1樓：冰雪陽光久久
一、鰱魚頭好吃的做法，是和豆腐一起做，即好吃還有營養。
二、魚頭豆腐煲和魚頭豆腐湯的做法差不多,是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，魚頭和豆腐的結合，魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣溫中暖胃，美容潤膚之效。
三、豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥，生津解毒，降低血脂的作用，將魚頭和豆腐燉成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人**潤澤細膩。
四、鰱魚豆腐湯的做法：
1、鰱魚頭剁塊沖洗乾淨。
2、豆腐買回來後用清水泡十分鐘左右，泡過水的豆腐再煎不用容易碎。
3、把豆腐切小塊，用油煎成金黃色，盛出。
4、輔料香蒜和香菜洗乾淨切段備用。
5、大火燒開油煎鰱魚頭，兩邊都煎黃了。
6、沙鍋裡放點水，醬油，蒜苗煮開，把煎好的鰱魚頭先放進鍋裡，再放入煎好的豆腐。
7、再把蔥白，香菜等輔料全部放到鍋裡，加蓋煲6到8分鐘即可食用。
蓮子魚頭湯怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
鯽魚經過煎制，小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美，配上爽脆的蘿蔔絲，真是溫暖人心。主料：
鯽魚1條、蘿蔔半個輔料：大蔥1節、姜3片、香菜少許步驟：1.
準備原料。2.鯽魚洗淨用廚房紙擦乾，蔥、姜切絲。
3.鍋裡放油
3樓：匿名使用者
蓮子魚頭湯的做法
1.蓮子泡好，魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。
2.鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃3.將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，放蓮子，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色
4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可
鰱魚頭怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
魚頭不要再紅燒、剁椒了
5樓：煚南城舊夢
1.將魚頭洗淨，從中間剖開（不要斷），用姜、料酒一半、生抽一半、鹽少許抹勻醃製15分種
2.起熱鍋，注油六成熱，將醃好的魚頭用廚房用紙試去水分，入鍋煎成兩面成金黃色盛出
3.另起鍋，下少許油，三成熱時，蔥切段、大蒜剝皮洗淨一剖為二，下入油中煸香，加入黃豆醬繼續煸出醬香，加入適量水、生抽、桂圓、白芷、黃酒，下入煎好的魚頭，大火燒開小火慢燉40分鐘左右，加鹽、香菜末調味即可出鍋食用
6樓：
剁椒魚頭
原材料：
主料：鰱魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，清湯1000克，調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
製作步驟：
1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2、然後將魚頭放在碗裡，然後抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即成
7樓：咧嘴呲牙獸
在家做鰱魚頭最後一步很關鍵
8樓：表燕況朋義
食材：煉獄頭一個
配料及調料：蔥薑蒜、白酒、鹽、糖、白醋、蒜蓉辣醬、老抽、大專料（即八角）
1、魚頭屬魚肉分開並洗淨，把魚頭從中間劈開達到可以攤開平放的樣子。抹上鹽、白酒、薑汁，醃半小時
2、魚頭魚肉兩面都煎一下，而且把魚頭平攤在鍋裡煎一下，煎後盛出備用
3、把蔥薑蒜爆香，再放粒大料，上面放煎好的魚頭魚肉，這樣可以讓配料的香氣薰入魚肉
4、放糖、鹽，上面澆上老抽、白醋、蒜蓉辣醬，邊上烹上白酒，稍等一下，出香味後倒入沒過魚肉4/5的穿譁扁狙壯繳憋斜鉑鉚水，大火轉小火蓋上蓋燜
5、10分鐘後把魚頭魚肉都翻了一下身，再燜10分鐘
6、魚頭酥爛，出鍋，盛盆，撒香菜。
鰱魚的魚頭怎樣做好吃
9樓：命中註定的
剁椒鰱魚頭
材料主料：鰱魚頭300克
輔料：紅辣椒50克
調料：小蔥10克，蠔油5克，鹽7克，白砂糖8克，白醋5克，澱粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
做法1、提前把剁椒醬做好：將辣椒去蒂後洗淨，用廚房紙擦乾水份。
2、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。
3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。
4、將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
5、取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。
6、將魚頭取出，切面塗上蠔油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。
7、將魚頭反放於盤中，塗上剁椒醬，下墊蔥薑蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。
7、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
花鰱魚頭怎麼做好吃又簡單
10樓：湚澐沂汌
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
11樓：九尾孤
把預科完洗淨，個鍋涼水下鍋熬，熬完之後，擱點兒菜。先喜歡的歌點兒什麼，花椒大料必須搞他做出來起好吃，清燉更好吃。
12樓：匿名使用者
剁辣椒花鰱魚頭
血壓原材料：剁椒魚頭1000g、食用鹽適當、味精適當、米酒適當、植物油適當、剁辣椒適當
血液作法：
1、食物洗乾淨。大蒜子切成片，生生薑切成片和蔥切段。
2、用大蒜片和薑片、蔥段鋪在盆體
3、剁椒魚頭清洗控幹水份後，用鹽把剁椒魚頭抹勻稱，再加米酒，先後鋪平剁辣椒，蔥段，薑片。
4、鍋內加水煮，水開後，放入魚盆。
5、蓋上火災蒸20分鐘後，開啟除去上邊的蔥段和薑片。
6、隨後再次再剁椒魚頭上撒上蔥段。
7、起油鍋，倒進植物油燒至10分熱後把油淋在剁椒魚頭上。
紅花鰱魚皮
血壓原材料
幹鰱魚皮250克，菜膽10棵，金瓜30克，鹽、雞精、玫瑰花茶、辣鮮露、白湯、食用油、水澱粉、白砂糖、明油各適當
血液作法
1、將鰱魚皮清洗，汆水，撈起來晾晒，用食油發的方式漲發後，浸洗乾淨，打花刀成塊，綽水。
2、玫瑰花茶用冷水侵泡。金瓜蒸透，攪拌成泥。
3、鍋容易上火，引入白湯，加玫瑰花茶汁、鹽、辣鮮露、雞精、白砂糖，放進鰱魚皮，水澱粉勾芡，打明油，盛入器皿內，裝點玫瑰花茶、菜膽即成。
補充小技巧
鹹醇正滑，湯豔味濃。
花鰱魚頭怎麼做好吃
13樓：湚澐沂汌
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
14樓：baby阿不拉卡
主料：花鰱魚頭 ， 麵粉 ，雞蛋兩個
輔料: 鹽 雞精 酒 姜 香菜 蒜苗 枸杞紅棗
首先把魚頭放在盤子裡用兩勺鹽淹一下，10分鐘左右。
期間可以把兩隻雞蛋打碎，用煎鍋剪成薄薄的雞蛋皮備用，注意油鍋不能放太多油。雞蛋皮弄好切片備用。
根據需要將麵粉加水做成糊狀備用。
魚頭差不多醃製好了，用油鍋放入少量油，把魚頭放入，加入少量料酒，去腥味。三五分鐘左右，乘盤備用。
重新起鍋，加入大量清水，燒沸，放入魚頭，這樣可以把湯的顏色燒成白色，加入香菜。
6.待五分鐘，放入姜，紅棗，枸杞。水燒滾就可以轉小火了。大約半個小時，時間更久就會更香。
7. 開鍋，把雞蛋放進去，倒入麵粉拌的糊狀，煮一會。放入鹽，雞精，胡椒粉。完工，最後放入蒜苗。
希望可以幫到你
大的鰱魚頭怎麼做好吃
15樓：飛機上的滑翔傘
主料：鰱魚頭300克
輔料：紅辣椒50克
調料：小蔥10克，蠔油5克，鹽7克，白砂糖8克，白醋5克，澱粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克
做法1、提前把剁椒醬做好：將辣椒去蒂後洗淨，用廚房紙擦乾水份。
2、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻。
3、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。
4、將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
5、取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味。
6、將魚頭取出，切面塗上蠔油，均勻地撒上味精、澱粉、精鹽、料酒和白糖。
7、將魚頭反放於盤中，塗上剁椒醬，下墊蔥薑蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘。
7、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。
16樓：那拉凝潔魏言
生活南京覺得主要還是在乎自己的口味吧，本人喜歡燒燙··先把魚頭稍微煎1下··然後做豆腐魚頭燙·我特別喜歡吃
17樓：雙龍美食教做菜
在家做鰱魚頭最後一步很關鍵
鰱魚頭怎樣做好吃
18樓：匿名使用者
我個人喜歡紅燒的，或者做鰱魚頭燉豆腐也不錯。
19樓：雙龍美食教做菜
在家做鰱魚頭最後一步很關鍵
青魚頭湯的做法，青魚頭湯怎麼做好吃，青魚頭湯
伯爵之巔 青魚 英文名 blackcarp 又稱黑鯇 螺獅青 青根魚 烏青魚 黑鯤 青棒 鋼青，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少 它是長江中 食材主料 青魚頭1個 輔料口蘑6個鹽 適量豬油 適量香蔥 適量步驟 1.準備青魚頭一個，生薑少許 2.鍋裡燒熱放入豬油 3.豬油化了放生薑青魚...
魚頭湯怎麼做好吃mi，怎樣燉魚頭湯好喝 mi
爵爺的網路 主料鰱魚頭 300g輔料油 適量鹽適量姜 適量醋適量步驟 1.將魚頭洗淨備用 2.熱鍋冷油，放入薑絲煸一下 3.接著將魚頭放入鍋中，將兩面都煎一下 4.煎完後，放入適量的水，滴幾滴醋 5.大火燉開，小火慢燉至湯發白，撒鹽，燉勻即可 怎樣燉魚頭湯好喝 mi 陌上 卿名酒酒 主料鰱魚頭 30...
熬魚頭湯怎麼做好吃，魚頭湯怎麼燉好吃
枚樂悅 準備原料。2將胖頭魚洗淨砍刀斬成兩半。3香蔥系成結，姜切大片，香菜切段。4鍋內加入食用油燒熱，將胖頭魚平放入鍋中，兩面煎至金黃。5將多餘油分倒出，烹入料酒8g，加入事先備好的開水，中火保持湯體翻滾。6加入白胡椒粒4顆慢燉至湯白味濃 40分鐘左右 鹽1g，雞精2g調味，出鍋後撒香菜即可。7鮮嫩...