1樓：最後天使毀滅
魚頭豆腐湯的做法步驟
魚頭去腮，洗淨後，用廚房紙擦乾表面水分。
2. 粉絲用清水泡軟，換掉髒水。
3. 豆腐切厚片。蔥姜切絲。
4. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和薑片爆香。
5. 放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。
6. 加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發。
7. 蓋鍋蓋燉煮10分鐘，放入豆腐繼續燉煮10分鐘，加入粉絲，調入鹽、胡椒粉即可。
8. 出鍋後，撒上香菜即可。
魚和豆腐都是人們日常喜歡的食物，研究發現，二者搭配吃，不僅具有營養互補的作用，還有一定的防病、治病功效。從營養成分上來說，魚和豆腐各有特點：魚是「密集型」營養物，其蛋白質含量高達17.
3%，磷、鈣、鐵、脂肪、維生素d等營養素含量也很豐富
2樓：匿名使用者
準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、色拉油適量，將洗淨的魚頭瀝乾水分
起油鍋，等油溫有一點菸了，放入半個魚頭，
至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水等湯奶白色了放適量的鹽，
適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了
3樓：violet思念
1.準備所需材料。
2.把魚頭洗淨，切開兩半。
3.鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎。
4.連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可。
5.湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內。
6.蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
7.把嫩豆腐切成小塊。
8.香菜、小蔥洗淨切成段。
9.湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘。
10.然後加入香菜和蔥段。
11.最後加入適量的鹽、香油調味即可。
小貼士：
魚頭一定要煎過後再用來熬湯，這樣熬出來的湯才白白的。豆腐不要下得太早，太早下會把豆腐煮爛。水量要一次加足，中途加水會沖淡魚湯的濃度。
4樓：
先將魚頭對半切開，洗淨，鍋中加油燒至八成熱，即微微冒煙，下調料魚頭下鍋煎至魚肉變色，翻一面，至變色加入高湯，煮沸，加入豆腐，小火20分鐘即可。
5樓：查德的春天
把魚頭兩面煎一下，要金黃一點。在加水熬，熬開後加豆腐和姜，小火20分鐘後加鹽、糖，起鍋。
6樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
魚頭豆腐湯要燉多久 魚頭燉豆腐湯的做法 如何做魚頭
7樓：吾希榮藺黛
魚頭豆腐湯的做法步驟：
1.準備草魚頭300g
嫩豆腐250g
2.把草魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘，豆腐切丁備用3.鍋中倒入適量油，放入魚頭煎
4.煎到魚頭表面變色即可加入清水
5.水燒開後，轉入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉6.燉至湯汁奶白即可下入豆腐
7.放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味
8.加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋
魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
8樓：曉曉休閒
魚頭豆腐湯的製作方法如下：
準備材料：魚頭、豆腐
1、選擇鰱魚頭或者草魚頭，魚頭改刀，備用，2、豆腐處理一下，切成塊，備用，
3、鍋燒熱，下入油燒熱，
4、再下入魚頭兩面煎至金黃，
5、加入蔥薑蒜幹辣椒，炒香，
6、加入適量的料酒，加水，再加胡椒粉，中火燉20分鐘，7、待湯汁乳白色，下入豆腐，再加鹽雞精味精調味，8、中火再燉五分鐘即可，盛出。魚頭豆腐湯搞定。
9樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
---營養成份;
豆腐和魚配，具有營養互補的作用。豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力，並且還有解毒作用。
但是豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，兩者合起來吃，可取長補短，相輔相成，提高營養價值。豆腐和魚合吃，還有一個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d的作用，可發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
★注意★ ： 魚頭稍微多煎下，可以使湯的顏色更潔白。 最後才調味 香菜能給則給 給的話放進碗裡 燙熟
10樓：凹凸小田螺
用料：魚頭1個，嫩豆腐1盒，鹹肉片數片，生薑2片，幹辣椒3個，料酒2勺，糖1小勺，蔥花少許
做法1.魚肉魚尾洗乾淨，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊。
2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下。
3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煎一分鐘。
4.放入少許料酒，幹辣椒，放入雞湯（或者清水）。
5.煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右。
6.湯變奶白色後，開啟蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，撒上蔥花，出鍋即可。
11樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
魚頭豆腐湯怎麼做，需要什麼材料？
12樓：鐸碧靈房賓
最簡單的材料需要
魚頭、豆腐、鹽巴、白胡椒粉、蔥、姜、蒜
不要以為看似簡單，但是做出來的才真的是原滋原味兒
13樓：蘇夢菡蒙茉
嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）
魚頭豆腐湯怎麼做？
14樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，下鍋煎致雙面金黃，撈出，倒入另鍋加入水豆腐，調料。
15樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
16樓：邴囡塞赫然
前言魚頭配上嫩豆腐不但營養豐富，做法也特簡單，煮出來的湯特鮮美。
材料主料：魚頭500g、嫩豆腐200g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜50g
魚頭豆腐湯
1魚頭劈開兩半，魚骨切成段！（魚頭燒湯魚骨紅燒！）醃製5分鐘！鍋燒熱，倒少許油。放入姜在放入魚頭中小火煎。
2煎至表面焦黃倒入開水加入姜蓋上鍋蓋悶2分鐘。
3切好蔥花備用。
4燒開後再將切好的豆腐放進去！轉小火直到湯變成奶白色。
5出鍋後在撒上蔥花！就ok了。
小貼士魚頭先醃製一會容易入味！一定要加入開水這樣才能煮出魚的鮮味！
17樓：匿名使用者
配 料: 嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
·操 作: 1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
18樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
19樓：方教卻翠芙
簡單做法
將魚頭劈開,鍋裡放油煎,半熟加水,加鹽,料酒.
大火燒開,把火關小,中火煨燉,湯成奶白色,放入豆腐,再煮一下,放味精,蔥段等.
起鍋,完成.
20樓：行海盍芷藍
豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。
2．鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。
3．鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香薑片，將魚兩面煎黃（把魚煎一下再燉湯是乳白色），加水適量，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調味後勾薄芡，並撒上蔥花。
21樓：竇舒馬莉莉
先把魚頭油煎，煎至兩邊金黃，然後，續上開水，湯就能比較白。
然後加入豆腐，微火慢燉。
22樓：解韻昔夏萱
先把魚頭洗乾淨，把鍋燒紅，放入油，等油燒開後，把魚頭放進去煎一下，放入生薑，鹽，辣椒，放水
切記放水不能把魚翻動，因為會有腥味，等水燒開後放入豆腐，煮個10幾20分鐘的樣子，放味精，放蔥可出鍋
怎麼做魚頭豆腐湯，最正宗魚頭豆腐湯的做法大全，魚頭
23樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
24樓：蕭瑟中的寒風
第一種：
魚頭豆腐湯
菜系：湯粥 做法：煮菜 口味：鹹鮮
主料：鰱魚頭 1個
輔料：香菇：幹 8朵
豆腐：北 1盒
大蔥 3段
姜 3片
調料：鹽1茶匙
魚頭豆腐湯的做法：
1：魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成01cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2：煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約06分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3：再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4：調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
烹飪小技巧：
1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
鰱魚頭豆腐湯，鰱魚頭燉豆腐湯怎麼做
喬鎮上 主料 鰱魚頭300克，豆腐250克，水髮香菇30克配料 青蒜100克，黃酒6ml 紅醋8ml 麻油適量 蔥2根 生薑6片 蒜4瓣 豆瓣辣醬 白糖適量 植物油15ml 精鹽5g 味精5g。做法1 把鰱魚頭洗淨，豆腐切成厚片。2 青蒜切成3釐米長的段。蔥 生薑 蒜去皮，切成末。3 鍋上火，油燒熱...
怎麼做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
1.準備一個肥魚頭，對半切開，清理乾淨，擦乾多餘的水分，用料酒浸泡魚頭表面，再抹上鹽，醃製15分鐘，燒開油，炸3 5分鐘，轉微黃上色。2 加入5碗開水，可以過魚頭，然後放4片姜，2段蔥，10個辣椒。大火燒開轉小火，保持 咕嘟咕嘟 的沸騰狀態。3.在烹飪過程中，湯裡會飄出浮沫，屬於正常現象。如果你介意...
怎樣煮魚頭豆腐湯好喝，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
在淘金山航海的太陽 怎樣煮魚頭豆腐湯好喝？各種調料放好，以後一定要小火熬製。不放醬油。 皋瑋 煮魚頭湯，豆腐湯好喝的方法就是將魚頭先醃製一下，然後將魚頭一定要先用油先煎制一下，然後再下水煮魚頭燉豆腐湯 輪滑 魚頭洗淨，用少量的油煎一下，放水，蔥，姜，蒜，八角，鍋開後放豆腐煮十分鐘，放鹽，雞精，美味，...