1樓：喬鎮上
主料：鰱魚頭300克，豆腐250克，水髮香菇30克配料：青蒜100克，黃酒6ml、紅醋8ml、麻油適量、蔥2根、生薑6片、蒜4瓣、豆瓣辣醬、白糖適量、植物油15ml、精鹽5g、味精5g。
做法1、把鰱魚頭洗淨，豆腐切成厚片。
2、青蒜切成3釐米長的段。蔥、生薑、蒜去皮，切成末。
3、鍋上火，油燒熱，下魚頭略煎，撈出。
4、鍋中留底油，下蔥末、生薑末、蒜末、2匙豆瓣醬略炸，下香菇、魚頭、豆腐、黃酒、白糖、精鹽、水，加羔煮沸，小火燉15分鐘，放味精、紅醋、麻油、青蒜段。
鰱魚頭燉豆腐湯怎麼做
2樓：新疆新軍都醫院
鰱魚頭豆腐湯的做法
1.鰱魚頭去腮洗乾淨
2.豆腐洗乾淨
3.鍋燒熱，加花椒，加油
4.魚頭均勻裹上面粉
5.魚頭入鍋煎
6.煎好的魚頭放入電飯煲內膽
7.新增蔥、姜、蒜
8.加適量水，將內膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲9.油菜擇洗乾淨
10.豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
11.將豆腐切成條
12.魚頭煲一個小時後將豆腐入鍋同煲
13.10分鐘後，油菜入鍋。斷電
14.加鹽
15.加胡椒粉，攪拌均勻即可盛出享用
花鰱頭怎麼和豆腐燉
3樓：北海數碼站
魚頭燉豆腐是道很不錯的菜，魚頭的營養價值高，特別是懷孕的女性可以多吃魚頭，對寶寶的發育是很好的，魚頭和豆腐搭配口感也很絲滑，這才是真正的美味。
一、鰱魚頭豆腐
材料主料：鰱魚頭1000克。
輔料：青椒20克，紅椒20克，蔥花5克。
調料：幹鍋調料15克，鹽7克，醬油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大蔥10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。
做法1、將魚頭清洗乾淨，用刀劈成兩半，魚頭背部相連。
2、鍋燒熱放油小火爆蔥薑蒜和幹鍋調料，炒出香味。
3、魚頭入鍋放入水和其餘調料，中火燒15分鐘，放鹽調鹹淡，放味精。
4、撒入青椒紅椒蔥花出鍋。
小訣竅最好用雙耳淺燉鍋燒好端上桌。
二、鰱魚頭豆腐湯
材料鰱魚頭、嫩豆腐、薑片、蔥花、白胡椒粉、鹽巴
做法1、魚頭洗淨，從中間劈開，剁成幾大塊備用。
2、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入薑片、蔥白煸香。
3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯或清水，大火燒開。
4、蓋鍋燜燉15分鐘。
5、湯燒至奶白色後調入鹽巴，放入嫩豆腐，撒少許白胡椒繼續燉5分鐘。
6、出鍋前撒上蔥花即可。
三、鰱魚頭豆腐湯
如絲般嫩滑，入口即化的鰱魚頭肉瓣，宛如豬蹄般膠質滿滿的魚頭，魚鰓下邊的肉最美味，呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，潤澤**。煮出一鍋奶白色的湯，勾起味蕾的全部想象。
材料花鰱魚頭半個，豆腐，蔥薑蒜，大蒜葉段，鮮湯料包
做法1、魚頭洗淨，撈出瀝乾水分待用，豆腐切成塊待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下魚頭煎一下（約兩分鐘），下蔥姜和30g黃酒，加入1000g開水（沒過魚頭），大火燒開後改中火燒15分鐘；
3、入豆腐塊，根據個人口味加入鮮湯料包燒3分鐘，出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可。
鰱子頭豆腐湯的做法，鰱子頭豆腐湯怎麼做好吃，鰱子頭
4樓：匿名使用者
主料鰱魚頭
500克輔料油
適量鹽適量豆腐
300克
薑片適量
蔥段適量
料酒適量
胡椒粉適量
香蔥適量
步驟1.鰱魚頭洗淨擦乾表面的水分。
.北豆腐切塊兒備用。
蔥段、薑片切好備用。
2.鍋內倒入適量油。
3.燒熱後放入魚頭煎炸。
4.煎炸至魚頭表面發黃時放入蔥段薑片爆香，點入少許料酒去除魚腥味。
5.倒入適量開水，蓋蓋大火煮開。
6.煮開後，轉小火燉煮30分鐘。
7.放入切好的豆腐塊兒中火燉煮10-15分鐘（豆腐不要煮至出現蜂窩狀為好）。
8.出鍋前放入適量鹽、胡椒粉、香蔥即可。
5樓：
鰱子頭豆腐湯的做法
過了冬至真是冷了不少。北方人家裡總愛咕嘟燉煮一些食物，取暖增脂，我家尤其愛吃些燉菜，做飯省事一鍋出。鯽魚燉豆腐這是個很家常也很有營養的燉菜。
不過，鯽魚刺多不小心就給扎著，吃起來也不過癮。於是去市場買了一條白鰱魚，師傅給處理乾淨了內臟，再俺的要求下給剁成三段。拎回家來頭一件事就是把鰱魚頭給燉上。
鰱魚頭在北方成為「鰱子頭」，因為頭部組織特別發達，佔了體重的五分之二，因此腦脂很豐富。是養腦補中的佳品，尤其適合冬天食用。
1.鰱魚頭洗淨擦乾表面的水分
2.北豆腐切塊兒備用
3.蔥段、薑片切好備用
4.鍋內倒入適量油，燒熱後放入魚頭煎炸
5.煎炸至魚頭表面發黃時放入蔥段薑片爆香，點入少許料酒去除魚腥味6.倒入適量開水，蓋蓋大火煮開
7.煮開後，轉小火燉煮30分鐘
8.放入切好的豆腐塊兒中火燉煮10-15分鐘（豆腐不要煮至出現蜂窩狀為好）
9.出鍋前放入適量鹽、胡椒粉、香蔥即可
花鰱魚頭豆腐湯的家常做法，花鰱魚頭豆腐湯怎樣
6樓：今夕何夕是朝夕
用料： 豆腐:一盒鹽:少許薑片:少許花鰱魚頭:一隻幹辣椒:幾個黃酒:少許
步驟：1
花鰱魚頭洗淨，控幹水
2起鍋，把幹辣椒，姜爆香
3魚頭入鍋煎
4煎過魚頭放入沒過魚的水，等水開放黃酒，燒20分鐘左右後放入豆腐，再煮5分鐘，就完成（再放了點鹹菜炒冬筍）
鰱魚頭燉豆腐的做法 白鰱魚的做法大全
7樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
經常吃魚頭豆腐湯有什麼作用
8樓：一路上飛馳
魚頭豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚頭、豆腐和冬筍。鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，豆腐營養價值也較高，含有較多的蛋白質和脂肪。
常食豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
9樓：小小卒
很好。比如，能補鈣。魚中的vd促進人體對豆腐中鈣的吸收
花鰱魚頭豆腐湯的家常做法，花鰱魚頭豆腐湯怎樣
今夕何夕是朝夕 用料 豆腐 一盒鹽 少許薑片 少許花鰱魚頭 一隻幹辣椒 幾個黃酒 少許 步驟 1 花鰱魚頭洗淨，控幹水 2起鍋，把幹辣椒，姜爆香 3魚頭入鍋煎 4煎過魚頭放入沒過魚的水，等水開放黃酒，燒20分鐘左右後放入豆腐，再煮5分鐘，就完成 再放了點鹹菜炒冬筍 鱅魚頭豆腐湯的做法，鱅魚頭豆腐湯怎...
怎麼做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯要燉多久 魚頭燉豆腐湯的做法 如何做魚頭
魚頭豆腐湯的做法步驟 魚頭去腮，洗淨後，用廚房紙擦乾表面水分。2.粉絲用清水泡軟，換掉髒水。3.豆腐切厚片。蔥姜切絲。4.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和薑片爆香。5.放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。6.加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發。7.蓋鍋蓋燉煮10分...
做魚頭豆腐湯選哪種魚頭好，做魚頭豆腐湯選什麼魚
狗子你又帥了 一.做魚頭豆腐湯選哪種魚頭好?鮮的魚頭不僅肉質很嫩，而且營養也豐富。常食的魚頭主要是鰱魚頭。鰱魚頭使用提示每次約80克，食用過多易引發疥瘡。鰱魚頭的營養價值 1.魚頭肉質細嫩 營養豐富，除了含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出...