1樓：周小小小亞
煎好的魚頭最後在放水的時候，是加熱水或者沸水，這樣能夠避免魚頭豆腐湯有腥味。
做魚頭豆腐湯的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：魚頭1000克、豆腐3塊。
2、輔料：姜2片、香菜20克、食鹽3克、胡椒粉2克。
第一步：準備材料：豆腐切小塊，魚頭去腮刮淨魚鱗，沖洗乾淨。
第二步：炒鍋燒熱油，爆香薑片，再放魚頭。
第三步：用小火將魚頭兩面煎一下。
第四步：湯鍋燒開水，將煎好的魚塊放入到沸水中。
第五步：蓋上蓋子用中小火煲15分鐘。
第六步：加入豆腐塊，再煲15分鐘。
第七步：最後下食鹽調味，撒上香菜即可。
2樓：0投資免費招代
方法/步驟
1魚頭處理乾淨控水待用，豆腐切厚片待用。
2鍋放到火上，燒乾水分，用薑片擦一下鍋，一方面一會煎魚的時候不會太粘鍋，另一方面可以去腥。
3小火，放入魚頭慢慢煎，幾個面都煎一下。
4表面都煎好後放入冷水，注意，一定是冷水，放入豆腐。冷水燉魚，熱水燉肉，大家記住哦。
5大火燒開，轉中小火燉，放一點點鹽，燉一會湯就變白了。
6燉到20-30分鐘時間就可以了，這時候看湯已經很白了，豆腐表面出現小孔，盛出來放點胡椒粉可以喝湯嘍。
魚頭豆腐湯怎麼做好吃又不腥？？
3樓：周小小小亞
煎好的魚頭最後在放水的時候，是加熱水或者沸水，這樣能夠避免魚頭豆腐湯有腥味。
做魚頭豆腐湯的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：魚頭1000克、豆腐3塊。
2、輔料：姜2片、香菜20克、食鹽3克、胡椒粉2克。
第一步：準備材料：豆腐切小塊，魚頭去腮刮淨魚鱗，沖洗乾淨。
第二步：炒鍋燒熱油，爆香薑片，再放魚頭。
第三步：用小火將魚頭兩面煎一下。
第四步：湯鍋燒開水，將煎好的魚塊放入到沸水中。
第五步：蓋上蓋子用中小火煲15分鐘。
第六步：加入豆腐塊，再煲15分鐘。
第七步：最後下食鹽調味，撒上香菜即可。
4樓：雲食記
魚頭豆腐湯怎麼煲才可以奶白又不腥，有幾點關鍵點是一定要注意的哦！
魚頭豆腐湯、、怎麼做才不腥？
5樓：飛機
材料魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克） 做法1)魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2)煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。 3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。 超級囉嗦： 用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。
湯的奶白色，是油水充分混合的結果。 不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。 在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。 材料魚頭或剔完肉的魚骨，凍豆腐或白豆腐、香菇，蔥段，薑片，蒜5-6瓣 做法1.魚頭、魚骨洗淨之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽； 2.
將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料； 3.大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鐘即可；出鍋前加上2勺胡椒麵，1小勺雞精即可。 材料胖頭魚頭一個，豆腐一塊，小蔥幾根，姜一小塊，鹽，胡椒粉 做法1.
胖頭魚頭一個，豆腐一塊，小蔥幾根，姜一小塊，將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開，豆腐切塊 2.鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭兩面煎黃；餘油爆香蔥段、薑片 3.砂鍋加水，把魚頭放入砂鍋內，大火將魚頭湯煮成白色 4.
將豆腐下鍋，小火慢燉十分鐘，然後加鹽胡椒粉調味
怎樣做魚頭湯不腥竅門
6樓：半夏半暖
步驟1：魚頭洗淨，從中間劈開成兩半。
步驟2：鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
步驟3：將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。
步驟4：將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
7樓：廚易
魚頭湯怎樣做才奶白不腥，大廚教你2個技巧，看完你也會做，好喝。
做魚頭豆腐湯選哪種魚頭好，做魚頭豆腐湯選什麼魚
狗子你又帥了 一.做魚頭豆腐湯選哪種魚頭好?鮮的魚頭不僅肉質很嫩，而且營養也豐富。常食的魚頭主要是鰱魚頭。鰱魚頭使用提示每次約80克，食用過多易引發疥瘡。鰱魚頭的營養價值 1.魚頭肉質細嫩 營養豐富，除了含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出...
鰱魚頭豆腐湯，鰱魚頭燉豆腐湯怎麼做
喬鎮上 主料 鰱魚頭300克，豆腐250克，水髮香菇30克配料 青蒜100克，黃酒6ml 紅醋8ml 麻油適量 蔥2根 生薑6片 蒜4瓣 豆瓣辣醬 白糖適量 植物油15ml 精鹽5g 味精5g。做法1 把鰱魚頭洗淨，豆腐切成厚片。2 青蒜切成3釐米長的段。蔥 生薑 蒜去皮，切成末。3 鍋上火，油燒熱...
怎麼做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯要燉多久 魚頭燉豆腐湯的做法 如何做魚頭
魚頭豆腐湯的做法步驟 魚頭去腮，洗淨後，用廚房紙擦乾表面水分。2.粉絲用清水泡軟，換掉髒水。3.豆腐切厚片。蔥姜切絲。4.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和薑片爆香。5.放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。6.加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發。7.蓋鍋蓋燉煮10分...