1樓：乾萊資訊諮詢
1.準備一個肥魚頭，對半切開，清理乾淨，擦乾多餘的水分，用料酒浸泡魚頭表面，再抹上鹽，醃製15分鐘，燒開油，炸3-5分鐘，轉微黃上色。
2、加入5碗開水，可以過魚頭，然後放4片姜，2段蔥，10個辣椒。大火燒開轉小火，保持「咕嘟咕嘟」的沸騰狀態。
3.在烹飪過程中，湯裡會飄出浮沫，屬於正常現象。如果你介意，可以撇去油脂，燉10分鐘，然後加入1勺料酒。
4.豆腐可以根據自己的喜好製作。老豆腐或者嫩豆腐都可以。將豆腐切成片，直接放入鍋中，將豆腐捲成千條魚。豆腐不怕燉久了。
5.魚頭湯的秘訣在於煎魚，這樣更容易做出濃稠的白湯。燉20分鐘的時候，很明顯湯已經變成乳白色了。此時加入一些蘑菇和木耳，繼續燉10分鐘。
6.魚頭湯燉25-30分鐘左右，加入適量白胡椒粉和鹽調味，撒點香菜提鮮，攪拌均勻出鍋。湯特別鮮，湯白的跟肥肉一樣，很成功。老人和小孩都喜歡喝。
需要注意的事項。
1.在燉魚湯之前，將魚頭炒黃上色，這樣煮出來的湯不腥，而且更甜，湯呈乳白色。
2.可以根據自己的需要加入蘑菇。黑木耳、白蘿蔔等蔬菜營養效果更好。
3.魚頭湯很鮮，原味完美。不要加味精或雞精，以免破壞原有的美味。
4.放胡椒粉和香菜；不放味精，雞精，八角。
2樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
3樓：曉曉休閒
魚頭豆腐湯的製作方法如下：
準備材料：魚頭、豆腐。
1、選擇鰱魚頭或者草魚頭，魚頭改刀，備用，2、豆腐處理一下，切成塊，備用，3、鍋燒熱，下入油燒熱，4、再下入魚頭兩面煎至金黃，5、加入蔥薑蒜幹辣椒，炒香，6、加入適量的料酒，加水，再加胡椒粉，中火燉20分鐘，7、待湯汁乳白色，下入豆腐，再加鹽雞精味精調味，8、中火再燉五分鐘即可，盛出。魚頭豆腐湯搞定。
4樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙(15毫升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
---營養成份；
豆腐和魚配，具有營養互補的作用。豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力，並且還有解毒作用。
但是豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，兩者合起來吃，可取長補短，相輔相成，提高營養價值。豆腐和魚合吃，還有一個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d的作用，可發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
★注意★ ：魚頭稍微多煎下，可以使湯的顏色更潔白。 最後才調味 香菜能給則給 給的話放進碗裡 燙熟。
5樓：凹凸小田螺
用料：魚頭1個，嫩豆腐1盒，鹹肉片數片，生薑2片，幹辣椒3個，料酒2勺，糖1小勺，蔥花少許。
做法1.魚肉魚尾洗乾淨，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊。
2.熱鍋涼油，油七八成熱放入魚頭和生薑，魚頭煎一下。
3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煎一分鐘。
4.放入少許料酒，幹辣椒，放入雞湯（或者清水）。
5.煮開後加上鍋蓋，大火熬煮8到10分鐘左右。
6.湯變奶白色後，開啟蓋子，加入鹽調味，再煮一分鐘，可以加點雞精，撒上蔥花，出鍋即可。
6樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
怎樣煮魚頭豆腐湯好喝
7樓：在淘金山航海的太陽
怎樣煮魚頭豆腐湯好喝？各種調料放好，以後一定要小火熬製。不放醬油。
8樓：皋瑋
煮魚頭湯，豆腐湯好喝的方法就是將魚頭先醃製一下，然後將魚頭一定要先用油先煎制一下，然後再下水煮魚頭燉豆腐湯。
9樓：輪滑
魚頭洗淨，用少量的油煎一下，放水，蔥，姜，蒜，八角，鍋開後放豆腐煮十分鐘，放鹽，雞精，美味，可口的魚頭湯，就完成了。
10樓：刑賓鴻
有魚頭豆腐湯好喝 做魚頭豆腐湯 把魚頭洗乾淨 把豆腐切成塊兒 把那個綠頭髮的鍋裡邊過油炸一下 然後加入水以後放入蔥放的花椒 然後把它燉了燉燉炒一二十分鐘 然後下入豆腐 再接著燉半個小時 湯變成奶白色的在飄入 我想蔥花或者香菜魚頭豆腐湯就。
11樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
12樓：昌谷之
這個當然是先把魚頭在油鍋裡炸一炸，要兩面都炸得黃黃的，然後再打水放生薑，在鍋裡煮一煮，然再放鹽放醬油，把豆腐放下去，煮一煮就好了。
13樓：**魔羯
想煮魚頭豆腐湯，正常魚頭砂鍋拿給我剪一眼，完事兒加上開上唐，把豆腐放裡頭衝，將整個放裡頭再加點兒鹽。出鍋時放點胡椒粉，這就有豆腐魚湯就好了。
14樓：網友
先地魚頭煎一煎致黃，然後加入豆腐一起燉湯就行了。
15樓：丹的葵奎
1、最好選用胖頭魚：個比較大。去腮洗淨，放入一些鹽、味精、蔥薑蒜，醃製一會兒，放入油鍋煎兩面，可加入一點白酒（或料酒）
2、把做好的魚頭放入砂鍋，（一般家庭沒有高湯，放開水即可）同時放進豆腐，還可以放些木耳、香菇、白菜、粉絲等。
3、水開後，該小火燉，一般要半小時左右。最好狀態是湯是乳白色。
4、出鍋時加一些雞精或者味精，點幾滴香油。
16樓：獅子
你好，朋友煮魚頭豆腐湯好喝，首先你買魚要買大一點的魚，這樣的魚頭比較的肥，所以煮熟的魚頭豆腐湯是比較好喝的，希望能幫助到你。
17樓：沐浴知識的春風
其實要想煮魚頭豆腐湯，非常簡單。
把魚頭處理乾淨，放在清水中煮，煮到水成乳白色，再放入豆腐，出鍋之前放入鹽和香菜，蒜末等就煮好了。
18樓：網友
魚頭豆腐湯要想好喝，首先選用的魚頭一定要新鮮。先把魚頭放在鍋中熬湯湯熬好之後再放入豆腐。這樣的魚頭豆腐湯是最好喝的。
19樓：晴
魚頭豆腐湯想要煮的好喝，必須要選取新鮮的魚頭和豆腐，進行有效的熬製，才能達到更美味的效果。
20樓：仉玉軒
.準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、色拉油適量，2.將洗淨的魚頭瀝乾水分，3.起油鍋，等油溫有一點菸了，放入半個魚頭，4、煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，5.等湯奶白色了放適量的鹽，6.適量的味精，煮分鐘就可以起鍋了。
21樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯的話，最重要的是清燉，保持原汁原味，這樣更好喝一點。
22樓：木子
煮魚頭豆腐湯，最好是清燉才好喝。把魚頭收拾乾淨，豆腐切成塊。可以加入蔥姜等調料。然後直接加水清燉就可以了。
23樓：liuen獅子
把魚頭斬塊後用油煎至兩面金黃，然後加不開水，大火煮開，下料酒姜鹽即可出鍋。
魚頭豆腐湯怎麼做，需要什麼材料？
24樓：鐸碧靈房賓
最簡單的材料需要。
魚頭、豆腐、鹽巴、白胡椒粉、蔥、姜、蒜。
不要以為看似簡單，但是做出來的才真的是原滋原味兒。
25樓：蘇夢菡蒙茉
嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）
魚頭豆腐湯怎麼做的竅門
26樓：藝術溫馨似錦
頭豆腐湯不要燒鍋起油，直接熱水放入魚頭，放入蔥姜料酒，把魚頭築起來，開鍋以後放入豆腐，小火慢燉，直到把魚頭豆腐湯熬至奶白色。
27樓：匿名使用者
覺得一般做這種魚湯的話，他最經典的就是要去去腥提鮮，把這兩點做好的話，我覺得一般都是能做好這個魚塘的。
28樓：aa制式
魚頭豆腐湯的做法主要是把魚頭用鍋來蒸至金黃色之後再放開水進去煲就會煲出很白的湯來。
29樓：有電發光的路燈
做這個魚頭豆腐湯，首先是要把魚煎的金黃，然後用開水煮出來的，才會變成奶白色。
30樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
31樓：匿名使用者
材料鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生薑3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克。
做法1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生薑切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段；備用。
2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香薑片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉；灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
32樓：匿名使用者
其實這是非常簡單，又非常有營養的一道菜，最主要的是你要把魚頭洗的非常的乾淨，不然的話會有腥味兒。
怎樣做魚頭豆腐湯
33樓：四姐愛做美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
34樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝。
35樓：魯姐美食
鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
鰱魚頭豆腐湯，鰱魚頭燉豆腐湯怎麼做
喬鎮上 主料 鰱魚頭300克，豆腐250克，水髮香菇30克配料 青蒜100克，黃酒6ml 紅醋8ml 麻油適量 蔥2根 生薑6片 蒜4瓣 豆瓣辣醬 白糖適量 植物油15ml 精鹽5g 味精5g。做法1 把鰱魚頭洗淨，豆腐切成厚片。2 青蒜切成3釐米長的段。蔥 生薑 蒜去皮，切成末。3 鍋上火，油燒熱...
怎麼做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯要燉多久 魚頭燉豆腐湯的做法 如何做魚頭
魚頭豆腐湯的做法步驟 魚頭去腮，洗淨後，用廚房紙擦乾表面水分。2.粉絲用清水泡軟，換掉髒水。3.豆腐切厚片。蔥姜切絲。4.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和薑片爆香。5.放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。6.加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發。7.蓋鍋蓋燉煮10分...
魚頭豆腐湯怎麼做才好喝，魚頭豆腐湯怎麼做呢？
準備時間 10分鐘 烹飪時間 30分鐘 用料嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個 600克 水發冬筍75克，米酒1茶匙 5毫升 醋1茶匙 5毫升 姜2片，蔥2段，白糖1 2茶匙 3克 胡椒粉1茶匙 5克 香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙 15毫升 做法魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分...