1樓：娛喵
首先的話，你需要把魚頭炒一下的，然後的話將豆腐加入熱水燉個半個小時就可以了呀，一道美味的魚頭燉豆腐都做好了
2樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
魚頭燉豆腐怎麼做？
3樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
4樓：向前看
準備材料：魚頭一個，豆腐4塊，蔥花適量，薑絲適量，蒜頭適量，料酒適量，油適量，鹽適量，水適量。
魚頭豆腐湯要用大火煮才煮得白，具體做法如下：
1、首先，將所有配料準備好，放置一旁備用，如下圖所示。
2、接下來，買來的魚頭切小塊洗淨後，放在盆中待用，如下圖所示。
3、然後，將準備好的豆腐煎到兩面金黃盛起來待用，如下圖所示。
4、接著，蔥頭、蒜頭、薑絲放入鍋中爆香，如下圖所示。
5、然後，鍋中放入魚頭，加入料酒兩面煎黃，如下圖所示。
6、接下來，加入適量水在鍋中，大火煮開，如下圖所示。
7、然後，將魚頭湯轉入砂鍋，放入豆腐大火燉煮半個小時以上，如下圖所示。
8、最後，半個小時後，出鍋裝碗，美味的魚頭豆腐湯就可以開始食用了，如下圖所示。
魚頭燉豆腐怎麼做才好吃，大師說
5樓：匿名使用者
魚頭燉豆腐 原料: 原 料：胖魚頭2只 鮮嫩豆腐200克
蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水澱粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 製法: （1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
特點: 肉質滑潤，入口醇香。
6樓：匿名使用者
魚頭燉豆腐我經常燒，先把魚頭洗乾淨用料酒姜蔥醃製一下，用6-7成熱的油把魚頭兩側煎一下，加適量水大火燒滾，放入豆腐用小火慢煮5分鐘，直至湯白位為止，中途不要往裡面再加水了，會影響湯的鮮度，最後再放入調料，最重要的胡椒粉不要忘記
7樓：匿名使用者
魚頭燉豆腐的製作材料：主料：鯉魚400克,豆腐(北)500克輔料：
香菜10克,調料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克魚頭燉豆腐的做法：1.
將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗淨切成塊；豆腐洗淨切塊，香菜洗淨；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用。食物相剋鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：
可引起消化臘┲住? 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
魚頭燉豆腐的怎麼做？
8樓：匿名使用者
烹製材料
主料：鱅魚頭1個。
輔料：嫩豆腐1斤。
調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
烹製工藝
做法一1、鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用。
2、嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。
3、生薑去皮切成片，香蔥切成段。
4、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入幹辣椒)，再煮上3－5分鐘。
5、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆後再撒上香蔥即可。
做法二主 料：
胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量
調配料：
食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 製作過程：
1、將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開；香蔥、生薑、大蒜洗淨切片；豆腐切長條； 2、鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3、湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
廚師貼士
1、魚頭越大越好；
2、必須要用油煎（不能用油炸），否則不能煮象牛奶一樣白的湯；
3、煮魚儘量少翻動，因為魚湯越翻越腥；
4、味精在做葷腥萊時有提味功效，用得好讓人感覺不到味精味，應少放為宜。
9樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
魚頭豆腐湯要燉多久 魚頭燉豆腐湯的做法 如何做魚頭
10樓：吾希榮藺黛
魚頭豆腐湯的做法步驟：
1.準備草魚頭300g
嫩豆腐250g
2.把草魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘，豆腐切丁備用3.鍋中倒入適量油，放入魚頭煎
4.煎到魚頭表面變色即可加入清水
5.水燒開後，轉入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉6.燉至湯汁奶白即可下入豆腐
7.放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味
8.加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋
怎麼做魚頭燉豆腐
11樓：鬆柳賽竹
在家裡的時候，我媽媽做魚頭豆腐一般是選用鰱魚頭，而豆腐是很嫩很嫩的那種，還有，得事先準備幾個紅辣椒，姜，蒜，鹽，胡椒粉，香菜，香蔥，味精，雞精。
做法如下：
1.魚頭去掉腮後將魚頭洗乾淨,剖成兩塊,然後在魚頭上抹點鹽,醃製一會；姜與蒜切成片，蔥切成段，紅辣椒切成小圈圈形狀，香菜取葉子部分稍微切一下即可；
2.在鍋中倒入油，等油到七成熟時，把魚頭放進去煎至呈金黃色，放入蒜，薑片，之後就可以加水，然後加入胡椒粉，紅辣椒，用小火燉個20分鐘；
3.湯滾後，將豆腐切成小塊，放入魚湯中，加點鹽，還有味精，雞精；大概5分鐘後，放入香菜葉、撒上蔥段，淋點香油即可出鍋了。
12樓：苦卿睢瀚彭
老湯鐵鍋燉魚頭
主料:蝶魚頭
配料:枸杞、大棗、五花肉片。
調料:鹽、味精、糖、醬油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、蔥、姜、蒜、製作:先將蝶魚頭衝淨，改刀拍乾粉，炒勺上火，放入油，燒至七成熱時下入魚頭，炸至金黃色，撈出留底油，用蔥段、薑片、蒜片、五花肉片熗鍋，放入炸好的魚頭，烹入料酒、米醋、醬油，加老湯適量，放入鹽、味精、糖，燒開，小火燉至出香味時，放入枸杞、大棗、白胡椒粉，盛入鐵鍋中即可。
13樓：禮鸞潘清芬
原料:原
料：胖魚頭2只
鮮嫩豆腐200克
蔥、姜、蒜共75克
料酒15克
醬油10克
白糖5克
水澱粉5克
胡椒粉5克
精鹽3克
味精1克
製法:（1）將魚頭收拾乾淨，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當長條。
（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；餘油爆香蔥片、薑片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開後，水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
特點:肉質滑潤，入口醇香。
14樓：耿鈮
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
魚頭燉豆腐的製作方法
15樓：虢湛浦燦
把魚頭稍微用點油煎下、放點生薑蒜。
然後放水熬
差不多後方豆腐
魚頭燉豆腐怎麼做好吃
16樓：mister陳
魚頭收拾乾淨中間切開、香蔥、生薑、大蒜洗淨切片、豆腐切長條、鍋內放油放入魚頭稍炸，餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油、加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。
17樓：佘文殊
紅燒魚烹飪方法：
1、魚去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨；
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一湯勺油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入紅燒料（60g可烹飪一斤魚或者肉）。
5、加約一斤湯或水或者啤酒加入豆腐燉30分鐘，湯汁濃稠之後將魚撈起裝盤待用。
6、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成，撒上香菜、蔥花一道美味的紅燒魚燉豆腐就做好了。
怎麼做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯要燉多久 魚頭燉豆腐湯的做法 如何做魚頭
魚頭豆腐湯的做法步驟 魚頭去腮，洗淨後，用廚房紙擦乾表面水分。2.粉絲用清水泡軟，換掉髒水。3.豆腐切厚片。蔥姜切絲。4.炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和薑片爆香。5.放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。6.加入適量料酒，繼續大火煮5分鐘至酒氣揮發。7.蓋鍋蓋燉煮10分...
華魚燉豆腐怎麼做，魚頭燉豆腐怎麼做
材料。鯽魚1條 500g左右 豆腐3塊，大蒜葉子兩根，小米椒少許，油 鹽 醬 醋 雞精少許。做法。1.準備食材 在市場上購買活鯽魚，大概在400g到500g之間 嫩豆腐3小塊，或者是一大塊，根據喜好來定，一般魚燉豆腐，豆腐比較好吃。將姜切絲，大蒜葉子切段。待用。2.煎魚 魚清洗乾淨後在油鍋裡面小火煎...
紅燒魚頭燉豆腐的做法，紅燒魚頭燉豆腐怎麼做好吃
萬財商盟 1.魚頭洗淨從中間劈開。2.豆腐切成塊備用。3.鍋中放入油，下入豆腐塊。4.炸至金黃撈出。5.再下入魚頭煎制。6.把魚頭推向一邊，炒香蔥薑蒜和八角。7.烹入料酒，加入醬油 醋 糖 8.加入開水，燒開。9.加入炸好的豆腐，轉中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調味即可 紅燒魚頭燉豆腐怎麼做好吃 高...