1樓：苦苦的掙扎
用料。主料。
蝦150g調料。
食鹽。適量。醋。適量。
姜。適量。調和油。適量。
油炸蝦的做法。
1.準備的食材，香炸粉。
2.買回的蝦洗淨後去腸。
3.把蝦和蒜、醋、姜浸泡20分鐘。
4.加入香炸粉。
5.拌均勻。
6.鍋裡放油，待油溫合適後放入蝦炸熟。
7.漂亮的油炸蝦來啦。
2樓：一人廚
教你炸蝦酥脆好吃的做法。
3樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
你好做法如下1、準備大蝦，用清水清洗乾淨。2、用牙籤沿著大蝦的第三個關節的一側插入。然後向上挑起，用手拽出蝦線。
3、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍後，倒入兩勺料酒，一勺鹽研製15分鐘。4、將醃製好的大蝦撒上一把澱粉。5、然後用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻澱粉。
6、鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦，大火炸制。7、炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。8、準備蒜末、青椒段、紅椒段。
9、鍋中放少許油，然後放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味。10、加入一勺醬油。11、加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。
並加入一勺白糖進行提鮮。12、然後倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。
1、河蝦300克、大蔥1根、生薑1小塊、幹辣椒5個 、食用油500 克、香油1小匙、醬油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。2、做法：河蝦剪淨須足，洗淨備用；幹辣椒洗淨切段；蔥洗淨切絲；姜洗淨切末；熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後，再放入鍋中，如此反覆三次。
3、鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、薑末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。
油炸蝦的做法
4樓：李和霖
食材用料。
大蝦 6只、蔥 適量、姜 適量、幹辣椒 適量、
花生油 適量、鹽 適量、料酒 適量。
做法步驟。【 1 】 把大蝦開背去掉蝦線，把蝦槍和蝦腦也清除乾淨；
【 2 】 放蔥薑辣椒料酒和鹽醃製去腥；
【 3 】 取麵包糠，麵粉，糯米粉，比例是2:1:1；
【 4 】 把麵包糠混合均勻，然後均勻粘在蝦身上；
【 5 】 鍋中放油，要放多一些，油溫在五六層熱時放入大蝦炸；
【 6 】 炸好撈出控油；
【 7 】 出鍋裝盤。
小貼士蝦要洗乾淨，並用蔥姜料酒去腥，裹上糯米粉又酥又脆。
食材用料。基圍蝦 300克、澱粉 50克、雞蛋 2個、麵包粉 200克、油 500克、
鹽 適量、洋蔥 半個、紅椒 半個、姜 少許、蒜 少許、蔥 少許、
生抽 少許、料酒 少許、胡椒粉 少許、番茄醬 適量、
做法步驟。【 1 】 買回來鮮活的基尾蝦；
【 2 】 掐頭帶出蝦線，我一般都這樣處理，大家根據自己習慣；
【 3 】 洗淨用剪刀開背；
【 4 】 開好背的蝦用料酒、鹽、胡椒粉醃製半小時；
【 5 】 準備一些配料洗淨；
【 6 】 蔥薑蒜切末，洋蔥紅辣椒切丁，綠蔥段切細絲泡在水中，**沒一起拍；
【 7 】 準備澱粉、雞蛋液、麵包粉；
【 8 】 醃製好的蝦，逐個、第一步裹澱粉；
【 9 】 第二步裹雞蛋液；
【 10 】 第三步裹上麵包粉；
【 11 】 全部按這個、順序處理好的蝦裝盤備用；
【 12 】 油鍋倒油，要多一點；
【 13 】 油燒至八成，依次放入處理好的蝦；
【 14 】 炸至兩面金黃撈出裝盤，中火炸制，大火容易糊；
【 15 】 另起鍋，少量油，入蔥薑蒜末炒香，放洋蔥紅椒丁，煸炒幾下，加少許、鹽；
【 16 】 炒好的洋蔥紅椒丁放在裝蝦的盤裡，可以就著吃，也可以蘸番茄醬一起食用，用大蔥絲裝飾下，炸好的蝦外脆裡嫩，趁熱吃，味蕾的享受！
小貼士一定要活蝦，做出來才鮮嫩可口；
洋蔥紅椒丁可以省略不加，撒孜然粉或者椒鹽粉都是不錯的選擇；
蝦殼不容易粘上粉，裹的時候用手按一按；
炸過的油可以留著炒菜，底部有很多碎屑，要過濾一下；
油炸食品不宜過多食用，換著花樣吃吧！
油炸蝦的做法
5樓：劍經業
食材準備
大蝦水 料酒 鹽 麵包渣 澱粉 雞蛋。
油炸蝦的做法
1、大蝦去殼留尾去蝦線備用。
2、用料酒加鹽醃製10分鐘入味。
3、雞蛋＋水＋澱粉 調成汁備用。
4、蘸汁。5、蘸麵包糠，下油炸，用小火，要不然就糊了。
就這樣簡簡單單搞定一盤蝦，全家週末吃起來，分享一週的心情，享受難得週末的愜意。
蝦的選購
1.看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。不新鮮的'蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
3.觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。
4.聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。
此外，冰蝦仁比鮮蝦更容易儲存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿並富有彈性的；那些看上去個大、色紅的最好別挑。
禁忌人群
1.蝦為動風發物，患有**溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等**瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；
2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3.大量服用維生素c期間應避免吃蝦。
油炸蝦的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
油炸蝦的做法如下：
1、鮮蝦備用，雞蛋，麵包糠備用。
2、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製。
4、再將醃好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。
5、蔥薑蒜切末，洋蔥紅辣椒切丁，綠蔥段切細絲泡在水中。
6、鍋中放植物油，待油熱後，放入蝦，最後炸至金黃色，撈出擺盤。
7、另起鍋，少量油，入蔥薑蒜末炒香，放洋蔥紅椒丁，煸炒幾下，加少許鹽。
8、炒好的洋蔥紅椒丁放在裝蝦的盤裡，可以就著吃，也可以蘸番茄醬一起食用，用大蔥絲裝飾下。
小貼士：1、 一定要活蝦，做出來才鮮嫩可口。
2、 洋蔥紅椒丁可以省略不加，撒孜然粉或者椒鹽粉都是不錯的選擇。
3、 蝦殼不容易粘上粉，裹的時候用手按一按。
4、 炸過的油可以留著炒菜，底部有很多碎屑，要過濾一下。
5、 油炸食品不宜過多食用，換著花樣吃。
油炸蝦的做法 怎麼做油炸蝦
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1把蝦洗淨，去掉外殼，注意留住最後一節外殼。2用竹籤挑去內臟。3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。4用紙巾擦乾水分 5把蝦沾上澱粉 6把沾好澱粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液裡沾勻 7再把加工好的蝦放進幹麵包粉中，裹一層麵包粉。8加工程式完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，麵包粉不易掉下。...