清湯魚頭火鍋好吃的做法
主料 2人份
魚頭1個、豆腐250克
調料姜5克、蔥少許、雞精少許、食鹽適量、胡椒粉適量、植物油適量、水4碗 魚頭湯怎樣燉步驟1
魚頭洗淨，從中間劈開成兩半
步驟2鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃步驟3將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色
步驟4魚頭湯怎樣燉的做法大全
將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可
清水煮魚頭的做法步驟圖，清水煮魚頭怎麼做
8樓：善良柚惑
主料：黃瓜300克，
調料：白皮大蒜15克，花椒2克，鹽3克，味精2克，雞粉1克，辣椒(紅，尖，幹)5克，醋6克，植物油10克
做法1.將黃瓜洗淨、削皮，中間片開；
2.用刀背拍鬆，再切成一寸見方的斜塊；
3.蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜裡；
4.將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱；
5.放入花椒煸一下撈出；
6.把乾紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面；
7.將拌好的黃瓜裝盤即可。
清湯魚頭火鍋的做法 清湯魚頭火鍋怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
洗乾淨魚頭，用廚房紙吸乾淨水。
材料都準備好啦。
放油，小火炒香薑片和大蒜，魚頭煎一下，就放米酒和大蔥。
加入一鍋已經燒開的水，小火熬煮魚頭至湯水略白，然後加上小肥羊白味底料、枸杞、大棗、酒釀，10分鐘後加入西紅柿、香油，就做好了。
魚頭湯麵的做法步驟圖，魚頭湯麵怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料魚頭 麵條
鹽 蔬菜
蔥花 香菜
生薑 魚頭湯麵的做法
魚頭兩面煎一下，加水沒過魚頭，加兩片生薑，煮到湯白下面，下蔬菜，面熟了放蔥花香菜，熟了加點鹽可以再放點魷魚蝦之類的，開吃
11樓：匿名使用者
用料主料魚頭1個麵條（生）適量
輔料水蘿蔔2個
調料色拉油適量食鹽適量蔥4根姜1塊蒜5克料酒1勺
魚湯麵的做法
材料集合圖：
魚湯麵ve.jpg
1.蘿蔔切片，姜蒜切片，蔥白切小段
2.鍋中加適量油，油熱後下入蔥薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味
3.下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃
魚湯麵kf.jpg
4.魚頭煎好後，加入適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘(關於加「冷水」還是「開水」，我都試過，感覺沒什麼差別，所以身邊有啥就加啥吧)
5.10分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿蔔熟透，再加1勺料酒即可
魚湯麵lw.jpg
6.將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮麵的麵湯了
7.再在餘料中，挑出蘿蔔和魚肉，魚刺剔去不要(魚頭部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔乾淨哦，要不然吃麵被扎到就杯具嫋)
8.鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麵條，加少許鹽（魚湯加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至面熟
塘魚頭燉豆腐的做法，魚頭燉豆腐的做法步驟圖，魚頭燉豆腐怎麼做
心泉明智 魚頭燉豆腐是一款味道鮮美的家常燉菜，魚頭和豆腐都含有豐富的蛋白質，二者的搭配，是動物蛋白和植物蛋白的完美結合。成品營養極其豐富，特別適合老年人和體弱者食之。食材明細 主料魚頭1個 輔料豆腐適量 配料油適量 鹽適量醋適量 料酒適量 白糖適量 味精適量 生抽適量 鹹鮮口味 燉工藝十分鐘耗時 魚...
清湯煮魚頭怎麼做好吃，三文魚頭怎麼做好吃？
1.如圖所示 將買回來的魚殺好，洗乾淨，再用麵粉把魚的腹部擦一擦，有必要的把魚的腹部黑色的東西切除。提示 這是為了在煮的時候讓的味道減少魚腥氣。2.如圖所示 把準備好的姜切成片也可以，切成絲都可以，還可以剁細，把大蔥切成段，一段一段的，長6 7cm，再把香蔥切成碎蔥。提示 目的是為了讓魚的湯沒有那麼...
清湯的做法大全 清湯的烹飪方法
1.豆腐湯。材料 嫩豆腐250克，精鹽適量，味精適量，香油適量。做法 將嫩豆腐切成厚片。拿湯鍋，瀝乾水。先倒入豆腐，加入適量的鹽。大火煮開湯汁後，繼續煮5分鐘，加入味精，淋上香油，裝碗即可。2.胡蘿蔔捲心菜湯。磁療 胡蘿蔔70g，洋蔥 白皮 30g，白菜20g。做法 胡蘿蔔和胡蘿蔔分別洗淨，去皮。將...