1樓：膚色臉頰
步驟1.魚頭對半開（可讓魚販代勞）洗淨備用，生薑洗淨剁成末，辣椒切絲，
蒜苗，蔥，芹菜洗淨切段；
2.置鍋火上，倒入適量的油，
大火燒熱後，放入魚頭；
3.轉中火煎至魚頭兩面金黃，
再倒入生薑末爆香；
4.炒出香味後倒入生抽；
5.再加入適量的清水；
6.加入少量的鹽進行調味；
7.蓋上蓋子，中小火燜至20分鐘
8.燒至差不多收汁時，放入芹菜，蒜苗，蔥白；
9.當芹菜梗，蒜苗，蔥白燜軟後，
加入蔥葉，芹菜葉翻炒幾下即可出鍋。
紅燜魚頭怎麼做最正宗 紅燜魚頭的家常做法
2樓：電
材料蝦仁500克，雞蛋一個，黃瓜半根，橄欖油，鹽，雞精，澱粉，料酒，蒜末，薑絲少許
做法1.鍋中加入少許橄欖油，油溫5成熱時倒入蝦仁，少許料酒烹2分鐘盛出
2.雞蛋打入碗中攪拌均勻，半根黃瓜去皮切成片，另起鍋再倒入適量橄欖油，6成熱油溫下雞蛋液，立刻倒入蝦仁翻炒兩下再倒入黃瓜片，放入適量鹽翻炒片刻，填入適量雞精、蒜末、薑絲翻炒幾下倒入少許澱粉勾芡即可出鍋
紅燜魚頭的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：梓小冪沐
食材用料：
魚蔥相剋食物
姜相剋食物
蒜辣椒相剋食物鹽料酒
豆瓣醬相剋食物
豆豉白糖相剋食物
白胡椒粉
菜譜做法：
1.把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
2.切好蔥，姜，蒜，辣椒。
3.把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘。
4.鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。
5.炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6.把醃製好的魚放入鍋內。
7.倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
8.等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
4樓：
1.把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
2.切好蔥，姜，蒜，辣椒。
3.把魚用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉醃製10分鐘。
4.鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。
5.炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6.把醃製好的魚放入鍋內。
7.倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
8.等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
紅燒魚頭家常做法，正宗紅燒魚頭怎麼做
5樓：俏葶葶
紅燒魚頭的做法步驟
1. 切薑片
2. 油加熱放鹽
3. 油加熱後放魚頭
4. 燒至金黃後放醬油
5. 放少許水
6. 待結束後放少許豆瓣醬和少許糖
7. 開吃
紅燜三文魚頭的做法，紅燜三文魚頭怎麼做好吃，紅燜
6樓：匿名使用者
主料三文魚頭
200克輔料油
適量鹽適量醬油
適量胡椒粉
適量黑胡椒粉
適量白砂糖適量姜
適量酒適量步驟
1.三文魚頭洗淨
2.放開水裡汆一下，撈起瀝乾水份
3.另起炒鍋，放油，油熱放三文魚煎
4.煎好一面煎另一面
5.放醬油、鹽、胡椒粉、白糖淋點水燜幾分鐘6.燜好上碟，淋上黑胡椒，放點香菜點綴下
小貼士汆魚的水放姜和酒，這樣汆出的魚沒有腥味
7樓：匿名使用者
1、將三文魚頭洗乾淨斬件，用少許鹽、澱粉醃製15分鐘。
2、花菇、瑤柱用水浸30分鐘後，將花菇切開兩段，瑤柱撕成絲狀。
3、在燒紅的炒鍋內倒入生油，放入薑片、蔥段翻炒。
4、然後將醃製的三文魚頭倒入鍋內略翻煎至金黃色後，倒入少許米酒爆香，將花菇和瑤柱絲加入翻炒後將調味醬汁及浸過花菇、瑤柱的清水倒入鍋內一齊中小火燜8分鐘，上碟就可以了。
魚頭的做法，紅燒魚頭怎麼做好吃，紅燒魚頭的家常做法
8樓：春天天涼
紅燒魚頭的做法步驟
1胖頭魚1個，從中間切開撒上鹽醃製。配料沒照全，看後面的吧。
2小蔥切成小段，姜蒜切成碎，火腿腸切丁，郫縣豆瓣醬適量。
3鍋裡坐油，五成熱時下入醃好的魚頭炸，一面焦黃後翻另一面炸制。
4炸十幾分鍾就差不多了，撈出控幹油備用。
5炒鍋留少許底油，燒熱後下入姜碎蒜碎以及火腿腸爆香。
6接著下入豆瓣醬繼續煸炒，炒出紅油時加入清水燒開，高湯更好。
7水燒開後下入魚頭，轉中小火燒。因為醃製還有豆瓣醬，鹹味足夠了，我沒在加鹽。
8家裡有酒釀放一些，可以去腥提鮮。再有可以放些白糖，味道更好湯汁塊燒乾的時候就可以盛盤了。
9一盤色香味俱全的宴客菜就做好了~
紅燒魚頭的做法
9樓：虎嘯
將魚頭清洗乾淨，擦乾水分備用；鍋燒熱倒油，先投入蔥薑蒜，出香味後將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃
加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然會很鹹，老抽也不要放很多，不然顏色會很深）。衝入開水，持平魚面
蓋上蓋子，用大火將魚湯一直熬到還剩一點點（期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥）
撒一小勺白砂糖，撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可
10樓：匿名使用者
新學了一道紅燒魚頭的做法，最主要的是比平時的紅燒要簡單，魚頭不必煎制，配好佐料和料汁，直接燉即可，成品非常入味。」
用料主料
魚頭1個
輔料植物油
2湯匙食鹽
1/2茶匙
八角2個
大蔥2段姜2片
花椒10粒
幹辣椒3個蒜5瓣
料酒1湯匙
醬油2湯匙
白糖2茶匙
醋1湯匙
蠔油1湯匙
魚露1湯匙水適量
紅燒魚頭的做法
1.魚頭切成2半
2.準備燉魚頭的佐料：八角、花椒、幹辣椒，蔥切段，蒜切片，姜切塊3.調一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻
4.鍋中倒油，下燉魚佐料煸香
5.倒入碗汁
6.大火燒開
7.下入魚頭
8.加熱水沒過魚頭
9.大火燒開，加蓋，轉中火燉15分鐘
10.加食鹽
11.大火將湯汁收濃即可
烹飪技巧
燉魚頭最好用大一點的鍋，如果沒有大鍋，魚頭可以整個燉，不必劈開，但燉的時間就要相應延長一些。
11樓：匿名使用者
魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
【做法】
1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜
12樓：百度使用者
1.將海鱺魚適當切塊，在滾水中氽燙，撈起衝冷水，刮除魚鱗備用。
2.油麻菜花用水氽燙(水中加少許鹽)，撈起泡冷水備用；牛蒡去皮切城5公分長段，在縱切成4等份，泡醋水備用；香菇洗淨去蒂頭，菇傘表面劃十字備用。
3.將煮汁煮開備用。
5.將煮好的魚塊、牛蒡、香菇擺盤，放上油麻菜花、薑絲裝飾即可。
13樓：匿名使用者
主料：胖頭魚魚頭1只
輔料：姜3片 蒜3瓣 泡椒3個 大蔥半根 老抽半勺 糖半勺 醋半勺 料酒2勺
鹽適量 清水適量
製作過程：
1、魚頭洗淨後劈開，瀝乾或用廚房紙擦乾。薑切片，蒜拍碎，泡椒切開，大蔥洗淨切斜段。
2、 油鍋燒熱，入薑片，入魚頭煎至兩面焦黃。（魚頭攤開，魚眼朝下煎。煎完後翻面煎另一面。這樣煎可以保持魚頭擺盤的完整性。）
3、 入蒜瓣，泡椒，大蔥段煎一會兒。
4、加2勺料酒，2小碗清水，煮出白湯。加半勺老抽，半勺糖，半勺醋，適量鹽調色調味。中火燉一會兒，湯汁基本收幹即可。
5、裝盤。（用鏟子剷起半邊魚頭，小心入盤。再剷起另一半魚頭。）
健康功效：味道鮮美，營養豐富。
魚頭的營養價值：
魚頭即魚的頭部，營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，可做成沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭雲煲等，但魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，所以魚頭不宜多吃。
14樓：匿名使用者
先將魚頭洗淨去腮斬件，用鹽油醃片刻，可加入生粉增加口感，用中油溫（150-200），把處理好的魚頭泡一下油（三分鐘左右）瀝乾備用，然後用沙窩放入油、大蒜、薑片、蒜頭用猛火爆香，放入泡過油的魚頭適量上湯蓋鍋蓋用中火燜2分鐘，最後放入老抽和蔥花拌勻即可。
紅燒魚頭的正宗做法，紅燒魚頭怎樣做才好吃的做法步驟
15樓：匿名使用者
材料青菜。肉絲。胡蘿蔔。雞蛋。麵條。
做法1、鍋內煮水，水開後，下入麵條，煮至8成熟，撈出，放於漏勺中，在流水下衝盡粘後儘量弄乾水份，用少量香油拌勻備用；
2、胡蘿蔔切絲 青菜剝開。蒜切片備用；
3、肉絲用糖、雞精、少量醬油拌勻備用；
4、雞蛋煎成荷包蛋備用，炒鍋內熱油，三成熱時，大火，放入肉絲，快炒至變色後即撈出；
炒鍋內重新熱油，三成熱時，大火下入蒜片熗鍋；
5、隨即下入胡蘿蔔與青菜，快速翻炒兩下後，即下入加工好的麵條；
6、邊用筷子翻炒攪拌，邊緩緩倒入醬油，下入少量糖提鮮，倒入炒好的肉絲，快速炒勻即可起鍋裝盤，放上荷包蛋。
紅燜三文魚頭的做法，紅燜三文魚頭怎麼做好吃
16樓：渾渾噩噩無悔譜
食材主料
凍三文魚頭
1個輔料
豆瓣醬適量油適量
姜適量大蒜適量
步驟1.三文魚頭解凍後清除魚腮等雜物，對切成2半。
2.姜切成絲，魚頭較腥，薑絲可多放。
3.魚頭兩面拍上澱粉，煎鍋加油燒熱，放入薑絲煸黃後放入三文魚頭。
4.面上稍撒鹽，等一面煎黃後翻過面再煎。
5.加入2勺豆瓣醬。
6.加入一點料酒。
7.加入適量醬油。
8.加入小半碗水，撒入蒜末，蓋起鍋蓋燜燒2分鐘。
紅燜羊肉怎麼做，紅燜羊肉的家常做法有哪些？
做法一食材 山羊肉 辣醬 紅醬油 料酒 胡椒粉 肉桂 丁香 草果 白蔻 紅棗 枸杞 姜塊 蔥 精鹽 雞精 味精等。製作步驟 1 把羊肉剁成釐米見方的塊，放入清水中浸泡2 3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中 出一水 再撈起瀝乾水分 姜塊 大蔥洗淨拍破 孜然用小火焙香後磨碎，均待用。2 炒鍋置火上，放油燒...
酸辣魚頭的做法，酸辣魚頭怎麼做好吃，酸辣魚頭
2.魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理 判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退 3.魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織 剁椒魚頭 做法一首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鱅魚的魚頭更好...
教做紅燜羊肉？怎麼做紅燜羊肉？
您好，我是旅遊顧問小婷，很高興為您服務，您的問題已收到，正在整理，約5分鐘內您，請稍後 您好親，需要如下步驟1.姜蒜切片，蔥切成蔥段與蔥花。2.蘿蔔切塊3.羊肉切塊冷水入鍋，加入料酒 姜塊 蔥段煮沸後撈出洗淨。4.將薑片 蔥段 蒜 花椒炒出香味，倒入羊肉翻炒，下入豆瓣醬炒出紅油後調入生抽老抽 陳醋。...