1樓：匿名使用者
健康功效。雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。
鵪鶉蛋：益氣、補血、潤膚。
食材用料。新鮮蝦 十條。
雞蛋 兩個相剋食物。
鵪鶉蛋 六個相剋食物。
火腿腸 一條。
麵粉 四匙。
椒鹽粉 適量。
黃油 適量。
蝦扯蛋的做法。
1.準備好食材。
2.把蝦去殼和蝦線，六條背後切一刀，其它的和火腿腸切小塊。
3.雞蛋和麵粉下少許的攪拌圴勺。
4.下適量的椒鹽粉，（沒有椒鹽粉可以放鹽和雞精）5.用黃油把蛋糕小模具擦圴勺。
6.把拌好的麵糊下去，把蝦塊和火腿腸加入。
7.每一個放上條蝦，8.再放一個鵪鶉蛋，9.放進烤箱180度20分鐘。
10.烤好拿去放涼脫模。
11.裝盤。
2樓：匿名使用者
用料 .海蝦。
鵪鶉蛋 生抽。
胡椒粉 油。
紅酒 蝦扯蛋的做法。
.海蝦，鵪鶉蛋。
調料：生抽，胡椒粉，油，紅酒（放自己喜歡的調味料就是了）海蝦剝殼用自己喜歡的調料醃會入味。
工具鍋燒熱將油倒入其中一格，多倒些然後用勺子將油分散到其他格子，這樣可以省去刷油。
將醃製過的蝦仁放入格子煎烤著。
等蝦烤到7～8成熟 打入鵪鶉蛋，每格一個蛋。
等蛋液有凝固 即可以翻動丸子，煎烤熟即可出鍋。
也可以另外調些麵粉蛋漿一起做 丸子更飽滿。
正宗蝦扯蛋的做法蝦扯蛋多少錢一個
3樓：異樣不一樣
主料蝦5只 鵪鶉蛋5只。
壽司蘿蔔5片 紅秋葵1根。
蝦扯蛋的做法步驟1. 活蝦剝殼。太殘忍了。
我一邊剝一邊叫。。。這心理素質。。。留下蝦尾巴那一點點不要剝。
2. 去沙線，剖開，撒海鹽和黑胡椒，放案板上醃製片刻。3.
小火，烘熟。不然下面糊了，上面蛋黃還生的。5.
這一步就是菜名的由來啦！幾分鐘以後，就可以用手扯蝦尾，蛋就被蝦扯起來了，所以叫蝦扯蛋，哈哈哈！6.
配上壽司蘿蔔片，秋葵，就一口一個，味道很贊噢！
夜市小吃蝦扯蛋的做法，想去擺攤賣蝦扯蛋，求具體詳細做法。
正宗蝦扯蛋的做法配料竅門
4樓：桑葉孤吉
蝦扯蛋做法和配方做法介紹。
最近網紅蝦扯蛋這款小吃可以說紅遍整個網路，研究發現原來是以大蝦和鵪鶉蛋這兩個很營養食材為主要原料製作而成，但做法簡單到在家一蒸制就能吃到的美食。
蝦扯蛋做法和配方：
1、準備大蝦、鵪鶉蛋和蘆筍少許，澆汁你可以用蒸魚豉油或者和我一樣用日式調味汁就好。為何加入蘆筍，因為這個可是抗癌之王，多吃對身體有益，同時也均衡全面了這道菜的營養。
2、將大蝦留尾殼，然後背部劃開去腸線洗淨，用鹽醃製幾分鐘。
3、在模具上刷油防粘，然後將醃製好的大蝦擺上 (我用的是學廚3英寸不沾蛋撻模具)。
4、打入鵪鶉蛋，這個根據模具大小放多少了。
5、燒開水，將瞎扯蛋放入大火蒸，差不多3分鐘左右就可以。
6、然後利用熱水滴幾滴橄欖油，放入蘆筍丁焯燙下撈起。
7、碼在蒸好的蝦扯蛋上，然後澆上調味汁即楞，清清爽爽的一道美食就做好了，非常適合一家人分享，補腎壯陽還美容作用。
成品圖：食材功效：
1、鵪鶉蛋有 "卵中佳品"、"動物中的人參"之稱。對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著。
2、祖國醫學認為，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。
5樓：愛教育的辛老師
通紅的蝦尾吊著金黃完整的鵪鶉蛋，光看樣子就很想嘗一口。外層面糊略酥脆，蝦彈彈的很是鮮美，蛋滑滑嫩嫩充滿了生命力，咬一口下去，混合了四五種口感，嚼勁中透著柔軟，又酥又鮮美，吃上了就停不下來。 來嚐嚐鮮~
15克15克。
44克 368
千卡這道菜營養豐富，蛋白質充足～
食材清單 加入採購清單。
低筋粉 50g 、 基圍蝦 適量 、 鵪鶉蛋 適量 、 泡打粉 、 澄粉 8g 、 鹽 一小勺 、 沙拉醬 適量 、 海苔粉 適量。
烹飪步驟。步驟1/6
50g低筋粉、泡打粉、8g澄粉和一小勺鹽，加入85g清水攪拌至無顆粒，靜置半小時。
步驟2/6新鮮略小的基圍蝦去頭去殼，保留尾巴連線蝦肉備用。*注：買不到小的基圍蝦，也可用刀切去前面頭部處蝦肉使其變小些。
步驟3/6先將模具放到機器中，選擇中火加熱，用刷子刷上油，倒入麵糊，麵糊佔模具三分之一。
步驟4/6各一個處理好的蝦，露出蝦尾，再分別打入1個鵪鶉蛋，調整蝦尾巴使其立起來，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘至熟。
步驟5/6待蛋黃和蛋白凝固時出鍋，擠上沙拉醬、撒上適量海苔粉。
6樓：快樂權御天下
食材明細。
蝦20雞蛋2
蔥1棵鹽2克。
薄荷1棵。鹹鮮口味。
燒工藝半耗。
簡單難度。蝦扯蛋做步驟。
蝦洗淨稍醃製。
放入冷凍室凍剝蝦仁特別容易。
剝蝦仁尾巴留著要拿掉。
取幾蝦仁剁蓉。
取兩雞蛋加蝦仁、鹽。
放蔥花打散。
鍋放熱水整蝦仁汆水做形狀。
模具刷油加熱。
蝦仁放入模具。
倒入蛋液火慢慢均勻加熱。
面撒點幹薄荷葉爐啦。
7樓：捲毛
材料清單。
主料雞蛋 2個。
輔料鮮蝦 50克、香蔥 5克。
鹽 2克、油 5克。
溫開水 200克。
食材準備。雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。
緩緩倒入溫開水，邊倒邊攪拌，蛋液和水大概是，然後靜置3分鐘這時可以處理蝦，鮮蝦去殼，開背去腸線，加少許鹽醃製待用，放入蒸箱，溫度設定100℃，時間設定8分鐘。
取出蛋羹，放上蝦仁，繼續蒸3分鐘。
噔噔，鮮美味佳餚做好了。
獨家蝦扯蛋的做法步驟圖，獨家蝦扯蛋怎麼做
8樓：小槐藍
獨家蝦扯蛋的做法。
豬肉末中加入蠔油、雞粉、十三香、料酒、鹽、醬油。
攪拌均勻。蝦背片開，去掉蝦線。
把和好的豬肉末倒入碗中墊底。
放入片好的蝦。
打上一個雞蛋。
加上半勺的色拉油。
放入蒸鍋開鍋計時10分鐘。取出。
9樓：昆明美味學院
用料蝦 12只。
雞蛋 1枚。
鵪鶉蛋 12
泡打粉 雞粉或味精
中筋麵粉 13g
玉米澱粉 13g
糖 適量。黑胡椒 適量。
泡打粉 鹽
做法步驟。1、將除鵪鶉蛋以外的所有食材攪拌均勻。
2、將麵糊倒入模具中。
3、放入去頭、去皮、去蝦線的蝦。
4、磕入鵪鶉蛋。
5、烤箱預熱至190℃烘烤15分鐘。
6、直接食用。
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