1樓：在淘金山航海的太陽
怎樣煮魚頭豆腐湯好喝？各種調料放好，以後一定要小火熬製。不放醬油。
2樓：皋瑋
煮魚頭湯，豆腐湯好喝的方法就是將魚頭先醃製一下，
然後將魚頭一定要先用油先煎制一下，然後再下水煮魚頭燉豆腐湯
3樓：輪滑
魚頭洗淨，用少量的油煎一下，放水，蔥，姜，蒜，八角，鍋開後放豆腐煮十分鐘，放鹽，雞精，美味，可口的魚頭湯，就完成了。
4樓：刑賓鴻
有魚頭豆腐湯好喝 做魚頭豆腐湯 把魚頭洗乾淨 把豆腐切成塊兒 把那個綠頭髮的鍋裡邊過油炸一下 然後加入水以後放入蔥放的花椒 然後把它燉了燉燉炒一二十分鐘 然後下入豆腐 再接著燉半個小時 湯變成奶白色的在飄入 我想蔥花或者香菜魚頭豆腐湯就
5樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
6樓：昌谷之
這個當然是先把魚頭在油鍋裡炸一炸，要兩面都炸得黃黃的，然後再打水放生薑，在鍋裡煮一煮，然再放鹽放醬油，把豆腐放下去，煮一煮就好了。
7樓：**魔羯
想煮魚頭豆腐湯，正常魚頭砂鍋拿給我剪一眼，完事兒加上開上唐，把豆腐放裡頭衝，將整個放裡頭再加點兒鹽。出鍋時放點胡椒粉，這就有豆腐魚湯就好了。
8樓：
先地魚頭煎一煎致黃，然後加入豆腐一起燉湯就行了
9樓：
先將魚頭洗淨豆腐打成，快拿熱水燙一下，蔥將算將我再把魚頭放進去大火熬開熬到20分鐘以後再把豆腐放進去5分鐘後這個魚湯豆腐都特別好。
10樓：獅子
你好，朋友煮魚頭豆腐湯好喝，首先你買魚要買大一點的魚，這樣的魚頭比較的肥，所以煮熟的魚頭豆腐湯是比較好喝的，希望能幫助到你。
11樓：
魚頭豆腐湯要想好喝，首先選用的魚頭一定要新鮮。先把魚頭放在鍋中熬湯湯熬好之後再放入豆腐。這樣的魚頭豆腐湯是最好喝的。
12樓：晴
魚頭豆腐湯想要煮的好喝，必須要選取新鮮的魚頭和豆腐，進行有效的熬製，才能達到更美味的效果。
13樓：仉玉軒
.準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、色拉油適量，2.將洗淨的魚頭瀝乾水分，
3.起油鍋，等油溫有一點菸了，放入半個魚頭，4、煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，5.等湯奶白色了放適量的鹽，
6.適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了
14樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯的話，最重要的是清燉，保持原汁原味，這樣更好喝一點
15樓：木子
煮魚頭豆腐湯，最好是清燉才好喝。把魚頭收拾乾淨，豆腐切成塊。可以加入蔥姜等調料。然後直接加水清燉就可以了。
16樓：liuen獅子
把魚頭斬塊後用油煎至兩面金黃，然後加不開水，大火煮開，下料酒姜鹽即可出鍋
17樓：縹緲錄
就是一定要把魚頭去腥 ，要加入料酒醃製 ，然後入味兒了 再加蔥薑蒜 把它兩面煎黃一下 然後再添湯 把豆腐放進去 加入一些調料小火悶燉
魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
18樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
---營養成份;
豆腐和魚配，具有營養互補的作用。豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力，並且還有解毒作用。
但是豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，兩者合起來吃，可取長補短，相輔相成，提高營養價值。豆腐和魚合吃，還有一個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d的作用，可發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
★注意★ ： 魚頭稍微多煎下，可以使湯的顏色更潔白。 最後才調味 香菜能給則給 給的話放進碗裡 燙熟
19樓：凹凸小田螺
用料：魚頭1個，嫩豆腐1盒，鹹肉片數片，生薑2片，幹辣椒3個，料酒2勺，糖1小勺，蔥花少許
做法1.魚肉魚尾洗乾淨，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊。
2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下。
3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煎一分鐘。
4.放入少許料酒，幹辣椒，放入雞湯（或者清水）。
5.煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右。
6.湯變奶白色後，開啟蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，撒上蔥花，出鍋即可。
20樓：匿名使用者
材料：鯇魚頭一個約六兩，豆腐3塊，生薑3片（供兩人用，約有四碗湯）
1。豆腐切塊，待用；魚頭切塊，用篩子瀝乾水。
2。燒鐵鍋，放油加熱。魚頭放進去煎，差不多時，翻面煎另一面，兩面都煎好，盛到碟上。鐵鍋加油，把豆腐也煎一下。煮湯時才不易碎。
3。把煎好的魚頭豆腐放回鍋裡，放生薑，倒入約五碗水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。
4。湯煮沸後約5分鐘，把火調小，慢火煮約20分鐘。湯在喝的時候按個人喜好再加鹽，這樣會保持湯自有的鮮味。
注意：我們廣東人家裡做湯，煲湯都只用水，從來不用什麼高湯，湯的鮮濃味要原料來煮出。魚頭煎得透，金黃，湯色才會越白。
如果要湯色雪白的話，建議只用上述材料，因為試過加入蔥和香菜，湯就不會很白了，特別是泡久了。如果買魚頭時，多要一些魚中間的大骨，一起煎來煮湯，會增加湯的濃度。我有一次加了一隻雞爪，一條雞脖，那次湯的味道真是太好喝了！
可能有雞湯的效果吧。我這樣做出來的湯就很好，除了鹽不用再加什麼調味料的
21樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
魚頭豆腐湯要怎麼煮？
22樓：手機使用者
第一種：
菜系：湯粥 做法：煮菜 口味：鹹鮮
主料：鰱魚頭 1個
輔料：香菇：幹 8朵
豆腐：北 1盒
大蔥 3段
姜 3片
調料：鹽1茶匙
魚頭豆腐湯的做法：
1：魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成??cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2：煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約??分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3：再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4：調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
烹飪小技巧：
1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
第二種：
魚頭豆腐湯的做法
美食原料：
嫩豆腐300克，鮮活魚頭2只，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量。
美食做法：
1、把魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當切片待用。
2、待魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待豆腐煮透即可。
美食特色：
豆腐細嫩，湯鮮味美。
第三種：
魚頭豆腐湯的做法
菜譜名稱:魚頭豆腐湯
所屬菜系: 粵菜所屬型別
基本特點: 營養豐富
材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。
調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
做法:1、大魚頭切開洗淨抹乾，加調味料拌勻略醃片刻。
2、豆腐用清水浸過面。
3、節瓜颳去皮切中大塊。
4、燒熱鍋加薑片，略煎大魚頭，魚頭及薑片取出放碟。
5、煲滾水4杯，加魚頭、豆腐、節瓜及薑片，水滾後轉中火煮至材料熟透，加鹽味，即可。
第五種：
鹹魚頭豆腐湯的做法
菜系及功效：便祕食譜 清熱解毒食譜 頭痛食譜 更年期食譜
工藝：燉
鹹魚頭豆腐湯的製作材料：
主料：鰱魚頭350克,豆腐(北)400克
調料：姜5克,鹽4克,花生油8克
鹹魚頭豆腐湯的做法：
1. 鹹魚頭可斬件，用清水洗淨，滴乾水。
2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。
3. 鹹魚頭同生姜一齊放入煲內。
4. 加入適量清水，猛火煲30分鐘。
5. 放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。
鹹魚頭豆腐湯的製作要訣：
魚頭要選擇提前醃製過的鹹魚頭食用。
健康提示
1. 鹹魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲
成的湯水清熱墜火，生津止渴。
2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便祕結，都可以用此湯作食療。
3. 由於豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。
23樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
怎麼做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
1.準備一個肥魚頭，對半切開，清理乾淨，擦乾多餘的水分，用料酒浸泡魚頭表面，再抹上鹽，醃製15分鐘，燒開油，炸3 5分鐘，轉微黃上色。2 加入5碗開水，可以過魚頭，然後放4片姜，2段蔥，10個辣椒。大火燒開轉小火，保持 咕嘟咕嘟 的沸騰狀態。3.在烹飪過程中，湯裡會飄出浮沫，屬於正常現象。如果你介意...
魚頭豆腐湯怎麼做才好喝，魚頭豆腐湯怎麼做呢？
準備時間 10分鐘 烹飪時間 30分鐘 用料嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，米酒1茶匙 5毫升 醋1茶匙 5毫升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙 15毫升 做法魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分...
做魚頭豆腐湯選哪種魚頭好，做魚頭豆腐湯選什麼魚
狗子你又帥了 一.做魚頭豆腐湯選哪種魚頭好?鮮的魚頭不僅肉質很嫩，而且營養也豐富。常食的魚頭主要是鰱魚頭。鰱魚頭使用提示每次約80克，食用過多易引發疥瘡。鰱魚頭的營養價值 1.魚頭肉質細嫩 營養豐富，除了含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出...