1樓：無名星辰寧
鯽魚頭豆腐湯的做法
1.新鮮鯽魚頭去血水洗淨，用料酒醃15分鐘去腥。
2.切幾片鮮姜,蔥白切段，蔥葉打結。
3.熱鍋內倒少量油，油熱後將魚頭兩面各煎30秒。
4.加入蔥段和薑片煸出香味。
5.往鍋內倒適量開水，沒過魚頭即可。(我家是平地鍋，水沒有沒過魚頭)加入青蔥、料酒，燉十分鐘。
6.用水沖洗一下豆腐，切成長方體塊。
7.加入豆腐，小火燉5分鐘。
8.加入鹽、枸杞，淋少許香油，攪勻出鍋。
9.盛到湯碗里加少許香菜點綴。
魚頭煲湯的做法，魚頭煲湯怎麼做好吃，魚頭煲湯
2樓：衷樂池芮濡
食材主料
魚頭500g
嫩豆腐150g
香菜30g輔料油
適量鹽適量姜
適量步驟
1.把所有材料準備好。
2.魚頭剖成兩半，去掉魚鰓，用清水清洗乾淨。
3.並用廚房紙吸乾水分。
4.嫩豆腐用淡鹽水泡10分鐘。
5.取出，用清水輕輕沖洗一下，切成小塊。
6.芫茜（香菜）洗乾淨，切成段。
7.姜去皮，並用刀背拍下後，放入熱油鍋中，爆香。
8.放進魚頭，中小火煎至兩面金黃。
9.加入適量熱水，一定要加熱水哦，這樣煮出來的湯才會香濃鮮甜。
10.大火煮開後，放入嫩豆腐。
11.繼續大火煮至湯奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。
12.絕對的香濃鮮美，並且還有清熱潤燥、健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。
13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的魚頭.奶白奶白的湯，超補鈣，特別適合成長中的兒童和老人。小貼士
3樓：桐魁毋晏
我知道。做魚頭湯魚頭一定要大，一般都用鰱魚頭市場上可以買到魚頭，要比魚身子貴！豆腐也不能用普通的塊豆腐！
要買盒裝的！因為盒裝的很嫩！我的做法：：
先把魚頭洗乾淨，豆腐開盒後倒鋪在菜板上，用刀輕輕的在盒子上拍幾下，豆腐就和盒子分開了！再把盒子拿掉，用刀在豆腐上橫豎劃成小快，鍋燒熱放油，油燒到7成熟把魚頭放下去翻個的炸一下，炸好後加開水（不能加涼水，不然熟了會有一股腥味）燒開後放鹽，少許醋（去腥），少許白糖（增鮮）再把豆腐用刀平鏟著放在鍋裡，用鏟子輕輕攪動幾下蓋上鍋蓋小火慢燉15分鐘！撒點蔥花！
放點味精即可！你一定會想為什麼調料這麼少，那我告訴你，湯類如果調料下的太重會很膩，豆腐的清香和魚頭的香味會讓你更有食慾！很清爽！
祝你每天有個好胃口！！！
魚頭湯怎麼燉好吃
4樓：平凡人
魚肉含有大量的蛋白質，人體所需的多種氨基酸，魚肉屬於低脂肪葷菜，平時多食用可以有效控制脂肪的過多攝入。
5樓：西南三味
人們都喜歡食用藥膳，既吃出營養又能養生。天麻是生活中常見的一種中藥，有很好的食用價值。很多人喜歡用天麻燉湯來達到養生的效果。
那麼天麻燉什麼湯好？今天西南三味教大家做天麻燉魚頭湯。
6樓：橋芝鎮怡君
放些野蘇子，賣調料的地方有賣，味道很香。
魚頭怎麼做好吃？
7樓：
剁椒魚頭
原料胖頭魚魚頭一個、剁椒一袋、鮮紅椒 小蔥 大蒜 生薑 蠔油
做法1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製一個小時。
2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。
3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。
4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。
5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，就完成了！
魚頭煲湯怎樣煲好喝
8樓：其凌春潘漪
先把一個魚頭洗乾淨，斬成塊，切幾片生薑
，6~8塊白豆腐切成塊，一包潮州鹹酸菜切成絲。然後放油熱鍋，待鍋熱了，放入魚頭慢火煎至兩面微黃即可，倒入適量的水，放入白豆腐，大火燒開，然後調至小火，再煲大約一個小時，在湯煲好前十五分鐘時，放入鹹酸菜。湯煲好後在盛進湯盆的時候加點香菜或者蔥會更香甜。
魚頭湯怎麼煮才好吃呢？
9樓：匿名使用者
1 魚頭洗淨，從中間劈開成兩半
2 鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃3 將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，4 改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色
5 將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可小技巧1、在煎魚之前用姜在鍋底擦一遍，倒入少許油，這樣魚不易沾底。
2、煎的時候不要急於翻面，一面煎的金黃了再翻過來煎另一面。（怕有腥味的話，煎好後加入一湯勺料酒和幾滴醋，蓋上鍋蓋幾秒鐘再掀開鍋蓋即可去除腥氣）
3、加水一定要一次加入足量的開水。火候一定要到，熬出的湯才會濃白。
魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
10樓：匿名使用者
用豆腐和生薑煲的鮮湯
生焗魚頭煲怎麼做好吃
11樓：陌上_卿名酒酒
主料魚頭丨個
輔料青椒2個
蒜10瓣
香菜3根
生薑6片
蠔油適量
生粉適量
胡椒粉適量
油適量糖半小勺
醬油小勺
料酒2勺
洋蔥半個
生焗魚頭煲的做法步驟
1. 配菜以上
2. 料酒、蠔油、糖、姜、胡椒醃半小時
3. 煎魚。晚點放整個的蒜一起煎黃。
4. 熱砂鍋，煎魚多的油加一點，入青椒、洋蔥、姜二片，斷生，下點鹽。然後放入煎好魚頭，適量醬油焗三分鐘。
5. 放上和香菜，關火燜一分鐘。ok完成。
小貼士有海鮮醬可替蠔油，醃魚頭放點油掛得住生粉。
12樓：我家有菜
生焗魚頭煲怎麼做？魚頭砍小塊加入糖，胡椒粉蠔油老醋，還有豆腐，攪拌均勻醃15分鐘，熱鍋下油加入蔥姜洋蔥爆香，下入醃好的湯汁，最後放點料酒，一些調料燉15分鐘。，，
煲魚頭湯怎麼做好吃，煲魚頭湯的家常做法
13樓：
食材用料
胖魚頭1個適量
薑片適量
蔥頭適量相剋食物
精 鹽適量
豬油適量
胡椒粉適量
調味鮮適量
煲魚頭湯的做法
1.魚頭一1個用清水清衝去血水。
2.冼好的魚頭放進電壓煲裡，放上薑片，蔥頭，適量的清水。
3.選擇煲湯檔。
4.待電壓煲處在保溫狀態時，才可以開蓋。
5.開蓋調入豬油，精鹽，胡椒粉，調味鮮。
6.魚頭湯即成。
14樓：露露歐妮醬
燉魚頭湯的做法
1 魚頭洗淨。
2竹筍洗淨。
3切條。
4 魚頭跟姜同炒。
5當竹筍煮至九成熟時，將炒熟的魚頭放到竹筍鍋裡和竹筍改用小火同煮。
6最後撒上香蔥。
15樓：海之聲天河店
先把魚頭洗乾淨，切兩片姜備用
幹鍋，放一點點油，中火，把薑片放進去，油溫足夠高就可以把魚頭放進去煎，兩邊或者三邊翻一下，大概中火煎5-6分鐘，基本上魚頭表面幹水了，就可以拿起來，用碟子裝起來備用。
然後燒水，看你要喝魚頭煲什麼的湯水，可以把湯料放進去鍋裡，一起燒開，再把剛剛煎好的魚頭放進去，大概滾個20-30分鐘，基本上就全部出味了。
魚頭湯怎麼做才好吃！？？？
16樓：食尚小米
買了魚頭不會做？不如在家試試這樣做
17樓：翰林學庫
魚頭湯，是廣東人很家常的一款湯，尤其是平時忙的時候，這湯更是廣東人的首選。
魚是廣東的土著，從小就泡在湯裡，所以也就跟大多數廣東人一樣，寧可沒菜，但不可沒湯。
只要在家裡吃，湯總是少不了的，時間充裕時，可以煲上一鍋老火湯，沒時間時，也沒關係，可以選擇快手的湯，像這款魚頭湯，就是沒時間時的最好選擇。
它不但營養豐富，做法也特簡單，煮出來的湯奶白奶白的，特鮮美。(收起)
食材主料
魚頭500g
嫩豆腐150g
香菜30g輔料油
適量鹽適量姜
適量步驟
1.把所有材料準備好。
2.魚頭剖成兩半，去掉魚鰓，用清水清洗乾淨。
3.並用廚房紙吸乾水分。
4.嫩豆腐用淡鹽水泡10分鐘。
5.取出，用清水輕輕沖洗一下，切成小塊。
6.芫茜（香菜）洗乾淨，切成段。
7.姜去皮，並用刀背拍下後，放入熱油鍋中，爆香。
8.放進魚頭，中小火煎至兩面金黃。
9.加入適量熱水，一定要加熱水哦，這樣煮出來的湯才會香濃鮮甜。
10.大火煮開後，放入嫩豆腐。
11.繼續大火煮至湯奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。
12.絕對的香濃鮮美，並且還有清熱潤燥、健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚的功效。
13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的魚頭.奶白奶白的湯，超補鈣，特別適合成長中的兒童和老人。
小貼士1、魚頭清洗的時候一定要去掉魚鰓，否則煮出來的魚湯腥味和土腥味會很重。
2、魚頭就一定要用煎至金黃色，才可以注入水。
3、魚湯中的水要一次加足，中途另
18樓：匿名使用者
魚頭湯燉豆腐最好吃。
一、魚頭湯燉豆腐做法：
嫩豆腐切成小 塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
注入4碗清 水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
加入1/3湯匙鹽 、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
灑入香菜和蔥花。
19樓：匿名使用者
做法:：1、魚頭一個, 收拾清洗乾淨, 拭乾表面的水份, 剁成塊2、鍋燒熱, 入油, 入大薑片, 稍煎, 下魚頭塊, 兩面煎兩三分鐘, 盛起
3、砂鍋中放入煎好的魚塊, 噴些料酒和醋, 燒一會去腥, 加入足量的水或湯, 放入大蔥段和薑片, 大火燒沸轉中火燉20-30分鐘至魚湯奶白色...
3、調入鹽, 雞精調味, 最後撒香菜出鍋
20樓：匿名使用者
我是裹上薄面，鍋底放油，正反面小火煎透，然後冷水入鍋，把姜塊去皮拍裂，加幾口料酒，鹽，大火煮開，小火慢熬，湯奶白以後起鍋（魚頭要煎透，這個非常重要，不煎透就會很腥）
21樓：匿名使用者
魚頭湯清煮比較好吃，先煮透，再用小火慢燉
22樓：匿名使用者
我老公倒是經常：油熱鍋，姜塊和魚頭下去稍爆下，就加水下去燉，等湯白了，就可以出鍋了，再加點蔥末下去，很香．
23樓：匿名使用者
燉著吃好吃又營養 可以試試
24樓：仁泰
首先用鹽撒在魚頭上，然後在用小米椒切碎放在魚頭上，放點魚料，在放火上蒸，這就是開味魚
25樓：
關鍵是放點姜，下鍋是魚稍微煎一下！
26樓：萬晤釗白梅
前言老公買了一條鯇魚，魚身用來香煎，魚頭拿來打湯。挺鮮的味道哦。
材料主料：魚頭1個；
輔料：油適量、鹽適量、金不換適量
魚頭湯1
魚頭洗淨。
2鍋內放適量油，小火，煎成型。
3放適量水和金不換。
4水煮開，燜3分鐘後調味即可食用。
小貼士魚頭在煲湯前須用油稍煎成型，即去腥又定型。
熬魚頭湯怎麼做好吃，魚頭湯怎麼燉好吃
枚樂悅 準備原料。2將胖頭魚洗淨砍刀斬成兩半。3香蔥系成結，姜切大片，香菜切段。4鍋內加入食用油燒熱，將胖頭魚平放入鍋中，兩面煎至金黃。5將多餘油分倒出，烹入料酒8g，加入事先備好的開水，中火保持湯體翻滾。6加入白胡椒粒4顆慢燉至湯白味濃 40分鐘左右 鹽1g，雞精2g調味，出鍋後撒香菜即可。7鮮嫩...
青魚頭湯的做法，青魚頭湯怎麼做好吃，青魚頭湯
伯爵之巔 青魚 英文名 blackcarp 又稱黑鯇 螺獅青 青根魚 烏青魚 黑鯤 青棒 鋼青，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少 它是長江中 食材主料 青魚頭1個 輔料口蘑6個鹽 適量豬油 適量香蔥 適量步驟 1.準備青魚頭一個，生薑少許 2.鍋裡燒熱放入豬油 3.豬油化了放生薑青魚...
魚頭煲湯有什麼營養
李丹辰 魚頭煲湯的營養價值 魚頭或許沒有魚身那樣比較有肉，但是魚頭的食用價值以及營養價值也還是蠻高的，畢竟吃什麼補什麼對吧，魚頭也就是腦了，吃了之後對補腦還是有一定的功效的對吧。鰱魚頭肉質細嫩 營養豐富，除了含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異...