1樓：楣書禕
鯽魚豆腐湯做的好喝的關鍵在於，先把魚醃製一會，然後煎至兩面金黃，最後和豆腐一起燉，具體的做法如下：
主料：鯽魚1條、豆腐1塊
輔料：薑片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量1、鯽魚放入少許鹽、薑片和料酒，塗抹均勻醃製一下。
2、熱鍋涼油， 將鯽魚表面上的水分吸乾後放入鍋中煎。
3、 翻面後再將另一面也煎至金黃。
4、倒入適量的開水。
5、同時將豆腐和薑片放入裡面。
6、加蓋中火繼續燉煮15分鐘。
7、再加入適量的鹽和胡椒粉調味， 盛入碗中。
8、表面撒上小蔥末，完成。
注意事項：煮湯時一定要放入開水，豆腐同時下鍋煮，中火慢燉15分鐘後就可以加入鹽等調味了。
鯽魚豆腐湯怎樣做才能讓湯更加鮮美？
2樓：_心_傾城
把魚用料酒和鹽醃一下，十幾二十分鐘，鍋上用薑片擦一下防止粘鍋，倒油，燒五成熱，把魚放進去然後蔥薑蒜放進去，魚一面煎黃翻另一面，兩面都煎黃加幾碗熱水，大火燒開五分鐘放豆腐，等鍋再開換小火，煮十來分鐘等湯變白放鹽小火再燒三分鐘，放蔥花雞精出鍋
3樓：西瓜味de嗄天
我來說兩點，1.加一個煎好的荷包蛋。2.加一個切好的紅朝天椒。
4樓：阿qi棄
先用薑片擦鍋再煎魚，魚皮就不黏鍋。鯽魚用油煎過後，再小火燉制，魚湯就像牛奶一樣潔白濃稠。
5樓：小美
前面的步驟都差不多，大火滾開後繼續大火讓水保持翻滾到湯變白為止，煎魚的油要多放點才會白，冷水熱水應該無所謂。
6樓：以心
在熬湯之前先把鯽魚放到鍋裡煎一會，差不多三分鐘左右，這樣魚肉就不會鬆開，除了熬出鮮美的湯，魚也可以吃。
7樓：壤駟訪露
鯽魚豆腐湯要想湯白，有幾點特別注意，魚煎好後加開水滾至八到二十分鐘，記住加開水，大火，水一次加夠，如果用豬油，湯會更白！
8樓：覬覦過
醃製魚頭20分鐘，保證魚肉更緊緻。用廚房紙吸走多餘的水，熱火熱油煎魚保證魚皮不破，在煎的過程中不要勤翻，一邊煎好再煎另一邊。煎好魚 ，加湯時一定要加沸水，這樣的魚湯味道夠白，口味夠鮮。
為了讓層次感更為豐富，可以在快出鍋時少加一勺醋。這四點細節是我媽告訴我的，做出來的湯特別鮮，還有鯽魚不能加花刀，因為魚的魚刺太多，煮湯很容易煮出來。
9樓：以心
鯽魚殺後處理清洗乾淨、肚裡面黑膜一定要去除。鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。還有鹽儘量最後再放，不然會破壞營養。
10樓：堵醉亦
加入開水後，一定要大火煮15分鐘以上，然後可以轉中火繼續，不易用太小的火。所謂小火出清湯大火出白湯就是這個道理。
11樓：匿名使用者
熱鍋冷油，不用料頭煎魚頭（煎至金黃色），倒起備用，爆香蔥姜加水（冷熱都行）放魚頭大火煮滾（慢慢滾顏色會變白的）然後放豆腐，最後調味出鍋。
12樓：匿名使用者
最好用鹽和香料醃製一下魚，冷油熱鍋，魚身抹細鹽，這樣保證了不粘鍋。加花椒的話最好事先熱油爆香再瀝出。
鮮美可口的鯽魚豆腐湯怎麼做好吃又簡單，做法**分享
13樓：畸形的豬
主料鯽魚一條
內酯豆腐一盒
輔料料酒適量
清水適量
鹽少許薑片少許
蔥花適量
步驟一
1.鯽魚洗淨切花，蔥花，薑片，內酯豆腐備用步驟二
2.油熱放入鯽魚煎片刻
步驟三
3.放入薑片，料酒，加清水大火煮開
步驟四
4.放入豆腐繼續大火煮幾分鐘
步驟五
5.撒少許鹽提味，出鍋前撒少許蔥花即可
美善品鯽魚豆腐湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
14樓：炎仌王
用料鯽魚 1條
料酒 2勺
豆腐 1塊
姜 3片
鹽 5～10克
油 20克
大蔥 適量
美善品鯽魚豆腐湯的做法
鯽魚洗淨可以切塊
蔥姜油魚下鍋，時間5分鐘v鍵1速爆香。
加入650克水時間20分鐘v鍵1速
3分鐘速度10打磨
打磨好最好用網篩把魚湯過濾一下，安全?
過濾好的魚湯，如果不放豆腐和蘑菇放鹽就可以上桌了，如果放豆腐和蘑菇就要插入蝴蝶棒。
插入蝴蝶棒，把豆腐和蘑菇放入主鍋，鹽調味，時間10分鐘v鍵小勺。
**響起出鍋，趁熱享用。
怎樣煮鯽魚湯才能味道鮮美而且不腥
15樓：匿名使用者
用白酒和姜煮，姜一下鍋就放，酒就湯差不多的時候放
16樓：匿名使用者
先下油爆姜把魚煎半熟，在放進鍋裡放好要煲的材料水和魚一起煲。。
魚怎麼做好吃
17樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
18樓：匿名使用者
我認為鯽魚是魚中肉質最好吃的了，做川菜的蔥蔥鯽魚最好吃，簡單說，就是先炸一下到微黃，然後用少許泡海椒、酸菜炒香，加豆瓣炒香，加湯，放魚，最後起鍋時放小蔥。味道別提多美了
19樓：匿名使用者
簡單 做魚湯啊。白色的。還養顏。而且很鮮（聽說對孕婦不產奶還有幫助呢，聽說的）
20樓：匿名使用者
可以做成魚滑，滑進火鍋湯中，其味道更為鮮美！！
在家吃的話，要先把魚去骨，用絞肉機絞兩遍，加入少許澱粉、薑汁和鹹鹽，和勻，平攤在盤中。吃的時候用勺子一點點撥進滾開的湯裡，大小和丸子差不多，最好是橄欖球形，味道好極了！！！
21樓：s飯學堂
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養。
22樓：狂暎
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
23樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
24樓：愛吃的小胖子
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
25樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天吃酸菜魚吧，酸辣口的很開胃
鯽魚豆腐湯的做法，如何做鯽魚豆腐湯，怎樣做鯽魚豆腐湯，鯽魚豆腐湯的
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怎樣做鯽魚豆腐湯，如何做鯽魚豆腐湯
鯽魚收拾乾淨後，用刀在魚身劃兩刀方便入味，然後你用鹽在魚身抹勻，醃10分鐘以上，不要用太多鹽免得鹹 接著把魚身的水擦乾，用麵粉或澱粉在魚身上撲上一層，這樣煎魚時不會破相。接下來在油鍋裡把魚兩面都煎了，倒清水燉湯，湯里加什麼調料依個人口味，我建議你不要加過多調味料，會失去魚湯原有鮮味的，我一般不用調味...